Kaip saugiai laikyti baklažanus, kad jie tarnautų ilgiau (PATARIMAI IR gudrybės)

Jei mėgstate baklažanus, bet nekenčiate, kad jie taip greitai sugenda, peržiūrėkite mūsų patarimus ir gudrybes, kaip laikyti baklažanus, kad jie išliktų švieži ir skanūs ilgiau nei bet kada anksčiau. Be to, šia gardžia daržove galėsite mėgautis ištisus metus.

Baklažanai yra vienas iš universaliausi ingredientai kulinarijoje. Gali būti skrudinta, kepti, kepti ant grotelių, troškinti ir net įdaryti mėsa bei sūriais.

Tačiau daržovė yra gana negailestinga, nepaisant jos universalumo. Jei baklažanai laikomi netinkamai, jie gali greitai sugesti ir palikti suglebusią, šlapią košės netvarką.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip tinkamai laikyti baklažanus savo namuose, kad galėtumėte jais mėgautis ilgiau!

Baklažanų nauda sveikatai

Baklažanai užpildomi maistinės naudos. Šioje didelėje purpurinėje daržovėje viename puodelio porcijoje yra 6 gramai skaidulų, tai yra maždaug pusė rekomenduojamos paros normos moterims ir trečdalis rekomenduojamos paros normos vyrams.

Nepaisant to, kad baklažanai turi daug angliavandenių, juose yra

nėra cukraus ar cholesterolio, todėl tai idealus daržovių pasirinkimas žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu arba ribojantiems riebalų ar cukraus suvartojimą.

Jei sergate širdies liga, insultu, inkstų liga ar podagra, baklažanai gali padėti pagerinti jūsų būklę, nes juose yra antioksidantai žinomas kaip nasuninas ir chlorogeno rūgštis.

Nasuninas specialiai apsaugo ląstelių membranas nuo laisvųjų radikalų ir gali sumažinti kūno audinių ir organų pažeidimus. Tuo tarpu chlorogeno rūgštis padeda pašalinti potencialiai kenksmingas medžiagas iš kraujo ir sumažina širdies ligų riziką.

Baklažanai taip pat yra puikus šaltinis vitaminas K, kurio reikia Jūsų organizmui normaliam kraujo krešėjimui ir tinkamam kaulų vystymuisi, tad be šios daržovės savo virtuvėje tikrai nenorėtumėte!

Kaip laikyti baklažanus

Kai auginimo sezono metu šviežių baklažanų nebėra, yra keletas būdų, kaip galite juos laikyti namuose. Tinkamai laikant, baklažanai išliks švieži, kol bus paruošti naudoti.

Štai keletas patarimų ir gudrybių, kurių reikia laikytis laikant baklažanus:

• Šios daržovės yra trapios ir lengvai susižeidžia. Neprinokusius žalius baklažanus laikykite a popierinis maišelis ant prekystalio kambario temperatūroje arba laisvai apvyniokite juos celofanu, kad nesubraižytumėte minkštimo.
• Geriausia laikyti dalį su kotu žemyn ir nuo tiesioginių saulės spindulių.
• Baklažanai, kurių vienas galas yra rudi, reiškia, kad jie jau seniai ir turėtų būti išmesti. Girgždantis pojūtis ant odos reiškia, kad ji nepakankamai subrendusi.
• Baklažanus laikykite vertikaliai viduje kita produkcija kad sugautų bet kokį nuotėkį, dėl kurio gali atsirasti kitų maisto produktų pelėsių ir mėlynių.
• Baklažanai turi būti laikomi nuo 40 laipsnių pagal Farenheitą (4,5 laipsnių Celsijaus) iki 45 laipsnių pagal Farenheitą (7 laipsniai pagal Celsijų) ne ilgiau kaip nuo 3 iki 5 dienų.
• Jei prieš naudodami baklažanus reikia laikyti ilgiau nei 2 ar 3 dienas, nuimkite stiebo galą ir sandariai apvyniokite daržovę į vaškinį popierių. Tada įdėkite jį į a pakartotinai uždaromas plastikinis maišelis, pažymėkite ant jo pavadinimą ir datą ir užšaldykite iki 4 mėnesių. Prieš naudojimą atšildykite.
• Taip pat galite laikyti supjaustytus gabalus pergamentu išklotos kepimo skardos šaldytuve 24 valandas prieš gaminant – šis būdas geriausiai pasiteisina, jei planuojate pagaminti per 2 ar 3 dienas.

Ar galite užšaldyti baklažanus?

Taip, tu gali užšaldyti baklažanus keliais būdais.

Pavyzdžiui, galite supjaustyti baklažanus, blanširuoti 3 minutes, suvynioti visą daržovę į plastikinę plėvelę ir perkėlimas į pakartotinai uždaromus plastikinius šaldymo maišelius.

Sušalę baklažanų gabalėliai išliks švieži Nuo 4 iki 6 mėnesių. Norėdami naudoti šaldytus baklažanus, pirmiausia turite juos atšildyti ir virti kaip įprasta.

Kaip laikyti supjaustytus baklažanus?

Jei jau supjaustėte arba susmulkinote baklažaną, turite padaryti štai ką:

1. Panardinti baklažanų gabaliukus šaltame sūriame vandenyje.
2. Nusausinkite ir nusausinkite.
3. Padėkite juos ant skardos, išklotos popieriniais rankšluosčiais.
4. Uždenkite baklažanus kitu sluoksniu popieriniai rankšluosčiai.
5. Tvirtai uždenkite keptuvę plastikine plėvele ir padėkite į šaldytuvą.

Kaip laikyti virtus baklažanus?

Išvirtus baklažanus galite laikyti sandariame inde šaldytuve 3 dienas arba užšaldyti iki 4 mėnesių. Norėdami naudoti šaldytus virtus baklažanus, įdėkite juos į dubenį su šaltu vandeniu, kol jis bus pakankamai minkštas, kad būtų galima supjaustyti. Tada galite troškinti kaip įprasta.

Daugiau baklažanų tvarkymo patarimų ir gudrybių

Peržiūrėkite papildomos naudingos informacijos apie darbą su baklažanais virtuvėje:

• Kai išsirinksite baklažaną, nuplauti odą su muilu ir vandeniu, kad pašalintumėte visus pesticidus ar nešvarumus.
• Norėdami lengvai supjaustyti baklažaną, sudėkite jį į keptuvę verdantis sūrus vanduo 1 minutę. Gerai nusausinkite, tada prieš pjaustydami nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
• Taip pat galite naudoti aliuminio folija arba pergamentinį popierių ant kepimo skardų, kad po kepimo galėtumėte jas išmesti, o ne šveisti keptuves!
• Kada troškinimas baklažanų, prieš tai nesūdykite. Įdėjus druskos, daržovės viduje išsiskirs drėgmės perteklius, todėl ji taps permirkusi, o ne kepant ar troškinant suteiks traškią plutą.

DUK: Sužinokite daugiau apie baklažanus

Sužinokite daugiau apie baklažanus!

Ar baklažanai yra daržovės?

Taip, baklažanai yra daržovės.

Kaip valgyti baklažanus?

Geriausias būdas valgyti baklažanus yra iki kepimas ant grotelių tai:

1. Baklažaną perpjaukite per pusę išilgai.
2. Nupjautas puses aptepkite alyvuogių aliejumi.
3. Šonus įdarykite raudonojo svogūno griežinėliais ir trupintu fetos sūriu.

Supjaustytus baklažanus dėkite ant įkaitintų anglių arba dujinių kepsninių maždaug 20 minučių, kol jie taps labai minkšti.

Taip pat galite tai išbandyti paprastas metodas baklažanų kepimui ant grotelių:

1. Neluptų baklažanų nupjautą pusę patepkite alyvuogių aliejumi.
2. Kepkite juos nupjauta puse žemyn ant stiprios ugnies, kol pasidarys gražios tamsios grilio žymės.
3. Apverskite juos ir kepkite kitą pusę.

Koks baklažanų skonis?

Baklažanų skonis kaip bulvės ir artišoko širdelės kryžius; glotnus ir kreminis su lengvu kartumu (ypač žalios) ir daug mažiau krakmolingos nei bulvės.

Kaip pjaustyti baklažanus?

Įdėkite baklažanus į keptuvę verdantis sūrus vanduo vienai minutei. Gerai nusausinkite, tada prieš pjaustydami nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.

Kodėl mano baklažanai rudi viduje?

Jei jūsų baklažano vidus yra rudas, tai reiškia, kad daržovė yra peraugęs; jis turi kietą odelę ir labai sėklingą minkštimą. Tai sukelia per daug saulės nuskynus vaisius, todėl odoje atsiranda daugiau pigmentacijos.

Ar galima valgyti baklažanų odą?

Taip, galite valgyti baklažanų odą. Jis valgomas ir gana maistingas!

Ar galima valgyti žalius baklažanus?

Galite valgyti žalius baklažanus, bet taip yra Nerekomenduojama dėl šios daržovės tekstūros. Baklažanai geriausiai tinka virti vienokiu ar kitokiu pavidalu.

Kuo skiriasi baklažanai ir baklažanai?

Nors ir baklažanai, ir baklažanai yra uogos, jie skiriasi keliais būdais. Pagrindinis skirtumas yra pigmentacijos keteros, kurios yra ryškios ant baklažano, bet nėra baklažane. Jie taip pat turi skirtingi skoniai, baklažanai yra saldesni nei tamsesni jų kolegos.

Kodėl mano baklažanai prakaituoja?

Baklažanai greičiausiai prakaituoja, nes yra laikomi kambario temperatūroje.

Ar skutote baklažanus?

Taip, prieš verdant baklažanus verta nulupti. Nors kai kurių baklažanų odelė yra skani ir kvapni, daugeliui žmonių ji atrodo guminio arba kartaus skonio.

Tačiau kai kuriais atvejais jums nereikia nulupti baklažanų. The oda paprastai lengvai nusiima po kepimo baklažanų receptuose, kur jie turi būti kepti, kepti arba virti.

Tačiau kartais odelę reikia nuimti iš anksto – pavyzdžiui, salotose ir sumuštiniuose.

Kiek laiko laikosi baklažanai?

Baklažanai paprastai trunka apie 1 savaite laikant vėsioje ir sausoje vietoje.

Ar baklažanus reikia šaldyti?

Nr, baklažanų nereikia šaldyti. Laikykite juos vėsioje ir sausoje vietoje maždaug 1 savaitę. Paplitusi klaidinga nuomonė, kad baklažanus reikia laikyti šaldytuve, tačiau dėl to jie greičiau supūs.

Kaip atrodo baklažano vidus?

Baklažano vidus lygiai toks pat, kaip ir a pomidoras. Aplink jį yra sėklų ir minkštimo, tarp kai kurių jų yra oro, todėl jis pakankamai lengvas, kad galėtų plūduriuoti ant vandens.

Iš kur atsiranda baklažanai?

Baklažanai kilę iš Indija, kur jie buvo auginami daugiau nei 4000 metų. Iš Indijos augalas išplito į Kiniją, o vėliau per Turkiją į Rytų Europą.

Kaip atsikratyti kartaus baklažanų skonio?

Galite išbandyti keletą būdų, kaip sumažinti baklažanų kartumą:

• Pasūdykite juos ir palikite 30 minučių pastovėti.
• Riekeles apkepkite keptuvėje su aliejumi ir smulkintu svogūnu, po 10 minučių išimkite.
• Prieš gamindami nupjautus paviršius aptepkite citrinos sultimis.
• Kai verdate sveikus arba pjaustytus baklažanus, į litrą vandens įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos.
• Virdami makaronus, kurie bus naudojami su bet kokiu virtu baklažanų patiekalu, pavyzdžiui, lazanija, spagečiais ar troškiniu, įpilkite 2 šaukštus acto arba 2 arbatinius šaukštelius totoriško kremo.

Kiek laiko užtrunka virti baklažanus?

Baklažanai geriausiai tinka kepti ant grotelių, kepti ar kepti, nes jie būna labai minkšti ir perkepti gali tapti vandeningi. Jie gali paimti iki 30 minučių virti, priklausomai nuo naudojamo metodo.

Kodėl mano baklažanai tokie kartūs?

Kartus baklažanų skonis rodo, kad jis turi subrendo jau virš savo žydėjimo, o tai reiškia, kad jų oda bus storesnė, o mėsa – sėklingesnė ir puresnė.

Dėl to daržovės yra sunkiau virškinamos nei jaunesni baklažanai plonesne odele. Kalbant apie kartumą, baklažanuose, kurie buvo nuskinti anksčiau auginimo sezono metu, jis bus ne toks ryškus.

Kaip sužinoti, ar baklažanai yra blogi?

Jei baklažanai sugedo, pastebėsite, kad jo spalva pasikeis iš pradinio purpurinio atspalvio į rusvai žalia. Jis taip pat pradės minkštėti ir išsipūsti. Jei įsigijote sugedusį baklažaną, nerizikuokite – arba išmeskite, arba kompostuokite.

Kaip išsirinkti gerą baklažaną?

Rinkdamiesi baklažanus turguje arba rinkdamiesi juos iš savo sodo, įsitikinkite, kad jie yra blizgus ir tvirtas prie prisilietimo. Jų oda turi būti lygi, be mėlynių ar įpjovimų.

Pabandyk pirkti mažesnius baklažanus kurių kiekvienas sveria nuo 6 iki 8 uncijų; jie tarnaus ilgiau nei didesni, kurie paprastai viršija 8 uncijas. Be to, jei planuojate virti visą baklažaną, stenkitės pasirinkti ne per didelį, kad tinkamai iškeptumėte ne ilgiau kaip 20 minučių.

Ar baklažanų sėklos yra maistingos?

Taip, baklažanų sėklos yra labai maistingos! Juose yra baltymų, skaidulų, angliavandenių ir mineralų, tokių kaip fosforas, geležis, kalcis ir kalis. Baklažanai taip pat gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su senėjimu susijusiomis ligomis.

Kaip subrandinti kietą odelę turinčius baklažanus?

Geriausias būdas sunokinti kietos odeles baklažanus – palikti juos ant savo skaitiklis kelias dienas kol jie suminkštės. Jei norite atkurti pradinę odelių spalvą, nuplaukite jas 1/2 arbatinio šaukštelio baltojo acto mišinyje viename puodelyje vandens.

Kas yra purpurine odele baklažanai?

Violetinės odelės baklažanų veislės yra Rosa Bianca, Casper, Kinijos baklažanai, Gulbės baltųjų kiaušinių augalas ir Japonijos ilgųjų kiaušinių augalas.

Dauguma šių veislių buvo sukurtos hibridizuojant įvairiose universitetų eksperimentų stotyse Japonijoje septintajame ir devintajame dešimtmečiuose.

Kaip virti visą baklažaną?

Peržiūrėkite šias paprastas viso baklažano virimo instrukcijas:

1. Nuplaukite nuvalykite odą muilu ir vandeniu, kad pašalintumėte visus pesticidus ar nešvarumus.
2. Rezultatas visą baklažaną kryžminiu būdu padarydami negilius įstrižus maždaug 1/2 colio atstumu vienas nuo kito – baigę turėtumėte turėti 4 kvadrantus.
3. Vieta viso baklažano puode su verdančiu sūriu vandeniu apie 10 minučių.
4. Nusausinkite gerai tada ir leiskite jam atvėsti prieš nulupdami odą rankomis po šaltu tekančiu vandeniu.

Kaip atrodo nepakankamai prinokęs baklažanas?

Jaunas baklažanas turės blizga, lygi oda tai yra smaragdo žalia arba violetinė violetinė. Palyginimui, perkeptas baklažanas bus purus, o vidus bus susiraukšlėjęs, o bakstelėjus skambės tuščiaviduris garsas.

Kaip naudoti baklažanus?

Yra įvairių būdų, kaip mėgautis universaliais baklažanais! Tu gali daiktai juos su mėsa ar ryžiais ir kepkite, iš jų pasigaminkite kvapnią rotangą, pamirkykite citrinos sultyse ir kepkite kaip užkandį, pakepinkite kaip trintus, iš jų pasigaminkite kvapnų karį ar net marinuokite!

Kaip sužinoti, ar baklažanai yra blogi?

Sugedę baklažanai bus minkštas ir pakitusios spalvos su rusvai žaliomis dėmėmis. Jų oda taip pat pradės pūti.

Kiek sveria baklažanai?

Vidutinio dydžio baklažanų svoris svyruoja nuo 10 uncijų iki daugiau nei 1 svaro.

Ar šunys gali valgyti baklažanus?

Nr, baklažanai yra nuodingi šunims ir gali būti mirtini, todėl geriau jų nemaitinti.

Ar galima valgyti baklažanus nėštumo metu?

Baklažanai yra nesaugu nėščioms moterims valgyti bet kokį kiekį, nes jame yra solanino, kuris gali sukelti gimdos susitraukimus.

Kaip laikyti baklažanus: paskutinės mintys

Kaip matote, laikyti baklažanus nėra taip sunku, jei laikotės kai kurių pagrindinių taisyklių. Svarbiausia juos laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje su oro cirkuliacija, dažnai tikrinant, ar nėra puvimo požymių. Jei pastebėsite blogą baklažaną, nedelsdami jo atsikratykite!

Kokie yra jūsų mėgstamiausi baklažanų laikymo patarimai ir gudrybės? Pasidalykite savo mintimis su mumis toliau pateiktame komentarų skyriuje.