Ingvers ēdienreizēm piešķir saldu un pikantu garšu, ko bieži ir grūti atkārtot. Ja meklējat labāko ingvera aizstājēju, turpiniet lasīt, lai atklātu 14 lieliskas alternatīvas!
Piparu garša ar saldenām notīm un pikantu aromātu padara ingveru neaizstājamu ēdiena gatavošanā. Turklāt tam ir daudz ieguvumi veselībai.
Ja vien jūs audzē ingveru mājās, iespējams, meklējat alternatīvas šai unikālajai garšvielai. Par laimi, ingvers ir sastopams dažādos veidos, un daudzus no tiem var izmantot, lai aizstātu šo garšvielu ēdiena gatavošanā.
Šajā rakstā ir uzskaitīti daži no labākie ingvera aizstājēji ko izmantot savos ēdienos, kopā ar īsiem aprakstiem un attiecību ieteikumiem. Šīs alternatīvas ir muskatrieksts, ķirbju garšvielas, kurkuma, vāle, kanēlis un smaržīgie pipari.
Bet vispirms tuvāk apskatīsim ingvera garšas profilu.
Ingvera garšas profils
Kas attiecas uz garšu, ingvers ir viena no sarežģītākajām garšvielām, ko varat izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos.
Šai garšvielai ir unikāls garšas profils un tīkams aromāts: pikants ar spēcīgu žņaugšanu, zemes un koksnes aromāts, ziedu aromāts un piparu pieskaņa. Tajā ir arī a
Nogaršojot ingveru, pirmā lieta, kas iedarbojas, ir pīrāgs, pikants un pikants sitiens, kam uzreiz seko silta un tirpšanas sajūta. Jūs pamanīsiet ziedu, eksotisku aromātu, smalku saldumu un ilgstošu ingvera aromātu.
Ingvera garšas profils ir grūti replicēt, bet ne neiespējami.
Nākamajā sadaļā atklāsim labākos ingvera aizstājējus.
Labākais ingvera aizstājējs: 14 lieliskas alternatīvas
Galvenie svaiga ingvera aizstājēji ir malts ingvers, sukādes ingvers, ingvera pasta, saldēts ingvers, smaržīgie pipari, kanēlis, muskatrieksts, vāle, kurkuma, kardamons, galangals, ķirbju garšvielas, žeņšeņs un citronzāle.
Sāksim ar maltu ingveru.
1. Malts ingvers
Malts ingvers ir lielisks ingvera aizstājējs un darbojas tāpat kā svaigs ingvers. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tā ir mazāk pikanta.
Maltā ingvera garša ir diezgan līdzīga svaiga dārzeņa garšai. Bet maltais ingvers ir nedaudz koncentrētāks.
Nomainot svaigu ingveru ar maltu ingveru, izmantojiet 2:1 attiecība. Piemēram, nomainiet ēdamkaroti svaiga ingvera ar pusi ēdamkarotes malta ingvera.
Nākamajā sadaļā apskatīsim sukādes ingveru.
2. Sukādes ingvers
Sukādes ingvers ir vēl viens fantastisks ingvera aizstājējs. To pagatavo, pagatavojot svaigu ingveru cukurā un ūdenī, pirms gabaliņus atkal apviļā cukurā un uzglabā.
Ingvera konfektes ir saldākas par svaigu ingveru, tāpēc tās ir ideāli piemērotas konditorejas izstrādājumiem.
Aizstājot neapstrādātu ingveru ar cukurotu ingveru, pieturieties pie 2:1 attiecība. Piemēram, nomainiet ēdamkaroti neapstrādāta ingvera ar pusi ēdamkarotes cukurotā ingvera.
Nākamajā sadaļā apskatīsim ingvera pastu.
3. Ingvera pasta
Zināms arī kā ingvera biezenis, ingvera pastas ir pienācīgs ingvera aizstājējs.
Ingvera pastu parasti uzglabā eļļā, tāpēc jums attiecīgi jāpielāgo eļļas daudzums ēdiena gatavošanā.
Aizstājot neapstrādātu ingveru ar ingvera pastu, izmantojiet ēdamkaroti ingvera pastas uz katru 1 collu neapstrādāta ingvera.
Nākamajā sadaļā apskatīsim saldētu ingveru.
4. Saldēts ingvers
Saldēts ingvers ir lielisks ingvera aizstājējs, jo būtībā tas ir tas pats dārzenis saldētā veidā.
Saldētam ingveram ir tāds pats unikālais garšas profils kā svaigam ingveram. Tomēr atkarībā no tā, cik ilgi dārzenis ir bijis saldētavā, tas var zaudēt garšu.
Nomainot svaigu ingveru ar saldētu ingveru, uzklājiet 1:1 attiecība. Tāpēc uz katru ēdamkaroti svaiga ingvera izmantojiet ēdamkaroti saldēta ingvera.
Nākamajā sadaļā apskatīsim smaržīgos piparus.
5. smaržīgie pipari
Zināms arī kā Jamaikas pipari, smaržīgie pipari ir lielisks ingvera aizstājējs. Tas ir izgatavots no žāvētām brūnām Pimenta Dioica koka ogām.
Smagajiem pipariem ir unikāla garša, gandrīz kumulatīvs kanēlis, muskatrieksts un krustnagliņa. Tajā ir arī vienmērīgs pikantuma un salduma līdzsvars ar klasisku piparmētru pēcgaršu.
Aizstājot ingveru ar smaržīgajiem pipariem, uzklājiet 2:1 attiecība. Piemēram, katrai ēdamkarotei ingvera izmantojiet pusi ēdamkarotes smaržīgo piparu.
Izmantojiet smaržīgos piparus, lai aizstātu ingveru sautējumos, gaļas un dārzeņu buljonos.
Nākamajā sadaļā apskatīsim kanēli.
6. Kanēlis
Kanēļa standziņas un malta kanēļa labi darbojas kā ingvera aizstājēji. Šī ir garšviela, kas iegūta no kanēļa koka mizas ādas.
Kanēlim ir salda, pikanta un nedaudz piparmētra garša, piemēram, ingveram. Tā ir populāra sastāvdaļa vistas un jēra gaļas sautējumos, Āzijas ēdienos un maizes izstrādājumos, piemēram, konditorejas izstrādājumos un kūkās.
Ja jūsu receptei nepieciešams ingvers, varat izmantot kanēli, neuztraucoties par garšas zudumu.
Ja malta ingvera vietā izmantojat maltu kanēli, pieturieties pie 1:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei malta ingvera izmantojiet ēdamkaroti malta kanēļa.
Izmantojot kanēļa pulveri svaiga ingvera vietā, uzklājiet 1:2 attiecība. Piemēram, uz katru ēdamkaroti svaiga ingvera izmantojiet pusi ēdamkarotes kanēļa pulvera.
Nākamajā sadaļā apskatīsim muskatriekstu.
7. Muskatrieksts
Muskatrieksts Tam ir tāds pats garšas profils kā ingveram, tāpēc to izmanto kā ingvera aizstājēju daudzas receptes, piemēram, saldos ēdienus, konditorejas izstrādājumus un konditorejas izstrādājumus.
Muskatrieksts, kas iegūts no Mystica Fragrans dzimtas tropu koku sēklām, ir salds un pikants ar nedaudz riekstu garšu. Salīdzinot ar ingveru, muskatrieksts ir nedaudz saldāks un mazāk pikants.
Ja gatavojat saldo ēdienu, kam nepieciešams ingvers, tā vietā izmantojiet mazāk muskatrieksta. Bet, ja gatavojat pikantu ēdienu, pievienojiet karstu garšvielu, piemēram, čili pulveri, lai atšķaidītu muskatrieksta saldo garšu.
Aizvietojot maltu ingveru ar muskatriekstu, uzklājiet 4:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei malta ingvera izmantojiet ¼ tējkarotes muskatrieksta.
Aizvietojot svaigu ingveru ar maltu muskatriekstu, izmantojiet 8:1 attiecība. Konkrēti, katrai ēdamkarotei ingvera izmantojiet ⅛ ēdamkarote malta muskatrieksta.
Nākamajā sadaļā apskatīsim vāli.
8. Vāle
Iegūts no muskatrieksta sarkanā ārējā pārklājuma, vāle ir fantastisks ingvera aizstājējs.
Macei ir salda, silta un maiga garša. Tas ir saldāks par muskatriekstu, ko galvenokārt izmanto maizes izstrādājumos, piemēram, virtuļos, cepumos un kūkās.
Jūs varat izmantot mace, lai pagatavotu garšvielu maisījumus karija, gaļas, mērču un sautējumos. Vienkārši atcerieties, ka pārgatavojot tas kļūst rūgts, tāpēc vislabāk to izmantot gatavošanas procesa beigās.
Saldos un pikantos ēdienos aizstājot ingveru ar vāle, pieturieties pie 2:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei malta ingvera izmantojiet pusi ēdamkarotes vāles.
Svaigi rīvētu ingveru aizstājot ar vālei, uzklājiet 4:1 attiecība. Tāpēc uz katru ēdamkaroti svaiga ingvera vajadzētu izmantot ¼ ēdamkarotes vāles.
Nākamajā sadaļā apskatīsim kurkumu.
9. Kurkuma
Kurkuma ir lielisks ingvera aizstājējs. Tā ir rūgta garšviela ar siltu pieskaņu, ko parasti izmanto Āzijas ēdienos.
Kurkuma ir spilgti dzeltena, galvenokārt tiek izmantota karija ražošanā. Vislabāk to lietot ēdienos, kuriem nav nepieciešams ingvera saldums, jo kurkuma nav salda. Tomēr tā garša ir spēcīga, vislabāk piemērota vistas gaļai, rīsiem, karijam un sautējumiem.
Aizstājot ingveru ar kurkumu, uzklājiet 1:1 attiecība. Tāpēc uz katru ēdamkaroti ingvera izmantojiet vienu ēdamkaroti kurkuma.
Nākamajā sadaļā apskatīsim kardamonu.
10. Kardamons
Kardamons ir labs ingvera aizstājējs. Tā ir sarežģīta garšviela ar saldu, citrusaugļu garšu. Tās aromāts ir gandrīz metanolam līdzīgs, un garšvielu var izmantot saldos un sāļos ēdienos, lai papildinātu to garšu.
Jūs varat izmantot kardamonu tādās receptēs kā desas, cūkgaļa, lēcas, karijs un pat tējas.
Aizstājot ingveru ar kardamonu, uzklājiet 1:1 attiecība. Tātad 1 ēdamkarotei ingvera izmantojiet 1 ēdamkaroti kardamona.
Nākamajā sadaļā apskatīsim galangalu.
11. Galangal
Galangal ir fantastisks ingvera aizstājējs. Tā ir garšviela, kas ļoti atgādina ingveru, jo tā ir arī sakne. Jūs to varat iegādāties lielākajā daļā Āzijas veikalu.
Galangalam ir svaiga, salda un pikanta garša kā ingveram. Bet tā garša ir asāka, pikanta un piparota.
Aizstājot ingveru ar svaigu vai maltu galangalu, pieturieties pie 3:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei malta vai svaiga ingvera izmantojiet ¾ ēdamkarotes galangala.
Nākamajā sadaļā apskatīsim ķirbju garšvielas.
12. Ķirbju garšviela
Ķirbju garšviela ir lielisks ingvera aizstājējs, pateicoties tā bagātīgajai garšai un aromātam. Tas ir dažādu garšvielu maisījums, tostarp kanēlis, krustnagliņas, muskatrieksts, ingvers un smaržīgie pipari.
Aizstājot ingveru ar ķirbju garšvielu, pieturieties pie 1:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei ingvera izmantojiet ēdamkaroti ķirbju garšvielu.
Lielākajā daļā recepšu, kurās nepieciešams ingvers, varat izmantot ķirbju garšvielas, taču tās īpaši labi darbojas ceptiem izstrādājumiem.
Nākamajā sadaļā apskatīsim žeņšeņu.
13. Žeņšeņs
Žeņšeņs ir pienācīgs ingvera aizstājējs. Tā ir sakņu garšviela, ko parasti izmanto Āzijas virtuvēs.
Žeņšeņam ir saldens un rūgtens aromāts, ko galvenokārt izmanto ceptiem rīsiem, karijiem, zupām, ceptiem kartupeļiem un salātiem.
Aizstājot ingveru ar žeņšeņu, izmantojiet 1:1 attiecība. Tāpēc katrai ēdamkarotei ingvera izmantojiet ēdamkaroti žeņšeņa.
Nākamajā sadaļā apskatīsim citronzāli.
14. Citronzāle
Citronzāle ir lielisks ingvera aizstājējs. Tam ir intensīvs citrusu citronam līdzīgs aromāts, piparu garša un piparmētru svaiguma piegarša.
Jūs varat izmantot citronzāli, lai aizstātu ingveru a 1:2 attiecība jo citronzālei ir spēcīgs aromāts.
Nākamajā sadaļā varat uzzināt vairāk par ingveru un tā aizstājējiem.
Ingvera aizstājējs (FAQ)
Uzziniet vairāk par ingveru un tā aizstājējiem.
Ko es varu izmantot ingvera vietā maisītos ēdienos?
Muskatrieksts, kanēlis un smaržīgie pipari ir cienīgi ingvera aizstājēji ēdienos ar maisīšanu. Izmantojot tos, lai aizstātu ingveru, izmantojiet attiecību 1:1 un pievienojiet vairāk tikai tad, ja neesat apmierināts ar garšu.
Vai muskatrieksts ir labs ingvera aizstājējs?
Muskatrieksts ir lielisks ingvera aizstājējs. Tas nodrošina līdzīgus rezultātus kā ingvers, un to var izmantot gan saldos, gan sāļos ēdienos proporcijā 1:1.
Kā es varu uzglabāt ingveru?
Jūs varat veikala ingveru hermētiskā traukā ledusskapī un glabā svaigu apmēram 1 nedēļu. Ir arī iespējams sasaldē ingvera sakni lai to uzglabātu ilgāk.
Nākamajā un pēdējā sadaļā ir apkopots viss raksts par ingvera aizstājējiem.
Ingvera aizstājējs (kopsavilkums)
Lai pārskatītu, savās receptēs varat atkārtot svaigu ingveru, izmantojot maltu ingveru, sukādes ingveru, ingvera pastu, saldēts ingvers, smaržīgie pipari, kanēlis, muskatrieksts, vāle, kurkuma, kardamons, galangals, ķirbju garšvielas, žeņšeņs un citronzāle.
Kāds ir tavs iecienītākais ingvera aizstājējs? Kā jūs to izmantojat savās receptēs? Paziņojiet mums komentāros zemāk!
