Aš niekada nenoriu, kad mano maistas eitų veltui. Šaldymas gali būti puikus būdas ilgiau išlaikyti vaisius ir daržoves šviežias. Bet ar tai veiks su salotomis? Aš nesu tikras, todėl šiek tiek ištyriau šią sritį. Štai keletas svarbiausių dalykų, kuriuos turėtumėte žinoti.
Galima užšaldyti salotas, tačiau prieš dėdami jas į šaldymo maišelį, turite jas nuplauti. Tai padės išlaikyti spalvą ir tekstūrą. Nepaisant to, atšildžius jis greičiausiai vis dar bus gleivėtas. Jis vis tiek veiks kaip maisto ingredientas, pavyzdžiui, bulvytės. Kai užšaldysite, turėsite maždaug šešis mėnesius naudoti salotas.
Galite padaryti keletą paprastų dalykų, kad užtikrintumėte, jog salotos išlaikys savo skonį ir buvusios šaldiklyje. Pažvelkime į kai kuriuos geriausius patarimus, kuriuos reikia naudoti šaldant salotas.
Ar galite užšaldyti salotas?
Taip, galite užšaldyti salotas tol, kol pirmiausia jas išbalinsite.
Salotos gali būti ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą galvojant apie maisto produktus, kuriuos galite įdėti į šaldiklį. Tačiau,
Norėdami sužinoti, kaip balinti salotas, perskaitykite straipsnį „Kaip užšaldyti salotų lapus“? skyriuje žemiau.
Kaip užšaldyti salotų lapus?
Kai salotos bus išvalytos, būsite pasiruošę jas užšaldyti. Prieš tai darydami, dar kartą patikrinkite, ar pašalinote visus nuvytusius lapus. Užrašykite datą, kada juos užšaldysite, ant „Ziploc“ maišelio išorės. Tada turėsite juos nuvalyti. Tai padarys ląstelių sienas elastingesnes ir padės salotoms išlaikyti traškumą.
Pirmas žingsnis
Norėdami juos blanširuoti, turėsite pradėti puode virti vandenį. Tai darydami nuplaukite salotų lapus. Kai vanduo užvirs, į puodą įpilkite salotų. Salotų lapus turėsite palikti puode vieną ar penkias minutes. Pastebėję, kad jie turi ryškesnę spalvą, laikas juos pašalinti.
Antras žingsnis
Tada norėsite juos nedelsdami įdėti į ledo vonią. Jie turės būti ledo vonioje tiek pat laiko, kiek buvo virimo puode. Praėjus šiam laikui, turėsite juos sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Užbaikite salotas popieriniu rankšluosčiu.
Trečias žingsnis
Švelniai sudėkite salotų lapus į šaldymo maišelį. Jūs nenorite, kad jie būtų sugniuždyti. Kai jie yra maišelyje, pašalinkite kuo daugiau oro. Tai riboja drėgmės kiekį salotose.
Jei neturite „Ziploc“ maišelio, salotas galite sudėti į hermetišką dėžę. Tokiu atveju dėžutę reikės iškloti popieriniu rankšluosčiu. Tai sugeria drėgmės perteklių. Tada sudėkite salotas į indą ir sandariai uždarykite. Trečias variantas-salotų lapus sudėti į vakuuminį maišelį ar talpyklą.
Stenkitės salotas laikyti ant kitų šaldytuve esančių daiktų. Tai užtikrins, kad lapai nebūtų susmulkinti. Be to, jei turite įvairių rūšių salotų, gali būti naudinga jas užšaldyti atskiruose maišuose. Įsitikinkite, kad kiekviename maišelyje yra viena porcija.
Kam galite naudoti šaldytas salotas?
Ar gera užšaldyti salotas, priklausys nuo to, ką planuojate su jais daryti. Taip yra dėl to, kas nutinka salotoms užšaldymo metu.
Salotose yra daug vandens. Kai užšaldysite, šios vandens molekulės pradės plėstis. Tai gali sugadinti lapo struktūras. Nors vis tiek galėsite jį valgyti, jis gali būti šiek tiek gleivėtas. Taigi, jūs negalėsite naudoti šaldytų salotų taip pat, kaip ir šviežias salotas. Ji neturės tos pačios traškios tekstūros. Vietoj to geriausia pabandyti ir laikytis tokie dalykai kaip maišomos bulvytės ir minkštesnės troškintuvės.
Galbūt norėsite salotas naudoti kaip daržovių, tokių kaip špinatai, pakaitalas. Yra keletas kitų unikalių idėjų, kurias galbūt norėsite ištirti. Pavyzdžiui, galite pabandyti atšildytus salotų lapus naudoti kaip apvyniojimai.
Kitas kasdienis šaldytų salotų lapų naudojimas yra dėdami juos į gėrimus. Norėdami tai padaryti, galite juos paversti ledo kubelių padėklu, išgryninę. Šios trintos salotos taip pat gali būti dedamos į sriubas papildomam skoniui.
Kokio tipo salotas geriausia užšaldyti?
Nors didelis vandens kiekis reiškia, kad visi salotų lapai bus pažeisti šaldiklyje, kai kurios veislės užšals geriau nei kitos. Pirmas dalykas, kurio jums reikės ieškoti veislės, turinčios storesnius lapus. Tai tokios rūšys kaip „Cos“, „Boston“ ir „Little Gem“. Tai dažniausiai yra relikvijų veislės. Kita vertus, populiaresnės ledkalnio salotos dažnai būna per plonos.
Kitas dalykas, kurį reikia apsvarstyti, yra tai, iš kur jūs gaunate salotas. Geriausia užšaldyti salotas, kurias užšaldėte patys arba įsigijote iš vietinių rinkų. Kuo šviežesnės salotos, tuo geriau. Jie veiks geriau nei salotos, kurias gaunate iš bakalėjos parduotuvės. Norėdami ten patekti, salotas reikia laikyti ir išsiųsti. Gali praeiti šiek tiek laiko, kol jis pateks į lentynas.
Ar galite užšaldyti romėnų salotas?
Taip, romėnų salotas galima užšaldyti!
Jums tiesiog reikia nuplauti, išdžiovinti, tada sudėti į maišelį ir uždaryti.
Ar galite užšaldyti maišines salotas?
Maišytos salotos gali būti idealios salotoms gaminti. Salotos jau bus supjaustytos ir paruoštos maišyti. Tačiau tai kelia problemų, kai reikia jį užšaldyti. Kuo mažesni lapai, tuo greičiau jie suyra. Jei norite užšaldyti supakuotas salotas, turėsite tai padaryti greitai, kol jos pradės vysti. Taip pat turėtumėte tai stebėti. Dauguma šaldytų salotų šaldiklyje išsilaikys apie šešis mėnesius.
Kaip užšaldyti salotas?
Yra keletas būdų, kaip galite užšaldyti salotas. Tinkamas metodas dažnai priklausys nuo to, kaip ketinate naudoti salotas.
- Pirma, galite nuplaukite ir užšaldykite lapai. Tai leis jums naudoti salotas gaminant maistą.
- Kitas variantas yra sutrinkite salotas ir užšaldykite kaip ledo kubelį. Tai gali būti ideali kaip sveikųjų gėrimų kvapioji medžiaga. Pažvelkime į kiekvieną iš šių metodų, kad galėtumėte rasti sau tinkamiausią.
Kada reikia užšaldyti salotas?
Svarbu, kad užšaldykite salotas, kai jos dar šviežios. Tai užtikrins, kad gausite geriausią skonį. Pastebėjus, kad lapai pradeda nykti, dažnai neverta užšaldyti salotų. Todėl svarbu jį užšaldyti per kelias dienas nuo pirkimo.
Kaip plaunate salotas?
Prieš naudodami salotas, turite įsitikinti, kad jas gerai nuplaunate. Tai užtikrins, kad atsikratysite bet kokių parazitų ir klaidų, kurios gali slypėti lapuose. Nuplaukite jį, kai tik parnešite namo ir prieš padėdami į šaldytuvą. Apskritai gera idėja išvalyti iš anksto nuplautas salotas, kad būtų saugu.
- Pirma, jūs norėsite pašalinti bet koks lapai kurie pradeda vyti.
- Lengvai išskalauti likusius lapus.
- Jei turite atskirus lapus, nusausinkite juos su popieriniais rankšluosčiais.
- Jei turite salotų galvą, gali būti lengviau naudoti a salotų suktukas jį išdžiovinti. Prieš dėdami salotas, įsitikinkite, kad jos yra sausos.
Kaip gaminti salotų ledo kubelius?
Kitas užšaldymo variantas yra salotų ledo kubeliai iš trintų lapų.
- Norėdami tai padaryti, turėsite atskirti kotelį ir pašalinti lapus.
- Įsitikinkite, kad gerai juos nuplaunate.
- Tada sudėkite lapus į maišytuvą.
- Įpilkite nedidelį kiekį vandens.
- Tada norėsite jį sutrinti iki vandens konsistencijos.
Kai turėsite tyrę, turėsite ją užpilti ant ledo kubelių padėklo. Stenkitės skleisti skystį kuo tolygiau. Tada galėsite įdėti padėklą į šaldiklį ir susidaryti ledo kubelius. Jei norite, galite juos išimti iš ledo kubelių talpyklos ir sudėti į pažymėtą šaldymo maišelį. Man patogiau juos palikti dėkle.
Kiek laiko salotos laikomos užšaldytos?
Užšaldę salotas, norėsite sužinoti, kiek laiko turite jas naudoti. Tu galesi salotas šešis mėnesius laikykite šaldiklyje. Tai pasakytina ir apie tyrę, ir apie lapus. Ant maišelio ar dėžutės turėtumėte pažymėti datą, kada užšaldėte.
Kiek laiko salotos laikomos šaldytuve?
Kiek laiko salotos laikys šaldytuve, dažnai priklausys nuo to, kaip jas laikysite. Turite įsitikinti, kad tiekiate daug oro. Dėl šios priežasties paprastai jį reikės įdėti į traškesnį stalčių. Taip lapai išliks trapūs. Taip pat gera idėja apvynioti popierines servetėles aplink salotas. Jei turite įvairių salotų, supakuotų į plastikinę plėvelę, galite jas laikyti pakuotėje.
Jei turite palaidų lapų, norėsite juos laikyti patvariame inde. Tai užtikrins, kad jie nebūtų sutraiškyti. Jums reikės juos suvynioti į popierinius rankšluosčius.
Kol tinkamai juos laikysite, salotos turėtų trukti tarp septynias - dešimt dienų šaldytuve. Per šį laiką turėsite nuspręsti, ar ketinate užšaldyti salotas, ar ne. Visa salotų galva gali būti šviežesnė ilgiau nei palaidų lapų salotos. Naudojama salotų rūšis taip pat lems, kiek laiko jos truks.
Ką galite padaryti, kad atgaivintumėte vytančias salotas?
Laikui bėgant salotų lapai pradės vysti šaldytuve. Taip yra todėl, kad jie pradėjo prarasti dalį drėgmės.
- Puikus būdas juos sugrąžinti į gyvenimą yra įdėdami juos į ledo vonią.
- Palikite juos keletą minučių mirkyti.
- Tada grąžinkite ir nusausinkite juos popieriniu rankšluosčiu.
- Šalto vandens šokas turėjo sustabdyti vytimą.
Kiek laiko tarnauja salotos, jei jos nėra šaldomos?
Kaip minėjome anksčiau, labai svarbu pradėti ruošti salotas šaldytuvui ar šaldikliui, kai tik grįšite namo. Jei paliksite jį ant suoliuko, jis pradės greitai prarasti drėgmę. Dėl šios priežasties pradėsite pastebėti požymius, kad jis pradeda nykti.
Paprastai tai bus paimti apie dvi valandas kad salotos pradėtų vysti. Karštesnę dieną jis greičiau praras drėgmę. Tokiu atveju jis gali nesugebėti išgyventi valandą ant suolo.
Jei jis pradėjo nykti, jums reikės įdėkite jį į šaldytuvą. Iš ten stebėkite. Kartais žala apsiriboja nedideliu vytimu. Tokiu atveju galite naudoti ledo vonios techniką. Jūs vis tiek turėtumėte sugebėti jį užšaldyti. Jei vytimas per stipriai išaugo, gali tekti išmesti salotas. Jis nebebus tokio skonio.
Kokie požymiai rodo, kad salotos išnyko?
Yra keletas įspėjamųjų ženklų, kad jūsų salotos dingo. Paprastai salotos neturi jokio kvapo. Taigi, jei atidarote maišelį ir susiduriate su stipriu aštriu kvapu, yra didelė tikimybė, kad tai užgeso.
Kitas aspektas, į kurį turėsite atsižvelgti, yra lapų spalva. Sveikas salotų lapas bus žalias arba raudonas. Tačiau, pablogėjus salotoms, lapai taps rudi arba juodi. Tai ženklas, kad jis pradėjo pūti. Jei tai yra mažos dėmės, jums turėtų būti gerai, jei juos supjaustysite. Bet jei jie užima didžiąją dalį lapo, geriausia jį išmesti.
Trečias įspėjamasis ženklas yra tas ant salotų lapo yra gleivėtos plėvelės pastatas. Taip atsitinka, kai jis pradeda nykti. Taip pat turėtumėte pastebėti, kad lapai pradės nykti. Jei jie yra ankstyvoje žlugimo stadijoje, vis tiek galite juos valgyti. Kaip minėjome anksčiau, galbūt pirmiausia norėsite juos įdėti į ledo vandens vonią. Tai leis sustiprinti lapus.
Paskutinis bandymas yra sulaužyti nedidelį gabalėlį. Jis neturėtų būti kartaus ar rūgštaus skonio. Jei taip atsitiko, jis pradėjo pūti. Turėtumėte išspjauti tą gabalėlį ir išmesti likusias salotas. Jei įtariate, kad salotos išnyko, geriausia vengti jų naudoti. Jūs nenorite rizikuoti užsikrėsti ligomis nuo salotų, užterštų E. coli.
Kaip atšildyti salotas?
Skirtingai nuo kai kurių kitų šaldytų maisto produktų, jums nereikės atšildyti salotų, kad galėtumėte jas naudoti. Vietoj to, jūs norite jį naudoti užšaldytą. Jei turite užšaldytą lapą, jis išsaugos savo struktūrą lengviau nei atšildytas. Taip bus lengviau dirbti. Kai jis visiškai atšils, jis virs gleivine netvarka. Nors valgyti saugu, jis atrodys nepatraukliai.
Jei norite tyrę naudoti sriuboje, tiesiog į įkaitintą keptuvę įpilkite ledo kubelio ir duokite jam laiko ištirpti. Arba galite įdėti jį į savo gėrimą ir palikti saulę, kad jis ištirptų. Kitas variantas yra įdėti jį į maišytuvą kaip „slushie“ dalį.
Ar galite salotas siurbti vakuuminiu būdu?
Taip, salotas galite sandariai uždaryti vakuume. Tai yra alternatyva salotoms užšaldyti. Tai apsaugos jį nuo drėgmės ir pailgins jo tarnavimo laiką.
Norėdami uždaryti salotas vakuume, pirmiausia turėsite jas paruošti. Galite pradėti jį pjaustydami. Jums gali tekti tai padaryti, kad jis tilptų į vakuuminį indą. Tada turėsite blanširuoti lapus. Taip užtikrinsite, kad išėmus iš balionėlio jie išliks traškūs. Tai taip pat padės jiems išlaikyti spalvą.
Išdžiovintas salotas sudėkite į vakuuminį indą. Tada turėsite pritvirtinti žarną prie talpyklos. Tai leis iš talpos išsiurbti visą orą. Prie mašinos bus pateiktos išsamesnės instrukcijos.
Jūs taip pat galėsite naudoti vakuuminį maišelį salotoms, jei jūsų mašinoje yra pulso nustatymas. Tai užtikrins, kad nesutraiškysite lapų.
Vienas iš mūsų mėgstamiausių maisto sandarinimo prietaisų yra „FoodSaver V4840“ du viename dulkių siurblio aparatas kuris veikia tiek su maišeliais, tiek su konteineriais, todėl yra puikus būdas ilgainiui sutaupyti laiko ir pinigų.
Kiek laiko tarnaus vakuuminės salotos?
Vakuuminio sandariklio naudojimas pailgins salotų laikymo laiką. Jei laikysite jį šaldytuve, jis tarnaus maždaug dvi savaites. Ši technika taip pat gali būti naudojama ruošiant salotas užšaldyti. Gali būti, kad lapai ilgiau išliks traškūs. Jei įdėsite vakuume uždarytas salotas į šaldiklį, jos išsilaikys šeši mėnesiai.
Kiek kartų galite užšaldyti salotas?
Geriausia vengti pakartotinai užšaldyti salotas. Tai dar labiau sunaikins ląstelių sienas. Dėl šios priežasties antrą kartą įdėjus į šaldiklį, salotos taps dar plonesnės ir nepatrauklesnės. Dažnai turėsite išmesti visas atšildytas salotas. Kad sumažintumėte atliekų kiekį, salotas galite sudėti į vienkartinį maišelį.
Išvada
Salotų užšaldymas yra paprasta procedūra, kuri labai dažnai trunka tik kelias minutes. Salotas galėsite užšaldyti „Ziploc“ maišelyje, hermetiškas konteineris, arba vakuuminiu sandariu konteineriu. Tinkamai atlikus, jis gali žymiai prailginti jo tarnavimo laiką. Šaldytuve jis truks šešis mėnesius, palyginti su dviem savaitėmis, kurios gali trukti laikant šaldytuve. Taigi, išbandykite šiuos patarimus ir užšaldykite savo salotas šiandien.
