Neleiskite kalendrai nueiti perniek. Šiame vadove bus parodyta, kaip laikyti kalendrą, kad ji išliktų šviežia ir kvapni, o jūs galėsite ja mėgautis kelias savaites. Vadovaukitės šiais paprastais patarimais, kaip laikyti kalendrą šaldytuve, šaldiklyje ir sandėliuke.
Kalendra yra nuostabi žolė suteikia skonį bet kokiam patiekalui. Nesvarbu, ar naudojate ją žalią, ar virtus, ši žolė tikrai sužavės jūsų skonio receptorius.
Tačiau kalendros laikymas nėra lengva užduotis, nes nuskynus lapus nuo stiebo, jis greitai sugenda. Geros naujienos yra tai, kad galite naudoti kelis būdus, kad prailgintumėte jo galiojimo laiką.
Skaitykite toliau, kad sužinotumėte viską, ką reikia žinoti apie kalendrą, įskaitant tai, kaip ją išsirinkti iš parduotuvės, laikyti ir užšaldyti jį. Taip pat parodome geriausius būdus, kaip pjaustyti kalendrą ir džiovinti jos lapus.
Cilantro: ką reikia žinoti
Taip pat žinomas kaip kalendra, kiniškos petražolės ir dhania, kalendra yra vienmetė žolelė, naudojama įvairiems patiekalams gaminti. Jis turi unikalų skonį ir yra populiarus Meksikos, Tailando ir Indijos virtuvėje.
Nors galima valgyti visas žolelių dalis, dauguma žmonių ruošiant patiekalus mėgsta naudoti šviežius jos lapus ir džiovintas sėklas.
Kalendra turi savo aromatą ir savitą skonį su a citrusinių vaisių ir šalavijų skonių mišinys. Tai gali skirtis, atsižvelgiant į tai, kur jis buvo auginamas, kaip jis buvo džiovinamas ir jo šviežumas, kai vartotojas jį įsigijo.
Kiti naudojimo būdai
Cilantro buvo naudojamas kaip vaistinė žolelė Senovės Pietų Amerikos civilizacijos kaip apetito stimuliatorius ir kvapo gaiviklis. Indijoje sakoma, kad kalendros milteliais pabarsčius savo namų grindis bus atbaidyti vabzdžius pavyzdžiui, skruzdėlės ir tarakonai.
Šiandien kalendra dažniausiai gaminama salotoms, sriuboms, įvairiems aštriems patiekalams ruošti. Jis taip pat populiarus tradicinėje medicinoje ir yra žinomas turėti keletą terapinė nauda, pavyzdžiui, padeda virškinti ir gydo kvėpavimo takų ligas.
Petražolės prieš kalendrą: koks skirtumas?
Daugelis žmonių stebisi, kuo skiriasi petražolės ir kalendra. Nors abu atrodo panašūs, skonis visiškai skiriasi. Cilantro turi a ryškus citrusinis skonis su aštria žievele, o petražolės yra švelnaus, saldaus skonio.
Jei norite pridėti an žemiškas skonis prie savo patiekalo, eikite su petražolėmis. Jei norite kažko panašesnio į citrusinius, išbandykite kalendrą.
Kai petražoles pakeisite kalendra, nepamirškite naudoti tris kartus daugiau nei šviežios kalendros.
Šviežia vs džiovinta kalendra
Ruošiant patiekalus pirmenybė teikiama šviežiai kalendrai, o ne džiovintai; jame yra daugiau aromatinių aliejų, kurios yra atsakingos už išskirtinį skonį.
Tuo tarpu džiovintų kalendrų skonis yra žymiai silpnesnis, todėl gaminant maistą, norint pasiekti vienodą aromatizavimo lygį, jos reikia naudoti daug daugiau.
Tačiau jei sandėliuke turite tik džiovintą rūšį, naudokite ją. Tiesiog atminkite, kad, palyginti su šviežia kalendra, jums gali tekti pridėti daugiau nei tris kartus daugiau, kad kompensuotumėte kalendrą. skonio trūkumas.
Kaip nusipirkti kalendrą
Nėra nieko blogiau, kaip grįžti namo ir suprasti, kad jūsų šviežios žolelės jau suvytusios. Jei nežinote, kaip išsirinkti gerą kalendros puokštę, pirkdami kalendrą iš parduotuvės ar ūkininkų turgaus, atsižvelkite į šiuos patarimus:
- Pirkite kekes kaip Arti namų kaip įmanoma. Kuo žolė šviežesnė, tuo geresnis jos skonis. Jei perkate kalendrą urmu, nedelsdami eikite tiesiai iš ūkio į savo virtuvę.
- Patikrinti matoma drėgmė, miltligė ir spalvos pakitimai ant lapų; tai geras rodiklis, kad kalendra nėra šviežia.
- Ieškokite žalių lapų ir jokių vytimo požymių.
- Kai kurie stiebai turėtų būti pritvirtinti prie kekės. Jei jie yra sausi, tai reiškia, kad jie sėdėjo vandenyje arba aplinkoje su per daug drėgmės.
- Užuoskite žolelę. Jei jis kvepia kaip purvas arba turi a pelėsio kvapas, nepirkite, net jei kekė iš išorės atrodo tobula.
Kaip laikyti kalendrą
Jei jums įdomu, kaip laikyti šviežią kalendrą, peržiūrėkite šiuos patarimus:
- Galima laikyti šviežius kalendros lapus aukštyn kojomis šaldytuve keletą dienų. Taip pat galite laisvai laikyti spintelėje.
- Neplaukite kalendra prieš laikant, nes tai pagreitins puvimo procesą dėl drėgmės pertekliaus ant lapų. Vietoj to, prieš sandėliuodami tiesiog nuvalykite drėgna šluoste.
- Į stiklinį indelį įdėkite popierinį rankšluostį sugerti drėgmės perteklių, tada suberkite šviežius kalendros lapelius. Jei sudrėkinsite popierinį rankšluostį, galėsite pratęsti šviežumą iki 4 dienų.
- Įdėkite kalendros kekes plastikiniai maišeliai dėl didelio drėgmės lygio jie žymiai greičiau nuvys ir pūs.
- Nupjaukite 1 colio kiekvieno stiebo apačioje sudėkite stiebus į indelį su vandeniu ir laikykite šaldytuve dešine puse į viršų.
- Jei neketinate naudoti šviežios kalendros ilgiau nei 4 dienas, laikykite ją savo šaldiklis įdėjus jį į sandarų indą, pavyzdžiui, plastikinį pakartotinai uždaromą maišelį.
- Pridėkite kalendros lapus, kad jie būtų švieži sausas ledas arba anglies dioksido papildymus.
Kaip užšaldyti kalendrą
Vienas geriausių būdų pailginti kalendros gyvavimo trukmę yra jos užšaldymas. Štai ką reikia padaryti:
- Pašalinti kalendros lapai nuo stiebo.
- Padėkite lapus ant a sausainių plėvelė viename sluoksnyje, paliekant pusę colio tarp kiekvieno lapo.
- Užšaldyti 2 valandos.
- Perkelkite kalendros lapus į šaldymo maišeliai arba konteinerius ir sandariai uždarykite.
Alternatyvus būdas: ledo kubelių padėklai
Taip pat galima užšaldyti porcijos dydžio kalendrą ledo kubelių padėklai. Taikant šį metodą, turite smulkiai pjaustyti kalendrą (įskaitant stiebus), sudėti į ledo kubelių padėklą ir įpilti vandens.
Įsitikinkite, kad kalendra yra visiškai panardintas į vandenį. Kai ledo kubelių padėklas užšąla, kalendros kubelius galite perkelti į uždaromą šaldymo maišelį.
Naudojant šaldytą kalendrą
Šaldyta kalendra yra puikus pasirinkimas ruošiantis sriubos, kepsniai ar padažai: tiesiog išimkite šaldytus kalendros lapus arba ledo kubelius iš šaldiklio ir įmeskite į valgį.
Kita vertus, jei ruošiatės salotos, garnyrai ar kiti receptai, kuriems reikalingi švieži lapai, tada šaldytos kalendros naudojimas nepadės; jis neturi tos pačios tekstūros ir aromato.
Šiuo atveju geriausia nusipirkite šviežios kalendros iš vietinės parduotuvės ar turgaus. Taip pat turėtumėte apsvarstyti galimybę auginti savo kalendrą sode ar giliame vazonėlyje.
Kaip išdžiovinti kalendros lapus
Džiovinimas yra vienas iš paprasčiausių būdų išsaugoti žolelę, kad jos skoniu galėtumėte mėgautis ištisus metus. Štai kaip tai padaryti teisingai:
- Nuskinkite šviežią kalendrą prieš pat žydėjimą. Jei jau turi pražydo, nenaudokite, nes dėl to džiovintos žolelės bus kartaus skonio.
- Pakabinkite kekes aukštyn kojomis šiltame kambaryje su gera oro cirkuliacija kol visiškai išdžius – tai turėtų užtrukti apie 3 savaites. Ši dalis tampa sudėtinga, nes drėgmės lygis skiriasi priklausomai nuo to, kur gyvenate.
- Arba naudokite a dehidratatorius ir laikykitės gamintojo nurodymų. Paprastai visiškai išdžiūsta nuo 5 iki 8 valandų.
- Sumalkite kalendros lapelius ir laikykite juos sandariame inde. Jei norite laikyti didesnes šios žolės porcijas iki 1 metų, sumalę įdėkite ją į sandarų stiklainį ar maišelį.
Atminkite, kad džiovinti kalendros lapai nėra tokie kvapnūs kaip šviežios kalendros. Taigi, jei ruošiate patiekalą, kuriam reikalingas išskirtinis šios žolelės skonis, geriausia ją naudoti šviežią.
Kaip pjaustyti kalendrą
Kai jums įdomu, kaip nupjauti kalendros augalą, patikrinkite šiuos paprastus veiksmus:
- Pašalinti kalendros kekės šaknis ir viršutinis stiebas.
- Nutraukite lapai nuo stiebų.
- Nuplaukite šviežius kalendros lapus kruopščiai nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- Nupjauti maždaug 1 colio atstumu nuo kiekvieno stiebo.
- Sukapoti kalendra pagal pageidavimą.
Kaip sumalti kalendros lapus
Gamindami naudodami džiovintus kalendros lapus, pirmiausia turėsite juos sumalti, kad jie greitai išsiskirtų. Štai kaip:
- Naudoti grūstuve ir grūstuve arba mažas elektrinis malūnėlis. Jei namuose neturite nė vieno iš šių įrankių, nesijaudinkite – lapus vis tiek galite sutraiškyti rankomis.
- Grubiai sutrinkite 3 puodeliai vertės kalendros iš karto, suformuojant juos didelius rutuliukus, o po to pirštais arba šaukšto apatiniu galu susmulkinti į dribsnius.
- Susmulkinę kalendros lapus, pridėkite juos prie valgio 2 minutes ar mažiau. Šią žolelę geriausia derinti su kitais ingredientais po virimo, nes maisto karštis neleidžia fermentams pažeisti jo skonio.
Cilantro DUK
Sužinokite daugiau apie šią nuostabią žolelę.
Kaip išlaikyti kalendrą šviežią?
Jei jums įdomu, kaip išsaugoti šviežią kalendrą, atminkite, kad galite ją laikyti šaldytuvas inde su vandeniu; būtinai keiskite vandenį kas antrą dieną. Arba galite sustingti kalendra visa arba kapota, sausas kalendros lapeliai arba augti savo kalendra puode neribotam naudojimui.
Ar galite užšaldyti kalendrą?
Taip, galima užšaldyti kalendrą. Pavyzdžiui, galite užšaldyti tik kalendros lapus. Arba galite susmulkinti visą augalą (įskaitant stiebus) į porcijas ir sudėti į ledo kubelių formeles.
Kaip geriausia naudoti džiovintą kalendrą?
Geriausia naudoti džiovintą kalendrą sriubos, padažai, troškiniai ir mėsa. Šią žolelę taip pat galite dėti į gvakamolę ir pesto.
Ar galite auginti kalendrą?
Taip, galite auginti kalendrą savo namuose arba lauke. Tiesiog įsitikinkite, kad naudojamo puodo apačioje yra daug skylių, kad vanduo ir dirvožemis būtų tinkamai nutekėję.
Kaip pjaustyti kalendrą?
Paprasčiausias būdas gauti susmulkintą kalendrą yra naudoti a šefo peilis ant pjaustymo lentos. Arba galite naudoti virtuvinį kombainą, kad gautumėte smulkesnę šios žolės versiją.
Koks yra geriausias būdas laikyti kalendrą?
Geriausias būdas laikyti kalendrą yra sustingti jo šakelės ar lapai. Taip pat galite išdžiovinti, kad šios žolės skoniu galėtumėte mėgautis iki 1 metų.
Kokie yra kalendros maisto pavyzdžiai?
Kai kurie geri kalendros receptai yra kalendros vištienos salotos, kalendros ir laimo ryžiai ir fajita quinoa dubenys. Šią žolelę taip pat galite dėti į gvakamolę, pesto ar humusas.
Kiek laiko laikosi kalendra?
Paprastai kalendrą galite laikyti maždaug 7 dienos šaldytuve. Be to, galite užšaldyti kalendrą iki 1 metų jei tinkamai laikysite.
Ar galima valgyti kalendros stiebus?
Taip, kalendros stiebai yra valgomi ir kvapnūs. Tačiau kai kuriems žmonėms jis atrodo kartaus dėl koncentruoto chlorofilo.
Kam naudojama kalendra?
Kalendra naudojama prieskonių. Taip pat žinoma, kad ši žolė žadina apetitą, šalina dujas iš žarnyno ir mažina skausmą menstruacijų metu.
Ar kalendra geriau žalia ar virta?
Kalendrą geriausia valgyti neapdorotas. Tačiau šią žolelę galite naudoti ir kepdami kiaulienos kotletus, vištieną, kepsnius ir kiaušinius.
Kodėl kalendra staiga atrodo kaip muilas?
Tai atsitinka, kai kalendra yra veikiama per daug saulės šviesos, ypač po derliaus nuėmimo. Kad išvengtumėte šios problemos, šakeles būtinai laikykite šaldytuve arba, jei reikia, užšaldykite.
Kodėl kalendra yra kartaus skonio?
Dėl savo kalendra gali tapti šiek tiek karti koncentruotas chlorofilas. Tačiau kartumą galite sumažinti laikydami kalendrą šaldytuve.
Paskutinės mintys apie kalendros laikymą
Kalendra yra nuostabi žolė, vertinama visose šalyse dėl savo unikalaus aromato. Taip, galite valgyti kalendros stiebus, kad pasinaudotumėte viskuo maistinės naudos. Ir jei išmoksite teisingus šios žolelės laikymo veiksmus, galėsite ja mėgautis visus metus.
Norėdami peržiūrėti, galite laikyti kalendrą užšaldydami ją sveikus arba susmulkintus, sausus kalendros lapus, užsiaugindami savo kalendrą vazone neribotam naudojimui arba laikydami šaldytuve su vandeniu. Norėdami išsaugoti skonį, pabandykite derinant šią žolę su kitais ingredientais po virimo.
Kokie yra jūsų mėgstamiausi patarimai ir kelionės kalendros laikymas kuo ilgiau? Praneškite mums toliau pateiktame komentarų skyriuje.
