ნელა მოხარშული საქონლის ხორცის მოხარშული რეცეპტი შემწვარი ტკბილი კარტოფილით

ეს ნელა მოხარშული ძროხის ხორცის რეცეპტი შემწვარი ტკბილი კარტოფილით არის ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ ცივ საღამოს გასათბობად! დაიშალეთ მსხვილფეხა რქოსანი ხორცი, მოხარშული სქელ, მდიდარ სოუსში, გაფანტული კარამელირებული ხახვით და შემწვარი ტკბილი კარტოფილის კუბებით.

გემრიელი! ეს არის ის, რასაც აუცილებლად შევუკვეთავდი რესტორანში, მაგრამ ამის გაკეთება ასე ადვილია სახლში!

სოუსს აქვს ისეთი არომატის სიღრმე, რომელიც მოდის არა მხოლოდ ნელა მოხარშული საქონლის ხორციდან, არამედ მრავალი სხვა გემრიელი ინგრედიენტიდან, როგორიცაა წითელი მოცხარის ჟელე, ყავისფერი შაქარი, ნიორი და ტომატის პიურე

მოხარშეთ ღუმელში, გაზქურაზე ან თუნდაც ჭურჭელში, თუ გინდათ რომ სადილი გელოდოთ სახლში მისვლისას (შემწვარ ტკბილ კარტოფილს მაინც დასჭირდება ღუმელში მოხარშვა).

თქვენ ასევე შეგიძლიათ გარდაქმნათ ეს უგემრიელესი ხარშვა წებოვანის გარეშე. უბრალოდ შეცვალეთ ფქვილი წებოვანა თავისუფალი, ყოვლისმომცველი ფქვილით და შეცვალეთ ძროხის ბულიონი წებოვანა თავისუფალი ვერსიით (ანუ გამოიყენეთ ახალი ბულიონი, ან წყალთან შერეული ბულიონი). შეამოწმეთ ტომატის პიურე და წითელი მოცხარის ჟელე. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი ხშირად უგლუტენოა, ის ზოგჯერ ბრენდზეა დამოკიდებული.

აიღეთ კოვზი და ახალი ნაჭერი ახალი პური კომფორტული საჭმლისთვის, რომელიც გაგახარებთ გარეთ ცივა და ქარია!

აი რა დაგჭირდებათ ნელა მოხარშული ძროხის ხორცის რეცეპტი:

ემსახურება 4:

• 3 ს / კ მცენარეული ზეთი
• 10 ხახვი, გახეხილი და განახევრებული
• 1 დიდი ხახვი
• 2 დიდი სტაფილო, გახეხილი და დაჭრილი
• 2 ცალი ნიახური, დაჭრილი
• 2 1/4 ფუნტი შემწვარ/ძეხვი ძროხის ხორცი, დაჭრილი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად
• 2 სუფრის კოვზი ყოვლისმომცველი ფქვილი, შერეული ცოტა მარილი და პილპილი
• 3 კბილი ნიორი, გახეხილი და დაჭყლეტილი
• 2 ს / კ წითელი მიმდინარე ჟელე
• 2 ს / კ ტომატის პიურე
• 1 ს / კ ვორჩესტერის სოუსი
• 2 ჩ / კ მუქი ყავისფერი შაქარი
• ¼ ჩ / კ ნიახურის მარილი
• 1/2 ჩ/კ მარილი
• ¾ ჩ / კ დაფქული შავი პილპილი
• 5 ჭიქა ძროხის ბულიონი (წყალი პლუს 3 მარაგი კუბურები კარგია)
• 4 დაფნის ფოთოლი
• ოხრახუშის პატარა კონა, დაჭრილი

ინგრედიენტები შემწვარი ტკბილი კარტოფილისთვის:

• 1 დიდი ან 2 პატარა ტკბილი კარტოფილი, გახეხილი და დაჭრილი 1 სმ ნაჭრებად
• 2 ს / კ მცენარეული ზეთი
• 1/4 ჩ/კ მარილი
• 1/4 ჩ/კ დაფქული შავი პილპილი
• 1/4 ჩ/კ პაპრიკა

როგორ მოვამზადოთ საუკეთესოდ ოდესმე ნელა მოხარშული საქონლის ხორცი-ეტაპობრივად სახელმძღვანელო

1. გააცხელეთ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი დიდი თუჯის ქვაბში. გახეხეთ ხახვი, გადააბრუნეთ ერთხელ ან ორჯერ, სანამ არ გაწითლდება. ამოღება პანდან. ტაფაში დაამატეთ კიდევ ერთი სუფრის კოვზი ზეთი, შემდეგ დაამატეთ ხახვი, სტაფილო და ნიახური. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი ოდნავ არ დარბილდება. ამოღება პანდან. გააცხელეთ დარჩენილი ერთი სუფრის კოვზი ზეთი. დაასხით ძროხის ნაჭრები სეზონურ ფქვილში და დაამატეთ ტაფაში. გაწურეთ ძროხის ხორცი მთელ სიგრძეზე (დაახლოებით 5-7 წუთი სჭირდება), შემდეგ დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ, აურიეთ კიდევ 30 წამი.

1. დაამატეთ ბოსტნეული (მაგრამ არა ხახვი) ისევ ტაფაში ხორცთან ერთად. ტაფაში დაამატეთ წითელი მოცხარის ჟელე, ტომატის პიურე, ვორესტერის სოუსი, შაქარი, ნიახურის მარილი, მარილი და პილპილი. აურიეთ რომ გაერთიანდეს, შემდეგ დაასხით ძროხის ბულიონი და კვლავ აურიეთ. დაამატეთ დაფნის ფოთლები, შემდეგ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, ჭურჭელზე 2,5-3 საათის განმავლობაში-მოხარშვისას რამდენჯერმე აურიეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტაოდენი წყალი. დავამატოთ შუშხუნა საჭმლის მომზადების ბოლო 30 წუთის განმავლობაში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღუმელში (325f ტემპერატურაზე) 3-4 საათის განმავლობაში-აურიეთ რამდენჯერმე ხარშვის დროს, ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ ნელ გაზქურაში და მოხარშოთ მაღალზე 5-6 საათის განმავლობაში ან დაბალ დონეზე 7-8 საათის განმავლობაში. რა

1. სანამ ხარშავს ხარშავს, გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუსზე. ჩაასხით ტკბილი კარტოფილის ნაჭრები ზეთში, მარილში, წიწაკაში და პაპრიკაში, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. თუ ხარშავთ ღუმელში, უბრალოდ განათავსეთ კარტოფილი ღუმელში ხარშვით ბოლო 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, შემდეგ ამოიღეთ ხარშვა და გაზარდეთ ღუმელის სითბო 400f– მდე, შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 10-15 წუთის განმავლობაში წუთი თუ ტაფაზე დაახურებთ სახურავს, ტკბილი კარტოფილის მოხარშვის დროს მოხარშული მაინც ცხელი იქნება.

1. ჩაასხით ჩაშუშული კოვზი ოთხ თასში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ შემწვარი ტკბილი კარტოფილი და მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში!