Ja jūsu pieredze ar seleriju aprobežojas ar kātiem, ko izņemat no alkoholiskā dzēriena un izmetat malā, jūs to pazaudējat, jo tai ir daudz pielietojumu un priekšrocību. Turpiniet lasīt, lai uzzinātu, kā audzēt seleriju.
Ilgi pirms tam, kad selerijas tika uzskatītas par dekoratīvām, tās ir bijušas daudzu garšīgu un uzturīgu ēdienu pamatā.
Smieklīgi, katra kultūra dod priekšroku noteiktai auga daļai – lapas vai kāti ēdiena gatavošanai, vai saknes ārstniecības ekstraktiem.
Lai kāds būtu jūsu viedoklis par seleriju, šis ir augs, kas ir pelnījis iespēju to pierādīt vērts savā virtuvē.
Ja domājat par dārzeņu audzēšanu savā dārzā, šajā rakstā ir sniegta informācija par nepieciešamajām darbībām, lai stādītu, koptu un novāktu seleriju.
Bet vispirms jums ir nepieciešams iemācīties audzēt seleriju.
Satura rādītājs
Selerijas audzēšana 101: veidi un izmantošana
Vēsa laika augs, selerijas (Apium graveolens) dzimtene ir Eiropa, Āfrika un Āzija.
Lūk, kas jums par to jāzina:
- To ir viegli audzēt un nav nepieciešams ilgs laiks, lai sasniegtu briedumu; vidēji tas ir gatavs novākt 16 nedēļu laikā no brīža, kad stādāt sēklas vai sākat kātiņus.
- Vidējais augs izaug līdz aptuveni 18 collas garš. Bet dažas šķirnes un šķirnes ir ievērojami īsākas un kompaktākas.
- Kā divgadīgs augs, tas tikai ziedi otrajā gadā.
- The ziedi ir krēmbalti un aug sīku ziedu puduros, kuru diametrs ir aptuveni ⅛ collas.
- Selerijas pievieno maigu garšu zupām, sautējumiem, salātiem un kartupeļiem.
- Lai gan seleriju audzēšana ir vienkārša, saglabājiet šos kātus kraukšķīgs un sulīgs prasa kādu darbu. To sauc blanšēšana: atņemot kātiem saules gaismu, lai tie paliktu bāli. To var izdarīt, stādot dārzeņu uz pilskalniem un pārklājot kātiņus ar augsni (vairāk par to vēlāk).
Selerijas veidi
Kad tik sens augs kā selerijas iegūst tādu ēdama dārzeņa un ārstniecības auga statusu, jūs varat sagaidīt, ka parādīsies daudz šķirņu.
Dažas šķirnes nogatavojas ātrāk nekā citas, savukārt dažām šķirnēm ir lielāka tolerance pret siltu laiku.
Šeit ir dažas selerijas šķirnes, kas jāņem vērā jūsu dārzā:
Konkistadors
Ātri augoša šķirne, kas ir gatava ražas novākšanai 80 dienu laikā Konkistadors labi panes augstu temperatūru. No otras puses, aukstajās zonās nogatavināšana prasa 125 dienas.
Pat siltās zonās šāda veida selerijas nav tik viegli pieskrūvētas. Un kāti ilgāk paliek sulīgi bet saulē kļūst zaļš, tāpēc dārzenis vajadzēs blanšēt.
Milzu sarkans
The Milzu sarkans ir sena mantojuma šķirne, kas 19. gadsimta beigās pirmo reizi izcēlās uz selerijas.
Kāti ir sarkani un pēc vārīšanas kļūst purpursarkani. Šai šķirnei ir spēcīga garša, un tā ir diezgan liela, jo to spēj vidusmēra augs izaug līdz aptuveni 2 pēdām.
Tāpēc, stādot tos dārzā, noteikti novietojiet kātiņus labi. Tas nogatavojas 85 dienu laikā, un, pateicoties tā dabiskajai krāsai, nav nepieciešama blanšēšana.
Zelta Paskāls
Vēl viena sena mantojuma šķirne, kas nāk no Francijas, Zelta Paskāls 20. gadsimta sākumā pirmo reizi nonāca Amerikas zemē.
Gatavā dārzeņa kāti ir dzeltenzaļi un var sasniegt līdz 20 collām garš. Tas neprasa blanšēšanu, iztur aukstu laiku, nogatavojas 155 dienas, un tai nav nekādu stīgu.
Zelta pašblanšēšana
Kā norāda nosaukums, Zelta pašbalsošana mantojuma šķirnei nav nepieciešama blanšēšana, jo tā veido zeltainus kātiņus ar maigu garšu.
Tas prasa līdz 105 dienām lai kātiņi no dziļi zaļas kļūtu spīdīgi zeltaini.
Montereja
The Montereja ir selerijas veids, kas nāk no Spānijas, tāpēc tas ir vairāk piemērots siltam klimatam.
Tas iztur pieskrūvēšanu bez jebkādas seleriju audzēšanas problēmas. Kāti ir dabiski zaļi, izaug līdz aptuveni 12 collu gari, un tiem ir nepieciešamas tikai 85 dienas, lai nogatavotos.
Blanšēšana ir nepieciešama, ja jums nepatīk kātu asā garša un zaļā krāsa.
Selerijas izmantošana
Lai gan daži cilvēki seleriju pazīst tikai kā garnējumu, tai patiešām ir lieliska garša, ja tā ir pagatavota pareizi. Dažās kultūrās tai ir daudz ārstniecisku īpašību.
Tātad, ja domājat, ko darīt ar seleriju ražu, šeit ir dažas idejas:
- Dārzeņa lapās ir a pikanta garša – līdzīgs melnajiem pipariem, bet maigāks. Pievienojiet tos sautējumiem un zupām, lai iegūtu pikantu garšu.
- Apkaisīt selerijas lapas uz jūsu ceptas vai ceptas zivis lai novērstu zivju garšu un smaržu.
- Izmantojiet lapas, lai izrotāt steikus un rostbifu.
- Selerijas sēklām ir pieklājīgs aromāts, tāpēc tās ir lieliski piemērotas pagatavošanai smaržas.
- Jūs varat pievienot ēdienam garšu lapu vietā izmantojot selerijas sēklas.
- Selerijas sāls ir maltu sēklu un sāls maisījums – laba garšvielu izvēle un būtiska sastāvdaļa dzērienos, piemēram, Bloody Mary.
- Izmantojiet selerijas sāli, lai izārstēt cūkgaļu.
- Tradicionālajā medicīnā selerijas sēklas ir izmantotas mazināt sāpes un sāpes.
- Selerijas sula ir daļa no daudziem detoksikācija programmas.
Kā audzēt seleriju
Ir daudz veidu, kā sākt seleriju audzēšana, piemēram, izmantojot sēklas vai kātiņus.
Tomēr sēklām ir nepieciešama pacietība, un tām nav augsts dīgtspējas līmenis. Tāpēc seleriju vēlams audzēt no kātiem. Tādā veidā jūs zināt, kā augs izskatīsies un garšos.
Lai dārzā audzētu savu seleriju, veiciet šīs darbības:
- Paņemiet a veselīgs un nobriedis kāts un nogrieziet to ar nazi 2 collas no pamatnes.
- Nomazgājiet pamatni rūpīgi un notīriet visus netīrumus vai kļūdas.
- Piepildi bļodu ar silts ūdens un nometiet kātiņa pamatni iekšā. Turiet griezuma pusi uz augšu un novietojiet bļodu siltā vietā, kur ir daudz saules gaismas.
- Mainiet ūdeni ik pēc pāris dienām, lai novērstu pelējuma veidošanos.
- Pēc apmēram 7 dienām, no pamatnes izaugs saknes, bet no augšas izaugs jaunas lapas. Kad selerijas ārējā āda kļūst brūna un sabojājas, jūsu selerijas pamatne ir gatava pārstādīšanai. Izvēlieties a saulaina vieta savā dārzā un salauzt augsnes virskārtu.
- Izrok pietiekami dziļu caurumu, lai no stāda noņemtu pamatni un sakņu kamoli; caurumam jābūt platākam par kātiņa pamatnes diametru.
- Novietojiet kātiņa pamatni cauruma iekšpusē lai virs virsmas atrastos tikai svaigais augums.
- Viegli piepildiet caurumu ar augsni, bet nesablīvējiet to.
- Ūdens augu rūpīgi.
Selerijas kopšanas padomi
Lai gan sākt jaunu selerijas dārzeni ir tikpat vienkārši, kā mērcēt nobrieduša auga pamatni ūdenī, rūpes par augu ir nedaudz sarežģītāka.
Piemēram, jūs nevēlaties, lai kāti tiktu pakļauti saules gaismai, jo tas padara tos rūgtus un piešķir tiem nepatīkami zaļu krāsu. Tātad lielākajai daļai zaļo šķirņu ir nepieciešama blanšēšana.
Šeit ir daži vienkārši padomi, kas jāievēro selerijas audzēšanai:
Augsne
Selerija dod priekšroku bagāta un smilšmāla augsne jo smaga augsne apgrūtina sakņu attīstību pietiekami ātri. Tikmēr smilšaina augsne pārāk ātri zaudē mitrumu, lai augs varētu absorbēt barības vielas.
Tātad, labojiet augsni ar rupjas smiltis, lai uzlabotu tekstūru. Dabiski smilšainai augsnei, pievienot dūņas lai tas būtu tuvu smilšmāla tekstūrai.
Vienmērpārtrauciet augsnes augšējās 7 collas pat ja augsne nav jālabo.
Ūdens
Tā kā labākā selerija ir sulīga un ar kraukšķīgiem kātiem, tai vajadzētu sniegt priekšstatu par auga laistīšanas vajadzībām.
Šim dārzeņam ir nepieciešama augsne pastāvīgi mitrs, tāpēc regulāra laistīšana ir obligāta.
Saglabājiet savu laistīšanu seklu. Atkarībā no tā, cik ātri augsne izžūst, jums var būt nepieciešams laistiet augsni 2-3 reizes nedēļā.
Lai izvairīties no sēnīšu infekcijām, nevajadzētu apkaisīt lapas ar ūdeni.
Laistiet selerijas augu agrā rītā, lai ūdens ātri neizžūtu. Viens veids, kā uzturēt augsni mitru, ir to pārklāt ar a biezs mulčas slānis.
Mēslojums
Lai selerijai būtu labs sākums, samaisiet augsni ar lielu daļu novecojuši kūtsmēsli un organiskais komposts. Šie lēnas iedarbības mēslošanas līdzekļi pabaros augu un dos tam stimulu.
Tā kā selerijas augs ir smags padevējs, jums tas ir jādara reizi 2 nedēļās izmantojiet sabalansētu mēslojumu.
Atcerieties, ka slāpeklis ir jebkura mēslojuma galvenā sastāvdaļa. Tāpēc neatkarīgi no tā, vai vēlaties šķidru vai granulētu mēslojumu, pārbaudiet, vai tajā ir a augsta slāpekļa koncentrācija lai paātrinātu selerijas sakņu un kātu augšanu.
Blanšēšana
Selerijas augu blanšēšana ir nepieciešama, ja vien jums nepatīk kāti tumši zaļi un rūgti.
Sāciet blanšēt dārzeņus 2 nedēļas pirms ražas novākšanas.
Lūk, kā pareizi blanšēt seleriju:
- Pagaidiet līdz stiebri ir pilnībā attīstījušies.
- Kakla saite kātiņus kopā un pārklāj tos ar avīzi.
- Aptinums cieši apvelciet papīru ap kātiem, lai saules gaisma tos nesasniegtu
- Pārbaudiet, vai lapas paliek bez pārklājuma lai tie nesapūst.
- Kātiem nogatavojoties, tie zaudēs savu zaļo krāsu un rūgto garšu. Pēc 2 nedēļām, noņemt iesaiņojiet papīru un novāciet gatavās gaišās selerijas.
Vēl viens veids, kā blanšēt seleriju, ir tranšeju rakšana. Tas vislabāk darbojas, ja dārzenis aug uz pilskalna.
Lai blanšētu seleriju ar tranšeju rakšanu, sākt kraut augsni virs kātiem 2 nedēļas no ražas novākšanas brīža, lai izveidotu pilskalnu. Augsne noturēs sauli prom no kātiem, kas tiem palīdz nobriedis ar maigāku garšu.
Kad esat gatavs novākt dārzeņu, noņemiet augsni, izrakt augu, vai sagrieziet to ar asu asmeni, kā mēs paskaidrosim vēlāk.
Kaitēkļi un slimības
No daudzajiem kaitēkļiem, kas uzbrūk selerijai, ir jāuzmanās no tiem ausu vaboles, blusu vaboles, gliemeži un gliemeži. Lielākā daļa šo kaitēkļu mielojas ar auga jaunajām lapām pirmajās dzīves nedēļās.
Tātad jūs varat cīnīties ar tiem, izmantojot rindu vāki. Pārsegus var noņemt pēc 6 nedēļām, jo līdz tam laikam kāti kļūst izturīgi un izrādījušies pārāk izturīgi pret kaitēkļiem. Gliemežus var aizvilināt ar alus slazdi.
Selerijas novākšana
Divgadīgām veģetēm seleriju novākšanas sezona ir ilga, kas ilgst no vasaras līdz pirmajām salnām rudenī.
Kā jūs izvēlaties ražu dārzenis ir atkarīgs no jūsu vajadzībām. Piemēram, jūs varat novākt atsevišķus kātiņus vai izgriezt visu augu. Ja izņemsiet dažus kātiņus, augs tos nomainīs, kas nodrošina nepārtrauktu ražu visu vasaru un rudeni.
Dažām šķirnēm ir tikpat garšīgi novākti kāti kā nobrieduši. Tomēr jāgaida, līdz kātiņi sasniegs a minimālais augstums 8 collas pirms to novākšanas. Jums arī jāsāk ar ārējiem kātiem un jāapstrādā dārzenis.
Pēc selerijas novākšanas ievietojiet to plastmasas maisiņā un glabājiet ledusskapī. Tas paliks svaigs nedēļām ilgi.
Kā audzēt seleriju (BUJ)
Uzziniet vairāk noderīgas informācijas par seleriju:
Vai jūrascūciņas var ēst seleriju?
Jā, jūrascūciņas var ēst seleriju. Selerijā ir daudz C vitamīna, kas jūrascūciņām ir nepieciešams, lai uzturētu ādu un matus lieliskā stāvoklī. Tas palīdz arī locītavām un gļotādas virsmām, un tam ir būtiska loma brūču dziedēšanā.
Vai truši var ēst seleriju?
Jā, truši var ēst seleriju. Tas ir lielisks papildinājums sabalansētam uzturam. Noteikti ievadiet to nelielos daudzumos.
Vai varat sasaldēt seleriju?
Jā, tas ir iespējams sasaldē seleriju lai tas ilgst ilgāk.
Kā audzēt seleriju (secinājums)
Selerijas ir garšīgs un barojošs dārzenis, ko var baudīt visu gadu. Svaigas selerijas vienmēr ir vislabākās, taču tās var arī sasaldēt, kaltēt un glabājas izmantošanai receptēs visa gada garumā.
Veicot šīs vienkāršās darbības, arī jūs varat audzēt savu seleriju un baudīt šo veselīgo dārzeņu visas ziemas garumā.
Kādi ir jūsu iecienītākie padomi selerijas audzēšanai? Paziņojiet mums komentāros zemāk!
