Lai arī majonēze ir garšīga, tajā var būt daudz tauku un kaloriju. Ja meklējat veselīgāku alternatīvu, nākamreiz, kad iekārosiet šo sastāvdaļu, izmēģiniet majonēzes aizstājēju un pārbaudiet, kā tā jums garšo. Apskatiet labākās iespējas!
Vasaras ēdieni, piemēram, makaronu salāti, kartupeļu salāti vai kāpostu salāti, nav vienādi bez majonēzes. Šai krēmveida sastāvdaļai ir pikanta garša, kas piemērota daudziem ēdieniem, tostarp velmēm, sviestmaizēm, mērcēm, mērcēm un salātiem.
Tomēr majonēze ir pilna ar neveselīgiem taukiem, tāpēc jūs varētu interesēt aizstājējs, ko pievienot savam uzturam.
Turpiniet lasīt, lai atrastu labāko majonēzes aizstājēju; ir daudz iespēju vegāniem vai ne-vegāniem. Varat arī izmantot majonēzi kā a aizstāt sviestu cepumos.
Satura rādītājs
Kā tiek pagatavota majonēze?
Mayo ir izgatavots no olu dzeltenumi, garšvielas un eļļa. Vispirms emulģē olu dzeltenumus ar eļļu un pēc tam aromatizē ar etiķi vai citronu sulu.
Izcelsme ir Francijā, majonēze labi sajaucas ar ķiploku, veidojot aioli. 1950. un 1960. gados tā bija populāra sastāvdaļa. Tomēr mūsdienās to izmanto tikai nedaudzās receptēs, jo tas ir bagāts un augsts tauku saturs.
Ja jūs meklējat a majonēzes aizstājējs, dodieties uz sastāvdaļu ar tāda pati pikanta garša un krēmīga tekstūra.
Labākais majonēzes aizstājējs (nav vegānisks)
Runājot par majonēzes aizstājējiem, labi darbojas šādas iespējas, kas nav vegānas:
1. Grieķu jogurts
grieķu jogurts ir fantastisks majonēzes aizstājējs, jo tas ir veselīgāks. Tas ir pilns ar kalciju un tajā ir mazāk kaloriju. Tam ir līdzīga pikanta garša kā majonēzei, un tas labi iederas vistas, tunča, olu salātos un mājās gatavotās salātu mērcēs.
2. Olas
Galvenā majonēzes sastāvdaļa ir olas. Tāpēc ir loģiski, ka ola darbojas kā majonēzes aizstājējs. Tas ir lieliski piemērots sviestmaižu un citu ēdienu krēmīgu pagatavošanai.
Izmantot maza ola jo tajā ir mazāk kaloriju nekā majonēzē.
3. Aioli
Aioli ir izgatavots no tādām pašām sastāvdaļām kā majonēze: jēlas olas, emulģētas ar eļļu un aromatizētas ar skābi.
Tomēr ir ievērojamas atšķirības. Piemēram, Mayo izmanto etiķi un neitrālu eļļu, piemēram, rapšu, savukārt aioli izmanto citronu sulu un olīveļļu.
Izmantojiet aioli kā majonēzes aizstājēju mērcēs, mērcēs un sviestmaizēs.
4. Biezpiens ar zemu tauku saturu
Biezpiens ar zemu tauku saturu ir gandrīz tādas pašas īpašības kā jogurtam. Bet biezpiens ir sāļāks par jogurtu ar garšu, kas līdzinās majonam.
Izmantojot to kā majonēzes aizstājēju, nosusiniet biezpienu ar drānu un sablenderējiet to līdz viendabīgai konsistencei.
5. Krējuma siers
Krējuma siers ir līdzīgs garšas profils kā majonēzei, taču tā ir daudz biezāka. Tas ir lieliski piemērots iesaiņojumiem un sviestmaizēm. Turklāt jūs varat to izrotāt ar garšaugiem, piemēram, cilantro un maurlokiem.
6. Skābais krējums
Skābais krējums ir tāda pati tekstūra kā majonēzei, padarot to par ideālu aizstājēju. Vislabāk ir izvēlēties skābo krējumu ar zemu tauku saturu.
Pievienot citronu sula vai svaigi garšaugi lai izceltu majonēzes pikanto garšu. Skābo krējumu var izmantot arī kāpostu salātos, kartupeļu salātos vai vistas un tunča salātos.
7. Piena krēms
Piena krējums darbojas kā majonēzes aizstājējs – vienkārši saputojiet to zīdainā un vieglā smērējumā. Izmantojiet garšvielu putukrējumu un apsveriet iespēju pievienot nedaudz citrona sulas, lai uzlabotu garšu.
8. Tzatziki
Tzatziki ir populārs grieķu maisījums, kas izgatavots no gurķiem, dillēm, ķiplokiem un citrona, ar tonnām ieguvumi veselībai.
Smērējums darbojas kā majonēzes aizstājējs, ja vēlaties pagatavot salātus, iesaiņojumus vai sviestmaizi – vienkārši ievērojiet attiecību 1:1.
9. Salātu mērces
Regulāri salātu mērces labi darbojas, ja majonu iesaiņojumos un sviestmaizes vēlaties aizstāt ar vistas, tunča, makaronu vai kartupeļu salātiem.
10. Sviests
Sviests ir īpaši bagāts, un tas labi var aizstāt, ja jūsu recepte to prasa, piemēram, burgerus un sviestmaizes. Daži cilvēki dod priekšroku sālītam, nevis nesālītam sviestam, ja vien pielāgojat sāls daudzumu.
Labākais majonēzes aizstājējs (vegānisks)
Majonēze neder cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret olām vai kuri ievēro vegānu diētu. Par laimi, majonēzes vietā varat izmantot daudzas vegānas alternatīvas.
1. Avokado
Avokado ir Iepakots ar uzturvielām un taukskābēm. Labi samaisot, jūs iegūstat bagātīgu smērvielu, ko izmantot salātiem, tostarp tunzivīm un vistas gaļai. Varat arī izmantot avokado smērējumu uz sviestmaizēm, lai aizstātu majonēzi.
2. Hummuss
Izgatavots no tahini, aunazirņiem, ķiplokiem un citronu sulas, humuss ir populāra izplatība Tuvajos Austrumos.
Tam ir biezāka tekstūra, un tas labi darbojas kā majonēzes aizstājējs sviestmaizēs un šķērēs. Bet jums nevajadzētu to izmantot pārsēju veidošanā.
3. Balto pupiņu mērce
Balto pupiņu mērce ir izgatavots no sablenderētām pupiņām. Tam ir humusam līdzīga riekstu garša, bet nedaudz krēmīgāka. Izmantojot to kā majonēzes aizstājēju humusam, iesaiņojumiem vai sviestmaizēm, izmantojiet attiecību 1:1.
4. Baba Ganuša
Baba Ganuša ir Vidusjūras garšviela, kas iegūta, grauzdējot un sablenderējot baklažānus. Tas ir veselīgāks par majonēzi, jo tas ir pilns ar uzturvielām, piemēram, omega 3, dzelzi, olbaltumvielām un kalciju.
Garša ir bagātīga un piezemēta, tāpēc varat to izmantot kā majonēzes aizstājēju smērējos un mērcēs. Pievienojiet to sviestmaizītei vai iesaiņojumam, lai izmantotu tās unikālo dziļo garšu.
5. Tahini mērce
Tahini ir galvenā hummusa sastāvdaļa. Varat to izmantot vienu pašu vai kā majonēzes aizstājēju velkiem, mērcēm un sviestmaizēm.
Lai pagatavotu mājās, sablenderē 3-4 ēdamkarotes tahini, ūdens un citronu sula. Jūtieties brīvi pievieno ķiplokus papildu garšai.
6. Olīvu tapenāde
Olīvu tapenāde tiek pagatavots, sablenderējot olīvas, kaperus vai anšovus. Iegūtais smērējums ir daudz sāļāks nekā majonēze, tāpēc to vajadzētu izmantot tikai receptēs, kurās galvenā uzmanība pievērsta majonēzes sāļumam.
7. Pesto
Pesto ir itāļu garšviela, kas iegūta, sajaucot priežu riekstus, baziliku un olīveļļu. Tas ir bagāts ar uzturvielām un garšīgs, ja to izmanto, lai aizstātu majonēzi salātos un sviestmaizēs.
8. Riekstu sviests
Ja vēlaties veselīgāku alternatīvu, jūs nevarat kļūdīties riekstu sviests, īpaši sviestmaizēs.
9. Olīvju eļļa
Olīvju eļļa satur veselīgas taukskābes. Varat to izmantot kā salātu mērci (piemēram, tunča salātiem) un padarīt makaronu ēdienus krēmīgākus.
Tam ir ievērojami plānāka konsistence nekā majonēzei, tāpēc pielāgojiet to savai receptei. Jūs pat varat izmantot olīveļļu ceptiem izstrādājumiem proporcijā 1:1, lai pievienotu mitrumu.
10. Sinepes
Sinepes ir pārliecinošāka garša nekā majonēzei, taču tas joprojām darbojas kā aizstājējs. Tas ir veselīgāks, jo tajā ir mazāk kaloriju.
Izmantojiet to, lai padarītu sviestmaizes krēmīgākas un salātu mērces garšīgākas.
Sinepes ir pieejamas dažādās šķirnēs, tostarp dzeltenās, karstās, medus un Dižonas - jebkura veida var aizstāt majonēzi.
Majonēzes aizstājējs (FAQ)
Atklājiet vairāk noderīgas informācijas par majonēzi un tās aizstājējiem:
Kurš ir labākais majonēzes aizstājējs?
Izmantojiet grieķu jogurtu, lai pagatavotu sviestmaizes, biezeni avokado vai humusu salātiem un pesto jebkuram ēdienam, kuram vēlaties pievienot garšu.
Kura ir veselīgākā majonēzes alternatīva?
Humuss, sinepes, olīveļļa un pesto ir veselīgāki majonēzes aizstājēji.
Kāpēc majonēze jums ir slikta?
Mayo ir izgatavots no olām un eļļas, kurās ir daudz tauku.
Vai grieķu jogurts ir labāks par majonēzi?
Jā, grieķu jogurts ir labāks par majonēzi, jo tajā ir mazāk kaloriju un tauku.
Secinājums
Majonēze ir izplatīta garšviela, gatavojot salātus, sviestmaizes, iesaiņojumus un citus ēdienus. Tomēr tā nav veselīgākā izvēle.
Turklāt dažiem cilvēkiem nepatīk garša. Tāpēc jums ir jābūt alternatīvām.
Majonēzes aizstājēja izmantošana joprojām piešķir jūsu ēdienam tādu pašu garšu, bagātību un tekstūru.
