Skanių ir sveikų Maroko lęšių salotų receptas

Maroko maistas yra šiek tiek viso gero. Tai Viduržemio jūros, Indijos, Šiaurės Afrikos ir arabų mišinys. Jame yra šiek tiek „je ne sais quoi“. Jis yra gerai subalansuotas ir labai prieskoninis. Ne karštas prieskonis, bet giliai aromatingas ir aromatingas. Kiekvienas mano suvalgytas marokietiškas patiekalas buvo visiškai subalansuotas saldaus, pikantiško, druskos, rūgšties ir prieskonių prasme.

Tai lęšių salotos patenka į visas tas skonio natas. Yra keletas prieskonių, kurie pridedami skirtingais virimo etapais, sukuriant skonio sluoksnius. Datulės prideda saldumo ir sveikintinos kramtomos tekstūros. Lęšiai yra sotūs ir žemiški, todėl salotoms suteikiama soti medžiaga ir daug baltymų. Viską papildo kreminis ir sodrus tahini padažas, traškių skrudintų migdolų ir šviežių žolelių sklaida. Kiekvienas šio patiekalo elementas yra sukurtas taip, kad suteiktų naują skonį ir tekstūrą, kad būtų pasiektas vienas skanus galutinis rezultatas.

Man patinka padaryti didelę šio recepto partiją, o kitą dieną pietums supakuoti pietus. Tai vienas iš tų patiekalų, kurių skonis pagerėja, taigi, jei jį nešate į vakarėlį ar patiekdami svečiams, galite pasigaminti iš anksto ir laikyti šaldytuve, kol būsite pasiruošę tarnauti.

Štai keletas gudrybių, kaip pasigaminti tobulas Maroko lęšių salotas:

1 gudrybė: spartinkite procesą.

Daiginti lęšiai yra mano triukas greitoms vakarienėms. Jie virti per 5 minutes. Jie yra laiko taupymo svajonės išsipildymas. Daiginti lęšiai buvo mirkomi, sudygę ir po to dehidratuojami. Tai ne tik reiškia trumpesnį laiką prieš vakarienę ant stalo, bet ir daugiau mitybos. Daigintuose lęšiuose yra daugiau vitamino C, geležies, vario ir folio rūgšties nei nesodintų veislių. Jie yra lengviau virškinami, todėl gali sumažinti poreikį valgyti „Bean-O“ su ​​vakariene. Daigintus lęšius galima įsigyti daugelyje parduotuvių ir internete.

2 gudrybė: sukite tą orkaitę.

Skanių skrudintų morkų apgauti? Didelis karštis. Žinoma, mes pridedame įvairių prieskonių dėl skonio, bet niekas, ir aš nieko nesikartosiu, negali įveikti tinkamos virimo technikos. Skrudinus aukštoje temperatūroje, morkos karamelizuojasi ir išryškėja natūralus saldumas jų neperkepant. Pakelkite orkaitę šiam.

3 gudrybė: laikykitės tiesios ir siauros.

Kaip minėta, šios salotos turi daugybę skonių. Kai visi ingredientai pridedami reikiamu kiekiu, jie yra visiškai subalansuoti. Dėl šios priežasties rekomenduoju laikytis šio recepto. Yra daug kartų nesąžiningi virtuvėje ir išmesti matavimo šaukštus, tai tik ne vienas iš jų. Norėdami gauti geriausius rezultatus, naudokite kiekvieną ingredientą, nurodytą teisingais kiekiais.

Ingredientai Maroko lęšių salotų receptui:

Skrudintoms morkoms:

• 3 morkos, supjaustytos
• 2 arbatinius šaukštelius avokadų aliejaus ARBA alyvuogių aliejaus
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/2 šaukštelio kvapiųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų (juodieji taip pat gali veikti)
• 1/2 šaukštelio kmynų
• 1/4 šaukštelio čiobrelių
• 1/4 šaukštelio dūminės paprikos
• 2 puodeliai daigintų lęšių (arba 1 1/2 puodelio rudųjų lęšių)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 2 lauro lapai
• 4 svogūnai, supjaustyti
• 1/2 puodelio kapotų petražolių
• 1/4 puodelio kapotų mėtų
• 1/3 puodelio kapotų datulių
• 1/3 puodelio kapotų migdolų

Dėl padažo:

• 1 arbatinis šaukštelis nesmulkintų kmynų sėklų
• 1/4 puodelio citrinos sulčių
• 1 šaukštas medaus
• 1 skiltelė česnako, susmulkinta
• 1/3 puodelio tahini
• 1/2 šaukštelio druskos
• 1/2 šaukštelio cinamono
• 1/4 šaukštelio baltųjų pipirų
• 1/4 šaukštelio kvapiųjų pipirų

Nurodymai, kaip virti skanias Maroko lęšių salotas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių. Sumaišykite morkas su kokosų aliejumi ir prieskoniais. Kepkite 20 minučių arba kol suminkštės. Atidėti.

1. Kol morkos kepa, į sausą keptuvę suberkite kmynų sėklas. Ant vidutinės ugnies skrudinkite sėklas, kol jos kvepės, maždaug 5 minutes. Išimkite iš keptuvės ir atidėkite.

1. Mažame dubenyje sumaišykite citrinos sultis ir tahini. Tahini sugers citrinos sultis ir sutirštės. Naudokite vandenį, kad mišinys būtų skystas iki padažo konsistencijos. Įmaišykite likusius ingredientus ir skrudintas kmynų sėklas. Atidėti.

1. Į keptuvę įpilkite lęšių, druskos ir lauro lapų. Uždenkite vandeniu ir virkite, kol suminkštės, apie 5–7 minutes.

1. Nusausinkite vandens perteklių ir pašalinkite lauro lapus. Įpilkite keptų morkų ir likusių ingredientų. Pabarstykite tahinio padažu.