Keksiukų be glitimo receptas

Lengvi ir purūs keksiukai, supakuoti su šviežiomis uogomis ir apibarstyti sūrio pyrago kremu! Tai taip sunku rasti keksiukai be glitimo parduotuvėse, kurių skonis yra tinkamas. Pyragaičiai ir makaronai yra paprasti - receptų pagrindas yra migdolai, norint gauti purią ar kramtomą tekstūrą. Keksiukai yra sunkesni-paprastai jiems reikia universalių miltų, kad būtų lengva ir puri tekstūra.

Nors pati netoleruoju glitimo, turiu tokių šeimos narių, todėl per pastaruosius kelerius metus dažnai eksperimentavau su pyragų receptais. Tai iki šiol geriausias mano sugalvotas keksiukų receptas - pyragas, kurį aplenkia net šeimos nariai, neturintys glitimo netoleravimo. Tai daug lengviau padaryti didelę partiją, kad visi galėtų mėgautis, o ne duoti du receptus.

Šie skanūs pyragaičiai gaminami naudojant kokosų miltus ir šiek tiek universalių miltų be glitimo. Yra daug skonio ir drėgmės - dėka uogų ir į mišinį pridėjus uogų jogurto. Jogurtas taip pat veikia su sodos bikarbonatu, kad pyragaičiai daug pakiltų.

Užpildykite juos sūrio pyrago kremu ir keliomis šviežiomis uogomis, ir jūs turite fantastišką desertą visiems!

Štai ko jums reikės keksiukai be glitimo:

Gamina 12 keksiukų

Keksiukai:

• 2 puodeliai sumaišytų šviežių uogų, stambiai supjaustytos uogos
• 1 šaukštelis universalių miltų be glitimo
• 1 puodelis itin smulkaus cukraus
• 1 didelis kiaušinis
• 1/3 puodelio augalinio aliejaus
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto
• 1 puodelis uogų skonio jogurto (pilnas arba pusė riebalų)
• 1/2 puodelio plius 1 šaukštelis kokosų miltų
• 1 puodelis, atėmus 1 šaukštą universalių miltų be glitimo
• 1 šaukštelis soda

Sūrio pyrago kremo užpilas:

• 1 puodelis sunkios grietinėlės
• 3/4 puodelio riebaus grietinėlės sūrio
• 3/4 puodelio konditerinio cukraus (cukraus pudros)
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto

Taip pat:

• 2 šaukštai rožinio cukraus pabarstukai (patikrinkite, ar nėra glitimo, nes kartais jų nėra!)

Žingsnis po žingsnio skanu keksiukai be glitimo

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350f ir išklokite 12 skylių keksiukų skardą su keksiukų įdėklais. Pusę puodelio uogų rezervuokite keksiukams, tada įdėkite likusias uogas į nedidelį dubenį ir švelniai sumaišykite su 1 šaukštu universalių miltų be glitimo. Padėkite į vieną pusę.

2. Dideliame dubenyje baliono šluotele sumaišykite cukrų, kiaušinį, aliejų ir vanilę. Įpilkite jogurto ir vėl sumaišykite.

3. Įpilkite kokosų miltų, universalių miltų be glitimo ir soda ir įmaišykite į mišinį, naudodami guminę mentelę. Įsitikinkite, kad visi dideli kokoso miltų gabalėliai yra suskaldyti. Švelniai įmaišykite uogas.

4. Mišinį padalinkite į 12 keksiukų formeles ir dėkite į orkaitę kepti 15-20 minučių iki auksinės spalvos. Galite patikrinti, ar jie iškepę, į vieno iš bandelių vidurį įdėdami metalinį iešmą. Jei jis išeina švarus, bandelės iškepa. Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes atvėsti skardoje, tada išimkite iš skardos ir leiskite jiems visiškai atvėsti ant aušinimo stovo.

5. Kol keksiukai vėsta, gaminkite sūrio pyrago kremą, plakite grietinėlę dideliame dubenyje, kol ji pasieks minkštųjų smailių stadiją. Įpilkite grietinėlės sūrio ir vėl išplakite, kad susimaišytų. Įpilkite konditerių cukraus ir vanilės ekstrakto ir vėl išplakite, kol susimaišys. Šaukštu supilkite mišinį į maišelį su purkštuku.

6. Iškepkite sūrio pyrago kremą ant keksiukų, pradedant nuo išorės ir einant link vidurio. Prieš patiekdami keksiukus apibarstykite cukraus pabarstukais ir šviežiomis uogomis.

Puikiai tinka popietinei kavos pertraukai!