NS. 우리 동네 식료품점에는 좋은 가격에 구입할 수 있는 전체 부셸의 피망이 있습니다. 나는 저장고에 약간의 고추를 구워서 보관하는 것을 좋아하지만 조리법에 사용할 생 피망도 손에 들고 싶고 가격이 적당할 때 대량으로 구입할 생각입니다. 피망을 얼릴 수 있습니까?
NS. 예, 피망은 볶거나 생으로 얼릴 수 있습니다. 피망은 얼기 쉽고 해동 후에도 약간의 바삭함을 유지하지만 신선할 때만큼 바삭하지는 않습니다. 일부 사람들은 여전히 생 피망을 요구하는 요리법에 해동된 피망을 사용하지만 대부분의 사람들은 해동된 피망을 요리해야 하는 요리법에 사용하면 바삭함의 변화가 일어나지 않습니다. 주목했다. 사용하기로 선택하더라도 피망을 얼려도 맛이 변하지 않습니다.
피망 냉동은 대부분의 야채를 냉동하는 것보다 쉽습니다. 먼저 데칠 필요가 없기 때문입니다. 그래도 잘라서 청소해야 합니다. 파프리카는 물에 씻어 완전히 말린다. 파프리카는 꼭지를 떼고, 파프리카는 반으로 자른다. 씨를 제거하고 갈비뼈(안쪽의 부드러운 부분)를 썬다. 덩어리로든 얇은 조각으로든 원하는 대로 고추를 자릅니다.
고추 조각을 냉동실용 용기나 냉동 백에 넣고 평평하게 눕힙니다. 덩어리지지 않게 하려면 먼저 고추를 냉동실의 베이킹 시트에 한 겹으로 쌓아 바깥쪽이 약간 딱딱해질 때까지 약 30분 동안 얼립니다. 그런 다음 한 겹으로 냉동 백에 넣고 평평하게 놓고 과도한 공기를 짜내십시오. 고추에 라벨을 붙이고 날짜를 기입하고 최상의 결과를 얻으려면 6개월에서 1년 이내에 사용하십시오.
얼린 피망을 해동하려면 냉동실에서 파프리카 포장을 꺼내고 완전히 해동될 때까지 냉장고에 넣으세요. 또는 고추가 요리될 요리법에 냉동 고추를 직접 추가하십시오. 고추는 얼기 전만큼 바삭바삭하지 않기 때문에 신선한 고추가 필요한 샐러드나 다른 요리법에서는 실망스러울 수 있습니다. 그러나 그들은 여전히 피망을 요구하는 요리법에 색과 맛을 더할 것이며 신선한 고추를 요리할 때와 같은 시간 동안 요리해야 합니다.
