8 geriausi rozmarino pakaitalai, imituojantys unikalų žolelių skonį

Kai nebeturite rozmarino ir jums reikia pakartoti jo unikalų skonį savo receptuose, a rozmarino pakaitalas praverčia.

Skaitykite toliau, nes šiame straipsnyje pristatomos aštuonios geriausios rozmarino alternatyvos.

narys Lamiaceae šeima, rozmarinas yra labai aromatinga žolelė, turinti unikalų skonį: žemišką ir šiek tiek kartoką su pušies, citrusinių vaisių, šalavijų, levandų, visžalių, pipirų ir mėtų natomis.. Kai kurie žmonės mano, kad rozmarinas yra kamparo ir eukalipto derinys. Rozmarino pakaitalas turėtų turėti bent kai kurias iš šių savybių.

Rozmarinas yra pagrindinis Viduržemio jūros regiono virtuvės ingredientas. Ši žolelė puikiai dera su troškiniais, daržovėmis, jūros gėrybėmis, paukštiena, kiauliena, ėriena, ant grotelių kepta mėsa, padažais, marinatais, sausais trintuvais ir Provanso žolelėmis. Alternatyva rozmarinui taip pat turėtų gerai derėti su šiomis maisto rūšimis.

Yra dviejų rūšių rozmarinai – švieži ir džiovinti – ir abu tinka virti. Kaip tokia, geriausias šviežio rozmarino pakaitalas yra džiovintas rozmarinas ir atvirkščiai. Pagrindinis skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad džiovintas rozmarinas turi stipresnį aromatą, nes džiovinimo procesas sukoncentruoja žolelių skonį, o šviežias rozmarinas turi natūralią drėgmę. Taigi gaminant maistą geriau naudoti džiovintą rozmariną, o ne šviežią rozmariną, nebent recepte konkrečiai nurodytas šviežias rozmarinas.

Naudojant šviežią rozmariną ir džiovintą rozmariną pakaitomis, 1 valgomasis šaukštas susmulkinto šviežio rozmarino = 1 arbatinis šaukštelis džiovinto rozmarino. Ši žolė greitai praranda palankumą kaitinant, todėl įpilkite jos gaminimo pabaigoje, nes kitaip maistas gali pasirodyti kartaus.

Čiobreliai, šalavijas, lauro lapai, bazilikas, itališki prieskoniai, mairūnai, vasariniai prieskoniai ir kmynai yra kitos geriausios rozmarino alternatyvos. Čia pateikiama išsami informacija apie kiekvieną iš šių ingredientų:

1. Čiobreliai

Čiobreliai yra puikus rozmarino pakaitalas dėl šiek tiek saldaus, šilto ir pipiriško medienos skonio su mėtų ir citrusinių vaisių tonu.. Galioja ir kitas būdas, nes rozmarinas yra puikus čiobrelių pakaitalas. Palyginti su rozmarinu, čiobreliai yra švelnesnio skonio.

Čiobreliai yra iš tos pačios šeimos kaip rozmarinas (Lamiaceae), o jo gimtinė yra Viduržemio jūros regionas. Ši žolė ilgą laiką atlaiko karštį ir kepimą, todėl ji yra įprasta sudedamoji dalis puokštė garni. Tiek švieži, tiek džiovinti čiobreliai yra geri rozmarino pakaitalai.

Naudokite čiobrelius, kad pakeistumėte rozmarinus troškiniuose, saldžiosiose bulvėse, skrudintoje ir ant grotelių keptoje mėsoje, skrudintose daržovėse, sriubose, makaronuose, salotose, marinatuose, salotų padažuose ir vinaigretuose.

Jei vietoj santykio naudojate čiobrelius, naudokite 1:1 santykį sausam: sausam arba šviežiam: šviežiam. Pavyzdžiui, 1 arbatinį šaukštelį šviežių čiobrelių naudokite 1 arbatiniam šaukšteliui šviežių rozmarinų arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų čiobrelių 1 arbatiniam šaukšteliui džiovintų rozmarinų. Arba naudokite 3 arbatinius šaukštelius šviežių čiobrelių 1 arbatiniam šaukšteliui džiovintų rozmarinų arba 1⁄3 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių 1 arbatiniam šaukšteliui džiovintų rozmarinų.

2. Šalavijas

Šalavijas yra geras rozmarino pakaitalas dėl savo išskirtinio aromato ir žemiško, šiek tiek pipirinio skonio su citrusinių vaisių, eukalipto ir mėtų užuominomis.. Tačiau ši žolė pasižymi drąsiu aromatu ir skoniu, todėl protinga ją vartoti saikingai.

Panašus į čiobrelius, šalavijas priklauso Lamiaceae šeima, kaip ir rozmarinas, o jo gimtoji vieta yra Viduržemio jūros regionas. Be to, šalavijas yra pagrindinis ingredientas gaminant puokštė garni Kadangi jis gerai toleruoja aukštą temperatūrą, galite jį įdėti virimo pradžioje, kai pakeisite rozmariną.

Gamindami kalakutienos patiekalus, padažus, duoną, žuvį, sriubas, įdarą, sriubą ir padažus naudokite šalavijus, o ne rozmarinus. Italai šalavijus naudoja pomidorų padažams ir kreminiams makaronų patiekalams suteikti stipraus aromato. Galima naudoti tiek šviežius, tiek džiovintus čiobrelius.

Vietoj rozmarino naudodami šalavijus, naudokite santykiu 1:1 sausą: sausą arba šviežią: šviežią. Pavyzdžiui, 1 arbatinį šaukštelį šviežių šalavijų naudokite 1 arbatiniam šaukšteliui šviežio rozmarino arba 1 arbatinį šaukštelį džiovintų šalavijų 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino. Arba 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino naudokite 3 arbatinius šaukštelius šviežių šalavijų arba 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino 1⁄3 arbatinio šaukštelio džiovintų šalavijų.

3. lauro lapai

Lauro lapai yra tinkamas rozmarino pakaitalas dėl žolinio skonio, kai jie verdami ilgą laiką. Lauro lapelius pridėkite kepimo proceso pradžioje, kad jis gerai susimaišytų su kitais ingredientais.

Lauro lapas kilęs iš Lauraceae šeima, o jo gimtinė yra Viduržemio jūros regionas. Ši žolė dažniausiai naudojama džiovinta, nes šviežia versija yra aštraus aromato ir kartaus skonio. Gamindami marinatą žuviai ir mėsai, ypač ėrienai, rozmariną pakeiskite lauro lapais. Žolė taip pat suteikia troškiniams, sultiniams, krabams ir krevetėms skonį.

Jei vietoje rozmarino naudojate lauro lapus, vietoj 1 arbatinio šaukštelio rozmarino naudokite 1-2 lapus.

4. Bazilikas

Bazilikas yra puikus rozmarino pakaitalas dėl savo saldaus, pipirinio ir mėtų skonio. Žolė kilusi iš tos pačios šeimos kaip rozmarinas (Lamiaceae) ir blogai toleruoja šilumą, todėl geriausia jį naudoti gaminimo pabaigoje arba išjungus ugnį, kad išlaikytų skonį.

Naudokite bazilikus, kad pakeistumėte rozmariną italų virtuvėje, padažuose, makaronuose, sriubose, pesto ir kokteiliuose. Galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą baziliką.

Vietoj rozmarino baziliką naudokite santykiu 1:1 sausu: sausu arba šviežiu: šviežiu. Pavyzdžiui, 1 arbatinį šaukštelį šviežio baziliko naudokite 1 arbatiniam šaukšteliui šviežio rozmarino arba 1 arbatinį šaukštelį džiovinto baziliko 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino. Arba naudokite 3 arbatinius šaukštelius šviežio baziliko 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino arba 1⁄3 arbatinio šaukštelio džiovinto baziliko 1 arbatiniam šaukšteliui džiovinto rozmarino.

5. Itališkas prieskonis

Itališki prieskoniai yra tinkamas rozmarino pakaitalas, nes čiobrelių, raudonėlių, rozmarinų, mairūnų ir baziliko skonių mišinys.

Itališkus prieskonius naudokite itališkiems patiekalams, padažams, sriuboms ir marinatams. Tačiau naudojant itališkus prieskonius kaip alternatyvą rozmarinui, geriausia laikytis receptų, kuriuose rozmarinas nėra dominuojantis skonis.

Rozmariną keisdami itališkais prieskoniais, naudokite santykį 2:1. Pavyzdžiui, 1 rozmarinui naudokite ½ arbatinio šaukštelio itališkų prieskonių.

6. Mairūnas

Mairūnas yra geras rozmarino pakaitalas dėl savo medienos skonio. Ši žolė kilusi iš Lamiaceae šeima, tokia pati kaip rozmarinas.

Patiekaluose iš grybų geriausia rozmariną pakeisti mairūnu. Nepaisant to, kad maistui gaminti tinka ir švieži, ir džiovinti mairūnai, šviežią variantą rasti sunkiau, nebent augintumėte jį namuose.

Naudodami mairūną vietoj rozmarino, pradėkite nuo šiek tiek žolelių ir pridėkite pagal skonį.

7. Vasariška pikantiška

Dėl saldaus, aštraus ir pipirinio skonio vasaros pikantiškas sūris yra tinkamas rozmarino pakaitalas. Ši žolė priklauso tai pačiai šeimai kaip rozmarinas (Lamiaceae).

Vištienoje, kiaulienoje ir daržovėse rozmariną pakeiskite vasaros pikantiškumu. Galima naudoti tiek šviežią, tiek džiovintą sutrauktą pikantišką.

Keisdami rozmariną vasariškais pikantiškais, pradėkite nuo žolelių ir pridėkite pagal skonį.

8. Kmynų sėklos

Kmynų sėklos yra stebėtinai geras rozmarino pakaitalas dėl jų karčiai saldaus aštrumo ir citrusinių vaisių, pipirų ir švelnaus saldymedžio atspalvio.. Sėklos yra iš kmynų augalo, kuris priklauso Apiaceae šeima.

Naudokite kmynų sėklas, kad pakeistumėte rozmariną patiekaluose, kuriems reikalingas švelnus skonis, kad jis susimaišytų su kitais stipriais skoniais.

Jei vietoj rozmarino naudojate kmynų sėklas, naudokite santykį 2:1. Pavyzdžiui, 1 arbatiniam šaukšteliui rozmarino naudokite ½ arbatinio šaukštelio kmynų.

Geriausi rozmarino pakaitalai tam tikruose patiekaluose

Yra daug atvejų, kai tam tikri rozmarino pakaitalai yra geresni už kitus, priklausomai nuo ruošiamo patiekalo. Štai keletas rekomendacijų:

• Ėriena, aviena ir ožka: Pipirmėčių, čiobrelių ir lauro lapų derinys imituos rozmarino skonį. Tokiu atveju taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 arbatiniam šaukšteliui rozmarino naudokite 1⁄3 arbatinio šaukštelio pipirmėčių, 1⁄3 arbatinio šaukštelio čiobrelių ir 1⁄3 arbatinio šaukštelio lauro lapų.
• Kepsnys: Čiobreliai geriausiai tinka jautienos kepsniams kepti ar kepti ant grotelių.
• Kiauliena: Čiobrelių, šalavijų, pankolio sėklų, česnako ir obuolių mišinys puikiai tinka ruošiant kiaulieną dėl aromatų derinio. Pavyzdžiui, pankolių sėklos yra saldaus saldymedžio skonio, o česnakai – aštraus kvapo. Sumaišius ir skrudinant česnako aromatas ir tekstūra pasikeičia į kreminį, riešutų gvazdikėlių skonį, kuris puikiai dera su saldymedžio skoniu iš pankolių sėklų.
• Žuvis: Šalavijas yra puiki galimybė pakeisti rozmariną ruošiant žuvį. Kitas variantas – laiškinių česnakų, krapų ir petražolių derinys, kuris veikia santykiu 1:1. Pavyzdžiui, 1 arbatiniam šaukšteliui rozmarino naudokite 1⁄3 arbatinio šaukštelio laiškinių česnakų, 1⁄3 arbatinio šaukštelio krapų ir 1⁄3 šaukštelio petražolių.
• Paukštiena: Ruošdami vištieną, kalakutieną ar antį naudokite šalavijus, čiobrelius arba jų derinį, kad pakeistumėte rozmariną. Kiaušiniams virti geriausiai tinka šalavijas.
• Grybų patiekalai: Mairūnai yra geriausia rozmarino alternatyva grybų patiekalams gardinti. Padarykite aromatą įdomesnį, mairūną derindami su petražolėmis, krapais, česnakais, raudonėliais ar peletrūnais.
• Dešrelės: Kmynų sėklos yra puiki alternatyva rozmarinui tobulinant dešrų receptus.
• Bulvės: Kepdami bulves rozmarinu pakeiskite čiobreliais, kad suteiktumėte joms švelnų skonį.

DUK

Sužinokite daugiau naudingos informacijos apie rozmariną:

Kas yra rozmarinas?

rozmarinas (Salvija Rosmarinus) yra žolė kuris priklauso Lamiaceae šeima.

Koks rozmarino skonis?

Rozmarinas turi a unikalus skonis, kurį geriausiai galima apibūdinti kaip medienos skonį su citrusinių vaisių, levandų, pipirų, šalavijų, pušų ir mėtų užuominomis. Šios žolės skonis pagerėja verdant skystyje.

Kaip paruošti šviežią rozmariną virimui?

Laikykitės šių nurodymų ruošdami šviežią rozmariną virti:

1. Nuplaukite šviežių rozmarinų kekę šaltu vandeniu, kad pašalintumėte nešvarumus ar dulkes nuo stiebo ir lapų.
2. Nusausinkite žolelę popieriniu rankšluosčiu.
3. Norėdami pašalinti lapus nuo stiebo, švelniai traukite lapus priešinga kryptimi.
4. Rozmarino lapelius susmulkinkite ir naudokite kaip norite.

Kaip paruošti džiovintą rozmariną virimui?

Tu gali džiovintas rozmarinas namuose naudojant įvairius metodus, pavyzdžiui, orą džiovinimas, šaldymas arba dehidratatoriaus naudojimas. Išdžiovinus, atlikite tą pačią procedūrą kaip ir šviežiam rozmarinui, kad pašalintumėte lapus nuo stiebo.

Kas yra rozmarino šakelė?

Rozmarino šakelė yra vienas stiebas rozmarino augalo. Jis matuoja nuo dviejų iki keturių colių augalo.

Kuo naudingas rozmarinas?

Rozmarinas turi daug nauda sveikatai. Pavyzdžiui, tai gali padėti pagerinti jūsų nuotaiką, atmintį ir budrumą, taip pat padeda sumažinti stresą.

Kokie maisto produktai dera su rozmarinu?

Rozmarinas puikiai tinka jautiena, vištiena, ir kiauliena. Taip pat gerai veikia su pomidorų patiekalai ir daržovės.

Uždarymo mintys

Augant rozmarino populiarumui, didėja ir pakaitalų prieinamumas. Nors yra daug skirtingų variantų, kiekvienas turi savo unikalų skonio profilį, kuris gali būti tinkamas arba netinkamas receptui. Šiek tiek paeksperimentuodami, virėjai gali rasti puikų rozmarino pakaitalą, kad patiekalas suteiktų norimo skonio profilį.

Ar bandėte naudoti kurį nors iš mūsų pasiūlymų kaip rozmarino pakaitalą? Jei taip, praneškite mums parašydami savo nuomones ir atsiliepimus žemiau esančiame komentarų skyriuje!