북미, 특히 미국에서 연어는 저녁 식사를 장식하는 가장 인기 있는 생선 중 하나입니다. 그만한 이유가 있는 이 맛있는 생선은 많은 사람들이 더 건강하고 쉽게 구할 수 있는 단백질 옵션 중 하나입니다. 연어가 너무 많다면, 특히 현지 시장에서 세일 중인 경우, 먹을 수 있는 것보다 더 많은 물고기가 범람할 수 있습니다. 많은 사람들은 식사 후에 이미 익힌 연어를 얼려도 되는지 궁금해합니다.
삶은 연어를 얼릴 수 있습니까?
답은 다행히도 예, 조리된 연어를 완전히 얼릴 수 있습니다. 그러나 생선의 질감과 맛은 냉동실에 있는 시간으로 인해 영향을 받습니다.
조리된 연어는 냉장고에 단단히 밀봉하면 냉동실에서 약 4~6개월 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 보관 가방 또는 밀폐 플라스틱 용기. 최상의 결과를 얻으려면 가능한 한 많은 공기를 제거하십시오.
조리된 연어를 냉동할 때 주의해야 할 중요한 고려 사항이 있습니다.
이 우수한 생선과 요리 후 냉동실에 보관하는 가장 좋은 방법에 대해 자세히 알아보려면 계속 읽으십시오.
조리된 연어를 얼리는 가장 좋은 방법
조리된 연어를 효과적으로 냉동시키는 첫 번째 단계는 추가 재료를 추가하지 않으려고. 많은 소스에는 우유, 오일, 토마토, 양파와 같은 재료가 들어 있습니다. 이러한 재료에는 연어의 자연적인 풍미에 영향을 줄 수 있는 효소와 산이 있습니다.
또한 다음을 수행해야 합니다. 연어가 얼기 전에 완전히 식었는지 확인하십시오.. 열이 남아 있으면 습기가 생길 수 있습니다. 박테리아의 성장을 촉진.
조리된 연어를 얼리는 방법(자습서)
이러한 고려 사항을 염두에 두고 다음 단계에 따라 냉동 조리된 연어에서 우수한 결과를 얻으십시오!
1 단계
시작 가지고 있는 연어 조각을 1인분 크기로 자르기. 연어를 자를 때 조각으로 부서지지 않도록 날카로운 칼을 사용하십시오. 나중에 서빙할 수 있도록 훌륭하고 응집력 있는 모양을 이상적으로 유지합니다.
2 단계
각 연어 조각을 식품 등급의 양피지로 개별적으로 싸십시오. 물고기의 천연 액체를 흡수하지 않습니다. 이런 식으로 양피지를 사용하면 생선이 얼었을 때 가방에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.
3단계
랩에 싼 연어 조각을 넣으십시오. 냉동실 가방 라벨을 붙이고 날짜를 올바르게 기입했는지 확인하십시오. 그런 다음 가방을 짜거나 빨대를 사용하여 가능한 한 많은 공기를 빼냅니다.
4단계
냉동실에 익힌 연어를 다른 것들 위에 올려주세요. 찌그러지는 것을 방지하기 위함입니다.
조리된 연어는 냉동실에서 최대 6개월 품질을 잃지 않고. 냉동고는 생선이 해동될 때 생선의 질감에 영향을 미치므로 접시에 단독으로 있는 생선에 덜 의존하는 조리법이 도움이 됩니다. 또한 해동한 생선을 다시 냉동하지 마십시오. 실온에 두었다가 다시 얼리면 위험합니다. 세균 증식 그리고 무슨 수를 써서라도 피해야 합니다.
연어의 효능과 품종
전 세계적으로 다양한 종류의 연어가 있습니다. 대부분의 경우 두 가지 범주로 나눌 수 있습니다. 야생과 농장. 이 두 범주 사이에는 많은 윤리적 및 환경적 고려 사항이 있습니다. 그러나 궁극적으로 바다에는 전 세계 사람들의 필요를 충족시킬 만큼의 물고기가 충분하지 않습니다. 미국 연어 소비량의 약 2/3가 양식장에서 나옵니다.
야생 연어
대부분의 미국 시장에서 볼 수 있는 5가지 주요 유형의 야생 연어가 있습니다. 그것들은 다음과 같습니다:
치누크 또는 킹 연어
이들은 가장 큰 태평양 연어입니다. 그들은 가장 맛있는 연어 품종 중 하나로 간주되지만 불행히도 남획되어 다른 종류보다 비쌉니다.
홍연어 또는 붉은 연어
이 다양한 연어는 왕연어보다 천연 지방이 적습니다. 그들의 단단한 질감과 견고한 맛은 많은 레스토랑과 다른 식당에서 즐겨 찾는 음식입니다.
코호 또는 은연어
이 유형의 연어는 지방 함량 측면에서 중간 범위에 속합니다. 그들은 쾌적하지만 부드러운 맛을 가지고 있습니다.
케타 연어
이 품종에는 chum, silverbrite 또는 dog 연어를 포함하여 많은 다른 이름이 있습니다. 이름에서 알 수 있듯이 다소 평판이 좋지 않습니다. 그럼에도 불구하고 순한 맛이 뛰어나고 유지방 함량이 적습니다. 다소 과분한 평판 덕분에 더 낮은 가격을 요구할 수 있습니다.
핑크 연어
이 유형의 연어는 물고기의 "가장 낮은 형태"로 간주되며, 이것이 결국 대부분의 경우 통조림 공장으로 강등되는 이유입니다. 그러나 이 생선의 섬세한 맛은 부드러운 질감과 함께 샐러드와 다른 차가운 식사에 완벽한 선택이 됩니다.
양식 연어
양식 연어가 항상 야생 사촌보다 본질적으로 더 나쁜 것은 아닙니다. 그러나 양식어류 범주 내에서도 어느 정도 다양성이 있습니다. 가장 큰 차이점은 농부가 다양한 혼합 식품과 한 번에 잡을 수 있는 물고기의 양을 엄격하게 제한하여 윤리적으로 물고기를 키웠는지 여부에 달려 있습니다.
그러나 일반적으로 야생 연어 때문에 이주하다 일생 동안 수천 마일을 가로질러 농장에서 키운 물고기보다 날씬할 가능성이 더 큽니다. 또한 윤리적인 농부를 고려하더라도 야생 연어는 식단이 매우 다양하고 대부분의 경우 더 많은 영양을 가지고 있습니다.
어떤 종류의 연어를 가지고 있든 이것은 물고기는 풍부한 공급원입니다 단백질과 오메가-3 지방산, 많은 심장 질환 예방에 필수적. 그들은 또한 합리적으로 칼로리가 낮다, 체중 감량을 원하는 사람들에게 이상적입니다. 그들은 또한 가지고있다 탄수화물 제로 다음을 따르는 사람들에게 필수적인 케토 다이어트.
다른 연어 컷
야생 연어는 거대하게 자랄 수 있으므로 여러 가지 다른 절단이 가능합니다. 이러한 다양한 컷은 다음 세 가지 유형으로 나뉩니다.
연어 필레
슈퍼마켓에서 연어를 구입하는 경우 가장 친숙한 연어 종류일 것입니다. 필레는 다양한 스타일과 방법으로 요리하는 데 탁월하며 일반적으로 피부가 손상되지 않은 상태로 제공됩니다. 피부는 또한 살을 한 조각으로 유지하는 데 도움이 되기 때문에 이 특정 부위의 가장 유익한 측면 중 하나입니다. 그 중요한 원천이다. 오메가-3 지방산 앞서 언급했다.
또한, 좋은 연어 필레의 껍질은 바삭바삭하면 맛있습니다. 연어 필레를 구입할 때는 전체적으로 균일한 두께를 가지고 있고 요리하기 가장 쉬운 종류인 센터컷이라고 하는 것을 찾으십시오.
연어 스테이크
절단 중앙을 관통하는 뼈와 살을 둘러싸고 있는 피부로 연어 스테이크를 식별할 수 있습니다. 뼈와 피부 포장의 조합은 실제로 연어 스테이크를 신선하게 유지하는 데 도움이 되며, 이러한 절단 부위는 필레보다 건조하기 쉽습니다. 필레와 마찬가지로 이 생선 조각은 그릴이나 브로일러 아래에서 또는 팬에서 했을 때 훌륭합니다.
연어 스테이크를 구입할 때 염두에 두어야 할 가장 큰 점은 절단 부위의 두께가 균일해야 한다는 것입니다. 연어 스테이크 전체에 걸쳐 동일한 두께가 고르게 익도록 도와줍니다.
측면
측면 또는 전체 측면은 말 그대로 물고기의 절반에서 자른 연어의 전체 측면입니다. 이 면은 각각 약 4~5파운드가 될 수 있으며 일반적으로 한 번에 8인분을 제공할 수 있습니다. 연어 사이드는 그릴에서 완벽하게 구우거나 데치거나 구울 수 있습니다. 그러나 크기가 크기 때문에 쿡탑에서 조리하는 것은 권장하지 않습니다.
연어 쪽을 요리하는 가장 좋은 방법은 평소보다 더 낮은 열을 더 오래 사용하는 것입니다. 이렇게 하면 전체 컷이 마르지 않고 조리됩니다.
해동된 연어를 위한 최고의 용도
냉동실에 어떤 연어 컷이 있든 해동 후에는 조리 직후의 질감과 동일하지 않다는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 요리된 연어를 해동한 후 사용하는 데 다른 방법보다 더 효과적인 방법이 있습니다.
연어 스프레드
해동된 요리 연어를 사용하는 완벽한 방법 중 하나는 스프레드의 일부입니다. 생선을 잘게 부수고 다른 재료와 결합하여 풍미와 질감을 만들어 냅니다. 맛있고 단백질이 풍부한 스프레드 토스트, 베이글, 크래커 또는 그 밖의 무엇이든 올리기 위해. 아침 식사로 구운 베이글에 연어 스프레드와 크림 치즈를 결합해 보세요.
카레와 수프
이 두 가지 옵션 모두 해동된 요리 연어를 사용하는 데 훌륭합니다. 이러한 음식의 육즙 특성은 해동할 때 얻는 부드러운 질감을 가리면서 생선에 풍미를 더할 것입니다. 고려하다 육수에 연어를 넣고 당신이 그것을 제공할 준비가 되기 전에 단 몇 분. 그렇게 하면 생선을 너무 익히거나 질감에 영향을 주지 않으면서 생선을 데울 수 있습니다.
연어 버거 또는 케이크
해동된 조리된 연어를 사용하는 가장 간단한 방법 중 하나는 조각을 낸 다음 f버거나 어묵과 함께 사용할 패티로 만들기. 이 방법을 사용할 때 가장 좋은 점은 원하는 방식으로 맛을 낼 수 있다는 것입니다. 식사 방향이 필요한 경우 딜과 레몬을 선택하는 것이 좋습니다.
당신은 우리를 시도 할 수 있습니다 매운 태국 생선 버거 레시피 그것은 절대적으로 맛있는 것입니다.
서리가 내린 물고기
연어는 다양한 용도로 사용되며 요리, 냉동, 해동 후에도 이 맛있고 영양가 있는 생선을 최대한 활용할 수 있는 방법이 많이 있습니다. 해안선 근처에 거주하는 경우 현지 시장에 가서 갓 잡은 연어를 구입하십시오. 이제 연어를 냉동 및 해동하는 가장 좋은 방법을 알게 되었습니다.
