코코넛 라임 쇼트브레드 쿠키

코코넛 라임 쇼트 브레드 쿠키 – 열대 지방이 가미된 풍부하고 버터 같은 쇼트 브레드 쿠키!

이 쿠키는 열대 천국의 맛과 같습니다. 라임과 코코넛, 톡 쏘는 라임 글레이즈를 얹고 여분의 코코넛을 뿌려서 모양을 만듭니다. 예쁜. 그들은 실제로 입안에서 녹고 완전히 중독성이 있습니다.

물론 쇼트브레드는 그 자체로도 꽤 훌륭하지만 때로는 약간의 변화를 주는 것이 좋으며 이 코코넛 라임 쇼트브레드 쿠키는 간단하고 맛있는 방법입니다. 반죽을 채찍질하는 데 5분이 모두 소요되며 푸드 프로세서가 대부분의 작업을 자동으로 수행합니다. 간단합니다!

한 번에 모두 굽고 싶지 않다면 잘라낸 굽지 않은 쿠키를 베이킹 시트에서 얼린 다음 지퍼백에 담아 냉동실에 보관하고 냉동 상태에서 굽습니다. 그렇게하면 갈망이 칠 때마다 쿠키를 가질 수 있습니다! 분명히 유약을 바르지 않은 상태로 먹거나 배치를 구울 때마다 유약을 더 적게 만들어야 합니다. 정말 빠르고 쉽게 만들 수 있으며 쉽게 반이나 4등분할 수 있으므로 문제가 되지 않습니다.

쿠키:

• 무가당 건조 코코넛 3/4컵
• 1/2 + 1/8 컵 과립 설탕
• 2 라임의 잘게 간 제스트
• 바닐라 익스트랙 1작은술
• 다목적 밀가루 2 1/2 컵
• 2 스틱 차가운 버터, 큐브

글레이즈:

• 가루 설탕 2컵
• 1-2 라임 주스
• 1 라임의 잘게 간 향
• 뿌리기 위한 무가당 건조 코코넛

1. 양피지로 두 개의 베이킹 시트를 정렬하십시오. 코코넛, 설탕, 라임 제스트, 바닐라 추출물을 푸드 프로세서에 넣습니다. 코코넛이 아주 잘게 잘릴 때까지 급습합니다. 밀가루와 펄스를 추가하여 섞은 다음 큐브 모양의 버터와 블리츠를 넣고 미세한 빵 부스러기와 비슷하고 버터 덩어리가 남지 않을 때까지 블리츠합니다.

1. 혼합물을 그릇에 담고 손으로 공 모양으로 만듭니다. 반죽을 반으로 나눕니다.
2. 가볍게 가루를 뿌린 표면에 반쪽을 약 ¼인치 두께로 굴리고 원하는 쿠키 커터를 사용하여 가능한 한 많은 모양을 잘라냅니다. 잘라낸 부분을 준비된 베이킹 시트 중 하나에 놓고 스크랩을 다시 굴려 더 많은 쿠키를 자릅니다. 반죽의 나머지 절반으로 반복하십시오.

1. 오븐을 325°F로 가열하는 동안 쿠키 시트를 냉동실(또는 냉동실에 공간이 없는 경우 냉장고)에 15분 동안 두십시오. 옅은 황금색이 될 때까지 쿠키를 약 15분 동안 굽습니다. 오븐에서 꺼내어 트레이에서 5분 동안 식힌 다음 와이어 랙에 조심스럽게 옮겨 완전히 식힙니다.

1. 글레이즈를 만들려면 슈가파우더를 볼에 담고 라임즙을 조금씩 부어가며 걸쭉하지만 부을 수 있는 글레이즈를 만듭니다. 나는 라임 1개를 즙으로 사용했는데, 그보다 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있으므로 점차적으로 추가하십시오. 라임 제스트를 저어주세요.
2. 각 쿠키의 중앙에 글레이즈를 약간 떠서 부드럽게 펴십시오. 건조 코코넛을 뿌리고 서빙하기 전에 유약이 굳을 때까지 기다립니다. 밀폐 용기에 보관하십시오.