Kmynų sėklų pakaitalas: 11 geriausių alternatyvų

Kmynų sėklos turi išskirtinį skonį, kurį gali būti sunku pakartoti. Tačiau yra keletas galimų alternatyvių parinkčių, kurias galite naudoti žiupsneliu.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte geriausi kmynų pakaitalai.

Kmynų sėklos yra kartaus, žemiško ir aštraus skonio prieskonis, panašus į anyžius ar saldymedį, turintis citrusinių vaisių ir pipirų užuominą.. Šis prieskonis dažnai derinamas su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, garam masala. Kmynų sėklų pakaitalas turėtų turėti bent dalį šių savybių, kurios apibrėžia sudėtingą skonio profilį.

Kmynų sėklos populiarios daugelyje virtuvių, pavyzdžiui, Skandinavijos, Vokietijos, Rytų Europos, Azijos, Indijos ir Šiaurės Afrikos. Pavyzdžiui, Kummel yra vokiškas alkoholinis gėrimas, pagamintas iš kmynų ir rugių, Apple Kuchen

yra vokiškas desertas, pagamintas iš obuolių ir kmynų, ir Knoppers yra vaflis iš Olandijos, pagamintas iš kmynų, serbentų ir migdolų. Naudojant alternatyvą kmynams, jis turi būti pakankamai universalus, kad tiktų įvairioms virtuvėms.

Kmynai puikiai dera su kariais, sriubomis, troškiniais, raugintais kopūstais, guliašu, vokiškomis bulvių salotomis, troškintais raudonaisiais kopūstais, svogūnų pyragas, keptos bulvės, sausainiai, pyragaičiai, marinuoti agurkai, airiška sodos duona, britiškas kmynų pyragas ir serbiškas sūrus paplotėliai. Be to, šis prieskonis suteikia skonio ruginei duonai, ruginiam alui, arbatai ir pieno produktams. Ieškodami kmynų sėklų pakaitalo, jis turėtų gerai derėti su kai kuriais iš šių maisto produktų.

Geriausi kmynų pakaitalai yra pankolio sėklos, krapų sėklos, anyžių sėklos, nigelų sėklos, kalendros sėklos, žvaigždanyžius, garstyčių sėklos, kmynų sėklos, džiovinti raudonėliai, gvazdikėliai ir rozmarinai.. Peržiūrėkite išsamią informaciją apie kiekvieną:

1. Pankolių sėklos

Pankolių sėklos yra puikus kmynų pakaitalas, nes jų skonis panašus į saldymedį. Šis prieskonis taip pat turi saldų aromatą. Abi žolelės yra tokio panašaus skonio, kad gali ir kmynų sėklos pakeisti pankolį ir pankolio sėklos.

Pankolių sėklas naudokite, kad pakeistumėte kmynus itališkuose patiekaluose, tokiuose kaip mėsos kukuliai, dešrelės, makaronai, pica ir itališki prieskoniai. Šis prieskonis taip pat puikiai tinka kariams, sriuboms, troškiniams, jūros gėrybėms, kiaulienai ir ypač raugintiems kopūstams.

Jei vietoj kmynų naudojate pankolių sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, naudokite 1 valgomąjį šaukštą pankolių sėklų 1 valgomajam šaukštui kmynų.

2. Krapų sėklos

Dėl stipraus skonio ir šiek tiek kartaus, pipirinio skonio krapų sėklos yra puikus kmynų pakaitalas.. Krapų sėklų aromatas – anyžių ir salierų derinys su lengva saldymedžio esencija, o poskonis – nejuntamas.

Naudokite krapų sėklas, kad pakeistumėte kmynus raugintuose agurkuose, salotose, padažuose, padažuose, padažuose, vinigretuose, žuvyje, arbatoje, duonoje, sriubose, bulvių ir kituose daržovių patiekaluose.

Naudodami krapų sėklas vietoj kmynų, naudokite santykiu 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų naudokite 1 valgomąjį šaukštą krapų sėklų.

3. Anyžių sėklos

Anyžių sėklos yra puikus kmynų pakaitalas dėl saldymedžio skonio.

Naudokite anyžių sėklas, kad pakeistumėte kmynus italų ir prancūzų virtuvėse, tokiose kaip pica, makaronai, vištiena ir biscotti. Be to, šis prieskonis suteikia skonio alkoholiniams gėrimams, tokiems kaip absentas, anisetas ar sambuca.

Naudodami anyžių sėklas vietoj kmynų, naudokite santykiu 1:2. Pavyzdžiui, 1 šaukštui kmynų naudokite ½ šaukšto anyžių sėklų.

4. Nigella sėklos

Nigella sėklos (juodieji kmynai) yra geras kmynų pakaitalas dėl šiek tiek kartaus skonio, aštraus aromato ir saldymedžio natų.. Jie pasižymi žolelėmis ir skoniu kaip skrudintas svogūnas, su kmynais ir raudonėliais.

Juodieji kmynai naudojami daugelyje Artimųjų Rytų, Šiaurės Afrikos, Indijos ir Viduržemio jūros regiono patiekalų, tokių kaip mulligatawny sriuba, humusas, berberas, karis, falafelis, baba ghanoush, shawarma ir tahini. Naudokite nigelos sėklas, kad pakeistumėte kmynų sėklas salotose, padažuose, sriubose, kariuose, mėsoje ir lęšių patiekaluose. Pavyzdžiui, gaminkite troškintą jautieną su juodaisiais kmynais ir medumi, skrudintą kalafiorą su juodaisiais kmynais ir granatais, žemės riešutų troškinį, vištienos tikka masala, karčioji qizha pasta, siriškas sūris, rusiška ruginė duona, indiška naan duona arba panch phoron prieskonis sumaišyti. Paskrudinkite nigelų sėklas, kad išryškintumėte visą jų skonį, arba derinkite jas su kvapiaisiais pipirais, kalendromis ir čiobreliais. Ant mėsos maltų juodųjų kmynų naudokite kaip prieskonių įtrinimą.

Kai vietoj kmynų naudojate nigelos sėklas, naudokite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų sėklų naudokite 1 valgomąjį šaukštą nigelos sėklų.

5. Kalendros sėklos

Kalendros sėklos yra puikus kmynų pakaitalas dėl citrusinio, miško, žemiško ir saldymedžio skonio. Šios žolės aromatas yra kažkur tarp kmynų ir pankolių sėklų. Tačiau kalendros sėklos yra saldesnio, subtilesnio ir ne tokio stipraus skonio nei kmynų sėklos, todėl jos yra universalesnės.

Šis prieskonis paplitęs Vidurio Rytų, Šiaurės Afrikos, Meksikos, Indijos ir Tailando virtuvėje. Naudokite kalendros sėklas, kad pakeistumėte kmynų sėklas vištienos, anties, skrudintų lęšių, skrudintų morkų, kvinojos salotų, aštrios saldžiųjų bulvių sriubos, avinžirnių troškinio, ant grotelių keptos lašišos, krevečių taco ir net desertuose. Norėdami išplėsti savo kulinarinį akiratį ir įtraukti vietinį maistą visame pasaulyje, naudokite kalendros sėklas tailandietiškam žaliajam kariui, vietnamietiškam pho, indiškam samosos, marokietiškos vištienos tagine, meksikietiškos enchilados, peru ceviche, kolumbietiškos arepos, ekvadoro humitas arba braziliškos feijoada.

Keičiant kmynų sėklas galima naudoti maltas arba nesmulkintas kalendros sėklas, priklausomai nuo to, ką ruošiate. Pavyzdžiui, maltų kalendrų sėklų lengva įmaišyti į tešlą, tešlą ir padažus. Nesmulkintos kalendros sėklos nėra tokios kvapnios, kaip maltos, tačiau jas geriau įtrinti į mėsą arba sumaišyti su tam tikrais maisto produktais, tokiais kaip čatnis ar gremolata.

Kai vietoj kmynų naudojate kalendros sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų naudokite 1 valgomąjį šaukštą kalendros sėklų.

6. Žvaigždinis anyžius

Žvaigždinis anyžius yra puikus kmynų pakaitalas dėl stipraus, išskirtinio skonio su anyžių sėklų ir saldymedžio užuominomis. Šis pagardas yra šiek tiek pipirinis, kartaus ir žemiškas. Palyginti su kmynais, kurie geriausiai tinka pikantiškiems patiekalams, žvaigždinių anyžių galima dėti tiek į saldžius, tiek į pikantiškus patiekalus.

Šis prieskonis paplitęs kinų, indų ir vietnamiečių virtuvėje. Kmynų sėkloms pakeisti naudokite žvaigždinį anyžių, kai ruošiate troškintą kiaulienos papilvę, glazūruotą kumpį, moliūgų pyragą, meduolius, sriubas, troškinius, bulvytes, garam masala ir masala chai. Be to, žvaigždanyžius puikiai dera su vietnamietiškais pho, kiniškais penkių prieskonių milteliais, kiniškais turtais sausainiai, sirupas kokteiliams ar desertams, ančių confit, biscotti, kiaulienos nugarinė su anyžių padažu arba karšta toddy.

Keičiant kmynų sėklas, galima naudoti sveiką arba maltą žvaigždanyžių. Maltą variantą lengviau dėti į patiekalus nei sveikus žvaigždanyžius. Prieš naudodami prieskonius būtinai sumalkite, nes žvaigždanyžius greitai praranda savo skonį.

Jei vietoj kmynų naudojate žvaigždinį anyžių, taikykite santykį 4:1. Pavyzdžiui, naudokite 1⁄4 šaukšto žvaigždinio anyžiaus, kad pakeistumėte 1 šaukštą kmynų.

7. Garstyčių sėklos

Garstyčių sėklos yra puikus kmynų pakaitalas, nesvarbu, kokią rūšį naudojate: baltą, juodą ar rudą. Baltųjų garstyčių sėklos yra riešutinės, švelnios ir gaminimo metu suteikia patiekalams šilumos. Juodųjų garstyčių sėklos yra karčios su aštrumo dvelksmu. Rudųjų garstyčių sėklų skonis subalansuoja baltas ir juodąsias rūšis. Kartumas ir aštrumas atsiranda tik tada, kai sėklos liečiasi su skysčiu.

Naudokite garstyčių sėklas, kad pakeistumėte kmynų sėklas troškiniuose, padažuose, sriubose, troškiniuose, kariuose, vinaigretuose, marinuose, dešrose, salotose, šniceliuose, raugintuose kopūstuose ir masala dosa. Garstyčių sėklas galima naudoti sveikas arba sumaltas. Miltelių pavidalo garstyčių sėklos yra mažiau stiprios ir aštrios.

Kai vietoj kmynų naudojate garstyčių sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų naudokite 1 valgomąjį šaukštą garstyčių sėklų.

8. Kmynų sėklų

Kmynų sėklos yra puikus kmynų pakaitalas dėl šilto, žemiško aromato su saldžiomis, pikantiškomis ir karčiomis natomis. Galimas ir kitas būdas, nes kmynų sėklos yra a kmynų sėklų pakaitalas.

Kmynų sėklos paplitusios Indijos, Meksikos ir Artimųjų Rytų virtuvėje. Kmynų sėklomis pakeiskite kmynus ruošdami karius, sriubas, troškinius, karius, padažus, čili con carne, tacos, fajitas, humusas, falafeliai, vištienos tikka masala, moliūgų pyragas, obuoliai su prieskoniais arba patiekalai su lęšiais, pupelėmis arba pomidorai.

Kmynų ir kmynų sėklos atrodo panašiai, nes jos yra mažos, tamsiai rudos ir pailgos. Tokius du pagardus naudokite pakaitomis, kai dengiate duoną ar kitus kepinius.

Virimui tinka tiek sveikos, tiek maltos kmynų sėklos, priklausomai nuo to, ką gaminate. Pavyzdžiui, sveikos kmynų sėklos yra paplitusios Indijos virtuvėje, nes į jas įpilamas kepimo aliejus ir kiti ingredientai. Tuo tarpu variklintos kmynų sėklos geriau tinka mėsos įtrynimams ar padažams. Norėdami sustiprinti maltų kmynų sėklų skonį, prieš maldami visas sėklas paskrudinkite.

Vietoj kmynų naudodami kmynų sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, vietoj 1 šaukšto kmynų naudokite 1 valgomąjį šaukštą kmynų.

9. Džiovintas raudonėlis

Džiovintas raudonėlis yra puikus kmynų pakaitalas dėl šilto, stipraus pipirinio skonio ir šiek tiek kartaus poskonio. Ši žolelė neturi anyžių ar saldymedžio atspalvių, būdingų kmynų sėkloms, ji šiek tiek gėlesnė ir suteikia patiekalams gylio.

Palyginti su šviežiu raudonėliu, džiovintas raudonėlis yra geresnis kmynų pakaitalas, nes jis nėra toks aštrus ir pipirinis. Ši žolė yra žinoma italų ir Viduržemio jūros regiono virtuvėje.

Džiovintus raudonėlius naudokite kmynų sėkloms pakeisti marinatuose, mėsos įtrynuose, užpiluose, sriubose, padažuose, salotose, troškiniuose, troškiniuose, troškintoje mėsoje ir ruginėje duonoje. Ši žolelė puikiai dera su vištiena, jautiena ir aviena.

Jei vietoj kmynų naudojate džiovintą raudonėlį, naudokite santykiu 1:2. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų pakeiskite ½ šaukšto džiovintų raudonėlių.

10. Gvazdikėliai

Gvazdikėliai yra tinkamas kmynų pakaitalas, nors jų skonis skiriasi. Gvazdikėliai yra stiprūs, saldūs ir aštrūs, nes eugenolis junginys, ir jie neturi kmynų sėklų anyžių ar saldymedžio dvelksmo. Šis prieskonis tinka saldiems ir pikantiškiems receptams.

Gvazdikėliai paplitę Indijos, Tailando ir Malaizijos virtuvėje. Naudokite gvazdikėlius, kad pakeistumėte kmynų sėklas sriubose, padažuose, pavyzdžiui, bešamelyje, karyje, troškiniuose, ryžiuose, pavyzdžiui, indiškame biryani, garam masala, karštame vyne, sidre ar chai. Sumaišius gvazdikėlius su kitais prieskoniais, pavyzdžiui, cinamonu ir muskato riešutu, gaunamas moliūgų pyrago mišinys, tinkantis saldiems desertams ir gėrimams, pavyzdžiui, imbieriniams sausainiams ir kiaušinienei.

Gvazdikėliai turi stiprų, nepaprastą skonį, todėl daugelis žmonių nusprendžia jų nenaudoti maistui ir gėrimams. Gvazdikėlius valgydami naudokite saikingai, keisdami kmynus santykiu 1:4. Pavyzdžiui, vietoj 1 šaukšto kmynų naudokite 1⁄4 šaukšto gvazdikėlių.

11. Rozmarinas

Rozmarinas yra tinkamas kmynų pakaitalas, kai nėra kito geresnio pakaitalo. Ši žolė pasižymi citrusiniu ir pipiriniu skoniu, pavyzdžiui, kmynų sėklomis, taip pat mėtų, pušų ir šalavijų natomis. Galioja ir kitas būdas, nes kmynų sėklos yra a puiki alternatyva rozmarinui.

Naudokite rozmariną, kad pakeistumėte kmynų sėklas kepsniuose, troškiniuose, sriubose, daržovėse, mėsoje, žuvyje, padažuose, duonoje ir itališkuose prieskoniuose. Pavyzdžiui, dėkite šią žolelę į keptas bulves, ant grotelių keptą vištieną, lašišą, daržovių sriubą, pomidorų padažą, kiaulienos nugarinę, česnakinę duoną, troškintus ėrienos blauzdeles, česnakinę bulvių sriubą ar kvinojos salotas.

Virimui tinka tiek šviežias, tiek džiovintas rozmarinas. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad džiovintas rozmarinas turi stipresnį skonį.

Kai vietoj kmynų naudojate rozmariną, taikykite santykį 2:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kmynų pakeiskite 2 šaukštais rozmarino.

DUK

Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie kmynų sėklas.

Kaip atrodo kmynų sėklos?

Kmynų sėklos yra maži, tamsiai rudi ir šiek tiek išlenkti su išilgai jų besidriekiančiomis keteromis.

Ar šunys gali valgyti kmynų sėklas?

Taip, šunims saugu ėsti kmynų sėklas. Tiesą sakant, tai gali pagerinti jų virškinimo sistemą.

Ar kmynai jums tinka?

Taip, kmynų sėklos turi daug nauda sveikatai. Jie yra turtingas vitamino A, kalio, magnio, kalcio, fosforo, niacino ir folio rūgšties šaltinis.

Išvada

Turėdami tiek daug kmynų alternatyvų, galite lengvai rasti tą, kuris atitinka jūsų pageidavimus. Nesvarbu, ar norite skonio, panašaus į kmynus, ar kažko visiškai kitokio, jums yra galimybė.

Koks jūsų mėgstamiausias kmynų pakaitalas? Pasidalykite savo mintimis toliau pateiktuose komentaruose!