비건 매운 케일 시저 샐러드 레시피

지금쯤이면 "I heart kale" 티셔츠를 소유하거나 10피트 기둥으로 물건을 만지지 않을 것입니다. 모든 사람이 이 영양이 풍부한 녹색을 좋아하는 것은 아니지만 저는 우연히 전자 그룹에 속합니다. 평소 물건을 좋아합니다.

그러고 보니 노래를 부르고 싶거나 두 번째 포크를 먹고 싶지 않은 케일 샐러드가 많이 있습니다. 우리는 모두 거기에있었습니다. 거칠고 섬유질의 잎, 맛없는 드레싱, 그리고 그 모든 생야채를 씹어서 아픈 턱.

그 접시를 넘겨주세요.

그러나 케일은 제대로 취급되면 저항할 수 없게 됩니다. 케일은 약간의 주의가 필요하지만 잠시만 시간을 주시면 군침이 도는 요리를 만들 수 있습니다. 케일은 부드러워져야 하며, 잎의 꼬불꼬불한 굴곡에 잘 달라붙는 두껍고 크림 같은 드레싱을 선호합니다. 최고의 케일 샐러드에는 다른 생야채가 거의 없고(여기서는 케일만 있으면 충분히 씹을 수 있습니다) 견과류와 씨앗과 같은 다른 질감 구성 요소를 추가합니다.

이 케일 샐러드는 정말 맛을 가져다줍니다. 드레싱은 톡 쏘는 시저의 맛과 뜨거운 향신료의 대담한 혼합입니다. 카이엔과 파프리카를 더하거나 더 적게 첨가하여 열량을 조절할 수 있습니다. 원하는 경우 생략할 수도 있습니다.

케일과 함께 아름다운 드레싱을 버무린 후 이 바삭한 너트 클러스터 크루통으로 전체를 덮습니다. 크루통은 곡물이 없으며 견과류와 씨앗으로만 만들어집니다. 바삭바삭하면서도 어쩐지 가볍고 입안에서 살살 녹는다. 이것들은 내 집의 필수품이 되었으며, 나는 그것들이 당신에게도 적용될 것이라고 장담할 수 있습니다.

시작하기 전에 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.

팁 #1: 사랑을 주세요.

우리는 전에 그것에 대해 이야기했습니다. 케일은 단단합니다. 풀기 위해서는 약간의 마사지가 필요합니다. 농담도 안 해요. 케일에 드레싱 절반을 마사지하고 그대로 두는 방향의 단계를 건너 뛰지 마십시오. 맛있는 요리와 씹는 마라톤의 차이입니다.

팁 #2: Raw가 맞습니다.

캐슈는 드레싱 레시피의 기본이 됩니다. 이 드레싱이 비단결처럼 부드럽고 엄청나게 크리미해지기 위해서는 몇 가지 캐슈 지침이 있습니다. 상점에 있을 때 생 캐슈를 구입하십시오. 그들은 상자나 포장에 날것으로 표시됩니다. 생 캐슈는 젖지 않고 색이 더 밝습니다. 전문가 팁: 이 조리법에서는 생 캐슈 또는 캐슈 조각을 모두 사용할 수 있으며 일반적으로 두 조각 모두 더 저렴합니다.

팁 #3: 몸을 충분히 담그십시오.

이제 완벽한 캐슈를 얻었으므로 밤새 물에 담가 두십시오. 이렇게 하면 견과류가 부드러워지고 크림 같은 드레싱이 됩니다. 담그는 과정을 건너 뛰면 드레싱이 거칠고 당연합니다. 캐슈를 제대로 담그려면 캐슈를 뚜껑이 있는 용기(저는 보통 메이슨 병을 사용합니다)에 넣고 여과된 물로 덮습니다. 뚜껑을 닫고 냉장고에 하룻밤 담가둡니다. 사용하기 전에 제거하고 헹굽니다.

비건 케일 시저 샐러드 레시피를 준비하는 데 필요한 재료:

크루통의 경우:

• 호두 1컵
• 햄프씨드 1/4컵
• 치아씨드 2큰술
• 아마씨 가루 2큰술과 따뜻한 물 1/4컵
• 소금 1/2작은술
• 타임 1/2작은술
• 마늘가루 1/2작은술
• 후추 1/4작은술
• 올리브 오일 2큰술
• 드레싱:
• 밤새 불린 캐슈넛 1컵
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 순백의 된장 1큰술
• 디종 머스타드 1큰술
• 물 1/2컵
• 소금 1/2작은술
• 다진 마늘 1쪽
• 카이엔 1/4작은술
• 훈제 파프리카 1/4작은술
• 10온스 케일 한 봉지, 또는 다진 한 묶음

비건 샐러드를 만드는 단계별 지침:

1. 오븐을 350도로 예열하십시오. 베이킹 시트에 붙지 않는 호일을 깔고 붙지 않는 쿠킹 스프레이를 얇게 바르십시오. 따로.

1. 아마씨 가루와 따뜻한 물을 함께 휘젓고 걸쭉해질 때까지 5-10분 동안 그대로 둡니다.

1. 호두, 대마씨, 치아씨를 S칼날이 장착된 푸드프로세서에 넣습니다. 혼합물이 코스 부스러기와 비슷해질 때까지 몇 번 펄스를 가합니다.

1. 아마씨 가루와 물 혼합물, 소금, 타임, 마늘 가루, 후추, 올리브 오일을 넣으십시오. 반죽이 형성될 때까지 펄스하십시오. 매운 케일 시저 샐러드

1. 큰 티스푼을 사용하여 반죽을 베이킹 시트에 떨어뜨립니다. 크루통이 만지지 않았는지 확인하십시오. 30분 동안 굽습니다. 제거하고 식히십시오.

1. 크루통이 굽는 동안 캐슈, 식초, 된장, 겨자, 물을 푸드 프로세서나 믹서기에 넣습니다. 부드러워질 때까지 가공하거나 혼합합니다. 나머지 드레싱 재료를 넣고 섞일 때까지 처리합니다.

1. 케일을 큰 그릇에 넣습니다. 드레싱의 1/2을 넣고 케일에 마사지하여 채소를 부드럽게 합니다. 10분 동안 그대로 두십시오. 부드러워지면 원하는 경우 드레싱을 추가합니다. 크루통을 얹은 서빙.