12 geriausių pušies riešutų pakaitalų saldžių ir pikantiškų receptuose

Daugelyje receptų reikalaujama pušies riešutų, bet kadangi juos paprastai sunku rasti ir jie yra gana brangūs, žinodami keletą pušies riešutų pakaitalai yra laiko ir pinigų taupymas.

Šiame straipsnyje aprašoma dvylika geriausių pušies riešutų alternatyvų, nesvarbu, ar jums labiau patinka riešutai, ar be riešutų.

Pušies riešutai yra sviestiniai, nes juose yra daug aliejaus, jie turi švelnų, riešutų skonį ir saldumo užuominą

. Šie riešutai yra populiarūs italų virtuvėje ir yra neįtikėtinai universalūs, nes puikiai dera su daugeliu maisto produktų: pesto ir kitais padažais, humusu ir kitais padažais, salotomis, sriubomis, sviestu, granola, troškinta vištiena, žuvis, trapi, daržovės, duona, picos, makaronai, ryžiai, kava, sausainiai, pyragaičiai, biscotti, sūrio pyragaičiai, pyragai, krekeriai, užkandžių batonėliai, pyragaičiai ir kiti desertai. Pušies riešutų pakaitalas turėtų imituoti bent dalį šių savybių.

Yra dviejų tipų pušies riešutų pakaitalai: riešutiniai ir be riešutų. Skirtumas tarp šių dviejų yra tas, kad pakaitalai be riešutų tinka žmonėms, kenčiantiems nuo alergijos riešutams. Geriausi pušies riešutų pakaitalai yra anakardžių riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, graikiniai riešutai, pekano riešutai ir žemės riešutai.. Tuo tarpu moliūgų sėklos, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos, kanapių sėklos, abrikosų sėklos ir edamame pupelės yra geriausi pušies riešutų pakaitalai be riešutų.. Peržiūrėkite išsamią informaciją apie kiekvieną ingredientą:

1. Anakardžių riešutai

Anakardžių riešutai yra kitas geriausias dalykas, palyginti su pušies riešutais, nes jie turi vienodų savybių. Pirma, anakardžių riešutai yra panašios tekstūros ir spalvos kaip pušies riešutai. Antra, anakardžių riešutai receptams suteikia tokį patį subtilų saldumą kaip ir pušies riešutai.

Naudokite anakardžių riešutus, kad pakeistumėte pušies riešutus makaronuose, salotose, vištienoje, daržovėse, sūrio pyraguose, sausainiuose ir trapiuose.

Norėdami sustiprinti švelnų anakardžių riešutų skonį, prieš naudodami juos susmulkinkite ir paskrudinkite. Susmulkintų anakardžių riešutų dydis priklauso nuo ruošiamo patiekalo. Pavyzdžiui, gamindami makaronus ar salotas, anakardžių riešutus supjaustykite pusės colio dydžiu.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate anakardžių riešutus, taikykite santykį 3:2. Pavyzdžiui, vietoj 1 šaukšto pušies riešutų naudokite 1,5 šaukšto anakardžių riešutų.

2. Migdolai

Dėl sviestinės tekstūros ir saldaus skonio migdolai yra tinkamas pušies riešutų pakaitalas.

Pušies riešutams pakeisti galima naudoti žalius arba skrudintus migdolus, nors tarp jų yra keletas skirtumų. Pavyzdžiui, žali migdolai nėra tokie kvapnūs kaip pušies riešutai, todėl skrudinimo procesas pagerina jų skonį. Tačiau skrudinti migdolai yra ne tokia sveika kaip žalius migdolus, nes skrudinimas sumažina maistinių medžiagų kiekį ir aukštoje temperatūroje (virš 265 °F arba 130 °C) susidaro akrilamidas. Akrilamidas yra tikėtinas žmogaus kancerogenas.

Norėdami naudoti žalius migdolus, o ne pušies riešutus, pamirkykite juos per naktį ir nulupkite odelę. Mirkymas suminkština migdolus, priartina jų tekstūrą prie pušies riešutų, todėl jie tampa sviestiškesni ir lengviau virškinami.

Iš migdolų naudokite pesto arba traškų salotų ir makaronų patiekalų, trapių, sviesto, krekerių, sausainių, granolos, padažų, pyragų, kišų, salotų, užkandžių batonėlių, ledų ir pyragaičių užpilą.

Vietoj pušies riešutų naudodami migdolus, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą pušies riešutų naudokite 1 valgomąjį šaukštą migdolų.

3. Lazdyno riešutai

Lazdyno riešutai yra puikus pušies riešutų pakaitalas, nes yra saldaus skonio. Palyginti su pušies riešutais, lazdyno riešutai yra stipresni.

Lazdyno riešutai yra gana paplitę Viduržemio jūros ir Italijos virtuvėje. Naudokite lazdyno riešutus, kad pakeistumėte pušies riešutus sūrio pyraguose, makaronuose, trapiuose pyraguose, pyraguose, pyragaičiuose, sausainiuose, biscotti, kišuose, pyraguose, sriubose, pesto, įdaruose ir svieste.

Lazdyno riešutus galima naudoti žalius arba paskrudinti, kad išryškintų riešutų aromatą.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate lazdyno riešutus, naudokite santykiu 1:2santykis. Pavyzdžiui, 1 šaukštui pušies riešutų naudokite ½ šaukšto lazdyno riešutų.

4. Graikiniai riešutai

Graikiniai riešutai yra gera alternatyva pušies riešutams, nors jie yra kartūs. Kartumą lemia ruda odelė, kurioje yra tanino – natūraliai kartaus junginio. Be to, graikiniai riešutai turi aštrių ir aštrių natų, kurių nėra pušies riešutuose.

Dėl skonių skirtumų graikinius riešutus geriausia naudoti patiekaluose, kuriuose pušies riešutai nėra pagrindinis ingredientas. Pavyzdžiui, naudokite graikinius riešutus, kad pakeistumėte pušies riešutus desertuose, makaronuose ir salotose.

Graikinius riešutus galima vartoti žalius arba skrudintus. Neapdorotus graikinius riešutus pamirkykite per naktį ir nulupkite odelę, kad skonis ir tekstūra būtų panašesnė į pušies riešutų skonį.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate graikinius riešutus, naudokite santykiu 1:2santykis. Pavyzdžiui, 1 šaukštui pušies riešutų naudokite ½ šaukšto graikinių riešutų.

5. Pekano riešutai

Dėl jų pekano riešutai yra puikus pušies riešutų pakaitalas sviestinės konsistencijos ir saldaus skonio.

Pekano riešutus naudokite, kad pakeistumėte pušies riešutus sausainiuose, pyraguose, leduose, trapiuose, pyraguose, duonoje, užkandžių batonėliuose, granoloje, pyraguose, pyragaičiuose ir sūrio pyraguose. Pekano riešutuose yra daugiau aliejaus nei kituose riešutuose, todėl alyvuogių aliejaus kiekį koreguokite pagal receptus.

Pekano riešutus galima naudoti žalius arba skrudintus. Skrudinant išryškėja pekano riešutų skonis, kuris puikiai tinka daugelyje receptų, kuriuose reikalingi pušies riešutai. Pavyzdžiui, norėdami pagaminti kreminį ledų užpilą, paskrudinkite pekano riešutus meduje ir sumalkite.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate pekano riešutus, taikykite santykį 3:4. Pavyzdžiui, 1 šaukštui pušies riešutų naudokite ¾ šaukšto pekano riešutų.

6. Riešutai

Žemės riešutai yra geras pušies riešutų pakaitalas dėl jų sklandaus, sviestinio skonio.

Žemės riešutus galima vartoti žalius arba skrudintus. Naudokite žemės riešutus kaip alternatyvą pušies riešutams salotose, keptose bulvytėse ir kepiniuose, pavyzdžiui, pyraguose ir sausainiuose. Norėdami gaminti pesto, geriau naudoti kitą pušies riešutų alternatyvą, pavyzdžiui, graikinius riešutus, migdolus ir anakardžius.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate žemės riešutus, taikykite santykį 1:2. Pavyzdžiui, 1 šaukštui pušies riešutų naudokite ½ šaukšto žemės riešutų.

7. Moliūgų sėklos

Dėl savo universalumo moliūgų sėklos yra geriausias pušies riešutų pakaitalas be riešutų. Moliūgų sėklas naudokite žalias, skrudintas, sūdytas arba nesūdytas bet kuriame recepte, kuriame reikalingi pušies riešutai, įskaitant pesto. Žalios moliūgų sėklos yra labai švelnaus skonio ir gana kramtomosios tekstūros. Skrudinant moliūgų sėklas išryškėja jų šiltas, riešutinis, pikantiškas skonis ir traški tekstūra.

Naudodami moliūgų sėklas, o ne pušies riešutus, gamindami pesto, atkreipkite dėmesį į padažo konsistenciją. Moliūgų sėklose natūraliai yra daug aliejaus, todėl sumažinkite alyvuogių aliejaus kiekį, vadinamą pesto receptu.

Vietoj pušies riešutų naudodami moliūgų sėklas, naudokite santykiu 1:2. Pavyzdžiui, 1 šaukštui pušies riešutų naudokite ½ šaukšto moliūgų sėklų.

8. sezamo sėklos

Sezamo sėklos yra puikus pušies riešutų pakaitalas dėl jų švelnaus, saldaus, riešutų skonio žalios formos. Sezamo sėklas galite kepti arba paskrudinti, kad sustiprintumėte migdolų aromatą ir jis išsiskirtų patiekaluose.

Sumalus sezamo sėklas susidaro graži pasta, kurią galite naudoti kaip skonio stipriklį desertuose, salotose ir padažuose. Kadangi sezamo sėklų pasta yra grūdėta, neturėtumėte jos naudoti su pesto, nes ji gali drastiškai pakeisti padažo tekstūrą ir skonį.

Keisdami pušies riešutus sezamo sėklomis, kiekvienam šaukštui pušies riešutų įdėkite 2 šaukštus sezamo sėklų.

9. Saulėgrąžų sėklos

Dėl subtilaus riešutų skonio saulėgrąžų sėklos yra puiki alternatyva pušies riešutams be riešutų.

Naudokite saulėgrąžų sėklas, kad pakeistumėte pušies riešutus salotose ir kepiniuose, pavyzdžiui, duonoje. Pesto gamybai naudokite kanapių sėklas arba abrikosų sėklas, nes pilka saulėgrąžų sėklų spalva keičia ryškią padažo žalią spalvą.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate saulėgrąžų sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kedro riešutų naudokite 1 valgomąjį šaukštą saulėgrąžų.

10. Kanapių sėklos

Dėl riešutų skonio kanapių sėklos yra puiki alternatyva pušies riešutams be riešutų. Palyginti su pušies riešutais, kanapių sėklos yra ne sviestinės, o traškios. Kanapių milteliai yra geras kanapių sėklų pakaitalas, jei traški tekstūra sugadina receptą.

Kanapių sėklomis pakeiskite pušies riešutus salotose, makaronuose, granoloje, kepiniuose ir pesto. Kanapių sėklų nebūtina ruošti skrudinant ar kepant.

Kai vietoj pušies riešutų naudojate kanapių sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą pušies riešutų naudokite 1 valgomąjį šaukštą kanapių sėklų.

11. Abrikosų sėklos

Abrikosų sėklos yra tinkama pušies riešutų alternatyva be riešutų, nes jie yra saldūs.

Abrikosų sėklas naudokite daugelyje receptų, kuriuose reikia pušies riešutų, pavyzdžiui, salotose, pesto ir leduose. Abrikosų sėklų naudojimo iššūkis yra tas, kad jų gali būti sunku gauti, nebent išsaugosite valgomų abrikosų sėklų.

Jei vietoj pušies riešutų naudojate abrikosų sėklas, taikykite santykį 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą pušies riešutų naudokite 1 valgomąjį šaukštą abrikosų sėklų.

12. Edamame pupelės

Edamame pupelės yra tinkamas pušies riešutų pakaitalas dėl jų riešutinio saldaus skonio.

Edamame pupelės yra žalios sojos pupelės, kurias galite skrudinti ir patiekti kaip užkandį ar garnyrą. Edamame pupeles naudokite kaip pušies riešutų pakaitalus kepiniuose ir salotose.

Vietoj pušies riešutų naudokite edamame pupeles santykiu 1:1. Pavyzdžiui, 1 šaukštą kedro riešutų naudokite 1 valgomąjį šaukštą edamamo pupelių.

DUK

Sužinokite daugiau apie pušies riešutus:

Kas yra pušies riešutai?

Pušies riešutai yra valgomos kankorėžių sėklos, kurios auga tik ant tam tikrų pušų veislių.. Šie riešutai yra pagrindinis itališko bazilikų pesto ir pignoli sausainių ingredientas. Pušies riešutai paprastai yra brangesni nei kitų rūšių riešutai, todėl kai kurie žmonės ieško alternatyvų pušies riešutams.

Koks pušies riešutų skonis?

Pušies riešutai yra švelnaus, riešutinio skonio ir kreminės tekstūros, kaip makadamijos ar anakardžių riešutai. Pušies riešutų įmaišymas į padažą, panardinimą ar pesto įdarą suteikia daugiau glotnios, lipnios tekstūros nei riešutų. Pušies riešutų skonį galite pagerinti juos paskrudinę. Kai kurie pušies riešutai apkarsta, kai riešutuose esantys natūralūs aliejai apkarsta, o tai dažniausiai nutinka dėl netinkamų laikymo sąlygų.

Kaip laikyti pušies riešutus?

Pušies riešutus galite laikyti sudėję į sandarų indą ir perkeldami į šaldytuvą. Arba galite įdėti pušies riešutus į patvarų šaldymo maišelį ir perkelti į šaldiklį. Tokiu būdu pušies riešutai gali išsilaikyti net šešis mėnesius.

Kokie receptai reikalauja pušies riešutų?

Yra daug saldžių ir pikantiškų receptų, kuriems reikalingi pušies riešutai dėl jų riešutų skonio ir traškios tekstūros.. Pavyzdžiui, pesto padažas, salotos, padažai, desertai ir kava.

Ar pušies riešutai yra privalomi pesto?

Nr. Nors pušies riešutai yra klasikinis pesto ingredientas, galite naudoti alternatyvas, kurių skonis ir tekstūra tokia pati kaip pušies riešutų, pavyzdžiui, graikiniai riešutai, migdolai, pistacijos ir anakardžiai.

Koks yra geriausias pušies riešutų pakaitalas?

Dėl subtilaus saldaus skonio ir minkštos tekstūros anakardžių riešutai yra geriausia alternatyva pušies riešutams.

Uždarymo mintys

Pušies riešutų sunku reguliariai gauti. Todėl ne visada galite jų turėti, kai norite pagaminti patiekalą, kuriam reikia pušies riešutų. O galbūt jūsų receptuose jums reikia pušies riešutų alternatyvos be riešutų.

Laimei, tonos riešutų ir sėklų gali būti tinkami pakaitalai. Kai kurie, pavyzdžiui, anakardžių riešutai, turi panašų skonį ir tekstūrą kaip pušies riešutai. Kiti, pavyzdžiui, pekano riešutai, reikalauja sureguliuoti kitus ingredientus, tokius kaip alyvuogių aliejus.

Kokia jūsų mėgstamiausia pušies riešutų alternatyva? Pasidalykite savo mintimis toliau pateiktuose komentaruose!