სამმაგი ბალახის ჩაყრის რეცეპტი საშობაო სეზონისთვის

სამმაგი ბალახის საშობაო ჩაყრა არის მარტივი გვერდითი კერძი ნებისმიერი სადღესასწაულო შეკრებისთვის! მისი ხრაშუნა ქერქი, რბილი შიგთავსი და დიდი ბალახის არომატი აუცილებლად გახდის მას მყისიერ კლასიკად.

ეს სამმაგი ბალახის საშობაო ჩაყრა შესანიშნავი დამატებაა თქვენი საშობაო მაგიდა. ეს არის ტრადიციული შიგთავსი - არა მსხალი, არც ვაშლი, არც თხილი, არც არაფერი უცნაური - უბრალოდ საუკეთესო კლასიკური შიგთავსი, რაც კი ოდესმე გასინჯავთ.

ამ რეცეპტში მოყვანილი მწვანილი ჩვენს შიგთავსს ამატებს ტკბილ გემოს. როზმარინი, თმიმი და სალბი არის ზამთრის მთავარი მწვანილი, რომელიც განსაკუთრებულ სადღესასწაულო არომატს მატებს ამ გვერდით კერძს.

ტექნიკურად რომ ვთქვათ, ეს საშობაო სამმაგი ბალახი, ფაქტობრივად, არ არის ჩაცმული. შიგთავსი გამომცხვარია ინდაურის ან სხვა ფრინველის შიგნით, მაგრამ გასახდელი შეიძლება გაკეთდეს ტაფაში, არ მოითხოვს, რომ ის იყოს "ჩაყრილი" არაფერში.

გასახდელი უფრო ადვილი გასაკეთებელია, შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და როდესაც სწორად არის გაკეთებული, მას აქვს იმდენი, თუ არა მეტი არომატი, ვიდრე შიგთავსი. მას შემდეგ, რაც ჩვენი სამმაგი ბალახის საშობაო შიგთავსი არ არის ჩადებული ფრინველის შიგნით, ზემოდან შეიძლება გაწითლდეს და მიიღოს ლამაზი ხრაშუნა ქერქი - რაც არის სრულყოფილი ტექსტურული შევსება რბილი შიგთავსისთვის.

რამდენიმე ხრიკი ხდის ამ სამმაგი ბალახის საშობაო ჩაყრას საუკეთესო შიგთავსს სადღესასწაულო მაგიდაზე:

ერთ -ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი ხრიკი სრულყოფილი შიგთავსისთვის არის ეს: გამოიყენეთ მშრალი პური. ყოველთვის. თუ დრო გექნებათ, კუბიკებად დადეთ პური და დადგით გაშლილი, ღამით დახლზე. თუ ნაჩქარევად ამზადებთ შიგთავსს, კუბიკებად აიღეთ პური და გაამშრალეთ 350 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 10-20 წუთის განმავლობაში. მიუხედავად იმისა, რომ უცნაურად გამოიყურება ძველი და მშრალი პურის გამოყენება, როდესაც პური მაგიდის ხარისხზე ნაკლებია, მას შეუძლია უკეთესად აითვისოს არომატი. არ ინერვიულოთ, თქვენი საშობაო სამმაგი ბალახი არ იქნება მშრალი.

მას შემდეგ რაც მშრალი პური მიიღებთ, ეს შემდეგი ხრიკი თქვენს შიგთავსს საუცხოოდან საოცრად აქცევს. ჩვენ ავურიოთ ცომი ბულიონით, კვერცხითა და მწვანილებით, რომელიც იწოვება შიგთავსში და აძლევს მას რბილ და არომატულ ტექსტურას იმ სრულყოფილ ხრაშუნა ოქროსფერ-ყავისფერ ზედაპირზე. კვერცხი არის საიდუმლო იარაღი, რომელიც ხელს უწყობს შიგთავსის ერთმანეთთან შენახვას და აძლევს მას მდიდრულ ტექსტურას.

დაბოლოს, ბოლო ხერხი Triple Herb საშობაო ჩაყრის სრულყოფისთვის მოაქვს უამრავი არომატი. ხახვი, ნიახური, მწვანილი არის მარტივი გზა, რომ დაამატოთ ტკბილი არომატი ამ სადღესასწაულო გვერდით კერძს.

ინგრედიენტები ამისთვის საშობაო მწვანილი:

• 1 დღიანი ფრანგული ბაგეტი, დაჭრილი კუბებად
• 2 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან ავოკადოს ზეთი
• 1 ხახვი, დაჭრილი კუბიკებად
• 4 ღერი ნიახური, დაჭრილი
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი როზმარინი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი სალბი
• 1 სუფრის კოვზი დაფქული ახალი ოხრახუში
• 2 კვერცხი
• 1 ჭიქა ბულიონი ან ბულიონი
• 3 სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი

მითითებები მომზადებისთვის საშობაო შევსება:

1. გააცხელეთ ღუმელი 350 გრადუსზე. გაანაწილეთ ბაგეტი საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 10-20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ თქვენი პური არ გაშრება და გარე ქერქი არ ექნება.

1. სანამ პური ხარშება, გააცხელეთ ზეთი ტაფაში. დაამატეთ ხახვი, ნიახური და მარილი. ხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დაახლოებით 7-10 წუთი. დაამატეთ მწვანილი და ნიორი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

1. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ბულიონი და გამდნარი კარაქი. გვერდზე გადადეთ.

1. 9 × 11 საცხობ ფორმაში აურიეთ პური და მოხარშული ბოსტნეული. დააყარეთ გასაერთიანებლად.

1. ზემოდან დავასხათ კვერცხისა და ბულიონის ნარევი. გადაყარეთ, რათა დარწმუნდეთ, რომ თითოეული პურის კუბი დაფარულია.

1. აცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. ემსახურება.

სამმაგი ბალახის საშობაო ჩაყრა არის მარტივი გვერდითი კერძი, რომლის მომზადებაც შესაძლებელია მთელი თურქეთის მოხარშვის გარეშე! შიგთავსი ტაფაში იხარშება, ასე რომ იღებს ოქროსფერ ყავისფერ ქერქს, რბილი და არომატული შიგთავსით. მწვანილი ამატებს უამრავ სადღესასწაულო გემოს ამ ტრადიციულ კერძს.