თუ არის ერთი რამ, რაც ზაფხულში მიყვარს, ეს არის მასპინძლობა. მეგობრებისა და ოჯახის შეკრება ჩემთვის უფრო მზიანი სეზონის არსია. ზამთარში ჩვევად მაქვს ძარცვა, მაგრამ ზაფხული სოციალიზაციისთვისაა. ლონდონში ყოფნისას, მე ხშირად მაინტერესებს საზღვარგარეთული მიმართულებების კომპონენტები: მუდმივად კარგი ამინდი, ადგილობრივი სამზარეულო და, რა თქმა უნდა, მრავალფეროვანი კულტურები ყოველთვის სასიამოვნოა. მიუხედავად იმისა, რომ შედარებით მგზნებარე მოგზაური ვარ, არის ერთი ადგილი, რომელიც გულთან ახლოს დარჩა: იტალია. იტალიური ცხოვრების წესის სიყვარული არ არის ჩემთვის უნიკალური - უამრავ საერთაშორისოს სურს დამკვიდრდეს იტალიურ ლტოლვაში ცხოვრებისკენ, ფანტასტიკური მოდისა და ხმელთაშუა ზღვის გემრიელი კერძებისადმი. მე განსაკუთრებით ვუყურებ იტალიურ ცხოვრების წესს მასპინძლობის დროს. ვიყენებ თუ არა ამალფის ფერთა პალიტრას (იფიქრეთ ლიმონისფერი ყვითელზე, მკვეთრი ფირუზის წინააღმდეგ ზღვა) ჩემს სუფრაზე ან რეგიონულ საჭმელს ვამზადებ, ყოველთვის ვცდილობ შევიტანო "la dolce vita" ელემენტი ჩემს ცხოვრებაში. სახლში. და ამის გაკეთების ერთი გზაა მალფი ჯინი.
ამალფის სანაპიროს ცხოვრების წესით, ფერებითა და არომატით შთაგონებული, მალფი ჯინი ეყრდნობა იტალიური კულტურის ძირითადი ელემენტები, მისი ბოთლების დიზაინიდან ბოტანიკურ არომატებამდე მისი სასმელებიდან. ეწვიეთ ნებისმიერ ცნობილ რესტორანს ან ლონდონის ყველაზე ელეგანტურ რესტორნებს და უეჭველად იპოვით მალფის პრემიუმ ჯინს ბარის მიღმა.
გამოხდილი ღვია და ხმელთაშუა ზღვის ხილის მასივი, Malfy's Gin მოდის ოთხ სახეობაში: Malfy Originale (მშრალი ჯინი), Con Limone (ლიმონი), Con Rosa (ვარდისფერი გრეიფრუტი) და Con Arancia (სისხლის ფორთოხალი), რომლებიც მოიცავს ნებისმიერი პოპულარული ჯინის საფუძვლებს. კოქტეილი. არომატის გარდა, ცოცხალი ბოთლები ნამდვილად იპყრობს ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროს ფერს და არსს, რაც მალფის მისასალმებელ დანამატად აქცევს ნებისმიერი სუფრის ესთეტიკისთვის. ასე რომ, ცხადია, რომ როდესაც ჩემი იტალიური შთაგონებული სადილის დაგეგმვის დრო მოვიდა, მალფი უაზრო იყო.
ჩემს იტალიურ ქეიფზე მოვიწვიე ორი მეგობარი, რომლებსაც ასევე ძალიან უყვართ ქვეყანა. ვინ What Wear-ის კონტრიბუტორი ლილი რუსო-ბაჰი ნახევრად იტალიელია, ან როგორც მან მითხრა ბოლოდროინდელი დნმ-ის შედეგების გათვალისწინებით, „უფრო იტალიელი, ვიდრე ინგლისელი, როგორც დედაჩემი. იმდენად შერეულია. ” ლილის, როგორც მოდის სტილისტისა და რედაქტორის მუშაობაზე დიდი გავლენა იქონია მის ფესვებზე და მას აქვს მრავალი ანეკდოტი თავისი გამოცდილების შესახებ. ქვეყანა. (ჩვენ მივიღებთ მათ - დარჩით თვალყური). ჩემი მეორე სტუმარი კირთანა ნაიდუ იყო, რომელსაც შესაძლოა უკვე იცნობთ ინსტაგრამიდან, სადაც ის კრეატიული დირექტორისა და სტილისტის უამრავ ნამუშევრებს აქვეყნებს. (თუ მას არ მიჰყვებით, გთხოვთ, დაუყოვნებლივ გააკეთოთ ეს.) მას ასევე აქვს დიდი გატაცება იტალიური სამზარეულოს მიმართ. ”ეს უდავოდ ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტია საჭმლის მომზადებაში და სიამოვნებაში! მეგობრებს მასპინძლობისას მირჩევნია, რადგან ეს ყოველთვის სასიამოვნოა, ”- თქვა მან. ვგულისხმობ, მართლა ვის არ უყვარს იტალიური კერძები?
ჩვენი საერთო მასპინძლობის სიყვარულის აღსანიშნავად, განსაკუთრებით იტალიური კერძებითა და სასმელებით, მე მოვაწყვე ხანგრძლივი სადილი, რომ ყველანი გაგვეღო. ერთად გავცვალოთ რჩევები, ხრიკები და ისტორიები საუკეთესო იტალიის შესახებ, მოდიდან მის საკვებამდე და, რა თქმა უნდა, მის ჯინი. მალფის ჯინის მრავალფეროვნების გამოყენებით შევძელი სამი უნიკალური სასმელის შექმნა: აპერიტივო ჩამოსვლისთანავე, კოქტეილი ჩვენს კვებასთან ერთად და დიჯესტივო საღამოს. Kirthanaa-ს კულინარიული გამოცდილების დახმარებით, მე შევაერთე თითოეული სასმელი საკვებთან და საჭმელთან, რომელიც ავსებდა მის გემოს. ასე რომ, თუ გსურთ ამ ზაფხულს მასპინძლობისას იტალიის შეხება შემოიტანოთ თქვენს სახლში, აქ არის ჩვენი ინსაიდერული რჩევები კვების და მოდის ინდუსტრიის ექსპერტებისგან.
გაზაფხულის თბილი დღე იყო, ამიტომ მინდოდა ჩემს სტუმრებს რაიმე გამაგრილებელი და საკმაოდ მსუბუქი მივესალმო ჩასვლისას. ჯინი და ტონიკი შესანიშნავი აპერიტივოა, რადგან ის ძალიან სწრაფად მზადდება. როდესაც თქვენი სტუმრები პირველად ჩამოდიან, თქვენ აღფრთოვანებული ხართ ერთმანეთის ნახვით და სავსე ხართ ჩატით, ასე რომ, ბოლო, რაც გსურთ გააკეთოთ, არის იყავით სამზარეულოში ჩარჩენილი ან ბარის ირგვლივ ტანჯვით სასმელის რეცეპტის გამო, როცა ყველა სხვა ჭორაობს დივანი. მიუხედავად იმისა, რომ G&T არის კლასიკური კოქტეილი დიდ ბრიტანეთში, მე მინდოდა ჩვენის იტალიური ელფერი შემეტანა. უპირველეს ყოვლისა, მე ავირჩიე ერთ-ერთი ჩემი საყვარელი მოკლე ჭიქები, რომლითაც მივირთმევდი - მე ეს მიყვარს ამ სასმელისთვის, განსაკუთრებით იმიტომ, რომ ვარდისფერი ელფერი აქვს. ჯინი და გრეიფრუტი უპირისპირდება შუშის მწვანე-ფირუზისფერ დეტალებს, რაც ასევე აისახება ჩემი სამზარეულოს ავეჯში (ვარდისფერი დივანი, მწვანე ბალიშები). ეს შეიძლება იყოს უმნიშვნელო დეტალი, მაგრამ კოორდინაცია აერთიანებს ყველაფერს და ჩემს სტუმრებს ყოველთვის ფოტოს გადაღება მინდა!
Სთვის რეცეპტი, გსურთ გქონდეთ 3 ნაწილის ტონიკი (მე ვიყენებ მხოლოდ Mediterranean Fever Tree) ყოველ 1 წილ ჯინისთვის (50მლ ჯინი 100მლ ტონიკი). მე ავირჩიე ჯინი როზა და მაშინვე კირთანაამ, გემოს მცოდნემ, აღნიშნა, რომ „სინათლისა და ხრაშუნა ჯინი, ცხარე გრეიფრუტი და არომატული როზმარინი იდეალური სასმელი იყო დანარჩენისთვის შუადღე. ეს იყო სუფთა და მსუბუქი. ”
მთავარი რჩევა: თუ გირჩევნიათ ა მშრალი G&T, შეცვალეთ Malfy Con Rosa Malfy Originale-ით და გრეიფრუტის ბორბალი ლიმონით.
ამ კერძისთვის აქცენტი გაკეთდა თეფშების გაზიარებაზე, რომლებიც შეიცავს მხოლოდ უახლეს სეზონურ ინგრედიენტებს. Kirthanaa-ს დახმარებით შევქმენი კლასიკური იტალიური სუფრა, რომელიც შედგებოდა ფოკაჩისგან ანჩოუსთან და ლიმონთან ერთად. იტალიური სალათების არჩევანი, ბურატას ყველი შერწყმული სისხლიანი ფორთოხლისა და მეწამული რეჰანით და სარდინი, რომელსაც ავსებს ლიმონის ცედრა და ზეითუნის ზეთი. ასევე მოვამზადე რადიკიოს სალათი, ცერეცოს და ზეთისხილის სალათი და ასპარაგუსი, გაზაფხულზე ბარდა და წყალმცენარე ტონატოს სოუსით. ეს ყველაფერი მსუბუქი და ფერადია, ამიტომ ისინი არა მხოლოდ შესანიშნავად გამოიყურებიან ერთად, არამედ ადვილად არჩევენ დღის გასვლისას. Kirthanaa-ს თქმით, საჭმლის ეს სადღესასწაულო სტილი საშუალებას გაძლევთ დაზოგოთ დრო მომზადებაზე: „რას ვაღმერთებ იტალიაში. სამზარეულო არის ის, რომ მე შემიძლია შევქმნა დიდი თეფშები, რომლებიც არა მხოლოდ შთამბეჭდავია, არამედ ადვილად მოსამზადებელია ჰოსტინგი. ეს მენიუ მხოლოდ ჯგუფური ლანჩისთვისაა, რომელიც არ დაგამძიმებთ!” რამდენადაც მე მიყვარს მასპინძლობა, დარწმუნებული ვარ, რომ მარტო არ ვარ იმაში, რომ ამ შემთხვევის წინა დღეებში ვტრიალებ.
მიუხედავად იმისა, რომ ჩვენ სამივე დატვირთული ცხოვრებით ვცხოვრობთ და გვსურს დროის დაზოგვა, სადაც შეგვიძლია, ლილიმ აღნიშნა, რომ იტალიაში უფროსი თაობები სარგებლობენ პროცესით და დროით, რომ მოამზადონ კვება თავიანთი ოჯახისთვის ან მეგობრებისთვის. ”ბებიაჩემის თაობა მართლაც დიდ ყურადღებას და დროს უთმობდა იმას, რასაც ამზადებდნენ”, - განმარტა მან. „ყოველთვის მახსოვს, სკოლაში ვკითხულობდი წიგნს ე.წ როგორც წყალი შოკოლადისთვის იმის შესახებ, თუ როგორ, როცა სიყვარულით ამზადებ, რაღაც ჯადოსნური ხდება - და ეს ყოველთვის მაფიქრებინებდა იტალიელებზე, და კერძოდ, ჩემი ოჯახი“. ჩვენი ურთიერთობა ამ ტიპის საკვებთან არსებითად არის დაკავშირებული ჩვენთან მოგონებები. ჩვენი გემოვნება ძლიერი და ნოსტალგიურია, ასე რომ, როდესაც ვამზადებთ ჩვენი საყვარელი ადამიანებისთვის, ჩვენ ავტომატურად ვამზადებთ საჭმელს სიყვარულით. ეს არის გრძნობა, რომელიც ჩემთან დარჩება. მადლობა შესაბამისი შეხსენებისთვის, ლილი!
მთავარი რჩევა: გასაკვირი არ იქნება, რომ საუკეთესო იტალიური კერძები მზადდება ავთენტური იტალიური ინგრედიენტებით. თუ მალე იქ არ წახვალ (ლილიმ აღიარა, რომ მას ყოველთვის მოაქვს დამატებითი ჩემოდანი იტალიაში Mulino Bianco ორცხობილა და ნამცხვრები და ადგილობრივი პუგლიური ყველი სახელად Cacioricotta), შემდეგ გაემგზავრეთ თქვენს უახლოეს იტალიურ კერძში.
როგორც მე ვიმსახურე ძირითადი კურსი, Kirthanaa გააკეთა Malfy La Dolce Vita Spritz, რომელიც შესანიშნავი წყვილი იყო სადილის შესასრულებლად. „ღვიის და სისხლიანი ფორთოხლის ელფერი ჯინში შერწყმული იტალიურ ფორთოხლთან იყო გამაგრილებელი და მატებდა არომატის აურზაურს“, - თქვა მან. სპრიცი დამზადდა Malfy Con Arancia (35 მლ), Prosecco (50 მლ) და San Pellegrino Limonata (50 მლ) გამოყენებით. მან არაერთხელ აურია, რომ შეურიოთ სხვადასხვა ელემენტები (მაგრამ ეს უნდა გააკეთოთ ნაზად, რათა Prosecco ყველგან არ ადუღდეს) და შემდეგ მან დააფორმა ჭიქა მაყვლით, ვარდისფერი გრეიფრუტით და თიამით, რომლებიც ამაღლებენ ბალახოვან და ახალ გემოს. კოქტეილი. ხალხი ხშირად ეძებს ღვინოს ძირითად კვებაზე, მაგრამ ვფიქრობ, პროსეკოსა და ჯინის კოქტეილი მისასალმებელი ალტერნატივაა. ის ნაკლებად მძიმეა და ცოტა ხუმრობა ყოველთვის საზეიმოდ იგრძნობა. მაგრამ რას ნიშნავს სინამდვილეში "la dolce vita"? ლილისთვის ეს არის „ცხოვრებით ტკბობა, იქნება ეს ოჯახთან, მეგობრებთან ერთად, ამინდით, საკვებით, სასმელით, არქიტექტურით, მანქანებით, სანაპიროებით თუ მთებით. იტალიაში ყველაფერში მართლაც არის სილამაზე და ამის აღიარება და დაფასება არის "la dolce vita"-ს არსი."
მთავარი რჩევა: მე მიყვარს ჩემი მაყვლის გაყინვა სპრიცის გაკეთებამდე, რათა სასმელი ზედმეტად მაგარი დარჩეს.
საიდუმლო არ არის, რომ იტალიელებს უყვართ დიზაინი. მათი ყურადღება დეტალებზე, ფერების სიყვარული და შემოქმედებისადმი დაფასება მრავალ ასპექტში ჩანს მოდიდან საკვებით დაწყებული არქიტექტურით დამთავრებული. როგორც მოდის რედაქტორი, რომელიც ძალიან შთაგონებულია მისი ინგლისურ-იტალიური მემკვიდრეობით, ლილიმ კარგად იცის, რომ იტალიელებმა ჩაცმა იციან. „არც ერთი ჩაცმულობა არ არის შემთხვევითი. ყველაფერი კარგად არის გააზრებული და აქსესუარი აუცილებელია. იტალიელებს უყვართ ფერი და ეს ნამდვილად მოვიდა ჩემი მშობლების სტილში და დამეუფლა“, - თქვა მან. ეცვა კიტრის კაბა, რომელიც დაბეჭდილი იყო ლიმონით, სარდინით და ზეთისხილით სავსე თეფშებით, რაც მეტი არ შეიძლებოდა ყოფილიყო თემა. „სანაპიროზეც კი დედაჩემს ყოველთვის ექნებოდა განსხვავებული ბიკინი შესაბამისი კაფტანით, საყურეებით, თმის სამაგრით, სანდლებით. მამაჩემი კი სამკაულებთან ერთად მხოლოდ ნაქარგ ტუნიკებს ატარებდა. ახლა მისი სტილი უფრო კლასიკურია, მაგრამ მისი იტალიური მემკვიდრეობა ღრმაა. მისი გარდერობი არის ფერთა ბუნტი, ნათელი ზოლიანი მაისურებიდან დაწყებული პასტელი ქაშმირის სვიტერებით, შარვლით, რომელიც ყველა შესაძლოს შეესაბამება. ფერი." ფერების ეს ზეიმი არის იტალიური სტილის განუყოფელი ნაწილი და ის, რასაც მე და Kirthanaa-ს გვიყვარს ჩვენი გაფორმებისას მაგიდები. მაგიდის თეთრეული, მინის ჭურჭელი, ჭურჭელი, ყვავილები და ყველა სხვა ასპექტი უნდა იყოს მორგებული, რათა შეავსოს მიწოდებული საკვები და სასმელი. თქვენ ყოველთვის შეგიძლიათ დახატოთ „შთაგონება ფერების პალიტრებისთვის სეზონიდან და ხელმისაწვდომი ყვავილებით წელიწადის ამ დროს“, - აღნიშნა კირთანაამ. ჩვენი კერძისთვის მაგიდის თეთრეულისთვის დამახასიათებელ ამალფის ფირუზს შევხედე და ამის გარშემო პალიტრის თემა ავიღე.
მთავარი რჩევა: თუ გსურთ, რომ თქვენი ფერი შეესაბამებოდეს დონეს, შეარჩიეთ ყვავილები, რომლებიც ასევე ერწყმის ერთმანეთს. ისლანდიური ყაყაჩოები ამ მდიდარ ნარინჯისფერ და ვარდისფერ პალიტრაში ავსებს ჯინის გრეიფრუტისა და ვარდის ტონებს, ისევე როგორც ჩემს ნაქარგ საფენებს.
გვიან საღამოს, როცა მზის ჩასვლა დაიწყო, სტუმრები შიგნით შევიყვანე და ჩვენს მყუდრო ოთახში. მუქი ინტერიერები ატმოსფერული და განწყობილია და მე მიყვარს იქ დესერტისა და დიგესტივოს მირთმევა. ნეგრონი Malfy Originale-ით არის ჩემი ყველა დროის საყვარელი კოქტეილი. ეს მწარისა და ტკბილის შესანიშნავი ნაზავია. ხალხი ყოველთვის ამბობს, რომ ნეგრონი რამდენჯერმე უნდა სცადო, სანამ გაიგებ, მოგწონს თუ არა. ზოგჯერ, პირველმა ყლუპმა შეიძლება ოდნავ შეგიშალოთ სუნთქვა, მაგრამ რამდენიმე მცდელობის შემდეგ სხვადასხვა შემთხვევებში, თქვენ ნეგრონის მოყვარული ხართ. ამის შესაქმნელად, თქვენ გინდათ ჭურჭელი და ბევრი ყინული. თქვენ აურიეთ 35 მლ ჯინი 25 მლ იტალიური მწარე აპერიტივი და 25 მლ ტკბილი ვერმუტი. განუწყვეტლივ ურიეთ სანამ კარგად არ აირევა და დაამატეთ ნახევარი ნაჭერი ფორთოხალი. ასეთი კლასიკური იტალიური კოქტეილისთვის მინდოდა კლასიკური იტალიური დესერტი, ამიტომ, რა თქმა უნდა, ტირამისუ გავაკეთე. მე მიყვარს 80-იანი წლების ტირამისუ, ხოლო მდიდარი და კრემისებური ტექსტურა შესანიშნავი ტკბილი კერძია საჭმლის ბოლოს. ამ მომენტისთვის, ჩემი სტუმრები დესერტს თავად მიირთმევდნენ, როცა სასმელებს ვამზადებდი. და კირთანაას თქმით, "ეს იყო იდეალური გზა ღამის მაღალ ნოტზე დასასრულებლად!"
მთავარი რჩევა: საუკეთესო მინის ჭურჭლის ნახვა შეგიძლიათ იტალიაში არდადეგებზე. მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ანტიკვარული თეთრეული და ბროლის ჭიქები, რომლებიც გვხვდება რწყილების ბაზრებზე, Kirthanaa-ს უყვარს მურანოს შუშის შეგროვება მისი უნიკალური ფერის ნიმუშებისთვის.