ქონდარი ბლინები ისპანახით და პანიერის შევსებით

ქონდარი ბლინები ისპანახით და პანირით - მიიღეთ თქვენი მწვანილი ამ მარტივი, გემრიელი ვეგეტარიანული კერძით.

როდესაც კარზე მიდიხართ, რომელია თქვენი საყვარელი კერძი, რომ შეუკვეთოთ? ჩემი არის saag paneer (ან palak paneer - saag ნიშნავს მწვანეს, და palak ნიშნავს ისპანახს). ხანდახან ვგრძნობ, რომ ალბათ უფრო ავანტიურისტი უნდა ვიყო და ყოველ ჯერზე განსხვავებული კერძი გამოვცადო, მაგრამ შემდეგ მახსოვს, რამდენად კარგია saag paneer. კარგი ამბავი ის არის, რომ მისი დამზადება ასევე საკმაოდ ადვილია სახლში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ისიამოვნოთ ნებისმიერ დროს!

თუ თქვენ არ იცით რა არის saag paneer, მაშინ მოკლედ, ეს არის კუბურები შემწვარი პანერის ყველი ნაღების, სანელებლებით ისპანახის სოუსში. ის ნამდვილად არომატული და გემრიელია, მაგრამ არ არის ზედმეტად ცხარე, ასე რომ შესანიშნავი ვეგეტარიანული კვებაა მთელი ოჯახისთვის. მე აქ ცოტა განსხვავებული რამ გავაკეთე და გამოვიყენე saag paneer, რომ შევავსო რამდენიმე ბალახოვანი ქონდარი ბლინი. ეს ნამდვილად გემრიელი გზაა მისი დასალევად და შესანიშნავი სადილია - უბრალოდ ყველაფერი მაგიდაზე დადეთ და ყველას მიეცით საშუალება შეკრიბოს საკუთარი ბლინები. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ დაივიწყოთ ბლინები და მხოლოდ ბრინჯით ან ნაანის პურით შეავსოთ (ან ორივე!)

ბლინები ასევე შესანიშნავია ნებისმიერი სხვა გემრიელი, ცხარე შევსებით, რომელიც მოგწონთ და ასევე ნამდვილად კარგია მხოლოდ ჭაჭელში ჩაძირვისთვის. ისინი შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ისევე, როგორც თქვენ მიირთმევდით ნაანის პურს, მაგრამ მნიშვნელოვნად სწრაფად და მარტივად მზადდება!

იღებს 6.

შევსება:

• 21oz გაყინული ისპანახი გაყინული
• 1 ფუნტიანი პანელი, დაჭრილი ½ ინჩი კუბებად
• 1 ჩ / კ მდოგვის თესლი
• 1 ჩ / კ ქინძის თესლი
• 1 ხახვი, გახეხილი და წვრილად დაჭრილი
• 2 დიუმიანი ახალი ჯანჯაფილის ნაჭერი
• 4 კბილი ნიორი
• 1 ს / კ კარი ფხვნილი
• 6 ს / კ მძიმე კრემი
• გაწურეთ ლიმონის წვენი
• 3 ს / კ მცენარეული ზეთი
• მარილი და პილპილი

ქონდარი ბლინები:

• 2 ჭიქა ყოვლისმომცველი ფქვილი
• 1/2 ჩ/კ დაფქული კამა
• 1/4 ჩ/კ კურკუმა
• 1/2 ჩ/კ მარილი
• 3 დიდი კვერცხი
• 1 1/4 ჭიქა რძე
• 1 ს / კ გამდნარი კარაქი
• 3 ხახვი
• პატარა მუჭა ახალი კილანტრო
• პატარა მუჭა ახალი პიტნა
• 2 მწვანე წიწაკა
• ემსახურება ნატურალური იოგურტი, ჩატნი და დაჭრილი წიწაკა (სურვილისამებრ)

1.დაიწყეთ შევსების დამზადებით: ჩაყარეთ ისპანახი კვების პროცესორში, სანამ უხეშად არ დაფქვა; გვერდით დადო.

2.გააცხელეთ 1 ჩ / კ ზეთი დიდ, ფართო ქვაბში და დაუმატეთ პანი. შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, შემდეგ გადაიტანეთ თასში და დატოვეთ.

3.დაუმატეთ დარჩენილი 2 ს / კ ზეთი იმავე ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე. დაუმატეთ მდოგვისა და კუმნის თესლი და შეწვით ნაზად დაახლოებით 30 წამის განმავლობაში, სანამ არ გახდება სურნელოვანი. დაამატეთ ხახვი და გააგრძელეთ მოხარშვა დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება.

4.გახეხეთ და წვრილად გახეხეთ ჯანჯაფილი და ნიორი, შემდეგ კი დაამატეთ ტაფაში კარის ფხვნილთან ერთად. მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთი, შემდეგ დაამატეთ ისპანახი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

5.აურიეთ კრემი და პანი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონის წვენი გემოვნებით და ბევრი მარილი და პილპილი. გადადგით და გაათბეთ.

6.ბლინების გასაკეთებლად, მოათავსეთ ფქვილი, კამა, კურკუმა, მარილი და კვერცხი დიდ თასში. თანდათან ათქვიფეთ რძე, შემდეგ აურიეთ გამდნარი კარაქი.

7.წვრილად დაჭერით ხახვი, წვრილად დაჭერით ქინძი და პიტნა, გააცალეთ და დაჭერით წიწაკა. აურიეთ ყველაფერი ცომში.

8.მსუბუქად შეზეთეთ ტაფა და დადგით საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ცომი ცომი და მოათავსეთ ტაფა ისე, რომ ცომი გაშრეს და თხლად დაფაროს ბაზა. მოხარშეთ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ დაიძაბება, შემდეგ გადმოაბრუნეთ ბლინი სპატულით და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში მეორე მხარეს, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

9.გაიმეორეთ დანარჩენი ცომი, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 6 ბლინი. მიირთვით ისპანახით და პანირით სავსე ბლინები.