სოკო და ბაზილიკი პესტო პიცა

სოკოს და რეჰანის პესტოს პიცა - ხრაშუნა, საღეჭი ხელნაკეთი პიცის ცომი ბაზილიკის პესტოთი, ნივრის სოკოთი და უამრავი ყველით, აღარასოდეს მოგინდებათ პიცის ყიდვა!

პიცა არის ჩემი ყველა დროის საყვარელი საკვები, მე ვფიქრობ, რომ ალბათ სიამოვნებით ვჭამდი მას ყოველ დღე, თუკი შემეძლო მისი მოშორება! მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს კარგი პიცა (ვის არა?), თქვენ ნამდვილად ვერ დაამარცხებთ ხელნაკეთს. დიახ, ეს არ არის ისეთი სწრაფი და მარტივი, როგორც ტელეფონის აღება და შეკვეთა, მაგრამ მათ აქვთ ბევრად მეტი არომატი, სრულად მორგებადი და მათი დამზადებაც საკმაოდ ადვილია.

ამ ცომის დამზადება ძალიან მარტივია და ასევე შეგიძლიათ წინასწარ გააკეთოთ და შეინახოთ მაცივარში საჭიროებისამებრ, თუ მოგწონთ. ამზადებს თხელ, ხრაშუნა და საღეჭი პიცას, რომელიც ჩემი საყვარელი სახეობაა; თუ გინდათ რომ ის კიდევ უფრო ხრაშუნა იყოს, შეგიძლიათ პიცა გამოაცხოთ წინასწარ გახურებულ პიცის ქვაზე, ამ შემთხვევაში ისინი ასევე უფრო სწრაფად მოხარშებიან.

პიცა არ უნდა იყოს ტომატის სოუსით; ამ შემთხვევაში, მე შევცვალე ჩვეულებრივი პომიდორი რეჰანის პესტოთი; მე ვიყენებ მაღაზიაში ნაყიდი მოხერხებულობისთვის, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ საკუთარი. ეს არის უგემრიელესი ირონია, რომელიც ნამდვილად მუშაობს გარუჯული სოკოებით და მოცარელათი და ჩედარის ყველით და ამზადებს საკმაოდ განსაკუთრებული პიცისთვის, რომელიც შესანიშნავია როგორც სადილისთვის, ისე ტელევიზორის წინ პიჯეი. Შენი არჩევანი.

(აკეთებს ორ 10 ინჩიან პიცას)

პიცის ცომისთვის:

• 2 1/2 ჭიქა თეთრი პურის ფქვილი
• 1 1/2 ჩ/კ მყისიერი საფუარი
• 1 ჩ / კ მარილი
• 1 ჩ / კ შაქარი
• 1 1/2 ჩ/კ ზეითუნის ზეთი
• 3/4 ჭიქა თბილი წყალი + საჭიროების შემთხვევაში დამატებით
• სემოლინა და ფქვილი მოძრავი

დანამატებისთვის:

• 1 ფუნტი კრიმინალური ან წაბლის სოკო
• 1 პატარა წითელი ხახვი
• 2 კბილი ნიორი
• 1 ს / კ ზეითუნის ზეთი
• 4 ს / კ რეჰანის პესტო
• 7 უნზ მოცარელას ყველი, დაჭრილი
• 4,5 უნცია მოზრდილი ჩედარის ყველი, გახეხილი

1.მოათავსეთ ფქვილი დიდ თასში და დაამატეთ საფუარი ერთ მხარეს, ხოლო მარილი და შაქარი მეორეზე.

2.აურიეთ ყველაფერი ერთმანეთში და გააკეთეთ კარგად ცენტრში, დაამატეთ ზეითუნის ზეთი და წყალი. აურიეთ ერთად უხეში ცომის შესაქმნელად; დაამატეთ კიდევ ერთი წვეთი წყალი, თუ მშრალი ჩანს (მე დავამატე დამატებითი სუფრის კოვზი).

3.გადააბრუნეთ ცომი უფერო და ზედაპირზე და აურიეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება გლუვი და ელასტიური. ის თავდაპირველად უნდა იყოს წებოვანი, მაგრამ გახდება გლუვი, როდესაც ხარშავთ; თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სტენდი მიქსერი, რომ შეზეთოთ თქვენთვის სასურველი.

4.მოათავსეთ ცომი მსუბუქად ცხიმიან თასში, დაახურეთ თავზე და გააჩერეთ ერთი ან ორი საათის განმავლობაში, სანამ არ გაორმაგდება. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ თასი მაცივარში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

5.სანამ ცომი ამოდის, მოამზადეთ თქვენი ტოპინგები. გარეცხეთ და დაჭერით სოკო, გახეხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი, გააცალეთ და დაჭერით ნიორი.

6.გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ტაფაში, დაამატეთ ხახვი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ სოკო და ნიორი და მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკო არ დარბილდება და ყველა წვენი აორთქლდება. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და დადგით გასაცივებლად.

7.გააცხელეთ ღუმელი 475 ° F- მდე. ცომი გაყავით ორ ნაწილად და გააბრტყელეთ ბურთებად. დააფინეთ ორი საცხობი ფურცელი საცხობი პერგამენტით და მოაყარეთ სემოლინა. დაასხით სამუშაო ზედაპირი ფქვილითა და სემოლინით.

8.ცომის თითოეული ბურთი გააბრტყელეთ წრეში დაახლოებით 10 ინჩის სიგანეზე და მოათავსეთ თითოეული მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე.

9.პესტო გაანაწილეთ ცომზე, მოაყარეთ სოკო. მოაყარეთ ჩედარს და მოაყარეთ მოცარელას ნაჭრები.

10.გამოაცხვეთ პიცას დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, გახეხეთ კიდეებზე და მოხარშეთ.