Skanus lęšių aviganio pyrago receptas

Lęšių aviganio pyragas yra šiltas ir sotus žiemos patiekalas. Sviesta bulvių košė padengia baltymų ir daržovių sluoksnį, į kurį įpilama vyno, sultinio ir žolelių. Tai visavertis patiekalas viename inde.

„Shepherd's Pie“ paprastai gaminamas iš maltos ėrienos, tačiau norėdami lengvai, patogiai, nebrangiai ir sveika alternatyva, mes keičiame ėriuką į prancūziškus žaliuosius lęšius. Lęšiai suteikia daug baltymų ir gražios dantų struktūros. Jie tikrai sugeria visus virimo skysčio skonius, o tai suteikia dar daugiau skonio šiam patiekalui. Jei nejaučiate lęšių, galite juos pakeisti jautiena, kalakutiena ar ėriena.

Jei pasirinksite lęšių kelią, būtinai įsigykite prancūziškų žaliųjų lęšių. Kai kurie lęšiai virimo metu sugenda, tačiau prancūziški žalieji lęšiai išlaiko savo formą ir tekstūrą, todėl puikiai tinka šiam patiekalui.

Man labiausiai patinka „Shepherd's Pie“, nes tai yra visavertis patiekalas tik iš vieno patiekalo. Šiame pyrage yra baltymų, angliavandenių ir daržovių. Nereikia kepti šonų, nes pyragą užpilame puria bulvių koše. Tai lengva paruošti vakarienę, nors ir šiek tiek atimanti daug laiko, tačiau esate apdovanotas visaverčiu maistu, o likučiai įkaista kaip sapnas.

Jei norite paspartinti šį patiekalą savaitės naktį, galite jį paruošti iš anksto savaitgalį ir užšaldyti, kol būsite pasiruošę jį naudoti. Leiskite jam atšilti šaldytuve, tada kepkite, kol sušils ir bulvės apskrus aukso rudos spalvos.

Šis vieno patiekalo patiekalas taip pat turi vidutinį maistinių medžiagų kiekį.

Lęšiai yra vienas didžiausių žinomų folio rūgšties, būtino B vitamino, šaltinių. Vienoje porcijoje yra 90 procentų jūsų dienos normos. Šis vitaminas skatina sveiką smegenų, nervų sistemos ir širdies veiklą.

Nors baltos bulvės gali būti blogos, tačiau jose yra daug maistinių medžiagų, kurios pagerina mūsų bendrą sveikatą. Kaip ir lęšiai, jie yra geras B grupės vitaminų, šiuo atveju B6 ir B3, šaltinis. Paprastos senos bulvės gali sumažinti kraujospūdį, statyti ląsteles ir pagerinti sportinius rezultatus.

Ingredientai skirti Lęšių aviganio pyragas:

• 1 puodelis sausų prancūziškų žaliųjų lęšių, gerai nuplauti
• 1 šaukštas kokosų aliejaus
• 2 salierų šonkauliai, supjaustyti
• 2 morkos, supjaustytos
• 1/2 didelio balto svogūno, supjaustyto
• 1 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio pipirų
• 1/8 šaukštelio kvapiųjų pipirų
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 1/4 puodelio pomidorų pastos
• 1/2 puodelio raudono vyno
• 2 šaukštai šviežių čiobrelių lapų
• 1/2 šaukštelio džiovintų raudonėlių
• 1 puodelis šaldytų žirnių
• 1 puodelis šaldytų kukurūzų
• 1/2 puodelio daržovių sultinio
• 6 puodeliai nuluptų ir kubeliais pjaustytų bulvių
• 1/4 puodelio sviesto ARBA veganiško sviesto ir dar daugiau
• 1/2 puodelio daržovių sultinio
• 1/2 šaukštelio druskos

Nurodymai, kaip paruošti Lęšių aviganio pyragas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 350 laipsnių.

1. Įdėkite lęšius į puodą ir užpilkite vandeniu. Troškinkite, kol suminkštės, apie 20 minučių. Nusausinkite vandens perteklių ir atidėkite.

1. Įkaitinkite kokosų aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite salierų, morkų, svogūnų, druskos, pipirų ir kvapiųjų pipirų. Troškinkite, kol daržovės suminkštės, o svogūnai taps skaidrūs. Įpilkite česnako ir troškinkite dar 30 sekundžių.

1. Įpilkite pomidorų pastos ir gerai išmaišykite, kad susimaišytų. Troškinkite, dažnai maišydami, kol pomidorų pasta taps tamsesnė, apie 2–5 minutes.

1. Įpilkite raudonojo vyno ir sumažinkite, kol padažas sutirštės, maždaug 2–5 minutes.

6. Įpilkite čiobrelių, raudonėlio, žirnių, kukurūzų ir daržovių sultinio. Maišykite, kad sumaišytumėte, ir virkite, kol žirniai ir morkos sušils.

1. Supilkite įdarą į atskirus gabalėlius arba vieną didelį patiekalą. Atidėti.

1. Užpildykite didelį puodą vandeniu ir užvirkite. Suberkite bulves ir sumažinkite iki silpnos ugnies. Virkite, kol šakutė suminkštės, apie 15-20 minučių. Nusausinkite vandenį ir grąžinkite bulves į puodą.

1. Naudodami bulvių košę sutrinkite bulves su sviestu ir druska. Įmaišykite sultinį.

1. Ant kiekvieno ramekino arba didelio patiekalo uždėkite bulvių. Naudodami šakutę, nubrėžkite linijas į bulves. Viršų pabarstykite sviestu.

1. Įdėkite pyragus ant kepimo skardos ir pašaukite į orkaitę. Jei naudojate vieną didelį indą, galite jį įdėti tiesiai į orkaitę be padėklo. Kepkite 30 minučių. Įjunkite orkaitę ir kepkite, kol bulvės bus auksinės rudos spalvos. Išimkite iš orkaitės ir palikite 10 minučių. Tarnauti.