კარავის თესლის შემცვლელი: 11 საუკეთესო ალტერნატივა

კარავის თესლს აქვს მკაფიო არომატი, რომლის გამეორება რთულია. თუმცა, არსებობს რამდენიმე შესაძლო ალტერნატიული ვარიანტი, რომელიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ მჭიდროდ.

წაიკითხეთ, რომ აღმოაჩინოთ კარავის თესლის საუკეთესო შემცვლელი.

ქაცვის თესლი არის სანელებელი, რომელსაც აქვს მწარე, მიწიერი და მძაფრი გემო, ანისის ან ძირტკბილას მსგავსი, ციტრუსის და წიწაკის ელფერით.. ეს სანელებელი ხშირად შერწყმულია სხვა სანელებლებთან, როგორიცაა garam masala. ქაცვის თესლის შემცვლელი უნდა იზიარებდეს ამ თვისებების ნაწილს მაინც, რომელიც განსაზღვრავს კომპლექსურ გემოს პროფილს.

Caraway თესლი პოპულარულია ბევრ სამზარეულოში, როგორიცაა სკანდინავიური, გერმანული, აღმოსავლეთ ევროპის, აზიის, ინდური და ჩრდილოეთ აფრიკის. Მაგალითად, კუმელი არის გერმანული ალკოჰოლური სასმელი, რომელიც მზადდება ჭვავის და ჭვავისგან, ვაშლის კუჩენი არის გერმანული დესერტი, რომელიც მზადდება ვაშლითა და ქინძით და

ნოპერები არის ვაფლი ნიდერლანდებიდან, რომელიც მზადდება კვარცხლბეკის, მოცხარის და ნუშისგან. კარავის თესლის ალტერნატივის გამოყენებისას, ის საკმარისად მრავალმხრივი უნდა იყოს, რათა მოერგოს სხვადასხვა სამზარეულოს.

კარაქის თესლები კარგად ერწყმის კარის, სუპებს, ჩაშუშულს, მჟავე კომბოსტოს, გულაშს, გერმანული კარტოფილის სალათს, შემწვარ წითელ კომბოსტოს, ხახვის ტორტი, შემწვარი კარტოფილი, ორცხობილა, ნამცხვრები, მწნილები, ირლანდიური სოდა პური, ბრიტანული კარავის თესლის ნამცხვარი და სერბული მარილიანი სკონები. გარდა ამისა, ეს სანელებელი გემოს მატებს ჭვავის პურს, ჭვავის ლუდს, ჩაის და რძის პროდუქტებს. როდესაც ეძებთ კარავის თესლის შემცვლელს, ის კარგად უნდა შეესაბამებოდეს ზოგიერთ ამ საკვებს.

ქაცვის თესლის საუკეთესო შემცვლელია კამის თესლი, კამა თესლი, ანისის თესლი, ნიგელას თესლი, ქინძი, ვარსკვლავური ანისი, მდოგვის თესლი, ცილის თესლი, ხმელი ორეგანო, კბილი და როზმარინი.. გაეცანით დეტალურ ინფორმაციას თითოეული მათგანის შესახებ:

1. კამის თესლი

კამის თესლი ფანტასტიური შემცვლელია ქაცვის თესლისთვის, რადგან მას აქვს ძირტკბილას მსგავსი მიწიერი გემო.. ამ სანელებელს ასევე აქვს ტკბილი არომატი. ეს ორი მწვანილი იმდენად მსგავსია გემოთი, რომ ქაცვის თესლებსაც შეუძლიათ ჩაანაცვლეთ კამა და კამის თესლი.

გამოიყენეთ კამის თესლი იტალიურ კერძებში, როგორიცაა ხორცის ბურთულები, ძეხვეული, მაკარონი, პიცა და იტალიური სუნელი. ეს სანელებელი ასევე კარგად მუშაობს კარისში, სუპებში, ჩაშუშულებში, ზღვის პროდუქტებში, ღორის ხორცში და განსაკუთრებით მჟავე კომბოსტოში.

ცერეცოს თესლის ნაცვლად კარვის თესლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ცერეცოს თესლი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლისთვის.

2. კამა თესლი

კამას მარცვლები მშვენიერი შემცვლელია ქაცვის თესლისთვის, მათი ძლიერი არომატისა და ოდნავ მწარე, წიწაკის გემოს წყალობით.. კამა თესლის არომატი არის ანისისა და ნიახურის შერწყმა მსუბუქი ძირტკბილას ესენციით, ხოლო გემო შეუმჩნეველია.

გამოიყენეთ კამა თესლი, რათა ჩაანაცვლოთ ქილის თესლი მწნილის, სალათების, სოუსების, დიპსების, სოუსების, ვინეგრეტების, თევზის, ჩაის, პურის, სუპების და კარტოფილის და სხვა ბოსტნეულის კერძებში.

როდესაც იყენებთ კამას თესლის ნაცვლად, გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი კამა თესლი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლისთვის.

3. ანისის თესლი

ანისის მარცვლები ძირტკბილას მსგავსი არომატის წყალობით შესანიშნავი შემცვლელია ქაცვის თესლისთვის..

გამოიყენეთ ანისის თესლი იტალიურ და ფრანგულ სამზარეულოში, როგორიცაა პიცა, მაკარონი, ქათამი და ბისკოტი. უფრო მეტიც, ეს სანელებელი გემოს მატებს ალკოჰოლურ სასმელებს, როგორიცაა აბსენტი, ანისეტი ან სამბუკა.

ანისის თესლების გამოყენებისას კარავის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი ანისის თესლები 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლისთვის.

4. ნიგელას თესლი

ნიგელას მარცვლები (შავი კვარცხლბეკი) კარგი შემცვლელია კისელის თესლისთვის, მათი ოდნავ მწარე გემოს, მძაფრი არომატისა და ძირტკბილას ნოტების წყალობით.. მათ აქვთ ბალახოვანი დარტყმა და გემოთი, როგორც მოხალული ხახვი, კვიმის და ორეგანოს შეხებით.

შავი კუმინი გამოიყენება ახლო აღმოსავლეთის, ჩრდილოეთ აფრიკის, ინდური და ხმელთაშუა ზღვის ბევრ კერძში, როგორიცაა მალიგატაუნის წვნიანი, ჰუმუსი, ბერბერე, კარი, ფალაფელი, ბაბა განოში, შაურმა და ტაჰინი. გამოიყენეთ ნიგელას თესლი სალათების, სოუსების, სუპების, კარის, ხორცისა და ოსპის კერძების ჩასანაცვლებლად. მაგალითად, მოამზადეთ შემწვარი საქონლის ხორცი შავი კვინით და თაფლით, შემწვარი ყვავილოვანი კომბოსტო შავი კვინით და ბროწეულით, არაქისის ჩაშუშული, ქათმის ტიკკა მასალა, მწარე ქიჟას პასტა, სირიული ყველი, რუსული ჭვავის პური, ინდური ნაანის პური ან პანჩ ფორონის სანელებლები ნაზავია. მოასხით ნიგელას თესლები, რათა გამოიტანოს მათი სრული გემო, ან შეუთავსეთ მათ წიწაკა, ქინძი და თიამი. ხორცზე, სანელებლის სახით გამოიყენეთ დაფქული შავი კვიმი.

ნიგელას თესლების გამოყენებისას კარვის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ნიგელას თესლი 1 სუფრის კოვზ კარავის თესლზე.

5. ქინძის თესლი

ქინძის თესლი შესანიშნავი შემცვლელია ქაცვის თესლისთვის, მათი ციტრუსოვანი, ხის, მიწიერი და ძირტკბილას მსგავსი გემოს წყალობით.. ამ ბალახის არომატი არის სადღაც კვარცხლბეკისა და კამის თესლებს შორის. თუმცა, ქინძის თესლს აქვს უფრო ტკბილი, დელიკატური და ნაკლებად ძლიერი არომატი, ვიდრე კისელის თესლს, რაც მათ უფრო მრავალმხრივს ხდის.

ეს სანელებელი გავრცელებულია ახლო აღმოსავლურ, ჩრდილოეთ აფრიკულ, მექსიკურ, ინდურ და ტაილანდურ სამზარეულოში. გამოიყენეთ ქინძის თესლი ქათმის, იხვის, მოხარშული ოსპის, შემწვარი სტაფილოს, კვინოას სალათების, ცხარე ტკბილი კარტოფილის სუპის, წიწაკის ჩაშუშულის, შემწვარი ორაგულის, კრევეტების ტაკოსა და დესერტებშიც კი. იმისათვის, რომ გააფართოვოთ თქვენი კულინარიული ჰორიზონტი ადგილობრივ საკვებზე მთელს მსოფლიოში, გამოიყენეთ ქინძის თესლი ტაილანდური მწვანე კარისთვის, ვიეტნამური ფო, ინდური სამოსები, მაროკოული ქათმის ტაგინი, მექსიკური ენჩილადები, პერუს ცევიჩე, კოლუმბიური არეპას, ეკვადორული ჰუმიტები ან ბრაზილიური ფეიხოადა.

ქინძის თესლის შეცვლისას შესაძლებელია დაფქული ან მთლიანი ქინძის თესლის გამოყენება, იმისდა მიხედვით, თუ რას ამზადებთ. მაგალითად, დაფქული ქინძის თესლი ადვილად შეიტანება ცომებში, ცომებში და სოუსებში. მთელი ქინძის თესლი არ არის ისეთი არომატული, როგორც დაფქული ვერსია, მაგრამ ისინი უკეთესია ხორცის მოსასხამად ან გარკვეულ საკვებთან შერევისთვის, როგორიცაა ჩატნი ან გრემოლატა.

ქინძის თესლის ნაცვლად ქინძის თესლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, 1 სუფრის კოვზი ქინძის თესლისთვის გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ქინძის თესლი.

6. ვარსკვლავური ანისი

ვარსკვლავური ანისი არის მშვენიერი შემცვლელი ქაცვის თესლისთვის, მისი ძლიერი, მკაფიო გემოს წყალობით, ანისის თესლისა და ძირტკბილას ელფერით.. ეს სუნელი ოდნავ წიწაკა, მწარე და მიწიერია. კარავის თესლებთან შედარებით, რომლებიც საუკეთესოდ მოქმედებს ქონდარი კერძებში, ვარსკვლავური ანისი შეიძლება დაემატოს როგორც ტკბილ, ასევე ქონდარი კერძებს.

ეს სანელებელი გავრცელებულია ჩინურ, ინდურ და ვიეტნამურ სამზარეულოში. გამოიყენეთ ვარსკვლავური ანისი ქაცვის თესლის ჩასანაცვლებლად შემწვარი ღორის მუცლის, მომინანქრებული ლორის, გოგრის ღვეზელის, ჯანჯაფილის, სუპების, ჩაშუშულის, კარტოფილის, გარამ მასალას და მასალა ჩაის მომზადებისას. გარდა ამისა, ვარსკვლავური ანისი კარგად მუშაობს ვიეტნამურ ფოსთან, ჩინურ ხუთ სანელებელ ფხვნილთან, ჩინურ ფორტუნასთან ნამცხვრები, სიროფი კოქტეილებისთვის ან დესერტებისთვის, იხვის კონფიტი, ბისკოტი, ღორის ფილე ანისის სოუსით ან ცხელი ტოდი.

ქირმის თესლის გამოცვლისას შესაძლებელია მთელი ან დაფქული ვარსკვლავიანი ანისის გამოყენება. დაფქული ვერსია უფრო ადვილია კერძებში ჩართვა, ვიდრე მთელი ვარსკვლავიანი ანისი. აუცილებლად დაფქვით სანელებელი გამოყენებამდე, რადგან ვარსკვლავური ანისი სწრაფად იწყებს გემოს დაკარგვას.

ვარსკვლავური ანისის გამოყენებისას კარავის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 4:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1⁄4 სუფრის კოვზი ვარსკვლავური ანისი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლის ჩასანაცვლებლად.

7. Მდოგვის თესლი

მდოგვის თესლი შესანიშნავი შემცვლელია კარავის თესლისთვის, იმისდა მიუხედავად, თუ რომელ სახეობას იყენებთ: თეთრი, შავი ან ყავისფერი.. თეთრი მდოგვის მარცვლები თხილიანია, რბილია და მომზადების პროცესში კერძებს სითბოს მატებს. შავი მდოგვის მარცვლები მწარეა, პიკანტურის ელფერით. ყავისფერი მდოგვის თესლს აქვს გემო, რომელიც აბალანსებს თეთრ და შავ ტიპებს. სიმწარე და პიკანტურა ვითარდება მხოლოდ მაშინ, როდესაც თესლი კონტაქტში შედის სითხესთან.

გამოიყენეთ მდოგვის თესლი, რათა ჩაანაცვლოთ კერძი ჩაშუშულებში, სოუსებში, სუპებში, ფრიში, კარისში, ვინეგრეტში, მარინადებში, სოსისებში, სალათებში, შნიცელში, მჟავე კომბოსტოსა და მასალა დოზაში. მდოგვის თესლის გამოყენება შესაძლებელია მთლიანად ან დაფქული. ფხვნილის სახით, მდოგვის თესლი ნაკლებად ძლიერი და ცხარეა.

მდოგვის მარცვლების გამოყენებისას კარავის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი მდოგვის მარცვლები 1 სუფრის კოვზ კარავის თესლზე.

8. კუმინის თესლი

კუმინის თესლი შესანიშნავი შემცვლელია კვარცხლბეკის თესლისთვის, მათი თბილი, მიწიერი არომატის წყალობით ტკბილი, ცხარე და მწარე ნოტებით.. სხვა გზაც გამოიყენება, რადგან ქისის თესლი არის ა ცილის თესლის შემცვლელი.

კუმინის თესლი გავრცელებულია ინდურ, მექსიკურ და ახლო აღმოსავლეთის სამზარეულოში. გამოიყენეთ კვარცხლბეკი, რომ შეცვალოთ კვარცხლბეკი კერის, სუპების, ჩაშუშულის, კარის, სოუსების, ჩილის კონ კარნის მომზადებისას, ტაკო, ფაჰიტასი, ჰუმუსი, ფალაფელი, ქათმის ტიკკა მასალა, გოგრის ღვეზელი, სანელებლებიანი ვაშლი ან კერძები ოსპით, ლობიოთი ან პომიდვრები.

კვარცხლბეკის თესლსა და ცილის თესლებს მსგავსი გარეგნობა აქვთ, რადგან ისინი ორივე პატარაა, მუქი ყავისფერი და წაგრძელებული. როგორც ასეთი, გამოიყენეთ ეს ორი სანელებელი ურთიერთშემცვლელად პურის ან სხვა ცომეულის დაფარვისას.

როგორც მთლიანი, ისე დაფქული ცილის თესლი შესაფერისია სამზარეულოსთვის, იმისდა მიხედვით, თუ რას ამზადებთ. მაგალითად, მთლიანი კვარცხლბეკი გავრცელებულია ინდურ სამზარეულოში, რადგან ისინი ასხამენ შემწვარ ზეთს და სხვა ინგრედიენტებს. იმავდროულად, კვარცხლბეკის თესლი უკეთესია ხორცის ნახარშის ან სოუსისთვის. დაფქული ცილის თესლების გემოს გასაუმჯობესებლად, გახეხეთ მთელი თესლი დაფქვამდე.

კვარცხლბეკის თესლის ნაცვლად ცილის თესლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 სუფრის კოვზი ცილის თესლი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლის ნაცვლად.

9. ხმელი ორეგანო

ხმელი ორეგანო შესანიშნავი შემცვლელია ქაცვის თესლისთვის, მისი თბილი, ძლიერი წიწაკის არომატის წყალობით, ოდნავ მწარე გემოთი.. ამ ბალახს არ აქვს ანისულის ან ძირტკბილას შეფერილობა კარავის თესლისა, ის ოდნავ უფრო ყვავილოვანია და კერძებს სიღრმეს მატებს.

ახალ ორეგანოსთან შედარებით, ხმელი ორეგანო უკეთესად ჩაანაცვლებს კარავის თესლს, რადგან ის არც ისე მკვეთრია და წიწაკა. ეს ბალახი გამორჩეულია იტალიურ და ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოში.

გამოიყენეთ ხმელი ორეგანო მარინადების, ხორცის ნახარშების, სოუსების, სუპების, სოუსების, სალათების, ჩაშუშულების, კასეროლების, შემწვარი ხორცისა და ჭვავის პურის ჩასანაცვლებლად. ეს ბალახი კარგად უხდება ქათმის, ძროხის და ცხვრის ხორცს.

ხმელი ორეგანოს გამოყენებისას კარვის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:2 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ ½ სუფრის კოვზი ხმელი ორეგანო 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლის ჩანაცვლებისთვის.

10. მიხაკი

მიხაკი კარგი შემცვლელია კარავის თესლისთვის, თუმცა ორივეს განსხვავებული გემო აქვს. მიხაკი ძლიერი, ტკბილი და ცხარეა, ამის გამო ევგენოლი ნაერთი, და მათ არ აქვთ ანისულის ან ძირტკბილას ატმოსფერო კარავის თესლის. ეს სანელებელი შესაფერისია ტკბილი და ქონდარი რეცეპტებისთვის.

კბილი გავრცელებულია ინდურ, ტაილანდურ და მალაიზიურ სამზარეულოში. გამოიყენეთ მიხაკი სუპებში, სოუსებში, როგორიცაა ბეშამელი, კერი, ჩაშუშული, ბრინჯი, როგორიცაა ინდური ბირიანი, გარამ მასალა, გლინტვეინი, სიდრი ან ჩაი, ჩაანაცვლეთ კისელის თესლი. მიხაკის შერევა სხვა სანელებლებთან, როგორიცაა დარიჩინი და მუსკატის კაკალი, ქმნის გოგრის ღვეზელის ნაზავს ტკბილი დესერტებისა და სასმელებისთვის, როგორიცაა ჯანჯაფილის ნამცხვრები და კვერცხი.

მიხაკს აქვს ძლიერი, აბსოლუტური არომატი, რის გამოც ბევრი ადამიანი არჩევს არ გამოიყენოს იგი საკვებსა და სასმელებში. გამოიყენეთ მიხაკი თქვენს კერძებში, როდესაც შეცვალეთ კარატის თესლი 1:4 თანაფარდობით.. მაგალითად, გამოიყენეთ 1⁄4 სუფრის კოვზი მიხაკი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლის ნაცვლად.

11. როზმარინი

როზმარინი არის კარავის თესლის ღირსეული შემცვლელი, როდესაც სხვა უკეთესი შემცვლელი არ არის ხელმისაწვდომი. ამ ბალახს აქვს ციტრუსოვანი და წიწაკის არომატი, როგორიცაა კარავის თესლი, ასევე პიტნის, ფიჭვის და სალბის ნოტები. სხვა გზაც ვრცელდება, რადგან ქისის თესლი არის ა როზმარინის შესანიშნავი ალტერნატივა.

გამოიყენეთ როზმარინი, რომ შეცვალოთ კარავის თესლი შემწვარი, ჩაშუშული, სუპები, ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, სოუსები, პური და იტალიური სანელებლები. მაგალითად, დაამატეთ ეს მწვანილი შემწვარ კარტოფილს, შემწვარ ქათამს, ორაგულის, ბოსტნეულის წვნიანს, ტომატის სოუსს, ღორის წიპწას, ნივრის პურს, შემწვარი ცხვრის ღეროს, ნივრის კარტოფილის წვნიანს ან კინოას სალათს.

სამზარეულოსთვის შესაფერისია როგორც ახალი, ასევე ხმელი როზმარინი. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავება ისაა, რომ გამხმარ როზმარინს უფრო ძლიერი არომატი აქვს.

როზმარინის გამოყენებისას კარავის თესლის ნაცვლად გამოიყენეთ 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, გამოიყენეთ 2 სუფრის კოვზი როზმარინი 1 სუფრის კოვზი ქაცვის თესლის ჩანაცვლებისთვის.

ხშირად დასმული კითხვები

შეიტყვეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია კარავის თესლის შესახებ.

რას ჰგავს ქაცვის თესლი?

კარამის თესლი არის პატარა, მუქი ყავისფერი და ოდნავ მოხრილი, მათ სიგრძეზე გაშვებული ქედებით.

შეუძლიათ თუ არა ძაღლებს ქაცვის თესლის ჭამა?

დიახ, ძაღლებისთვის უსაფრთხოა ქაცვის თესლის ჭამა. სინამდვილეში, ამან შეიძლება გააუმჯობესოს მათი საჭმლის მომნელებელი სისტემა.

კარვის თესლი კარგია თქვენთვის?

დიახ, კარავის თესლს ბევრი აქვს ჯანმრთელობის სარგებელი. ისინი მდიდარია A ვიტამინის, კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ფოსფორის, ნიაცინის და ფოლიუმის მდიდარი წყარო.

დასკვნა

კარავის თესლის ამდენი ალტერნატივით, შეგიძლიათ მარტივად იპოვოთ ის, რომელიც შეესაბამება თქვენს პრეფერენციებს. მიუხედავად იმისა, გინდათ რომ გემოთი მსგავსია, თუ რაიმე სრულიად განსხვავებული, თქვენთვის არსებობს ვარიანტი.

რა არის თქვენი საყვარელი შემცვლელი კარავის თესლისთვის? გაგვიზიარეთ თქვენი მოსაზრებები ქვემოთ მოცემულ კომენტარებში!