Lengvas naminių keptų pupelių receptas

Prieš šią vasarą pagalvojau keptos pupos buvo tik tai, ką pasiėmėte skardinėje iš turgaus. Visa kita kepsninėje gali būti pagaminta nuo nulio, tačiau kalbant apie pupeles, jums tereikėjo skardinių atidarytuvo ir puodo, kad jas pašildytumėte. Jokių protų, tiesa?

Tada atradau, kad jie gali būti tokie. Daug. Daugiau.

Draugai, leiskite man nuvesti jus į stebuklingą kelionę į žemę, kurioje keptos pupos yra pagaminti nuo nulio, o vienaragiai gali tiesiog egzistuoti. Naminės keptos pupelės yra svajonės išsipildymas. Jie yra saldūs, dūminiai, švelnūs ir nuoširdūs, kad išmaitintų minią... jei esate pasirengę pasidalinti. Jie puikiai papildo kepsnines vasaros pabaigoje ir yra puikus rudens garnyras.

Iškeptos pupelės nuo nulio gali pasirodyti bauginančios, tačiau patikėkite manimi, mes galime tai padaryti. Tai taip paprasta, kaip vienas, du, trys.

1 žingsnis: Pirkite pupeles ir mirkykite jas per naktį.

Ar žinote parduotuvės sausų pupelių skyrių? Gal praeidami jį negalvodami stumiate vežimėlį prie pieno šaldytuvo? Arba kartais pažvelgiate į jį pagalvoję: „Kas išvirtų pupeles nuo nulio, kai jos bus paruoštos skardinei?“ Atsakymas: Tu. Ketinate virti pupeles nuo nulio.

Darbas su sausomis pupelėmis leidžia mums pasiekti tobulą tekstūrą. Jei čia eitume su konservuotomis pupelėmis, tada, kai jos buvo baigtos kepti (dar žinomos kaip mirkomos visos skanių skonių padaže ir paversti kažkuo dangaus siųstu), jie būtų minkšta balutė iš košės. Tai reiškia blogas keptas pupeles.

Kai parsinešite savo brangias pupeles namo, prieš kepdami turėsite leisti joms mirkti per naktį. Tai suminkština pupeles ir išskiria kai kuriuos junginius, kurie gali sukelti „Bean-O“ po valgio. Taigi mirkymas = pergalė, pergalė.

2 žingsnis: virkite, kol suminkštės.

Kitą rytą pupeles nusausinkite ir nuplaukite. Įdėkite juos atgal į puodą ir virkite, kol suminkštės. Puodo puodo paruošimas gali užtrukti ilgiau, nei skardinės atidarymas, tačiau viskas vyksta be rankų. Jums net nereikia maišyti puodo.

3 žingsnis: kepkite pupeles.

Galiausiai, geriausias žingsnis. Pupelės mėtomos padažu „padažas iki plakimo“ ir dedamos į orkaitę, kur iš šviesiai baltų pupelių ir vandeningo padažo virs giliai auksinėmis pupelėmis ir tirštu blizgiu padažu. Jie bus įmirkę visais saldžiais, dūminiais ir aštriais padažo skoniais. Kas pasiruošęs įsigilinti ?!

Neprivalomas, bet labai rekomenduojamas ketvirtas žingsnis: paglostykite sau nugarą, nes ką tik pagaminote BOMBEST kepamas pupeles, kurios kada nors egzistavo.

Naminių keptų pupelių ingredientai:

• 1 (16 uncijų) maišelis mažų baltų pupelių arba tamsiai raudonų pupelių
• 10 puodelių vandens, padalintas
• 2 šaukštai druskos
• 1 lapo kombu

Ingredientai padažui:

• 1 šaukštas aliejaus
• 1/2 vidutinio svogūno
• 2 šaukštai pomidorų pastos
• 1/2 puodelio melasos
• 1/4 šaukštelio skysto dūmo
• 1/3 puodelio obuolių sidro acto
• 2 šaukštai tamari ARBA skysti aminos
• 1 šaukštas garstyčių miltelių
• 1/4 šaukštelio rūkytos paprikos

Keptų pupelių recepto žingsnis po žingsnio instrukcijos:

1.  Įdėkite pupeles į didelį puodą. Uždenkite pupeles 6 puodeliais vandens ir įmaišykite druską, kombu ir lauro lapus. Leiskite mirkyti per naktį arba 8 valandas.

1. Kitą rytą nusausinkite ir nuplaukite pupeles. Grąžinkite juos į puodą kartu su kombu ir lauro lapais. Užpilkite 4 puodeliais vandens ir užvirkite. Virkite, kol pupelės suminkštės, apie 1 valandą. Nusausinkite ir išmeskite lauro lapus ir kombu. Atidėti.

1. Kol pupelės verda, įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių. Suberkite svogūną į virtuvės kombainą. Apdorokite, kol smulkiai supjaustysite. Jei neturite virtuvinio kombaino, svogūną galite sutarkuoti ant dėžutės trintuvės.

1. Vidutinio padažo puode įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūną ir kepkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol svogūnas suminkštės.

1. Įpilkite pomidorų pastos ir sumaišykite, kad susimaišytų. Virkite, nuolat maišydami, kol pomidorų pasta taps tamsesnė, apie 5 minutes.

1. Įpilkite likusių ingredientų ir užvirkite. Troškinkite, kol šiek tiek sutirštės, apie 10 minučių.

1. Sumaišykite virtas pupeles ir padažą. Supilkite į keptuvę su dangčiu ir kepkite, uždengę 30 minučių. Jei jūsų kepimo indas neturi dangčio, galite padengti aliuminio folija. Išmaišykite pupeles ir padėkite atgal į orkaitę, uždengę dangčiu, ir kepkite dar 30 minučių. Išimkite ir patiekite.