Fenhelis ir daudzpusīga sastāvdaļa saldiem un sāļiem ēdieniem. Taču to ne vienmēr ir viegli atrast un tas var būt dārgi. Tik daudzi cilvēki dod priekšroku fenheļa aizstājējam ar tādu pašu garšas profilu. Šeit ir mūsu labākā izvēle.
Fenhelis ir an neatņemama sastāvdaļa lai jūsu pieliekamais būtu daudzām virtuvēm. Tās sēklas izmanto itāļu desās, Tuvo Austrumu ēdienos un ķīniešu piecu garšvielu pulverī.
Jūs varat iekļaut arī fenheli zupas, zivju receptes un salātu ēdieni, piešķirot tiem izteiktu garšu.
Taču, tāpat kā jebkura cita sastāvdaļa, tā var beigties. Kad tas notiek, jums ir jāiztiek ar tuvāko, kas jums ir.
Ja kādreiz atrodaties šādā situācijā, apskatiet mūsu labākos piedāvājumus, kad runa ir par labākais fenheļa aizstājējs.
Satura rādītājs
Kas ir fenhelis?
Fenhelis pieder pie Apiaceae ģimene. Tā dzimtene ir Vidusjūras krastos, un tā ir zāle ar dzelteniem ziediem un unikālām spalvām lapām.
Tam ir unikāla aromātiska garša, kas labi sader ar dažādām virtuvēm. Sīpols un stārķis labi darbojas kā dārzeņi, savukārt sēklas izmanto kā garšaugus.
Tā kā fenhelis ir diezgan aromātisks, dažiem cilvēkiem parasti nepatīk garša vai aromāts. Šādā gadījumā palīdzētu atrast piemērotu alternatīvu.
Vēl viens iemesls, kāpēc jums var būt nepieciešams lietot fenheļa aizstājēju, ir tas, ka augs ne vienmēr jums var būt viegli pieejams.
Lietojumi
Fenhelis ir populārs daudzās Vidusjūras reģiona virtuvēs. Sīpolus un lapas var pievienot neapstrādātus vai termiski apstrādātus salāti, sānu ēdieni, dārzeņu ēdieni, makaroni u.c.
Sēklas ir izplatītas itāļu gardumos, no kurām var pagatavot kotletes un itāļu desiņas.
Fenheli izmanto arī Indijas gardumos un Ziemeļeiropas rupjmaizē. Fenheļa sēklas ir ne tikai būtiska sastāvdaļa dažādās virtuvēs, bet arī ļoti daudz medicīniskie ieguvumi.
Ziedputekšņi ir visspēcīgākais veids un ir ļoti dārgi. Kaltētām fenheļa sēklām ir spēcīga aromātiska garša, un tās izmanto garšvielu pagatavošanai.
Labākais fenheļa aizstājējs: mūsu labākās izvēles
Ja jūsu ēdienā fenhelis ir nepieciešams tikai tāpēc, lai saprastu, ka jums tā nav, jums palīdzēs šādi aizstājēji:
1. Fenheļa sēklas
Svaigajam fenhelim ir īpaša garša, kas parādās jūsu ēdienā. tomēr fenheļa sēklas joprojām var ietekmēt vēlamo lakricas garšu, ja jums nav garšauga.
Fenheļa ziedi satur sēklas, kas tiek novāktas un pēc tam žāvētas; tie ir gaiši zaļi vai dzeltenbrūni un ļoti atgādina ķimeņu un ķimeņu sēklas.
Fenheļa sēklu garša ir salds un lakricai līdzīgs, gluži kā svaigs fenheļa sīpols. Ir iespējams iegādāties veselas vai maltas fenheļa sēklas.
Jūs varat izmantot fenheļa sēklas sāļās zupās vai pannā ceptās zivīs, lai pievienotu zemes aromātu vai garšvielas.
Lai fenheli aizstātu ar fenheļa sēklām, izmantojiet tējkaroti fenheļa sēklu un mārciņu selerijas par katru fenheļa sīpola mārciņu.
2. Selerijas
Svaigas selerijas piešķir ēdienam izteiktu kraukšķīgumu, padarot to par lielisku fenheļa aizstājēju.
Lai gan tam nav lakricai līdzīgas fenheļa garšas, tekstūra ir līdzīga - lieliski piemēroti kartupeļiem un salātiem.
Lietojot seleriju fenheļa vietā, pieturieties pie 1:1 attiecība.
Varat arī sagriezt seleriju un pievienot to sviestmaizēm, piemēram, tunča salātiem, olu salātiem un pildījuma receptēm.
3. Sīpoli
Ja svaigs fenhelis nav pieejams, sīpoli darīšu. Viņiem nav vienādas garšas, bet tekstūra ir līdzīga kad tas ir sasmalcināts vai sagriezts.
Sīpoli ir lieliski piemēroti ēdieniem, kad tie nav jāgatavo. Lai izceltu maltītes garšu, dodieties uz sarkanie vai Vidalia saldie sīpoli; tiem ir maigāka garša un unikāls saldums, kas nav salīdzināms ar dzeltenajiem sīpoliem.
Vārītiem sīpoliem ir tāda pati maiga garša kā vārītam fenhelim, taču tie uzlabo jūsu maltītes kopējo garšu.
Izmantojot sīpolus kā fenheļa aizstājēju, dodieties uz 1:1 attiecība.
4. Estragons
Fenheļa lakricas aromāts ir klāt sēklās, sīpoliņos un spalvu lapās. Kā tādas lapas bieži izmanto mērcēs un svaigos salātos.
Bet, ja jums nav fenheļa, varat pievērsties citiem garšaugiem, piemēram estragons. Tas labi sader ar gaļas un zivju ēdieniem, pateicoties lakricas garša kas atgādina fenheli.
Tomēr estragons pievieno vairāk nekā tikai garšu, lai palīdzētu līdzsvarot saldumu - piparmētru, eikaliptu un vaniļu. Tā kā lielākā daļa no tiem pazūd pēc garšauga žāvēšanas, vislabāk to darīt pieturēties pie svaiga estragona.
Lietojot estragonu fenheļa lapu vietā, uzklājiet 1:1 attiecība.
5. Beļģijas endīvija
Beļģijas endīvija ir atšķirīga garša no fenheļa, bet darbojas kā pienācīgs aizstājējs.
Tam ir bālas lapas, kas aug ciešā cilindrā, kas ir kraukšķīgi un ar līdzīgu kraukšķīgumu uz svaigu fenheli.
Tomēr garša ir nedaudz rūgta – ideāli piemērots saldo un sāļo ēdienu sabalansēšanai.
Beļģijas endīvija ir daudzpusīgs dārzenis, ko varat izmantot neapstrādātu, grauzdētu, grilētu vai sautētu. Tā kā tam nav fenheļa lakricas garšas, jūs to apvienojat ar tādām sastāvdaļām kā estragonu un fenheļa sēklas.
Par katru tasi fenheļa, izmantojiet pusi tases endīvijas ar 1/4 tējkarotes estragona vai sasmalcinātām fenheļa sēklām.
6. Hoja Santa lapas
Hoja Santa aiziet ir Dienvidamerikas dzimtene un lieliski fenheļa aizstājēji.
Lapas tiek pārdotas ar dažādiem nosaukumiem, piemēram yerba Santa, Meksikāņu piparu lapa, vai sakņu alus augs. Tie pieder pie piparu dzimtas un ir nedaudz piparu garša.
Intriģējošajā garšā ir piparmētru, eikalipta un sassafras notis. Lai pilnībā izjustu tā garšu, izmantojiet svaiga Hoja Santalapas jo tas pazūd žāvējot.
Izmantojot to kā fenheļa aizstājēju, izvēlieties 1:1 attiecība.
7. Boks Čojs
Bok choy ir tāda pati forma un izmērs kā selerijas galviņām, bet lielākas, zaļākas lapas un baltas ribas.
Tā tekstūra ir stingrs un kraukšķīgs kā svaigs fenhelis. Bet tā kā tas pieder pie kāpostu dzimtas, bok choy nav lakricas garšas; tas ir nedaudz rūgta un zemiska.
Zaļajām daļām ir līdzīga garša kā sinepju zaļumiem. No otras puses, baby bok choy ir nedaudz saldāks. Varat to izmantot svaigos ēdienos, cepešos, sautējumos un fritēs.
Izmantojot to kā fenheļa aizstājēju, pieturieties pie 1:1 attiecība. Turklāt ēdamkarote fenheļa sēklu piešķirs jūsu receptei lakricas garšu.
8. Anīss
Anīss ir fenheļa lakricas garša neatkarīgi no tā, vai izmantojat zvaigžņu anīsu vai anīsa sēklas.
Anīsa sēklas pieder fenheļu ģimenei, savukārt zvaigžņu anīss ir sēklas, kas aug zvaigžņveida dīķos (dzimtā Āzijā). Abi satur savienojumu, kas pazīstams kā anetolu, kas piešķir tiem lakricas garšu.
Lietojot ēdienā, anīss tikai aizstāj fenheļa garšu. Lai arī atjaunotu svaiga fenheļa tekstūru, tas ir jāsavieno ar dārzeņu.
Sāciet ar pusi no sastāvdaļas daudzuma, piemēram, bok choy vai selerijas, un pievienojiet ceturtdaļu tējkarotes malta anīsa; pievienojiet vairāk, ja vēlaties uzlabot garšu.
9. Puravi
Puravi pagatavojiet lieliskus fenheļa aizstājējus ceptiem gardumiem, piemēram, kastroļiem un zupām. Šis dārzenis pieder pie lociņu un sīpolu dzimtas, bet tā garša ir maigāka nekā sīpoliem.
Sasmalcinātam vai sagrieztam puraviem nav fenheļa lakricas garšas, taču tiem ir patīkama kraukšķīga un patīkama garša. Tie ir arī garšīgi, ja tos pievieno sautētām un ceptām receptēm.
Uz aizstāt fenheli ar puravu, izmantojiet lielu puravu fenheļa sīpola vietā vai pusi tases sasmalcināta fenheļa.
Puravi arī labi sader ar garšaugiem, kas smaržo pēc lakricas, piemēram, estragonu. Dažu estragona lapu pievienošana palīdz atkārtot fenheļa garšu un tekstūru.
10. Pētersīļi
Pētersīļi ir vēl viens fantastisks fenheļa aizstājējs. Tam ir a unikāla garša, tāpēc pirms pievienošanas ēdieniem noteikti to smalki sasmalciniet.
Izmantojot pētersīļus salātos, sagrieziet tos rupji, lai izceltu intensīvo garšu.
Uz izcelt fenheļa garšu, apvienojiet pētersīļus ar zaļumiem ar līdzīgu lakricas garšu, piemēram, estragonu un fenheļa sēklas.
11. Artišoku sirdis
Artišoku sirdis ir ideāls fenheļa aizstājējs, ja vēlaties pievienot a smalka citrona garša pie saviem ēdieniem.
Turklāt tie ir neticami daudzpusīgi, jo jūs varat cept, vārīt, grilēt vai sautēt artišoku sirdis.
Bet tvaicējot ir labākais veids, kā tos baudīt pagatavotos ēdienos un salātos.
12. Dilles
Tu vari izmantot dilles fenheļa vietā (vai otrādi), jo abiem ir līdzīgas lapas un aromāts. Tomēr dillēm ir maigāka garša.
Noteikti pievienojiet dilles ēdieniem, kas vērsti uz aromātu. Tas labi sader ar olām, burkāniem vai jūras veltēm.
Turklāt jums vajadzētu pieturēties pie 1:1 attiecība lietojot dilles kā fenheļa aizstājēju.
Kā ar fenheļa sēklu aizstājēju?
Varat izmantot katru fenheļa daļu, ieskaitot sīpolu, sēklas, kātiņu un lapas. Runājot par sēklām, tās galvenokārt var izmantot kā garšaugus vai garšvielas.
Ja meklējat fenheļa sēklu aizstājēju, izmantojiet anīsa sēklas, slimās, ķimenes vai ķimenes.
Anīsa sēklas vislabāk izmantot kopā ar svaigu seleriju, lai gan garša nav tik salda kā fenheļa.
FAQ
Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par fenheli:
Kāds ir labākais piltuves aizstājējs zupās?
Izmantojiet garšvielas, piemēram pētersīļu vai selerijas sēklas.
Ko es varu izmantot kā fenheļa aizstājēju karijā?
Izmantot ķimenes vai selerijas sēklas jo to saldums un aromāts labi izpaudīsies karija ēdienā.
Ar ko lazanjā var aizstāt fenheli?
Izmantojiet diļļu sēklas (tāda pati tekstūra kā fenhelim, bet bez lakricas garšas) vai ķimeņu sēklas (tāda pati garša kā fenhelim).
Secinājums
Fenhelim ir a izteikta kraukšķīga tekstūra un lakricas garša kuru, jūsuprāt, ir grūti atkārtot. Tomēr varat izmantot daudzas citas alternatīvas, ja jūsu pieliekamajā nav fenheļa.
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat salātus, cepumus, zupu, kariju vai zivju ēdienus, jums nav jāatsakās no receptes tikai tāpēc, ka jums nav vienas sastāvdaļas.
Tā vietā varat izmantot fenheļa sēklas, seleriju, sīpolus, estragonu, beļģu endīviju, Hoja Santa lapas, bok choy, anīsu, puravi, pētersīļus, artišoku sirdis vai dilles.
Kāds ir tavs iecienītākais fenheļa aizstājējs? Vai jums ir citi ieteikumi, kurus mēs vēl neesam izskatījuši? Paziņojiet mums komentāros zemāk!
