Aštraus Tailando žuvies mėsainių receptas

Skoniu trykštantys šie tajų žuvies mėsainių receptai yra puikus posūkis į klasikinį mėsainį! Mėsainis su skirtumu. Skrudinti brioche suktinukai, pripildyti traškių daržovių ir švelnus aštrus lašišos pyragas. Apšlakstytas saldžiu čili padažu, tai daro dar vieną mėsainį!

Šiame recepte yra nemažai ingredientų, tačiau nenusiminkite, tikriausiai didžiąją dalį jau turite parduotuvės spintelėje. Beveik viskas sudedama į virtuvinį kombainą ir pulsuojama kartu. Tada mišinys suformuojamas į mėsainius ir kepamas ant karštos keptuvės (arba keptuvės).

Negalima painioti su tailandietiškais žuvies pyragais, kuriuose dažniausiai naudojama balta žuvis ir kario pasta, šie mėsainiai turi visus tuos klasikinius tailandietiškus skonius, nereikalaujant parduotuvėje pirktų pastų.

Kai viską sudėsite į virtuvės kombainą, nepamirškite pulso iki tiesiog kartu. Tai užtikrins sultingą, švelnų mėsainį, kuris beveik tirpsta burnoje.

Užpildymas traškių agurkų ir morkų juostelėmis suteikia visiškai naują skonio dimensiją, tačiau, jei norite, galite naudoti įprastus mėsainių priedus, tokius kaip salotos ir pomidorai (tikriausiai ne bet bekonas - tai gali būti pirmas kartas, kai aš rekomenduoju nenaudoti lašinių!), arba tikrai galite eiti ten ir viršuje su krūvomis mung pupelių daigų ir kapotų riešutai.

Štai ko jums reikės žuvies mėsainių receptui:

Tarnauja 4

• 2 raudoni čili (aš naudoju Fresno čili), grubiai supjaustyti
• 2 šaukštelių citrinžolės pastos
• 3 šaukštelių žuvies padažo
• 2 šaukštelio cukraus
• 3/4 šaukštelio druskos
• 3/4 šaukštelio kmynų
• 6 svogūnėliai, grubiai supjaustyti
• 2 kaffy laimo lapai (džiovinti arba švieži)
• 2 skiltelės česnako, nuluptos
• 3 cm gabalo imbiero, nulupto ir grubiai supjaustyto
• 4 lašišos filė, pašalinta oda
• 1 supakuotas puodelis kalendros lapų
• 4 šaukštai augalinio aliejaus
• 4 brioche ritinėliai - skrudinti
• 1 puodelis sumaišytų salotų lapų
• Juostelės iš 2 nuluptų morkų (juostelėms gaminti naudokite daržovių skustuką)
• Juostelės iš pusės agurko (juostelėms gaminti naudokite daržovių skustuką)
• Pusė raudono svogūno, nulupta ir supjaustyta
• 4 šaukštai saldaus čili padažo

Skanių žuvies mėsainių paruošimo vadovas:

1. Į virtuvinį kombainą sudėkite čili, citrinžolės pastą, žuvies padažą, cukrų, druską, kmynus, svogūną, kafyrinių laimų lapus, česnaką ir imbierą. Pulsuoti, kol gerai susmulkins. Įpilkite lašišos filė ir kalendros, tada keletą kartų pulsuokite, kol lašiša sugenda ir viskas susimaišo.

1. Rankomis suformuokite mišinį į keturis rutuliukus. Padėkite juos ant lėkštės ir įkaitinkite keptuvę.

1. Pusę aliejaus patepkite ant lašišos mėsainių, o likusį aliejų - ant grotelių. Padėkite mėsainius ant grotelių ir šiek tiek išlyginkite mentele. Kepkite 2–3 minutes, kol pasirodys grotelių linijos, tada apverskite ir vėl virkite dar 2–3 minutes, kol iškeps viduryje (vieną galite atidaryti, kad patikrintumėte).

1. Bandeles sudėkite į lėkštes. Ant viršaus uždėkite salotų lapų ir morkų juostelių. Įpilkite mėsainių, agurkų juostelių ir svogūnų griežinėlių, tada, prieš dėdami bandelės viršų ant mėsainio, apšlakstykite čili padažu.

5. Patiekite su ypač saldžiu čili padažu!