როზმარინის 8 საუკეთესო შემცვლელი ბალახის უნიკალური არომატის მიბაძვისთვის

როდესაც როზმარინი არ გაქვთ და გჭირდებათ მისი უნიკალური არომატის გამეორება თქვენს რეცეპტებში, ა როზმარინის შემცვლელი გამოდგება.

წაიკითხეთ, რადგან ეს სტატია აჩვენებს როზმარინის რვა საუკეთესო ალტერნატივას.

წევრი Lamiaceae ოჯახი, როზმარინი არის უაღრესად არომატული ბალახი უნიკალური არომატით: მიწიერი და ოდნავ მწარე ფიჭვის, ციტრუსის, სალბის, ლავანდის, მარადმწვანე, წიწაკის და პიტნის ელფერით.. ზოგი ფიქრობს, რომ როზმარინი არის ქაფურის და ევკალიპტის კომბინაცია. როზმარინის შემცვლელს უნდა ჰქონდეს მინიმუმ რამდენიმე ეს თვისება.

როზმარინი ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოს ძირითადი ინგრედიენტია. ეს ბალახი კარგად ერწყმის ჩაშუშულს, ბოსტნეულს, ზღვის პროდუქტებს, ფრინველის ხორცს, ღორის, ცხვრის, შემწვარ ხორცს, სოუსებს, მარინადებს, მშრალ ხახვს და პროვანსის მწვანილს. როზმარინის ალტერნატივა ასევე კარგად უნდა მუშაობდეს ამ ტიპის საკვებთან.

არსებობს ორი სახის როზმარინი - ახალი და ხმელი - და ორივე შესაფერისია სამზარეულოსთვის. Იმდენი, ახალი როზმარინის საუკეთესო შემცვლელი არის გამხმარი როზმარინი და პირიქით. ამ ორს შორის მთავარი განსხვავებაა ის, რომ გამხმარ როზმარინს აქვს უფრო ძლიერი არომატი, რადგან გაშრობის პროცესი კონცენტრირდება ბალახის გემოს, ხოლო ახალ როზმარინს აქვს ბუნებრივი ტენიანობა. ასე რომ, ხმელი როზმარინის გამოყენება ახალი როზმარინის ნაცვლად უკეთესია სამზარეულოსთვის, თუ რეცეპტი სპეციალურად არ ითვალისწინებს ახალ როზმარინს.

ახალი როზმარინის და გამხმარი როზმარინის მონაცვლეობით გამოყენებისას, 1 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი როზმარინი = 1 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი. ეს ბალახი სწრაფად კარგავს კეთილგანწყობას გაცხელების პროცესში, ამიტომ დაამატეთ იგი ხარშვის ბოლოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში საკვები შეიძლება მწარე აღმოჩნდეს.

თიამი, სალბი, დაფნის ფოთლები, რეჰანი, იტალიური სუნელი, მარჯორამი, საზაფხულო ქონდარი და კარავის თესლი როზმარინის შემდეგი საუკეთესო ალტერნატივაა.. აქ არის დეტალური ინფორმაცია თითოეული ამ ინგრედიენტის შესახებ:

1. თხამი

Thyme არის შესანიშნავი შემცვლელი როზმარინის, მისი ოდნავ ტკბილი, თბილი და წიწაკის ხის არომატის წყალობით, პიტნისა და ციტრუსის ტონებით.. სხვა გზაც ვრცელდება, რადგან როზმარინი არის თიმის შესანიშნავი შემცვლელი. როზმარინთან შედარებით, თივას უფრო რბილი გემო აქვს.

Thyme მოდის იმავე ოჯახიდან, როგორც როზმარინი (Lamiaceae), და მისი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვის რეგიონია. ეს ბალახი უძლებს სითბოს და ხარშვას დიდი ხნის განმავლობაში, რაც მას საერთო ინგრედიენტად აქცევს ბუკეტი გარნი. როზმარინის კარგი შემცვლელია როგორც ახალი, ასევე ხმელი თიამი.

გამოიყენეთ თიამი როზმარინის ჩასანაცვლებლად ჩაშუშულებში, ტკბილი კარტოფილის, შემწვარი და შემწვარი ხორცი, შემწვარი ბოსტნეული, სუპები, მაკარონი, სალათები, მარინადები, სალათის სოუსები და ვინეგრეტები.

თივის თანაფარდობის ნაცვლად გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა მშრალი: მშრალი ან ახალი: ახალი. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი ახალი thyme 1 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინი, ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი thyme 1 ჩაის კოვზი გამხმარი როზმარინი. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ 3 ჩაის კოვზი ახალი თიამი 1 ჩაის კოვზ ხმელ როზმარინისთვის, ან 1⁄3 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინი 1 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინისთვის.

2. სალბი

Sage არის კარგი შემცვლელი როზმარინის, მისი გამორჩეული არომატისა და მიწიერი, ოდნავ წიწაკის არომატით ციტრუსის, ევკალიპტისა და პიტნის ელფერით.. თუმცა, ამ ბალახს აქვს თამამი არომატი და გემო, რის გამოც მიზანშეწონილია მისი ზომიერად გამოყენება.

თიმის მსგავსად, სალბი ეკუთვნის Lamiaceae ოჯახი ისევე, როგორც როზმარინი და მისი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვის რეგიონია. გარდა ამისა, სალბი წარმოების მთავარი ინგრედიენტია ბუკეტი გარნი რადგან ის კარგად მოითმენს მაღალ ტემპერატურას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ იგი მომზადების დასაწყისში როზმარინის გამოცვლისას.

გამოიყენეთ სალბი როზმარინის ნაცვლად ინდაურის კერძების, სოუსების, პურის, თევზის, სუპების, შიგთავსის, ხაჭოსა და სოუსების მომზადებისას. იტალიელები სალბიას იყენებენ ტომატის სოუსებსა და ნაღების მაკარონის კერძებს ძლიერი არომატის დასამატებლად. შესაძლებელია გამოვიყენოთ როგორც ახალი, ისე ჩირი.

როზმარინის ნაცვლად სალბის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა მშრალი: მშრალი ან ახალი: ახალი. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი ახალი სალბი 1 ჩაის კოვზი ახალი როზმარინისთვის, ან 1 ჩაის კოვზი ხმელი სალბი 1 ჩაის კოვზი ხმელი როზმარინისთვის. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ 3 ჩაის კოვზი ახალი სალბი 1 ჩაის კოვზ გამხმარ როზმარინისთვის, ან 1⁄3 ჩაის კოვზი ხმელი სალბი 1 ჩაის კოვზ გამხმარ როზმარინისთვის.

3. დაფნის ფოთლები

დაფნის ფოთლები როზმარინის ღირსეულ შემცვლელს ხდის ბალახოვანი არომატის წყალობით ხანგრძლივი მოხარშვისას.. მომზადების პროცესის დასაწყისში დაამატეთ დაფნის ფოთოლი ისე, რომ კარგად შეერწყას სხვა ინგრედიენტებს.

დაფნის ფოთოლი მოდის Lauraceae ოჯახი და მისი სამშობლო ხმელთაშუა ზღვის რეგიონია. ეს ბალახი ჩვეულებრივ გამოიყენება გამხმარი სახით, რადგან ახალ ვერსიას აქვს მკვეთრი არომატი და მწარე გემო. გამოიყენეთ დაფნის ფოთლები როზმარინის ჩასანაცვლებლად თევზისა და ხორცისთვის მარინადის მომზადებისას, განსაკუთრებით ცხვრის ხორცისთვის. მწვანილი ასევე ანიჭებს გემოს ჩაშუშულს, ბულიონს, კიბორჩხალას და კრევეტებს.

როზმარინის ნაცვლად დაფნის ფოთლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1-2 ფოთოლი 1 ჩაის კოვზი როზმარინის ნაცვლად.

4. ბასილი

რეჰანი არის როზმარინის შესანიშნავი შემცვლელი მისი ტკბილი, წიწაკის და პიტნის არომატის წყალობით.. ბალახი მოდის იმავე ოჯახიდან, როგორც როზმარინი (Lamiaceae) და აქვს ცუდი ტოლერანტობა სითბოს მიმართ, ამიტომ უმჯობესია გამოიყენოთ იგი მომზადების ბოლოს ან ცეცხლის გამორთვის შემდეგ, რათა შეინარჩუნოს გემო.

გამოიყენეთ რეჰანი, რათა შეცვალოთ როზმარინი იტალიურ სამზარეულოში, სოუსები, მაკარონი, სუპები, პესტო და სმუზი. შესაძლებელია როგორც ახალი, ასევე ხმელი რეჰანის გამოყენება.

როზმარინის ნაცვლად რეჰანის გამოყენებისას გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა მშრალი: მშრალი ან ახალი: ახალი. მაგალითად, გამოიყენეთ 1 ჩაის კოვზი ახალი რეჰანი 1 ჩაის კოვზ ახალ როზმარინისთვის, ან 1 ჩაის კოვზი გამხმარი რეჰანი 1 ჩაის კოვზ ხმელ როზმარინისთვის. ალტერნატიულად, გამოიყენეთ 3 ჩაის კოვზი ახალი რეჰანი 1 ჩაის კოვზ გამხმარ როზმარინისთვის, ან 1⁄3 ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი 1 ჩაის კოვზ ხმელ როზმარინისთვის.

5. იტალიური სუნელი

იტალიური სუნელი არის როზმარინის ღირსეული შემცვლელი, არომატების ნაზავის წყალობით, რომელიც შეიცავს თივის, ორეგანოს, როზმარინის, მარჯორამს და რეჰანს..

გამოიყენეთ იტალიური სუნელი იტალიურ კერძებში, სოუსებში, სუპებსა და მარინადებში. თუმცა, როზმარინის ალტერნატივად იტალიური სუნელის გამოყენებისას, უმჯობესია დაიცვან რეცეპტები, სადაც როზმარინი არ არის დომინანტური არომატი.

როზმარინის იტალიური სუნელით ჩანაცვლებისას გამოიყენეთ 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, 1 როზმარინისთვის გამოიყენეთ ½ ჩაის კოვზი იტალიური სუნელი.

6. მარჟორამი

მარჯორამი როზმარინის კარგი შემცვლელია, მისი ხის არომატის წყალობით. ეს ბალახი მოდის Lamiaceae ოჯახი, იგივე როზმარინი.

სოკოზე დაფუძნებულ კერძებში უმჯობესია როზმარინი მარჯორამით ჩაანაცვლოთ. მიუხედავად იმისა, რომ როგორც ახალი, ასევე ხმელი მარჯორამი შესაფერისია მომზადებისთვის, ახალი ვერსიის პოვნა უფრო რთულია, თუ მას სახლში არ მოჰყავთ.

როზმარინის ნაცვლად მარჟორამის გამოყენებისას დაიწყეთ ცოტაოდენი ბალახით და დაამატეთ გემოვნებით.

7. საზაფხულო ქონდარი

საზაფხულო ქონდარი როზმარინის სამართლიანი შემცვლელია მისი ტკბილი, ცხელი და წიწაკის არომატის წყალობით.. ეს ბალახი იგივე ოჯახის ნაწილია, როგორც როზმარინი (Lamiaceae).

გამოიყენეთ საზაფხულო ქონდარი ქათმის, ღორისა და ბოსტნეულის როზმარინის ჩანაცვლებისთვის. შესაძლებელია გამოიყენოთ როგორც ახალი, ასევე ხმელი შემაჯამებელი ქონდარი.

როზმარინის საზაფხულო ქონდარით ჩანაცვლებისას დაიწყეთ ცოტაოდენი ბალახით და დაამატეთ გემოვნებით.

8. ქლიავის თესლი

კარაქის თესლი როზმარინის საოცრად კარგი შემცვლელია, მათი მწარე სიმკვეთრის წყალობით ციტრუსის, წიწაკის და რბილი ძირტკბილას ტონებით.. თესლები მომდინარეობს მცენარისგან, რომელიც ეკუთვნის Apiaceae ოჯახი.

გამოიყენეთ ქაცვის თესლი როზმარინის ჩასანაცვლებლად იმ კერძებში, რომლებსაც რბილი არომატი სჭირდებათ, რათა კერძში სხვა ძლიერ არომატებთან შერწყმა.

როზმარინის ნაცვლად კარავის თესლის გამოყენებისას გამოიყენეთ 2:1 თანაფარდობა. მაგალითად, 1 ჩაის კოვზ როზმარინისთვის გამოიყენეთ ½ ჩაის კოვზი კარავის თესლი.

როზმარინის საუკეთესო შემცვლელი კონკრეტულ კერძებში

ბევრი შემთხვევაა, როდესაც როზმარინის ზოგიერთი შემცვლელი უკეთესია, ვიდრე სხვები, ეს დამოკიდებულია თქვენს მიერ მომზადებულ კერძზე.. აქ არის რამოდენიმე რეკომენდაცია:

• ცხვრის, ცხვრის და თხის ხორცი: პიტნის, თივის და დაფნის ფოთლის კომბინაცია როზმარინის გემოს მიბაძავს. ამ შემთხვევაში გამოიყენეთ 1:1 თანაფარდობა. მაგალითად, 1 ჩაის კოვზ როზმარინისთვის გამოიყენეთ 1⁄3 ჩაის კოვზი პიტნა, 1⁄3 ჩაის კოვზი თიამი და 1⁄3 ჩაის კოვზი დაფნის ფოთოლი.
• სტეიკი: Thyme საუკეთესოა ძროხის სტეიკის შესაწვავად ან გრილისთვის.
• ღორის ხორცი: ხაჭოს, სალბის, კამის თესლის, ნივრის და ვაშლის ნაზავი კარგად მუშაობს ღორის ხორცის მოსამზადებლად, არომატების კომბინაციის წყალობით. მაგალითად, კამის თესლს აქვს ტკბილი, ძირტკბილას არომატი, ხოლო ნიორს აქვს მძაფრი სუნი. როდესაც შერწყმულია და შემწვარი, ნივრის არომატი და ტექსტურა იცვლება ნაღების, ნიგვზის მიხაკის გემოზე, რომელიც კარგად ერწყმის კამის თესლის ძირტკბილას გემოს.
• თევზი: სალბი შესანიშნავი ვარიანტია თევზის მომზადებისას როზმარინის ჩანაცვლებისთვის. კიდევ ერთი ვარიანტია ხაჭოს, კამა და ოხრახუშის კომბინაცია, რომელიც მუშაობს 1:1 თანაფარდობით. მაგალითად, 1 ჩაის კოვზ როზმარინისთვის გამოიყენეთ 1⁄3 ჩაის კოვზი ხახვი, 1⁄3 ჩაის კოვზი კამა და 1⁄3 ჩაის კოვზი ოხრახუში.
• ფრინველი: ქათმის, ინდაურის ან იხვის მომზადებისას როზმარინის ჩასანაცვლებლად გამოიყენეთ სალბი, თიამი ან ორივეს კომბინაცია. კვერცხის მოსამზადებლად სალბი საუკეთესოა.
• სოკოს კერძები: მარჯორამი როზმარინის საუკეთესო ალტერნატივაა სოკოზე დაფუძნებული კერძების არომატიზებისთვის. გაახარეთ არომატი უფრო საინტერესო მარჯორამთან ერთად ოხრახუშის, კამა, ხახვი, ორეგანო ან ტარხუნა.
• ძეხვეული: კარავის თესლი როზმარინის შესანიშნავი ალტერნატივაა თქვენი ძეხვის რეცეპტების გასაუმჯობესებლად.
• კარტოფილი: კარტოფილის შეწვისას როზმარინის ჩასანაცვლებლად გამოიყენეთ თმიმი, რათა მას რბილი არომატი მისცეთ.

ხშირად დასმული კითხვები

შეიტყვეთ მეტი სასარგებლო ინფორმაცია როზმარინის შესახებ:

რა არის როზმარინი?

როზმარინი (სალვია როსმარინუსი) არის ბალახს რომელიც ეკუთვნის Lamiaceae ოჯახი.

როგორი გემო აქვს როზმარინს?

როზმარინს აქვს ა უნიკალური არომატი, რომელიც საუკეთესოდ შეიძლება აღვწეროთ, როგორც ხის გემო ციტრუსის, ლავანდის, წიწაკის, სალბის, ფიჭვის და პიტნის ელფერით. ამ მწვანილის გემო უმჯობესდება, როცა თხევად მოხარშვას.

როგორ მოვამზადო ახალი როზმარინი სამზარეულოსთვის?

მიჰყევით ამ ინსტრუქციას ახალი როზმარინის მომზადებისას:

1. ჩამოიბანეთ ახალი როზმარინის თაიგული ცივი წყლით, რათა მოაცილოთ ჭუჭყი ან მტვერი ღეროდან და ფოთლებიდან.
2. ბალახს გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
3. ღეროდან ფოთლების მოსაშორებლად, ნაზად მოწიეთ ფოთლები საპირისპირო მიმართულებით.
4. დაჭერით როზმარინის ფოთლები და გამოიყენეთ ისინი სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადო მშრალი როზმარინი სამზარეულოსთვის?

Შენ შეგიძლია მშრალი როზმარინი სახლში სხვადასხვა ტექნიკის გამოყენებით, როგორიცაა ჰაერი გაშრობა, გაყინვა ან დეჰიდრატორის გამოყენება. გაშრობის შემდეგ მიჰყევით იგივე პროცედურას, როგორც ახალ როზმარინს, რომ ღეროდან ფოთლები ამოიღოთ.

რა არის როზმარინის ყლორტი?

როზმარინის ყლორტი არის ერთი ღერო როზმარინის მცენარის. ის ზომავს მცენარის ორ-ოთხ ინჩს შორის.

რა სარგებელი მოაქვს როზმარინს?

როზმარინი ბევრია ჯანმრთელობის სარგებელი. მაგალითად, მას შეუძლია თქვენი განწყობის, მეხსიერების და სიფხიზლის გაუმჯობესებაში და სტრესის მოხსნაში.

რა საკვები უხდება როზმარინს?

როზმარინი კარგად უხდება საქონლის ხორცი, ქათამი, და ღორის ხორცი. ის ასევე კარგად მუშაობს პომიდვრის დაფუძნებული კერძები და ბოსტნეული.

ფიქრების დახურვა

როგორც როზმარინის პოპულარობა იზრდება, ასევე იზრდება შემცვლელების ხელმისაწვდომობა. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს მრავალი განსხვავებული ვარიანტი, თითოეულს აქვს საკუთარი უნიკალური გემოს პროფილი, რომელიც შეიძლება იყოს ან არ იყოს კარგი რეცეპტისთვის. მცირე ექსპერიმენტებით მზარეულებს შეუძლიათ იპოვონ როზმარინის შესანიშნავი შემცვლელი, რათა მათ კერძს სასურველი გემოს პროფილი მისცენ.

სცადეთ თუ არა ჩვენი შემოთავაზების გამოყენება როზმარინის შემცვლელად? თუ ასეა, შეგვატყობინეთ თქვენი მოსაზრებების და გამოხმაურების დაწერით კომენტარების განყოფილებაში ქვემოთ!