Ja jums patīk baklažāni, bet ienīst to, ka tie tik ātri sabojājas, skatiet mūsu padomus un ieteikumus par to, kā uzglabāt baklažānus, lai tie paliktu svaigi un garšīgi ilgāk nekā jebkad agrāk. Turklāt jūs varēsiet baudīt šo garšīgo dārzeņu visu gadu.
Baklažāni ir viens no daudzpusīgākās sastāvdaļas kulinārijā. Tā var būt grauzdēti, cepta, grilēta, sautēta un pat pildīta ar gaļu un sieriem.
Tomēr dārzenis ir diezgan nepielūdzams, neskatoties uz tā daudzpusību. Ja baklažāni netiek pareizi uzglabāti, tie var ātri sabojāties un atstāt jūs ar ļenganu, mitru putru.
Turpiniet lasīt, lai uzzinātu pareizos veidus, kā uzglabāt baklažānus savās mājās, lai jūs varētu tos baudīt ilgāk!
Baklažānu ieguvumi veselībai
Baklažānus pilda ar uztura priekšrocības. Šis lielais purpursarkanais dārzenis nodrošina 6 gramus šķiedrvielu uz vienu tasi porciju, kas ir aptuveni puse no ieteicamās dienas devas sievietēm un trešā daļa no ieteicamās dienas devas vīriešiem.
Neskatoties uz to, ka baklažānos ir daudz ogļhidrātu, tie satur
Ja jums ir sirds slimība, insults, nieru slimība vai podagra, baklažāni var palīdzēt uzlabot jūsu stāvokli, jo tie satur antioksidanti pazīstams kā nasunīns un hlorogēnskābe.
Nasunīns īpaši aizsargā šūnu membrānas no brīvajiem radikāļiem un var samazināt ķermeņa audu un orgānu bojājumus. Tikmēr hlorogēnskābe palīdz noņemt potenciāli kaitīgas vielas no asinīm un samazina sirds slimību risku.
Baklažāni ir arī lielisks avots K vitamīns, kas tavam organismam ir nepieciešamas normālai asins recēšanai un pareizai kaulu attīstībai, tāpēc tu noteikti nevēlies palikt bez šī dārzeņa savā virtuvē!
Kā uzglabāt baklažānus
Kad augšanas sezonā svaigi baklažāni vairs nav pieejami, ir vairāki veidi, kā tos uzglabāt mājās. Pareiza uzglabāšana ļaus jūsu baklažāniem palikt svaigiem, līdz tie būs gatavi lietošanai.
Šeit ir daži padomi un triki, kas jāievēro baklažānu uzglabāšanai:
- Šie dārzeņi ir trausli un viegli sasitumi. Negatavus zaļos baklažānus uzglabājiet a papīra soma uz letes istabas temperatūrā vai brīvi aptiniet tos ar celofānu, lai nesabojātu mīkstumu.
- Vislabāk ir turēt daļu ar kātu uz leju un ārpus tiešas saules gaismas.
- Baklažāni, kuru viens gals ir brūns, nozīmē, ka tie ir pārsnieguši savu izcilību un ir jāizmet. Čīkstoša sajūta uz ādas nozīmē, ka tā nav nobriedusi.
- Uzglabājiet baklažānus iekšā vertikāli citi produkti novērst jebkādas noplūdes, kas var izraisīt citu pārtikas produktu pelējumu un zilumu veidošanos.
- Baklažāni jāuzglabā temperatūrā no 40 grādiem pēc Fārenheita (4,5 grādiem pēc Celsija) līdz 45 grādiem pēc Fārenheita (7 grādiem pēc Celsija) ne ilgāk kā 3 līdz 5 dienas.
- Ja baklažāni pirms lietošanas jāuzglabā ilgāk par 2 vai 3 dienām, noņemiet kāta galu un cieši ietiniet dārzeņus vaskotajā papīrā. Pēc tam ievietojiet to a atkārtoti noslēdzams plastmasas maisiņš, marķējiet to ar nosaukumu un datumu un iesaldējiet līdz 4 mēnešiem. Pirms lietošanas atkausēt.
- Jūs varat arī uzglabāt sagrieztus gabalus ar pergamentu izklātas cepešpannas ledusskapī 24 stundas pirms gatavošanas – šī metode vislabāk darbojas, ja plānojat tos pagatavot 2 vai 3 dienu laikā.
Vai jūs varat sasaldēt baklažānus?
Jā, tu vari sasaldē baklažānus vairākos veidos.
Piemēram, jūs varat sagriezt baklažānus, blanšēt tos 3 minūtes, ietīt visu dārzeņu plastmasas plēvē un nodošana tos atkārtoti noslēdzamos plastmasas saldētavas maisiņos.
Pēc sasaldēšanas baklažānu gabaliņi saglabāsies svaigi 4 līdz 6 mēneši. Lai izmantotu saldētus baklažānus, tie vispirms ir jāatkausē un pēc tam jāgatavo kā parasti.
Kā uzglabāt sagrieztus baklažānus?
Ja baklažānu jau esat sagriezis vai sasmalcinājis, rīkojieties šādi:
- Iegremdēt baklažānu gabaliņus aukstā sālsūdenī.
- Nosusiniet un nosusiniet tos.
- Novietojiet tos uz lokšņu pannas, kas izklāta ar papīra dvieļiem.
- Pārklājiet baklažānu ar citu slāni papīra dvieļi.
- Cieši pārklājiet pannu ar plastmasas apvalku un ievietojiet ledusskapī.
Kā uzglabāt vārītus baklažānus?
Gatavus baklažānus varat uzglabāt hermētiskā traukā ledusskapī 3 dienas vai sasaldēt līdz 4 mēnešiem. Lai izmantotu saldētus vārītus baklažānus, ievietojiet tos bļodā ar aukstu ūdeni, līdz tas ir pietiekami mīksts, lai to varētu sasmalcināt. Pēc tam varat sautēt kā parasti.
Vairāk padomu un triku, kā rīkoties ar baklažāniem
Skatiet papildu noderīgu informāciju darbam ar baklažāniem virtuvē:
- Kad esat izvēlējies baklažānu, nomazgājiet ādu ar ziepēm un ūdeni, lai noņemtu pesticīdus vai netīrumus.
- Lai viegli sagrieztu baklažānu, ievietojiet to pannā verdošs sālsūdens uz 1 minūti. Labi nokāš, pēc tam pirms sagriešanas noskalo zem tekoša auksta ūdens.
- Varat arī izmantot alumīnija folijs vai cepampapīru uz cepešpannas, lai pēc gatavošanas tās varētu izmest, nevis tīrīt pannas tīras!
- Kad sautēšana baklažānu, nesālīt to iepriekš. Sāls pievienošana atbrīvos no dārzeņa iekšpuses lieko mitrumu, padarot to slapju, nevis piešķirot tiem kraukšķīgu garoziņu cepot vai sautējot.
FAQ: Uzziniet vairāk par baklažāniem
Atklājiet papildu informāciju par baklažāniem!
Vai baklažāni ir dārzeņi?
Jā, baklažāni ir dārzeņi.
Kā ēst baklažānus?
Labākais veids, kā ēst baklažānu, ir grilēšana tas:
- Pārgrieziet baklažānu gareniski uz pusēm.
- Nogrieztās puses apsmērē ar olīveļļu.
- Piepildiet sānus ar sarkanā sīpola šķēlītēm un sadrupinātu fetas sieru.
Novietojiet sagrieztus baklažānus uz uzkarsētas ogles vai gāzes grila uz apmēram 20 minūtēm, līdz tie kļūst ļoti mīksti.
Varat arī izmēģināt šo vienkārša metode baklažānu grilēšanai:
- Nosmērējiet nemizoto baklažānu griezuma pusi ar olīveļļu.
- Grilējiet tos ar griezuma pusi uz leju uz lielas uguns, līdz tie iegūst jaukas tumšas grila pēdas.
- Apgrieziet tos un apcepiet otru pusi.
Kā garšo baklažāni?
Baklažāni garšo kā kartupeļa un artišoka sirds krustojums; gluda un krēmīga ar nelielu rūgtumu (īpaši neapstrādātā veidā) un daudz mazāk cietes nekā kartupeļi.
Kā sagriezt baklažānu?
Novietojiet baklažānu pannā verdošs sālsūdens uz vienu minūti. Labi nokāš, pēc tam pirms sagriešanas noskalo zem tekoša auksta ūdens.
Kāpēc mans baklažāns iekšpusē ir brūns?
Ja jūsu baklažāns iekšpusē ir brūns, tas nozīmē, ka dārzenis ir pārbriedis; tai ir izturīga āda un ļoti sēklaina mīkstums. To izraisa pārāk daudz saules pēc augļu novākšanas, kas izraisa vairāk pigmentācijas ādā.
Vai var ēst baklažānu ādu?
Jā, jūs varat ēst baklažānu ādu. Tas ir ēdams un diezgan barojošs!
Vai var ēst neapstrādātus baklažānus?
Jūs varat ēst neapstrādātu baklažānu, bet tā ir nav ieteicams šī dārzeņa tekstūras dēļ. Baklažāni ir vislabākie, ja tie ir pagatavoti vienā vai otrā veidā.
Kāda ir atšķirība starp baklažānu un baklažānu?
Lai gan baklažāni un baklažāni ir ogas, tie atšķiras vairākos veidos. Galvenā atšķirība ir pigmentācijas izciļņos, kas ir izteikti baklažānos, bet nav baklažānos. Viņiem arī ir dažādas gaumes, baklažāni ir saldāki nekā to tumšākie kolēģi.
Kāpēc mans baklažāns svīst?
Visticamāk, baklažāni svīst tāpēc, ka tie ir uzglabā istabas temperatūrā.
Vai jūs mizojiet baklažānus?
Jā, pirms gatavošanas baklažānus ieteicams nomizot. Lai gan dažu baklažānu miza ir garšīga un aromātiska, daudziem cilvēkiem tā šķiet gumijas vai rūgta garša.
Tomēr dažos gadījumos baklažāni nav jāmizo. The āda parasti viegli nokrīt pēc baklažānu vārīšanas receptēs, kur tas jācep, jācep vai jāvāra.
Tomēr ir reizes, kad āda ir jānoņem iepriekš – piemēram, salātos un sviestmaizes.
Cik ilgi saglabājas baklažāns?
Baklažāni parasti ilgst apmēram 1 nedēļu uzglabājot vēsā un sausā vietā.
Vai baklažāni ir jāatdzesē?
Nē, baklažāni nav jāliek ledusskapī. Glabājiet tos vēsā un sausā vietā apmēram 1 nedēļu. Izplatīts nepareizs uzskats, ka baklažāni ir jāuzglabā ledusskapī, taču tas faktiski izraisīs to ātrāku puvi.
Kā izskatās baklažāna iekšpuse?
Baklažāna iekšpuse ir tieši tāda pati kā a iekšpuse tomāts. Tam visapkārt ir sēklas un mīkstums, starp dažām no tām ir gaiss, kas padara to pietiekami vieglu, lai peldētu virs ūdens.
No kurienes nāk baklažāni?
Baklažāni sākotnēji ir no Indija, kur tie ir kultivēti vairāk nekā 4000 gadu. No Indijas augs izplatījās Ķīnā un pēc tam caur Turciju Austrumeiropā.
Kā es varu atbrīvoties no baklažānu rūgtās garšas?
Varat izmēģināt vairākus veidus, kā samazināt baklažānu rūgtumu:
- Sāliet tos un ļaujiet nostāvēties 30 minūtes.
- Cepiet šķēles pannā ar eļļu un sasmalcinātu sīpolu, pēc 10 minūtēm izņemiet.
- Grieztās virsmas pirms gatavošanas apsmērē ar citronu sulu.
- Vārot veselus vai sagrieztus baklažānus, pievienojiet 1 tējkaroti cepamās sodas uz vienu litru ūdens.
- Gatavojot makaronus, pievienojiet 2 ēdamkarotes etiķa vai 2 tējkarotes zobakmens krējuma, kas tiks izmantots ar jebkuru vārītu baklažānu ēdienu, piemēram, lazanju, spageti vai kastroli.
Cik ilgi tiek gatavoti baklažāni?
Baklažāni ir vislabāk piemēroti grilēšanai, cepšanai vai cepšanai, jo tie mēdz būt ļoti mīksti un var kļūt ūdeņaini, ja tos pārgatavo. Viņi var paņemt līdz 30 minūtēm lai pagatavotu, atkarībā no izmantotās metodes.
Kāpēc mans baklažāns ir tik rūgts?
Rūgta garša baklažānos norāda, ka tā ir nobriedis pāri saviem plaukumiem, kas nozīmē, ka viņu āda būs biezāka un mīkstums sēklaināks un poraināks.
Tādējādi dārzeņus ir grūtāk sagremot nekā jaunākus baklažānus ar plānāku mizu. Ciktāl tas attiecas uz rūgtumu, tas ir daudz mazāk izteikts baklažānos, kas novākti agrāk augšanas sezonā.
Kā uzzināt, vai baklažāni ir slikti?
Ja baklažāns ir sabojājies, pamanīsit, ka tā krāsa mainīsies no sākotnējā purpursarkanā nokrāsa uz brūngani zaļš. Tas arī sāks mīkstināt un uzbriest. Ja esat iegādājies baklažānu, kas ir sabojājies, neriskējiet ar to - izmetiet to vai kompostējiet.
Kā izvēlēties labu baklažānu?
Izvēloties baklažānus tirgū vai izvēloties tos no sava dārza, pārliecinieties, ka tie ir spīdīgs un stingrs uz tausti. Viņiem jābūt ar gludu ādu, bez sasitumiem vai griezumiem.
Mēģināt nopirkt mazākus baklažānus kas katra sver no 6 līdz 8 uncēm; tie kalpos ilgāk nekā lielāki, kas parasti pārsniedz 8 unces. Turklāt, ja plānojat gatavot baklažānu veselu, mēģiniet izvēlēties tādu, kas nav pārāk liels, lai tā pareiza pagatavošana neaizņemtu ilgāk par 20 minūtēm.
Vai baklažānu sēklas ir barojošas?
Jā, baklažānu sēklas ir ļoti barojošas! Tie satur olbaltumvielas, šķiedrvielas, ogļhidrātus un minerālvielas, piemēram, fosforu, dzelzi, kalciju un kāliju. Baklažāni ir arī bagāti ar antioksidantiem, kas palīdz cīnīties pret slimībām, kas saistītas ar novecošanos.
Kā nogatavināt baklažānus ar cietu mizu?
Labākais veids, kā nogatavināt baklažānus ar cietu mizu, ir atstāt tos uz sava skaitītājs uz dažām dienām līdz tie kļūst mīksti. Ja vēlaties mizām atgūt sākotnējo krāsu, mazgājiet tās maisījumā, kurā ir 1/2 tējkarotes baltā etiķa uz vienu tasi ūdens.
Kas ir baklažāns ar purpursarkanu mizu?
Purpursarkanās ādas baklažānu šķirnes ir Rosa Bianca, Casper, Ķīnas baklažāni, Gulbja balto olu augs un Japānas garo olu augs.
Lielākā daļa šo šķirņu tika izveidotas, hibridizējot dažādās universitāšu eksperimentu stacijās Japānā 1960. un 1980. gados.
Kā pagatavot veselu baklažānu?
Apskatiet šos vienkāršos norādījumus vesela baklažāna pagatavošanai:
- Mazgāt ādu ar ziepēm un ūdeni, lai noņemtu pesticīdus vai netīrumus.
- Rezultāts viss baklažāns šķērssvītra veidā, izveidojot seklas diagonālas slīpsvītras apmēram 1/2 collas attālumā viens no otra — pēc pabeigšanas jums vajadzētu būt 4 kvadrantiem.
- Vieta visu baklažānu katlā ar verdošu sālsūdeni apmēram 10 minūtes.
- Notecina nu un ļaujiet tai atdzist, pirms nolobāt ādu ar rokām zem auksta tekoša ūdens.
Kā izskatās nepietiekami nogatavojies baklažāns?
Jaunam baklažānam būs spīdīga, gluda āda kas ir smaragdzaļa vai violeta violeta. Salīdzinājumam var teikt, ka pārcepts baklažāns būs mīksts, un tā iekšpusē būs saburzīta tekstūra ar dobju skaņu, piesitot.
Kā lietot baklažānu?
Ir dažādi veidi, kā izbaudīt daudzpusīgos baklažānus! Jūs varat sīkumi tos ar gaļu vai rīsiem un cepiet, pagatavojiet no tiem smaržīgu ratatouille, iemērciet tos citronu sulā un apcepiet kā uzkodu, apcepiet tos kā rīsus, pagatavojiet no tiem smaržīgu kariju vai pat marinējiet!
Kā noteikt, vai baklažāni ir slikti?
Baklažāni, kas ir sabojājušies, būs mīksts un mainījis krāsu ar brūngani zaļiem plankumiem. Arī viņu āda sāks pūt.
Cik sver baklažāni?
Vidēja izmēra baklažānu svars svārstās no 10 uncēm līdz vairāk nekā 1 mārciņai.
Vai suņi var ēst baklažānus?
Nē, baklažāni ir indīgi suņiem un var būt nāvējoši, tāpēc labāk tos nebarot.
Vai grūtniecības laikā var ēst baklažānus?
Baklažāni ir nav droši grūtniecēm ēst jebkurā daudzumā, jo tas satur solanīnu, kas var izraisīt dzemdes kontrakcijas.
Kā uzglabāt baklažānus: pēdējās domas
Kā redzat, nav tik grūti uzglabāt baklažānus, ja vien ievērojat dažus pamatnoteikumus. Vissvarīgākais ir turēt tos tumšā un vēsā vietā ar gaisa cirkulāciju, bieži pārbaudot, vai tajās nav puves pazīmju. Ja pamanāt sliktu baklažānu, nekavējoties atbrīvojieties no tā!
Kādi ir jūsu iecienītākie padomi un triki, kā uzglabāt baklažānus? Kopīgojiet savas domas ar mums komentāru sadaļā zemāk.
