Moliūgų sūris su keptu šalaviju

Moliūgų košė su keptu šalaviju yra stebėtinai paprastas receptas. Jis yra kreminis, paguodžiantis ir gurmaniškas, tačiau pakankamai lengvas paruošti savaitės naktį.

Ši moliūgų košė su keptu šalaviju taps jūsų nauja vakarine kišenine vakariene. Tą, kurį ištrauki, kai paskutinės minutės svečiai atvyksta, arba kai greitai reikia gardžios savaitgalio vakarienės ant stalo.

Ši sriuba yra universali, sveika paleisti ir atrodo gurmaniška dėka kepto šalavijo. Moliūgas suteikia malonų rudens prisilietimą, o dėl šios sriubos kreminumo ji tampa dar malonesnė.

Ir net nereikia pieno produktų, kad gautumėte tokią saldžią kreminę tekstūrą. Norėdami atlikti paprastą apsikeitimą be pieno, mes naudojame mirkytus ir sumaišytus anakardžius šioje moliūgų košėje su keptu šalaviju. Tai paprastas triukas, suteikiantis itin kreminių rezultatų. (Jei nesate gerbėjas ar neturite problemų su pieno produktais, galite supilti vieną puodelį riebios grietinėlės.)

Anakardžiai suteikia šiai sriubai kreminės tekstūros be pieno produktų. Mokslininkai nustatė, kad kuo daugiau anakardžių valgote, tuo mažesnė rizika susirgti širdies ligomis ir padidėjęs cholesterolio kiekis. Anakardžiai taip pat padeda išvengti tulžies akmenų, didina kaulų tankį ir skatina sveikus žvilgančius plaukus.

Moliūgai ir kiti moliūgai yra rudens kabės, kuriose yra daug maistinių medžiagų. Viename puodelyje moliūgų, kuriuos galima lengvai suvalgyti vienoje šios sriubos porcijoje, yra beveik 60% kasdienio vitamino A ir beveik 30% vitamino C. Vitaminas A yra būtinas imuninei sveikatai, ląstelių augimui ir regėjimui. Vitaminas C yra būtinas smegenų sveikatai ir kolageno gamybai, todėl oda, plaukai ir nagai yra sveiki.

Kepti šalavijo lapai gali atrodyti bauginantys, bet nesijaudinkite. Užriškite prijuostę ir ištraukite puodą, aš jus pervesiu.

Pirmiausia pasirinkite šalavijų lapus ir surinkite medžiagas. Tai taip paprasta. Plonus šalavijų lapus nukoškite, nes jie keps geriausiai. Paimkite žnyplę ir popierinį rankšluostį, ant kurio uždėsite keptus lapus. Šalavijų lapai greitai kepa, todėl norėsite būti pasiruošę.

Antra, pakaitinkite gerą ½ colio aliejaus ant vidutinės ir stiprios ugnies, kol jis bus pakankamai šiltas, kad iškeptų. Nežinote, ar jūsų aliejus paruoštas? Į aliejų įkiškite vieną šalavijo lapo kampą. Ar šnypščia? Tau gera eiti. Ne garsas? Šildykite toliau. Dažnai tikrinkite alyvos temperatūrą, kad alyva neįkaistų. Jei aliejus pradeda rūkyti, nukelkite jį nuo ugnies ir atvėsinkite. Rūkomasis aliejus yra per karštas kepti.

Trečia, kai jūsų aliejus įkaista ir jūsų medžiagos yra paruoštos, žnyplėmis įmeskite šalavijo lapą į aliejų. Jis burbuliuos ir galbūt net šiek tiek aptaškys, todėl laikykite rankas atgal. Jūs žinosite, kad lapelis yra visiškai keptas, kai šnypščiantis garsas išsisklaido. Žnyplėmis pašalinkite aliejų ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nuvarvėtų aliejaus perteklius. Pakartokite su likusiais šalavijų lapais.

Pažiūrėk į tave, keptuvės šeimininkas.

Ingridientai:

• 1 1/2 puodelio laukinių ryžių mišinio, virti pagal pakuotės nurodymus
• 2 arbatinius šaukštelius kokosų aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 2 stiebai salierai, supjaustyti kubeliais
• 2 morkos, supjaustytos kubeliais
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 1 litras daržovių sultinio
• 3 lauro lapai
• 2 šaukšteliai druskos
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų rozmarinų
• 1/4 šaukštelio muskato riešuto
• 1 puodelis anakardžių, mirkyti per naktį

Nurodymai:

1. Sriubos puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite kokosų aliejų. Įpilkite svogūnų, salierų ir morkų. Troškinkite, kol daržovės suminkštės ir svogūnas taps skaidrus, apie 5–7 minutes.

2. Įpilkite moliūgų ir troškinkite, kol pradės minkštėti, maždaug 7 minutes. Įpilkite česnako ir troškinkite dar 30 sekundžių.

3. Įpilkite sultinio, lauro lapų, druskos, čiobrelių, rozmarino ir muskato riešuto. Užvirkite mišinį ir virkite 20 minučių.

4. Kol sriuba verda, anakardžius nusausinkite ir supilkite į maišytuvą su 1 puodeliu gėlo vandens. Maišykite iki vientisos masės.

5. Tada pakepinkite šalavijo lapus. Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1/2 colio aliejaus. Kai aliejus įkaista (žr. Įrašą, kaip tai pasakyti), pakepinkite šalavijo lapus iki traškumo. Išimkite iš aliejaus ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nutekėtų aliejaus perteklius.

6. Po 20 minučių įmaišykite sumaišytą anakardžių mišinį. Troškinkite dar 5 minutes.

7. Supilkite sriubą į dubenėlius, užpilkite keptu šalaviju ir patiekite.

Šis moliūgų pyragas su keptu šalaviju tikrai patiks, nesvarbu, ar patiekiate jį svečiams, ar visai šeimai savaitgalį. Patiekite jį su šiek tiek traškia duona, kad jis būtų sotus.