Jei ieškote kukurūzų sirupo pakaitalo, daugelis puikių variantų suteikia tokį patį saldų skonį desertams. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte daugiau.
Kukurūzų sirupas yra pagrindinis daugelio namų ingredientas, būtinas gaminant tokius desertus kaip pekano pyrago sūrio pyragas, naminiai karameliniai padažai ir korio saldainiai.
Jei to nepadarėte, nesijaudinkite. Tiek daug kitų alternatyvų yra tokios pat geros kaip ir klasikinis kukurūzų sirupas.
Turinys
Kas yra kukurūzų sirupas?
Taip pat žinomas kaip gliukozės sirupas, kukurūzų sirupas yra sirupas, pagamintas iš kukurūzų krakmolo. Galite jį naudoti norėdami pasaldinti receptus ir pagerinti bendrą jų skonį.
Kukurūzų sirupas neleidžia cukrui kristalizuotis, todėl suminkština ir pagerina bet kokio maisto ar gėrimo tekstūrą.
Kukurūzų sirupas prieš didelės fruktozės kukurūzų sirupą
Kai kurie žmonės painioja kukurūzų sirupą su daug fruktozės turinčiu kukurūzų sirupu, tačiau abu yra visai kitaip.
Pavyzdžiui, daug fruktozės turintis kukurūzų sirupas nesveikesnis nes mūsų kūnas netinkamai jį apdoroja. Ir tai buvo susijusi su tokiomis sveikatos problemomis kaip diabetas.
Tačiau kukurūzų sirupas nėra laikomas sveiku nes jame yra cukraus. Bet geriau jį vartoti nei daug fruktozės turintį sirupą, jei tik tai darote saikingai.
Kukurūzų sirupas – tai cukrus, pagamintas iš kukurūzų ekstrahuojant ir rafinuojant gliukozę, kuri vėliau suskystinama; taip gaunamas tirštas, lengvas sirupas, kurį sudaro gryna gliukozė.
Pagal išvaizdą kukurūzų sirupas yra skystas. Taigi, kai ieškote kukurūzų sirupo pakaitalo, jums reikia panašios konsistencijos ingredientų. Taip pat turi neleisti cukrui kristalizuotis, ypač jei norite pasigaminti kietų saldainių.
Didelės fruktozės kukurūzų sirupas yra vis dar cukraus, bet daug saldesnis. Gliukozė apdorojama, iš dalies virsta fruktoze.
Be to, kukurūzų sirupą galite pasiimti bakalėjos parduotuvėje. Kita vertus, daug fruktozės turintį kukurūzų sirupą daugiausia naudoja perdirbto maisto gamintojai.
Geriausias kukurūzų sirupo pakaitalas: mūsų geriausias pasirinkimas
Peržiūrėkite šias kukurūzų sirupo alternatyvas:
1. Medus
Be jokios abejonės, medus yra sveikiausias kukurūzų sirupo pakaitalas. Nors jame yra daug cukraus, tai nieko, palyginti su kukurūzų sirupu.
Dar geriau, kad meduje esantis cukrus yra natūralus palyginti su apdorotais kukurūzų sirupe.
Ir, kaip ir kukurūzų sirupas, medus neleidžia cukrui kristalizuotis, nors ir ne taip efektyviai. Taigi medus tikriausiai nėra geriausias pasirinkimas naminiams saldainiams ar glaistui.
Tačiau jis puikiai tinka kepiniams, nes padeda išlaikyti drėgmę. Problema yra ta stiprus, šiek tiek aštraus skonio.
Tačiau skonį galite pagerinti pridėdami kitų ingredientų arba naudodami švelnesnio skonio variantus akacijų medus.
Naudoti 1:1 santykiu kepiniuose kukurūzų sirupą pakeisti medumi.
2. Agavos nektaras
Agavos nektaras yra sirupas, pagamintas iš mėlynosios agavos augalo skysčio. Jame nėra tiek daug cukraus, kaip kukurūzų sirupe.
Dėl to daugiausia agavos nektaro naudojamas kaip saldiklis. Tačiau tai nereiškia, kad tai yra sveikiausias pasirinkimas.
Jis nėra toks panašus į kukurūzų sirupą, nes turi a tirštos konsistencijos švelnaus, bet saldaus skonio.
Jis taip pat nėra puikus būdas užkirsti kelią kristalizacijai, todėl neturėtumėte jo naudoti kietiems saldainiams gaminti. Iš gerosios pusės jis puikiai tinka kepiniams.
3. Cukranendrių sirupas
Cukranendrių sirupas yra tiesiog cukranendrių sultys. tai saldus ir subalansuoto skonio kad nesijaučia pernelyg stipri.
Galite pasigaminti cukranendrių sirupą verdami cukranendrių sultis, kol pasidarys tiršta konsistencija, panaši į kukurūzų sirupą.
Tačiau dėl savo cheminės sudėties tai nėra geriausias pasirinkimas kietiems saldainiams ar glazūrai.
Naudodami cukranendrių sirupą kaip kukurūzų sirupo pakaitalą, laikykitės 1:1 santykiu.
4. Klevų sirupas
Klevų sirupas turi a sodrus skonis, todėl jis populiarus užpilui blynai. Tačiau daugelis žmonių nemėgsta tvirto ir žemiško skonio.
Nors klevų sirupe yra daug cukraus, jis yra visiškai natūralus, todėl yra sveikesnis nei kiti produktai.
Be to, jis apsaugo nuo kristalizacijos, todėl galite jį naudoti naminiams kietiems saldainiams.
Jei jūsų virtuvėje yra tik klevų sirupas, naudokite 1:1 santykiu pakeisti kukurūzų sirupą.
5. Cukrus ir vanduo
Ištirpęs cukrus tikriausiai yra arčiausiai kukurūzų sirupo į šį sąrašą, nes jo skonis toks pat.
Vienintelis skirtumas yra tas, kad tai vandeningas, todėl puikiai tinka kepiniams. Tačiau jis netinka kietiems saldainiams, nes kristalizuojasi aukštesnėje nei 230 laipsnių F temperatūroje.
6. Rudųjų ryžių sirupas
Rudųjų ryžių sirupas gaminamas iš krakmolo, išgaunamo iš rudųjų ryžių. Prieš verdant krakmolas suskaidomas į gliukozę, kad susidarytų sirupas.
Tai turi konsistencija panaši į kukurūzų sirupą. Ir skonis yra švelniai riešutinis, beveik lyg valgytum ruduosius ryžius.
Štai stebinantis faktas: rudųjų ryžių sirupas turi daugiau cukraus nei visi kiti minėti kukurūzų sirupo pakaitalai, todėl mažiausiai sveikas pasirinkimas šiame sąraše.
Kalbant apie gerąją pusę, jis puikiai tinka kietiems saldainiams.
7. Auksinis sirupas
Taip pat žinomas kaip lengvas melasas, auksinis sirupas yra populiaresnis JK nei JAV. tai švelnaus skonio sviestinis ir panašios konsistencijos kaip kukurūzų sirupas, puikiai tinka kietiems saldainiams,
Auksinį sirupą nesunkiai pagaminsite sumaišę vandenį, cukrų ir citrinos griežinėlį. Norėdami naudoti jį kaip kukurūzų sirupo pakaitalą, laikykitės 1:1 santykiu.
8. Šviesi melasa
Turbūt tai ne pirmas dalykas, kuris ateina į galvą pagalvojus apie kukurūzų sirupo pakaitalus, bet šviesi melasa puikiai tinka.
Be to, nuo jo geriau nei tamsus spalva ir konsistencija panaši į kukurūzų sirupą. Šviesi melasa taip pat saldesnė.
Ir nors skonis yra ne toks intensyvus nei tamsios melasos, jis tvirtesnis nei kitų kukurūzų sirupo pakaitalų.
9. Pasimatymas, brangusis
Taip, datulių mieloji. Tai skamba kaip neįprastas kukurūzų sirupo pakaitalas, bet jis veikia.
Datulių medus gaminamas iš datulių palmių. Tai reikšmingai tamsesnis už kukurūzų sirupą bet stebėtinai saldesnis, todėl naudokite saikingai.
Tačiau, skirtingai nei kukurūzų sirupas, datulių medus kristalizuojasi, todėl neturėtumėte jo naudoti savo kietųjų saldainių recepte. Kalbant apie šviesiąją pusę, tai puikus pasirinkimas kepiniams, pavyzdžiui, pyragams.
10. Gliukozės sirupas
Gliukozė yra sirupas, pagamintas iš kviečių ir bulvių krakmolo, o ne iš kukurūzų.
Jei naudojate gliukozės sirupą kaip kukurūzų sirupo pakaitalą, naudokite jį tik kaip paskutinį variantą.
DUK
Atraskite daugiau naudingos informacijos apie kukurūzų sirupą ir jo alternatyvas.
Kuris yra sveikiausias kukurūzų sirupo pakaitalas?
Agavų nektaras yra sveikas, nes jame mažai sirupo, tinka pyragams ir padažams, bet ne kietiems saldainiams. Klevų sirupas taip pat yra sveikas, nes yra neapdorotas, jame gausu geležies, kalcio, cinko, magnio, kalio ir kitų maistinių medžiagų.
Kaip naudojamas kukurūzų sirupas?
Kukurūzų sirupą galite naudoti gamindami tokius desertus kaip pekano pyragas, naminius karamelės padažus, kietus saldainius, vyniotinį fondantą ir naminius zefyrus.
Kiek laiko galioja kukurūzų sirupas?
Atidarius skardinę su kukurūzų sirupu, jos užteks iki 6 mėnesių. Tačiau laikui bėgant jis praranda skonį ir gali būti kitoks.
Išvada
Kai baigiasi kukurūzų sirupas, galite naudoti tiek daug pakaitalų. Vienas aspektas, kurį reikia turėti omenyje, yra kristalizacija, ypač kepiniams.
Ruošdami kietuosius saldainius rinkitės tai, kas kaitinant nesikristalizuoja, pvz rudųjų ryžių sirupas arba Auksinis sirupas. Geroji pusė – kristalizuojantys ingredientai puikiai tinka kepiniams.
Taip pat turėtumėte apsvarstyti cukraus kiekis, ypač jei stebite savo mitybą. Klevų sirupas, agavos nektaras, ir medus gaminti saugiausius ir sveikiausius kukurūzų sirupo pakaitalus.
Koks jūsų mėgstamiausias kukurūzų sirupo pakaitalas? Praneškite mums toliau pateiktuose komentaruose!
