Netradicionāla vai neparasta atrašana smaržas lai izceltos no masām, patiesībā ir vieglāk pateikt nekā izdarīt. Galu galā tie ir tie paši populāro nošu maisījumi, kas ir atrodami lielākajā daļā smaržu. Piezīmes patīk roze, sandalkoks, muskuss, un oud droši vien ir ļoti pazīstami pat tiem, kas par smaržām interesējas tikai ejoši. Bet, kamēr tirgū dominē ziedu, augļains, un koksnes smaržas, a jauns aromāts tendence sāk izlauzties cauri un mainīt smaržu ainavu. Ievadiet, dārzeņu aromāti.
Pirmkārt un galvenokārt, un neskatoties uz to, ko jūs varētu domāt, šīs smaržas nebūs ļauj jums smaržot pēc ēdiena. Patiesībā lielākā daļa no šīm smaržām, ja tās tiek izmantotas parfimērijā, smaržo ļoti atšķirīgi no mums pazīstamajām kulinārijas sastāvdaļām. Lieta ir tāda, ka tad, kad uz skatuves parādās jauna smarža, tā ne vienmēr uzreiz kļūst populāra un kļūst par lielu hitu tāpat kā jauna, populāra ādas kopšanas sastāvdaļa. Smaržu notis saskaras ar lielāku izaicinājumu, jo tām ir jātiek pāri mūsu personīgajai gaumei un subjektivitātei, ko bieži vien mūsos iesakņo smaržas, kuras esam pieraduši smaržot.
Šī iemesla dēļ var paiet gadu desmitiem, lai aromāts iegūtu popularitāti vai tiktu izmantots kā galvenā nots pēc gadiem, kad smaržu maisījumos ir bijusi neliela nozīme. Patiešām, dažas no piezīmēm, kuras mēs tagad uzskatām par izplatītām, kādreiz bija pretrunīgas vai tika iekļautas maisījumos, bet reti par ko tika runāts — un esmu pārliecināts, ka pēc desmit gadiem mēs ļoti atšķirīgi jutīsimies pret dārzeņu notīm aromātā, arī.
Kā cilvēks, kuram nepatīk smaržot kā visiem citiem, esmu uzzinājis, ka tas ir retums un netradicionālas sastāvdaļas, kas var acumirklī pārveidot aromātu un pacelt to no parastā uz parasto ārkārtējs. Pat pirms es atklāju brīnišķīgo dārzeņu aromātu pasauli, mani vienmēr ir piesaistījis nedaudz neparastāks un negaidītāks piezīmes — klasiskās ziedu un augļu smaržas tiešām nav mana soma, taču iedodiet man kaut ko piezemētu vai augu izcelsmes, un man nekavējoties rodas interese uzbudināts. Mana vārtejas dārzeņu aromāta nots bija tomāts, kas pēdējos gados arvien biežāk ir bijis redzams spilgtās, zaļās, vasarīgās smaržās. Tas piešķir nobriedušu piezemējumu un patiešām labi līdzsvaro citrusaugļus. Ja jūs interesē dārzeņu aromātu tendence, es ieteiktu to arī kā jūsu sākumpunktu.
Saskaņā ar jaunāko tendenču prognozētāju ziņojumu WGSN, dārzeņu aromātu tendences kulminācija ir paredzēta 2024. gadā, tāpēc tagad ir pienācis laiks iegūt informāciju. "Tā ir daļa no plašākas kustības, kas paredz, ka parfimēri meklē kompozīcijas bez dzimuma un iekļaujošākas. Tā kā aromāts attālinās no tradicionāli uz dzimumu balstīta stāstījuma, tai ir vajadzīga jauna smaržu profila iedvesma," teikts ziņojumā. "Dārzeņu botāniskie produkti un kulinārijas pārtika kļūst par spēcīgu ietekmi, ko daļēji iedvesmo patērētāju atjaunotā interese pašiem audzēt dārzeņus."
Ja ideja par dārzeņu aromātu izklausās mazliet biedējoša, neuztraucieties. Lielākoties šajās smaržās nedominē spēcīgas, pikantas notis, kā varētu gaidīt. Smaržu ražotājiem tie piedāvā interesantāku alternatīvu tradicionāli izmantotajām ziedu un augļu notīm, ļaujot jaunus veidus, kā notis apvienot un sajaukt.
"Dabīgās notis parfimērijā, protams, tradicionāli ir bijušas vērstas uz ziediem, koku, garšvielām, sveķiem un augļi, bet dārzeņu notis piedāvā interesantu dziļumu, un tās var izmantot izdomas pilnā veidā mūsdienu ietvaros kompozīcijas," stāsta Beckielou Brown, smaržu radītājs un dibinātājs Altra, kurš paskaidro, ka prasmīgi lietotas dārzeņu notis var pavērt aromātam jaunu dimensiju."Es domāju, ka, progresējot šai tendencei, tā būs par jaunu veidu atrašanu, kā iekļaut tos, lai izceltu kādu konkrētu aromātā jau esošo šķautni, vai arī kontrastētu tās, lai piedāvātu mūsdienīgu sadursmi ar klasiskajām kompozīcijām," viņa piebilst.
Parasti dārzeņu notis ir zaļākas nekā ziedu notis, vieglākas nekā koksnes notis un nav tik saldas vai sintētiskas, kā augļu notis var būt. Dažas no populārākajām dārzeņu notīm — burkāni, tomāti, gurķi un zaļie pipari — pievienojiet svaigu, zaļu, vai koksnes elements smaržām, savukārt artišoks, rabarbers un ķirbis piešķir maigumu vai saldums.
Zemāk atrodiet 16 dārzeņu aromātus, ko es solījums Jūs vēlaties papildināt savu smaržu kolekciju.
Dārzeņu nots: zaļie pipari
D.S. & Durga ir labi pazīstami ar unikālu aromātu radīšanu, kas bieži vien balstās uz neparastām smaržu kombinācijām. Iedvesmojoties no tā dibinātāja pieredzes, kas strādā Ņujorkas bistro, šī ir nepārprotami pikanta smarža. Līdzās zaļajiem pipariem citas kulinārijas notis ietver koriandru, bumbieri, baziliku un muskatriekstu.
Dārzeņu nots: pipari
Iedvesmojoties no rudens ražas svētkiem, šis ir maigs, dūmu aromāts. Pipari ir viena no drosmīgākajām notīm šajā maisījumā, kas izceļas ar savu garšīgumu, un to mīkstina siens, muskatrieksts un orris.
Dārzeņu nots: Rabarberi
Šis pikantais, zemes aromāts ir viens no maniem iecienītākajiem produktiem dienās, kad jūtos neizlēmīgs par to, kādu aromātu valkāt — tas kaut kā vienmēr darbojas. Rabarberi (jā, ir dārzenis, nē auglis) atrodas ar piparmētru, citrusaugļiem un baziliku pret koksnes pamatni.
