Sarkanvīns ir galvenā virtuves sastāvdaļa. Bet, ja gatavojat kaut ko īpašu bērniem, izraudzītiem autovadītājiem vai vienkārši cilvēkiem, kas nedzer, pārbaudiet šīs bezalkoholisko sarkanvīna aizstājēju idejas!
Sarkanvīns ir vairāk nekā tikai dzēriens labas maltītes pavadīšanai. Tas ir izmantots gadiem ilgi, lai uzlabotu dažādu recepšu garšu.
Ja jūs kādreiz esat gatavojis ar sarkanvīnu, jūs zināt cik grūti to nomainīt. Tomēr dažreiz pat tad, ja recepte prasa sarkanvīnu, jūs varat atklāt, ka jums tāda nav. Vai arī jums var nākties pagatavot gardu maltīti bez alkohola.
Jūs vienmēr varat izmantot sarkanvīna aizstājēju, lai apmierinātu savas vēlmes un izceltu maltītes garšu nelietojot nekādu alkoholu. Tas nav tieši tāds pats rezultāts, bet tas darbosies labi.
Šajā rakstā ir sniegtas idejas bezalkoholiskajiem sarkanvīna aizstājējiem un paskaidrots, kā izmantot šīs alternatīvās sastāvdaļas, tāpēc turpiniet lasīt, lai uzzinātu vairāk.
Satura rādītājs
Sāksim, uzzinot visu par ēdiena gatavošanu ar sarkanvīnu.
Kā izmantot sarkanvīnu ēdiena gatavošanai
Sarkanvīnā ir alkohols. Alkohols nepiešķir jūsu ēdienam garšu, bet uzlabo citu sastāvdaļu garšu. Konkrēti, alkohols atbrīvo pārtikas molekulu garšu un palīdz izšķīdināt taukus, ļaujot ēdiena sastāvdaļām atklāt to unikālo garšu.
Šeit ir daži padomi un triki, kā izmantot sarkanvīnu ēdiena gatavošanai:
- Sausie sarkanvīni piemēram, Pinot Noir, Merlot un Cabernet lieliski aromatizē dažādus ēdienus.
- Veidojot mērces, ļaujiet visam sarkanvīna daudzumam novārīties. Pretējā gadījumā jūsu mērce garšos nedaudz spirgta.
- Sarkanvīnu vislabāk izmantot lēnas gatavošanas receptēs, piemēram, jēra sautējumos, liellopu gaļas sautējumi, tomātu mērces, sautētas pīles un citas tumšās gaļas receptes.
- Varat pievienot sarkanvīnu ēdieniem, kuru pamatā ir rīsi, piemēram, risoto, lai pievienotu dziļumu un bagātību citādi vienkāršam ēdienam.
- Sarkanvīnu var pievienot zupām, pannas mērcēm un sautējamiem šķidrumiem.
- Ja jūs gatavojat a lēni pagatavojams ēdiens, sākumā pievieno sarkanvīnu. Piemēram, ja gatavojat pannas mērci, pievienojiet vīnu tūlīt pēc gaļas izņemšanas no pannas, lai panna atslābinātu.
- Gatavojot marinādi, sarkanvīns pastiprina citu marinēšanas sastāvdaļu un garšvielu garšu. Tas arī saglabā gaļu mīkstu vairākas stundas.
- Pateicoties tai augļu toņi, jūs varat izmantot sarkanvīnu desertos, olu krēmos, sorbetos un trifelēs.
- Sarkanvīns labi sader ar tumšo šokolādi un palīdz uzlabot glazūru, fondī un ganache.
Nākamajā sadaļā atklājiet labākās bezalkoholisko sarkanvīna aizstājēju idejas.
11 bezalkoholisko sarkanvīnu idejas ēdienreizēm
Šajā sadaļā ir aprakstīti labākie bezalkoholiskie sarkanvīna aizstājēji ēdiena gatavošanai: sarkanais un baltais etiķis, dzērveņu sula, granātābolu sula, ingvera sula, vīnogu sula, dārzeņu buljons, ābolu sula, citronu sula, tomātu sula, aveņu sula un ūdens.
Sāksim ar sarkano un balto etiķi.
1. Sarkanais un baltais etiķis
Sarkanais un baltais etiķis ir lieliski sarkanvīna aizstājēji. Iespējams, ka jums tas jau ir virtuvē.
Parasti etiķis ir piemērots daudziem ēdieniem. Bet baltajam un sarkanajam etiķim ir augsts skābuma līmenis, un tas nemaina jūsu maltīšu garšu.
Sarkanais un baltais etiķis vislabāk iederas cūkgaļas un liellopu gaļas ēdienos, mērcēs un marinādēs. Aizstājot sarkanvīnu ar sarkano vai balto etiķi, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc katrai sarkanvīna ēdamkarotei izmantojiet 1 ēdamkaroti sarkanā vai baltā etiķa.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet dzērveņu sulu.
2. Dzērveņu sula
Dzērveņu sula ir lielisks sarkanvīna aizstājējs. Tam ir tāda pati krāsa kā sarkanvīnam un līdzīga pīrāga garša, kas palīdz bagātināt jūsu ēdienus.
Tomēr dzērveņu sula ir saldāka par sarkanvīnu. Tāpēc izmantojiet to tikai receptēm, kurās nepieciešams cukurs, un noteikti samaziniet nepieciešamo cukura daudzumu. Marinādes un salātu mērces ir fantastiski piemēri.
Aizstājot sarkanvīnu ar dzērveņu sulu, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc uz katru sarkanvīna ēdamkaroti izmantojiet 1 ēdamkaroti dzērveņu sulas.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet granātābolu sulu.
3. Granātābolu sula
Granātābolu sula ir lielisks sarkanvīna aizstājējs. Tam ir patīkama salda garša un krāsa, gandrīz līdzīga sarkanvīnam. Bet garša ir spēcīgāka, tāpēc jums ir jāizmanto mazāks granātābolu sulas daudzums.
Granātābolu sulai ir zems skābuma līmenis. Tātad, ja vēlaties savam ēdienam pievienot skābu garšu, apvienojiet granātābolu sulu ar etiķi. Tas labi sader ar gaļas mērcēm, dārzeņiem un salātu mērcēm.
Aizstājot sarkanvīnu ar granātābolu sulu, uz katru tasi sarkanvīna izmantojiet 1 glāzi granātābolu sulas un 1 ēdamkaroti etiķa.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet ingvera sulu.
4. Ingvera sula
Ingvera sula ir lielisks sarkanvīna aizstājējs ar līdzīgu garšu. Bet jūsu ēdienam būs nedaudz gaišāka nokrāsa.
Aizstājot sarkanvīnu ar ingvera sulu, ievēro attiecību 1:1. Tāpēc katrai sarkanvīna ēdamkarotei izmantojiet 1 ēdamkaroti ingvera sulas.
Ingvera sulu varat izmantot zivju un vistas marinādēs un salātos.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet vīnogu sulu.
5. Vīnogu sula
Vīnogu sula ir fantastisks sarkanvīna aizstājējs, jo īpaši tāpēc, ka abi ir izgatavoti no vīnogām.
Ja vīna vietā izmantosiet vīnogu sulu, maltītes būs saldākas. Tāpēc jums vajadzētu samazināt citu sastāvdaļu, piemēram, cukura vai ceptu burkānu, salduma daudzumu.
Aizstājot sarkanvīnu ar vīnogu sulu, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc uz katru sarkanvīna tasi izmantojiet 1 glāzi vīnogu sulas.
Lai samazinātu salduma līmeni, vīnogu sulu atšķaida ar nedaudz etiķa. Tātad uz katru tasi sarkanvīna izmantojiet 1 glāzi vīnogu sulas un 1 ēdamkaroti etiķa.
Nākamajā sadaļā apskatiet dārzeņu krājumus.
6. Dārzeņu buljons
Dārzeņu buljons ir brīnišķīgs sarkanvīna aizstājējs, īpaši sautējumos un zupās. Tas neder aukstiem ēdieniem un salātiem.
Ja jūsu ledusskapī nav dārzeņu buljona, derēs arī liellopa vai vistas buljons. Piemēram, liellopu gaļas buljons jūsu maltītēm piešķir sarkanvīnam līdzīgu krāsu. Vienkārši noteikti pievienojiet garšvielas un garšvielas, lai iegūtu vajadzīgo garšu.
Aizstājot sarkanvīnu ar dārzeņu, liellopu gaļas vai vistas buljonu, izmantojiet attiecību 1:1un pievieno nedaudz etiķa jo buljons ir mazāk skābs. Tāpēc uz katru sarkanvīna tasi izmantojiet 1 glāzi buljona un 1 ēdamkaroti etiķa.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet ābolu sulu.
7. Ābolu sula
ābolu sula ir lieliska alternatīva sarkanvīnam kulinārijā. Tas ir saldāks par sarkanvīnu, tāpēc jums ir jāpielāgo pārējās receptes sastāvdaļas.
Lai iegūtu tādu pašu sarkano krāsu, noteikti izmantojiet ābolu sulu, kas pagatavota no sarkanajiem āboliem. Tas ir lieliski piemērots mērcēm un mērcēm, bet tikai tad, ja receptē nepieciešams neliels daudzums sarkanvīna.
Aizstājot sarkanvīnu ar ābolu sulu, pieturieties pie attiecības 1:1 un pievienojiet etiķi lai padarītu to skābāku. Tāpēc uz katru tasi sarkanvīna izmantojiet 1 glāzi ābolu sulas un 1 ēdamkaroti etiķa.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet citronu sulu.
8. Citronu sula
Citronu sula ir labs sarkanvīna aizstājējs ēdiena gatavošanā, pateicoties tā skābajai, pikanta garšai. Tādējādi tas darbojas mērcēs un marinādēs.
Aizstājot sarkanvīnu ar citronu sulu, katrai sarkanvīna tasei izmantojiet 1/2 tase citrona sulas un 1/2 tase ūdens. Ūdens atšķaida citronu sulu, samazinot tās skābumu.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet tomātu sulu.
9. Tomātu sula
Tomātu sula nav ideāls sarkanvīna aizstājējs, jo tas ir nedaudz rūgts, tāpēc tas var krasi mainīt jūsu ēdiena garšu. Bet jūs varat pielāgot garšu, apvienojot to ar nedaudz augļu sulas. Un jūs nevarat pārspēt brīnišķīgo sarkano krāsu, kas ir līdzīga sarkanvīna krāsai.
Aizstājot sarkanvīnu ar tomātu sulu, katrai sarkanvīna tasei izmantojiet 1/2 tase tomātu sulas un 1/2 tase augļu sulas (piemēram, ābolu sulas).. Tā ir lieliska izvēle marinādēm.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet aveņu sulu.
10. Aveņu sula
Aveņu sula ir pienācīgs sarkanvīna aizstājējs, līdzīgs greipfrūtu, dzērveņu un ķiršu sulai. Tam ir tāda pati tumša krāsa, un tas ir arī skābs un skābs.
Aizstājot sarkanvīnu ar aveņu sulu, izmantojiet attiecību 1:1. Tāpēc uz katru sarkanvīna ēdamkaroti izmantojiet 1 ēdamkaroti aveņu sulas. Tas ir lieliski piemērots mērcēm, glazūrām un salātiem.
Nākamajā sadaļā pārbaudiet ūdeni.
11. Ūdens
Ūdens tam vajadzētu būt jūsu pēdējam līdzeklim tikai tad, ja jums nav citu sarkanvīna aizstājēju. Tas nepievieno nekādu garšu, krāsu vai skābumu, bet gan nepieciešamo mitruma līmeni.
Vienkārši pārliecinieties, ka vienlaikus pievienojiet nelielu daudzumu ūdens.
Vislabāk ir sajaukt ūdeni ar citām sastāvdaļām, lai iegūtu sarkanvīnam līdzīgu garšu, krāsu un skābumu. Piemēram, jūs varat katrai sarkanvīna tasei izmantojiet 1/4 tase ūdens, 1/4 tase etiķa un 1/2 tase ābolu sulas. Jūtieties brīvi pievienot arī citrona ekstraktu vai maltu ingveru.
Sarkanvīna aizstājēju idejas (FAQ)
Šajā sadaļā ir sniegtas vienkāršas atbildes uz bieži uzdotajiem jautājumiem par sarkanvīna aizstājēju idejām ēdiena gatavošanā.
Ko es varu izmantot sarkanvīna vietā, gatavojot liellopu gaļu?
Gatavojot liellopu gaļas sautējumu, sarkanvīna vietā var pievienot liellopu buljonu ar sarkanvīna etiķi vai ābolu sidra etiķi.
Ar ko es varu aizstāt sarkanvīnu dzerot?
Sarkanvīna vietā varat dzert ķiršu sulu vai dzērveņu sulu ar zemu cukura saturu, jo tām ir tāda pati sarkanā krāsa.
Ko es varu izmantot sarkanvīna vietā, gatavojot spageti mērci?
Gatavojot spageti mērci vai jebkuru citu makaronu ēdienu, sarkanvīna vietā izmantojiet tomātu pastu, pateicoties tās saldumam, skābumam un tumšajai krāsai.
Nākamajā un pēdējā sadaļā ir apkopots viss raksts par sarkanvīna aizstājēju idejām.
Sarkanvīna aizstājēju idejas (secinājums)
Sarkanvīns ir lieliska sastāvdaļa ēdiena gatavošanā, īpaši gatavojot gaļas mērces vai makaronu ēdienus. Tomēr vairumā gadījumu to var aizstāt ar kaut ko bezalkoholisku.
Citu sastāvdaļu izmantošana sarkanvīna vietā var būt nedaudz biedējoša, jo galīgā garša būs diezgan atšķirīga. No gaišās puses tas dod iespēju spēlēties ar dažādiem sarkanvīna aizstājējiem.
Kāds ir tavs mīļākais sarkanvīna aizstājējs? Paziņojiet mums zemāk esošajos komentāros!
