ნელა მოხარშული ტაილანდური ძროხის ხორცის კარის რეცეპტი

ცხარე ძროხის კარის რეცეპტი დაშლილი ძროხის ხორცით. შეფუთული სავსე არომატით! ეს ნელ მოხარშული ძროხის კარი იქნება ნებისმიერი სადილის წვეულება. დაიწყეთ დილით ადრე და ნელ -ნელა მოხარშეთ, შეამცირეთ სითხე სქელ, არომატულ სოუსამდე.

რა თქმა უნდა, თქვენ არ უნდა შეინახოთ ეს სტუმრებისთვის. შაბათ -კვირას მიირთვით მაგარი ჭიქა ლუდი - ეს დაამარცხებს ნებისმიერ კერძს!

მე ძალიან მიყვარს ჩემი სოუსის მომზადება, თითქმის ისე, რომ ეს მხოლოდ სქელი საფარია ხორცზე - ვიდრე ნამდვილი სოუსი. მას შემდეგ რაც მიაღწევთ სამზარეულოს პროცესის ამ წერტილს, ქოქოსის რძის ზეთი იწყებს ხორცის კარამელიზაციას, ასე რომ, ეს თითქმის ძროხის რენდანგს ჰგავს.

თუ მოგწონთ თქვენი კარი ცოტა უფრო წვნიანი, შეგიძლიათ გამოიღოთ იგი ღუმელიდან 30 წუთით ადრე, ან უბრალოდ აურიეთ ცოტაოდენი ცხელი წყალი ბოლოს. სოუსი არის ძალიან არომატული, ასე რომ მას შეუძლია მიიღოს 1/2 დან 1 ჭიქა წყალი ყოველგვარი გემოვნების დაკარგვის გარეშე.

კარის გაგრილება და გაყინვაც შესაძლებელია, შემდეგ მისი გაყინვა და გაცხელება მოგვიანებით. მიირთვით უბრალო მოხარშული ბრინჯით, ან კიდევ უკეთესი, წებოვანი ჟასმინის ბრინჯით.

აი რა დაგჭირდებათ ცხარე ძროხის კარის რეცეპტისთვის:

ემსახურება 4

კარის პასტა

• 1 დაჭრილი წითელი ხახვი
• 2 წითელი წიწაკა
• 2 ჩ / კ დაფქული კილანტრო
• 2 ჩ / კ კამა
• 1/2 ჩ/კ დარიჩინი
• 1/2 ჩ/კ თეთრი წიწაკა
• 3 კბილი ნიორი, გახეხილი
• 2 ჩ / კ ლიმონის ბალახის პასტა
• ცერა თითის ზომის ნაჭერი ჯანჯაფილი, გახეხილი და დაჭრილი
• 1 ჩ / კ კრევეტის პასტა
• 3 ს / კ თევზის სოუსი
• 1 ჩ / კ ყავისფერი შაქარი
• ღეროები პატარა მტევნის ცილანტროდან (შეინახეთ ფოთლები კერძთან ერთად)
• 1/4 ჩ/კ მარილი

კარის სხვა ინგრედიენტები:

• 2 ს / კ მცენარეული ზეთი
• 2 ს / კ სიმინდის სახამებელი
• 1.5 ფუნტი შემწვარი საქონლის ხორცი, დაჭრილი ნაჭრებად
• ¼ ჩ / კ მარილი
• ¼ ჩ / კ წიწაკა
• 2 ჭიქა ძროხის ბულიონი
• 14 გ ქოქოსის რძე
• წვენი 1 ცაცხვი
• 2 შეფუთული ჭიქა ისპანახი

Მომსახურება:

• ცაცხვის ნაჭრები
• Cilantro
• ახალი თითის წიწაკა

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია უგემრიელესი კერძისთვის:

1. გააცხელეთ ღუმელი 320 F- მდე. მოათავსეთ კარის პასტის ყველა ინგრედიენტი კვების პროცესორში და გააჩერეთ სანამ არ გახდება პასტა. გვერდზე გადადეთ.

1. გააცხელეთ ზეთი დიდ ტაფაში. მოაყარეთ დაჭრილი საქონლის ხორცი სიმინდის სახამებელში, მარილი და პილპილი.

1. ხორცი გახეხეთ ზეთში დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გაწითლდება. დაამატეთ კარის პასტა და აურიეთ ძროხის დასაფენად. მოხარშეთ კიდევ 3-4 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ძროხის ბულიონი და ქოქოსის რძე. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაახურეთ ქვაბს თავსახური და შედგით ღუმელში 3-4 საათის განმავლობაში. აურიეთ ყოველ ჯერზე. თუ ის მშრალი გახდება, დაამატეთ ცხელი წყალი ქვაბიდან.

1. როგორც კი მოიხარშება, გამოიღეთ ღუმელიდან და აურიეთ ისპანახი და ლაიმის წვენი. მიირთვით მოხარშული ბრინჯით, კილანტროთი, ცაცხვის ნაჭრებით და სურვილისამებრ რამდენიმე ახალი წიწაკით.

მიირთვით მაგარი ჭიქა ლუდით! რომელია თქვენი საყვარელი ხელნაკეთი კარი? ჩვენ გვსურს მოვისმინოთ, მოგვწერეთ ტვიტით @diyscom!