Kaperu aizstājējs: 13 lieliskas alternatīvas

Kaperi ir būtiska garšas sastāvdaļa daudzās receptēs, sākot no mērcēm līdz salātiem un makaroniem, taču, ja jums to nav vai nevarat atrodiet tos savā vietējā pārtikas preču veikalā, ir daudz kaperu aizstājēju, kas var nest tādu pašu pikantu un košu sālījums. Šeit mēs aplūkojam dažus no labākie kaperu aizstājēji kas jūsu ēdienā var sniegt šo īpašo sāļo, bet pikanto garšu.

Kaperi ir mazi, nenobrieduši Vidusjūras krūma ziedu pumpuri. Tiem ir pikants, sāļš, citrona aromāts, ko bieži izmanto tādu ēdienu kā mērču, salātu, salātu mērču, sviestmaižu, sviestmaižu, makaronu vai mērču, piemēram, humusa vai gvakamoles, piedevām. Ir iespējams arī marinēt kaperus un ēst tos kā garšvielu. Kaperu aizstājējam jāspēj atdarināt savas spējas.

Labākie kaperu aizstājēji ir sasmalcinātas zaļās olīvas, sasmalcinātas kalamata olīvas, citronu sula, marinēti gurķi vai marinēti sīpoli, zaļie piparu graudi, svaigs vai kaltēts timiāns, marinētas vai marinētas artišoku sirdis, anšovi, nasturcijas sēklas, laima sula, etiķis un sarkanais vai baltvīns

. Lasiet tālāk, lai uzzinātu vairāk par katru opciju, tostarp aizstāšanas norādījumiem. Iegūstiet vairāk informācijas sadaļā FAQ.

1. Sasmalcinātas zaļās olīvas

Kaperu vietā savā virtuvē varat izmantot lielas zaļās olīvas, kas iepakotas ūdenī. Zaļās olīvas atdarina kaperu sāļo garšu un lieliski aizstāj jebkuru ēdienu.

Pirms lietošanas olīvas rupji sasmalciniet. Lai iegūtu labākos rezultātus, 1 ēdamkaroti kaperu aizstājiet ar 1 ēdamkaroti olīvu.

2. Sasmalcinātas kalamata olīvas

Kalamata olīvas lieliski aizstāj kaperus dažādos ēdienos, īpaši salātos. Tiem piemīt kaperu citrona garša, un tie uzlabos jūsu ēdiena garšu. Olīvas rada arī kontrastējošu tekstūru.

Kaperus aizstājiet ar sasmalcinātām kalamata olīvām attiecībā 1:1.

3. Citronu sula

Ja jūsu pieliekamajā ir daži citroni, tie var noderēt, aizstājot kaperus jūsu ēdienreizēs.. Citroniem ir tāds pats skābums un pikantums kā kaperiem, un tie lieliski sader ar vistas piccata. Pievienojiet nedaudz svaigi maltu melno piparu, lai radītu nelielu rūgtumu. No otras puses, citronam ir augsts skābuma līmenis. Nogaršojiet maltīti, pievienojot citronu, lai tā nekļūtu pārāk rūgta.

4. Marinēti gurķi vai marinēti sīpoli

Lai gan marinēti gurķi kraukšķinās daudz intensīvāk nekā kaperos, tie joprojām lieliski aizstāj jūsu maltītes.. Marinēti sarkanie sīpoli ir ideāli piemēroti, taču varat izmantot arī marinētus sarkanos sīpolus, ja jūs neiebilstat par krāsas maiņu.

Sagrieziet marinētos gurķus vai sīpolus kaperu izmēros un aizstājiet tos vienādos daudzumos.

5. Zaļie piparu graudi

Zaļie piparu graudi lieliski aizstāj kaperus. Tie ir mazāk pikanti un intensīvi nekā melnie pipari. Zaļajiem pipariem ir sabalansētas garšas, kas labi sajaucas ar citām sastāvdaļām, tāpēc tās neizmetīs no trauka.

Nomainot kaperus, izmantojiet zaļos piparus tieši no burkas vai izvēlieties marinētu veidu. Jūs varat iegādāties noplūktus zaļos piparus vai pagatavot pats. Pārbaudiet Kannamma pavāri par vienkāršu mājās gatavotu marinētu zaļo piparu graudiņu recepti.

Kaperus aizstājiet ar zaļajiem pipariem proporcijā 1:1. Piemēram, ja receptē nepieciešama 1 ēdamkarote kaperu, izmantojiet 1 ēdamkaroti zaļo piparu.

6. Svaigs vai kaltēts timiāns

Lai gan timiāns šķiet tāleta alternatīva kaperiem, tam ir dažas īpašības, kas padara to par lielisku aizstājēju. Timiānam ir izteikts asums un kaperam raksturīgs rūgtums ar citrona toņiem.

Kaperu vietā var izmantot gan svaigu, gan kaltētu timiānu. Žāvēts timiāns ir jāizmanto mazākā daudzumā nekā svaigs timiāns, jo tam ir dziļāka garša, kas pārspīlēs pārējās ēdiena sastāvdaļas, ja to lieto pārmērīgi.

Timiāns ir lieliska alternatīva kaperiem lēni gatavotos ēdienos vai mērcēs. Tomēr tas nav labākais variants ēdienos, kur galvenā vieta ir kaperi.

7. Marinētas vai marinētas artišoku sirdis

Artišoku sirdīm ir tāda pati sāļa garša kā kaperiem, tāpēc tās var labi aizstāt. Tiem ir piezemēta kvalitāte, kas padara jūsu recepti sarežģītāku.

Kaperu aizvietošanai var izmantot gan marinētas, gan marinētas artišoku sirdis, atkarībā no jūsu vēlmēm. Pirms pievienošanas vistas gaļas, zivju vai makaronu receptēm, artišoku sirdis noteciniet un sagrieziet ceturtdaļās. Garšojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšvielas.

8. Anšovi

Anšovi darbojas pārsteidzoši labi kā kaperu aizstājējs. Tie ir piekrauti ar sāli un umami. Ar citrona šļirci anšoviem ir tāda pati sāļa un citrona garša kā kaperiem. Tomēr ir svarīgi lietot anšovus taupīgi, lai nepiešķirtu ēdienam dziļu zivju garšu.

9. Nasturcijas sēklas

Nasturcijas sēklas ir neparasts kaperu aizstājējs lielākajā daļā ēdienreižu, pateicoties to līdzīgajai garšai. Lai uzlabotu ēdiena garšu, marinējiet nasturcijas sēklas ar etiķi, ķiplokiem un dillēm. Uzglabājiet visas atlikušās nasturcijas sēklas ledusskapī, līdz tās būs vajadzīgas nākamajai.

Kaperus aizstājiet ar nasturcijas sēklām 1:1 attiecībā.

10. Laima sula

Līdzīgi kā citroni, laimi ir labs kaperu aizstājējs, lai gan tie ir rūgtāki. Tāpēc laima sula jālieto taupīgi, lai neradītu pārāk rūgtu ēdienu.

Ievērojot recepti, kurā nepieciešami kaperi, tā vietā izmantojiet tikpat daudz svaigi spiestas laima sulas. Izmantojiet veselus laimus vai svaigi rīvētu laima mizu kā garnējumu salātiem, sviestmaizēm un zivju ēdieniem. Pievienojiet svaigas laima šķēles dzērieniem, piemēram, margaritas vai mohito, lai iegūtu papildu garšu bez kaperu nātrija.

11. Etiķis

Etiķis ir kaperu aizstājējs, kas jāpaliek pēdējam laikam, kad beigsies visas pārējās iespējas. Etiķis piešķir jūsu ēdieniem kaperu pikantu garšu, taču tam ir ievērojami vairāk skābuma un nav citrona garšas. Tāpēc ir ieteicams pielāgot etiķa garšu, pievienojot garšvielas.

Izmantojiet baltvīnu vai šampanieša etiķi kā tādu pašu daudzumu kaperu aizstājēju receptē. Lai līdzsvarotu etiķa asumu, pievienojiet šķipsniņu cukura, lai atkārtotu kaperu maigo, sāļo garšu. Lai iegūtu vēl sarežģītāku garšas profilu, pievienojiet svaigus garšaugus, piemēram, timiānu vai pētersīļus.

12. Sarkanvīns vai baltvīns

Sarkanvīns vai baltvīns ir labs kaperu aizstājējs, jo tam ir augļu, skāba garša. Tomēr tajā nav sālījuma vai citrona piegaršu.

Katrai divām kaperu sālījuma daļām izmantojiet attiecību vienu daļu sarkanvīna vai baltvīna. Karsējiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis, laiku pa laikam maisot. Pievienojiet samazināto vīna maisījumu mērcēm, mērcēm, marinādēm vai citām receptēm sākotnējā kaperu sālījuma vietā.

FAQ

Uzziniet vairāk par kaperiem un to aizstājējiem.

Kāda ir atšķirība starp kaperu ogām un kaperiem, kas nav pareļi?

Kaperi ir mazi ēdami ziedu pumpuri no Vidusjūras krūma, ko sauc Kaparis Spinosa. Tos parasti marinē sālījumā vai etiķī. Divas galvenās kaperu šķirnes ir neparelis kapars un kaperoga. Kaperi bez pareļiem ir mazākā šķirne, kuru diametrs ir tikai aptuveni 2-3 mm. Tiem ir pikants, skābs aromāts, un tos parasti izmanto kā garšvielu daudziem ēdieniem, piemēram, mērcēm, salātiem un zivīm. Kaperu ogas, no otras puses, ir apmēram trīs reizes lielāki par nepareļu kaperiem, un to diametrs ir aptuveni 6 mm. Atšķirībā no kaperiem, kas parasti tiek marinēti, lielāko daļu kaperu ogu var ēst veselas to lielā izmēra un mīkstākas tekstūras dēļ. Tiem ir maigāka garša nekā kaperiem, kas nav pareil, ideāli piemēroti salātiem vai vienkārši pasniegti kā uzkoda ar sieru vai olīvām.

Kas ir labākais kaperu aizstājējs vistas picatta?

Labākais kaperu aizstājējs vistas piccata ir zaļās olīvas, pateicoties to līdzīgajai krāsai, sāļainumam un garšai.

Vai kaperi jāuzglabā ledusskapī?

Jā, kaperu ogas pēc atvēršanas vislabāk uzglabāt ledusskapī. Tie saglabāsies svaigi līdz divām nedēļām, ja tos tur hermētiskā traukā. Lai uzglabātu ilgāk, sasaldējiet tos līdz sešiem mēnešiem.

Ar ko es varu aizstāt kaperus ar lasi?

Runājot par lasi, ir daudz lielisku kaperu aizstājēju, piemēram, olīvas, anšovi, marinēti gurķi vai kaperi.

Secinājums

Ja jums patīk Vidusjūras reģiona virtuves receptes, jūs zināt, cik svarīgi ir, lai jūsu virtuvē būtu kaperi. Tomēr, ja jums ir beigušies kaperi, varat izmantot dažādas alternatīvas, piemēram, nasturcijas sēklas, zaļās olīvas un zaļo piparu graudus. Izmantojiet šos aizstājējus mērenībā, jo tie mainīs jūsu receptes garšu.