უგემრიელესი და ჯანსაღი მაროკოს ოსპის სალათის რეცეპტი

მაროკოს საკვები ცოტათი კარგია. ეს არის ხმელთაშუა ზღვის, ინდური, ჩრდილოეთ აფრიკული და არაბული ნაზავი. მას აქვს პატარა "je ne sais quoi". ეს არის კარგად დაბალანსებული და ძალიან ცხარე. არა ცხარე სანელებელი, მაგრამ ღრმად არომატული და არომატული. ყველა მაროკოს კერძი, რომელიც მე მიჭამია, მშვენივრად იყო დაბალანსებული ტკბილი, ქონდარი, მარილი, მჟავა და სანელებლები.

ეს ოსპის სალათი მოხვდა ყველა იმ არომატულ ნოტში. არსებობს მუჭა სანელებლები, რომლებიც ემატება სამზარეულოს სხვადასხვა ეტაპზე, ქმნის ფენებს და არომატის ფენებს. ფინიკი მატებს სიტკბოს და მისასალმებელ საღეჭი ტექსტურას. ოსპი გულთბილი და მიწიერია, აძლევს სალათას დამაკმაყოფილებელ ნივთიერებას და უამრავ ცილას. ყველაფერს მოყვება კრემისებრი და მდიდარი ტაჰინის გასახდელი, ხრაშუნა შემწვარი ნუში და ახალი მწვანილი. ამ კერძის თითოეული ელემენტი შექმნილია ახალი არომატის და ტექსტურის მოსაზიდად, რაც ერთ გემრიელ საბოლოო შედეგს იძლევა.

მე მომწონს ამ რეცეპტის დიდი ნაწილის დამზადება და შემდეგ მეორე დღეს ლანჩზე დარჩენილი ნივთების ჩაყრა. ეს არის ერთ -ერთი იმ კერძებიდან, რომელიც უკეთესდება არომატით, ასე რომ, თუ მას წვეულებაზე მიირთმევთ ან სტუმრებისთვის მირთმევა, შეგიძლიათ დროზე ადრე მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში, სანამ მზად არ იქნებით ემსახურება.

აქ არის რამოდენიმე ხერხი მაროკოს ოსპის სრულყოფილი სალათის გასაკეთებლად:

ხრიკი #1: პროცესის მალსახმობი.

ამოსული ოსპი არის ჩემი ხერხი სწრაფი სადილებისთვის. ისინი 5 წუთის განმავლობაში იხარშება ბინაში. ისინი დროის დამზოგველთა ოცნებაა. გაღვივებული ოსპი გაჟღენთილია, გამოჩნდა და შემდეგ გაუწყლოდა. ეს არა მხოლოდ იმას ნიშნავს, რომ ვახშმის დაწყებამდე უფრო მოკლე დროა, ეს ასევე ნიშნავს მეტ კვებას. ამოსული ოსპი შეიცავს უფრო მეტ C ვიტამინს, რკინას, სპილენძს და ფოლიუმის მჟავას, ვიდრე დაუოხრებელი ჯიშები. მათი მონელება უფრო ადვილია და, შესაბამისად, შეიძლება შეამციროს თქვენი მოთხოვნილება ლობიო-ო სადილთან ერთად მიიღოთ. ამოსული ოსპი ხელმისაწვდომია უმეტეს მაღაზიებში და ონლაინ რეჟიმში.

ხრიკი #2: გაახურეთ ღუმელი.

შეასრულა არომატული შემწვარი სტაფილო? Მაღალი ტემპერატურა. რასაკვირველია, ჩვენ ვამატებთ სხვადასხვა სანელებლებს არომატისთვის, მაგრამ არაფერი და მე არაფერს ვიმეორებ, ვერ აჯობებს სამზარეულოს სათანადო ტექნიკას. მაღალ ტემპერატურაზე შემწვარი კარამელი ახდენს სტაფილოს და გამოაქვს მათი ბუნებრივი სიტკბო ზედმეტი ხარშვის გარეშე. გაახურეთ ღუმელი ამისათვის.

ხრიკი #3: იყავით სწორი და ვიწრო.

როგორც აღვნიშნეთ, ამ სალათს ბევრი არომატი აქვს. როდესაც ყველა ინგრედიენტი დაემატება მათ სწორ რაოდენობას, ისინი სრულყოფილად დაბალანსებულია. ამ მიზეზით, მე გირჩევთ დაიცვან ამ რეცეპტის რეცეპტი. ბევრი დროა, რომ სამზარეულოში გაიხედოთ და საზომი კოვზები გადაყაროთ, ეს არ არის ერთ -ერთი მათგანი. საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენეთ თითოეული ინგრედიენტი, როგორც ჩამოთვლილია სწორი რაოდენობით.

ინგრედიენტები მაროკოს ოსპის სალათის რეცეპტისთვის:

შემწვარი სტაფილოსთვის:

• 3 სტაფილო, დაჭრილი
• 2 ჩაის კოვზი ავოკადოს ზეთი ან ზეითუნის ზეთი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/2 ჩაის კოვზი allspice
• 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა (შავსაც შეუძლია იმუშაოს)
• 1/2 ჩაის კოვზი კამინი
• 1/4 ჩაის კოვზი thyme
• 1/4 ჩაის კოვზი შებოლილი პაპრიკა
• 2 ჭიქა ამოსული ოსპი (ან 1 1/2 ჭიქა ყავისფერი ოსპი)
• 1 ჩაის კოვზი მარილი
• 2 დაფნის ფოთოლი
• 4 ხახვი, დაჭრილი
• 1/2 ჭიქა დაჭრილი ოხრახუში
• 1/4 ჭიქა დაჭრილი პიტნა
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი ფინიკი
• 1/3 ჭიქა დაჭრილი ნუში

გასახდელისთვის:

• 1 ჩაის კოვზი მთლიანი კამრის თესლი
• 1/4 ჭიქა ლიმონის წვენი
• 1 სუფრის კოვზი თაფლი
• 1 კბილი ნიორი, დაჭრილი
• 1/3 ჭიქა ტაჰინი
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1/2 ჩაის კოვზი დარიჩინი
• 1/4 ჩაის კოვზი თეთრი წიწაკა
• 1/4 ჩაის კოვზი allspice

მაროკოს ოსპიანი ოსპის სალათის მომზადების წესი:

1. გააცხელეთ ღუმელი 450 გრადუსზე. მოაყარეთ სტაფილო ქოქოსის ზეთით და სანელებლებით. აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ დარბილდება. გვერდზე გადადეთ.

1. სანამ სტაფილო იწვება, დაამატეთ ქინძის თესლი მშრალ ტაფაზე. საშუალო ცეცხლზე გახეხეთ თესლი სანამ არ გახდება სურნელოვანი, დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფაზე და გადადგით.

1. პატარა თასში აურიეთ ლიმონის წვენი და ტაჰინი. ტაჰინი შთანთქავს ლიმონის წვენს და გასქელდება. გამოიყენეთ წყალი გასქელება ნარევი გასახდელი თანმიმდევრულობა. ათქვიფეთ დარჩენილი ინგრედიენტები და შემწვარი კამრის თესლი. გვერდზე გადადეთ.

1. დაამატეთ ოსპი, მარილი და დაფნის ფოთლები ტაფაში. დაასხით წყალი და ხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაახლოებით 5-7 წუთი.

1. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და ამოიღეთ დაფნის ფოთლები. დაამატეთ შემწვარი სტაფილო და დარჩენილი ინგრედიენტები. დაასხით ტაჰინის გასახდელი.