튀긴 세이지와 호박 차우더

튀긴 세이지를 곁들인 호박 수프는 놀라울 정도로 간단한 레시피입니다. 크리미하고 속이 편안하고 미식가득한 느낌이 들지만 평일 저녁에 간단하게 만들어 먹을 수 있다.

튀긴 세이지를 곁들인 이 호박 수프는 새로운 뒷주머니 저녁 식사가 될 것입니다. 막바지에 손님이 왔을 때나 맛있는 주중 저녁 식사가 급하게 필요할 때 꺼내는 것.

이 수프는 다용도이며 건강에 좋으며 튀긴 세이지 덕분에 미식가처럼 보입니다. 호박은 가을의 정취를 더해주고, 이 수프의 크리미한 맛은 마음을 더욱 편안하게 해줍니다.

그리고 그 감미로운 크림 같은 질감을 얻기 위해 유제품도 필요하지 않습니다. 유제품이 없는 간단한 스왑을 위해 이 호박 차우더에 튀긴 세이지와 함께 담근 혼합 캐슈를 사용합니다. 그것은 매우 크림 같은 결과를 산출하는 간단한 트릭입니다. (팬이 아니시거나 유제품에 문제가 없으신 분들은 생크림 한 컵으로 대체 가능합니다.)

캐슈는 유제품 없이 이 수프에 크림 같은 질감을 주는 것입니다. 연구자들은 캐슈넛을 많이 먹을수록 심장병과 고콜레스테롤 위험이 낮아진다는 사실을 발견했습니다. 캐슈는 또한 담석을 예방하고 골밀도를 높이며 건강하고 윤기 있는 모발을 촉진합니다.

호박과 다른 호박은 영양가가 풍부한 가을 대표 식품입니다. 이 수프 1인분으로 쉽게 먹을 수 있는 호박 한 컵에는 일일 비타민 A의 거의 60%와 비타민 C의 거의 30%가 들어 있습니다. 비타민 A는 면역 건강, 세포 성장 및 시력에 필수적입니다. 비타민 C는 두뇌 건강과 건강한 피부, 손톱, 모발로 이어지는 콜라겐 생성에 필수적입니다.

튀긴 샐비어 잎은 머리카락을 위협하는 것처럼 들릴 수 있지만 걱정하지 마십시오. 앞치마를 묶고 냄비를 꺼내십시오. 제가 안내해 드리겠습니다.

먼저 샐비어 잎을 선택하고 재료를 수집하십시오. 간단합니다. 납작한 샐비어 잎은 가장 잘 튀길 수 있으므로 잘라내십시오. 집게와 튀긴 잎을 놓을 종이 타월을 준비하십시오. 샐비어 잎은 빨리 튀기므로 준비하는 것이 좋습니다.

둘째, 튀기기에 충분히 따뜻할 때까지 중불에서 ½인치의 기름을 가열합니다. 오일이 준비되었는지 확실하지 않습니까? 샐비어 잎의 한쪽 모서리를 기름에 붙입니다. 지글지글? 가셔도 좋습니다. 소리가 아니야? 계속 가열하십시오. 오일이 뜨거워지지 않도록 오일 온도를 자주 확인하십시오. 기름에서 연기가 나기 시작하면 불을 끄고 식히십시오. 훈제 기름은 너무 뜨거워서 튀기기가 어렵습니다.

셋째, 기름이 뜨거워지고 재료가 준비되면 집게를 사용하여 샐비어 잎을 기름에 떨어 뜨립니다. 거품이 일고 약간 튀기도 하므로 손을 뒤로 빼십시오. 지글지글 소리가 사라지면 잎이 완전히 튀겨진 것을 알 수 있습니다. 집게를 사용하여 기름을 제거하고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다. 나머지 샐비어 잎으로 반복하십시오.

당신을 보십시오, 당신은 튀김 주인.

재료:

• 포장 지침에 따라 조리한 야생 쌀 믹스 1 1/2컵
• 코코넛 오일 2작은술
• 다진 양파 1개
• 다진 셀러리 2줄기
• 당근 2개, 깍둑썰기
• 다진 마늘 3쪽
• 야채 국물 1쿼트
• 월계수잎 3장
• 소금 2작은술
• 말린 타임 1작은술
• 말린 로즈마리 1작은술
• 육두구 1/4작은술
• 밤새 불린 캐슈넛 1컵

지도:

1. 중불의 수프 냄비에 코코넛 오일을 녹입니다. 양파, 샐러리, 당근을 넣습니다. 야채가 부드러워지고 양파가 반투명해질 때까지 약 5-7분 동안 볶습니다.

2. 호박을 넣고 부드러워지기 시작할 때까지 약 7분간 볶습니다. 마늘을 넣고 30초간 더 볶는다.

3. 국물, 월계수 잎, 소금, 타임, 로즈마리, 육두구를 넣습니다. 혼합물을 끓여서 20분 동안 요리하십시오.

4. 수프가 끓는 동안 캐슈넛의 물을 빼고 깨끗한 물 1컵과 함께 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 혼합합니다.

5. 다음으로 샐비어 잎을 볶습니다. 중불에서 프라이팬에 1/2인치의 기름을 가열합니다. 기름이 뜨거워지면(말하는 방법은 포스트 참조) 샐비어 잎이 바삭해질 때까지 볶습니다. 기름을 제거하고 종이 타월에 올려 여분의 기름을 빼냅니다.

6. 20분 후, 혼합 캐슈 혼합물을 저어줍니다. 5분 더 끓입니다.

7. 그릇에 수프를 담고 튀긴 샐비어를 얹고 서빙합니다.

튀긴 세이지를 곁들인 이 호박 차우더는 손님에게 서빙할 때나 평일 저녁에 가족에게 서빙할 때든 반드시 히트할 것입니다. 바삭한 빵과 함께 먹으면 든든한 한 끼가 완성됩니다.