구운 야채는 수프, 파스타, 쿠스쿠스 샐러드, 캐서롤 등에 사용할 수 있는 훌륭한 요리입니다.
요리의 종류가 다양할 뿐만 아니라 많은 사람들의 사랑을 받고 있습니다. 우리 집에서는 소심한 4살짜리 아이도 그것을 좋아합니다. 특히 꿀에 구운 오렌지색의 맛있는 당근(yum, yum)이 그렇습니다.
문제는 야채를 구울 때 대부분의 사람들에게 부족한 준비와 요리에 상당한 시간이 필요하다는 것입니다. 이것은 내가 궁금해했다. 구운 야채를 얼릴 수 있습니까?
정답은 예, 당신은 확실히 할 수 있습니다! 구운 야채를 냉동 보관하는 것은 바쁜 사람들에게 빠른 식사를 위해 보관 및 보존하는 좋은 방법입니다. 겨울 밤, 나는 보통 쿠스쿠스와 연어를 짝을 지어 아주 건강에 좋은 식사를 합니다. 분.
야채의 맛을 보존하기 위해 야채를 얼리는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금하십니까? 아니면 냉동 구운 야채를 다시 데우는 가장 좋은 방법이 무엇인지 궁금하십니까? 이러한 질문과 기타 질문에 대한 답변을 계속 읽으십시오!
구운 야채를 얼릴 수 있습니까?
우리 모두 알고 있듯이 신선한 야채는 종종 쓰레기통에 버리는 것입니다. NS Refed 야채는 미국 전체 가정 쓰레기의 약 20%를 차지한다고 추정합니다.
대부분의 사람들이 지속 가능성을 최우선으로 생각하는 야채를 굽고 얼리는 것은 신선한 야채를 보존하고 낭비를 방지하는 방법입니다. 그래서, 예, 구운 야채를 얼릴 수 있습니다., 그리고 더 많은 것; 대부분의 구운 야채는 잘 얼고 있습니다.
야채 높은 수분 함량 ~와 같은 토마토, 서양 호박, 피망, 그리고 버섯구워서 얼릴 수 있지만 그들의 질감이 바뀔 것입니다 냉동 과정에서. 따라서 스튜, 캐서롤 또는 라자냐에 혼합하는 것이 가장 좋습니다.
다음과 같은 야채 감자, 당근, 파스닙, 잘 얼고 그들의 질감을 유지하십시오. 그것들이 올바르게 얼었다면(아래에서 자세히 설명), 반찬이나 샐러드로 사용하기에 좋습니다.
구운 야채는 냉장고에서 약 3~4일, 냉동실에서 약 6개월 동안 보관할 수 있습니다.
구운 야채를 얼리는 방법
구운 야채를 얼리는 것은 어렵지 않으며 특별한 도구가 필요하지 않습니다.
수행할 5가지 간단한 단계가 있습니다.
1단계: 야채를 올바르게 선택하십시오
냉동실은 야채를 넣었을 때와 같이 신선하게 유지합니다. 따라서 채소를 다시 데울 때 풍미 가득한 요리를 맛볼 수 있습니다. 멍이나 손상된 부분이 없는 신선한 야채를 굽습니다.
2단계: 야채 굽기
야채를 보존하기 위해 볶는 경우 약 5분 정도 덜 익히는 것이 좋습니다. 그렇게 하면 오븐에서 다시 데우면 요리가 완료되고 완벽한 야채 요리가 됩니다.
남은 음식을 얼린다면 야채가 완벽하게 익었을 가능성이 있습니다. 여전히 얼렸다가 다시 데울 수 있으니 걱정하지 마세요. 덜 익힌 것보다 시간이 덜 걸리므로 재가열 과정을 주시하십시오.
NS 야채를 굽다, 비슷한 크기의 입방체로 자르고 코코넛 오일(올리브 오일도 효과가 있음), 소금, 후추, 오레가노(원하는 경우!)로 코팅하십시오.
그런 다음 베이킹 트레이의 단일 층에 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 400°F(200°C)로 예열된 오븐에 넣습니다. 굽는 야채에 따라 20~45분이 소요될 수 있습니다.
경고: 모든 야채가 오븐에서 동일한 온도나 시간을 요구하는 것은 아닙니다. 자세한 내용은 이것을 확인하십시오 기사 에피쿠리오스(Epicurios)의 저서, 야채를 완벽하게 구울 수 있는 멋진 가이드입니다!
3단계: 식히기
야채를 얼리기 전에 완전히 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 뜨거운 야채의 증기로 인해 용기에 과도한 수분이 축적되어 얼 수 있습니다. 해동을 시작하면 과도한 수분이 야채에 전달되어 눅눅해집니다.
또한 야채가 식기 전에 익힌 트레이에서 야채를 꺼내는 것이 좋습니다. 그 쟁반에는 기름이 묻어 있어서 기름에 야채를 오래 담가두면 눅눅해집니다. 야채를 냉동실에 넣었을 때 눅눅한 경우, 다시 데울 때 눅눅해질 가능성이 있습니다.
4단계: 부분으로 나누기
나는 구운 야채를 냉동실에 보관할 수 있는 용기에 작은 부분으로 나누는 것을 좋아합니다(자세한 내용은 아래 참조). 이렇게 하면 필요할 때만 필요한 만큼만 해동합니다.
그러나 어떤 사람들은 모든 야채를 함께 먹는 것을 선호합니다. 이것이 당신의 경우라면 플래시 동결이 당신을 위한 것입니다. 5단계에서는 이에 대해 조금 더 살펴보겠습니다!
5단계: 동결
위에서 언급한 바와 같이 야채를 냉동실에 보관할 수 있는 개별 용기 또는 큰 냉동실 안전 용기에 담아 냉동할 수 있습니다.
플러시 동결이란 무엇입니까? 식품을 극도로 낮은 온도로 빠르게 얼리는 과정입니다.
집에서 이렇게 하려면 야채를 베이킹 시트나 쟁반에 깔고 개별적으로 얼리십시오. 약 2시간 동안 냉동실에 보관한 다음 큰 영구 용기에 옮깁니다.
경고: 야채를 시트나 트레이에 장기간 방치하면 동결 화상을 입을 수 있습니다.
볶은 야채가 뭉치는 것을 방지하기 위해 냉동 백에 넣기 전에 개별적으로 얼려야 합니다. 즉, 필요에 따라 더 큰 가방에서 개별적으로 제거할 수 있습니다.
이 단계가 불필요하고 냉동고가 트레이를 넣을 만큼 크지 않기 때문에 이 작업을 수행한 적이 없습니다. 대신 개별 가방에 필요한 것을 얼립니다. 그러나 나는 그 과정에 매우 익숙한 사람들과 이야기를 나누었고 그들은 이 방법이 야채에 남기는 신선함을 맹세합니다!
시도했거나 시도했다면 볶은 야채를 플러시 냉동하십시오. 아래에 의견을 남기고 어떻게 생각하는지 알려주세요!
냉동 구운 야채는 냉동실에서 약 6개월 동안 보관되므로 야채 사용을 피하기 위해 가방/용기에 날짜를 기입하십시오. 오해하지 마세요, 채소 그 날짜가 지난 것은 여전히 먹을 수 있지만 나이가 들면 맛이 손상되기 시작합니다!.
나는 또한 당신이 냉동고 라벨이나 영구 마커로 야채 가방에 라벨을 붙일 것을 제안합니다. 이렇게 하면 각 가방에 정확히 무엇이 들어 있는지 알 수 있습니다. 이것은 신비한 음식을 피합니다.
구운 야채를 얼리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
채소를 얼리기 전에 가방이나 용기에 있는 공기를 모두 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 "동결 화상" 가능성이 높아집니다.
동결 화상은 식품이 탈수 및 산화에 의해 손상되는 경우입니다. 즉, 야채가 변색되고 질기게 됩니다. 이것은 당신이나 가족의 건강에 해롭지 않지만 구운 야채의 맛을 떨어뜨릴 수 있습니다.
이러한 일이 발생하지 않도록 채소를 밀폐 용기나 지퍼백에 넣기 전에 접착 필름으로 덮으십시오. 또는 진공 밀봉된 백에 넣습니다(이 방법을 사용하는 경우 접착 필름을 사용할 필요가 없음).
각 컨테이너의 장점과 단점을 살펴보겠습니다.
| 이점 | 불리 |
|---|---|
| 재사용이 가능하여 플라스틱 낭비 없음 | 부피가 커서 냉장고와 찬장에 많은 공간을 차지할 수 있습니다. |
| 저렴하게 구입할 수 있습니다. 특히 재사용할 수 있는 시간을 고려할 때 | 때때로 플라스틱은 다른 음식의 냄새와 맛을 흡수할 수 있습니다. 이것은 특히 다음과 같이 풍미가 풍부한 음식을 저장하는 데 사용되는 경우에 해당됩니다. 스파게티 소스. 플라스틱 용기에 다른 음식의 잔류물이 있는 경우 이는 구운 야채로 옮겨질 수 있습니다. 야채의 풍미를 손상시킬 수 있습니다. 따라서 다음을 얻는 것이 좋습니다. 유리 밀폐 용기 플라스틱 대신. |
| 식품이 밀봉되어 냉동실 화상의 위험이 없습니다 | 플라스틱 용기를 사용하는 경우 유해한 BPA 화학 물질이 야채로 이동합니다. |
지퍼백
| 이점 | 불리 |
|---|---|
| 냉동실에 쌓기 쉬움 | 야채의 일부가 해동될 때마다 플라스틱 쓰레기. |
| 저렴하게 구입 | 플라스틱은 변색되고 냄새를 흡수할 수 있으므로 재사용할 수 없습니다. |
| 야채가 밀봉되어 있기 때문에 냉동실 화상을 입을 가능성은 낮습니다. | 환경에 유해한 플라스틱 생산 |
| 다양한 부분 크기로 구성하기 쉽습니다. |
| 이점 | 불리 |
|---|---|
| 냉동실에 쌓기 쉬움 | 야채의 일부가 해동될 때마다 플라스틱 쓰레기. |
| 야채가 밀폐된 봉지에 들어있어 냉동실 화상의 영향을 받지 않습니다. 나는 냉동실에 보관된 지 6개월 후에 야채가 얼마나 신선하게 남아 있는지를 좋아하기 때문에 이 방법을 좋아합니다. 나는 이것을 찾았다 푸드 세이버 무엇이든 할 수 있고, 와인 병도 밀봉할 수 있습니다!. |
플라스틱은 변색되고 냄새를 흡수할 수 있으므로 재사용할 수 없습니다. |
| 가방이 들어있기 때문에 롤, 최소한의 낭비로 구운 야채를 다양한 가방 크기로 얼릴 수 있습니다. | 환경에 유해한 플라스틱 생산 |
| 다양한 부분 크기로 구성하기 쉽습니다. | 진공포장기 구매요건 |
| 롤은 비쌀 수 있습니다. 그러나 오랫동안 지속될 것입니다. |
냉동 구운 야채를 다시 데우는 방법.
냉동 구운 야채를 올바른 방법으로 재가열하는 것은 모양과 맛에 있어 매우 중요합니다.
당신은 그것들을 보존하기 위한 모든 노력을 낭비하지 않도록 올바른 방법으로 재가열하기를 원합니다.
사용해야 할 때 냉동 야채, 사용 약 12시간 전에 냉동실에서 꺼내 냉장고나 조리대에서 해동하세요.
해동된 야채를 베이킹 시트에 놓고 올리브 오일을 뿌리고 중불(375 0F/190 0C)로 가열합니다.
볶은 야채는 건열 방식(구이, 소테, 로스팅)으로 재가열해야 하며 전자레인지 사용은 퍽퍽해질 수 있으므로 피하세요.
결론
야채를 구우면 시간과 돈이 절약됩니다. 상하는 야채가 있다면 볶아서 냉동실에 넣어두세요. 일요일 로스트 식사에서 남은 야채가 있으면 냉동실에 넣으십시오.
구운 야채를 보존하기 위해 냉동하든, 남은 음식을 저장하기 위해 냉동하든 상관 없습니다. 어느 쪽이든 그 야채는 훌륭할 것입니다. 샐러드, 스튜, 캐서롤 또는 반찬으로.
야채를 냉동실용 가방/용기에 넣어 얼린지 확인하고 공기를 모두 제거하십시오. 테스트 및 질감 방지를 위해 6개월 이상 냉동실에 보관하지 마십시오. 변경에서.
이 방법은 제 인생을 바꿔놓았고 제가 바쁜 사람에게 추천하는 방법입니다.
즐거운 로스팅!
