Ķirbju biezzupa ar ceptu salviju

Ķirbju biezzupa ar ceptu salviju ir pārsteidzoši vienkārša recepte. Tas ir krēmīgs, mierinošs un jūtas gardēžs, taču to ir pietiekami viegli pagatavot nedēļas naktī.

Šis ķirbju biezzupa ar ceptu salviju kļūs par jūsu jaunajām vakariņām aizmugurējā kabatā. To, kuru jūs izvelkat, kad pēdējā brīdī viesi ierodas, vai arī tad, ja uz galda jums ātri vajadzīgas gardas vakariņas.

Šī zupa ir daudzpusīga, veselīga palaišanai un šķiet gardēža, pateicoties ceptajai salvijai. Ķirbis piešķir jauku rudens pieskārienu, savukārt šīs zupas krēmīgums padara to īpaši mierinošu.

Un jums pat nav nepieciešams piena produkts, lai iegūtu šo saldo krēmveida tekstūru. Lai veiktu vienkāršu mijmaiņu bez piena, šajā ķirbju biezzupā ar ceptu salviju mēs izmantojam izmērcētus un sajauktus Indijas riekstus. Tas ir vienkāršs triks, kas dod īpaši krēmīgus rezultātus. (Ja neesat ventilators vai jums nav problēmu ar piena produktiem, varat ieliet vienu tasi biezā krējuma.)

Indijas rieksti ir tas, kas piešķir šai zupai krēmīgu tekstūru bez piena produktiem. Pētnieki ir noskaidrojuši, ka jo vairāk Indijas riekstu jūs ēdat, jo mazāks ir sirds slimību risks un augsts holesterīna līmenis. Indijas rieksti arī palīdz novērst žultsakmeņu veidošanos, palielina kaulu blīvumu un veicina veselīgus mirdzošus matus.

Ķirbis un citi skvoši ir rudens skavas, kas iesaiņo lielu barības vielu perforatoru. Viena glāze ķirbja, ko var viegli apēst vienā šīs zupas porcijā, satur gandrīz 60% no jūsu ikdienas A vitamīna un gandrīz 30% C vitamīna. A vitamīns ir būtisks imūnsistēmas veselībai, šūnu augšanai un redzei. C vitamīns ir būtisks smadzeņu veselībai un kolagēna veidošanai, kas nodrošina veselīgu ādu, nagus un matus.

Ceptas salvijas lapas var šķist iebiedējošas, bet neuztraucieties. Piesieniet priekšautu un izvelciet savu podu, es jūs izstaigāšu.

Vispirms izvēlieties salvijas lapas un savāciet materiālus. Tas ir tik vienkārši. Noņemiet salvijas lapas, kas ir plakanas, jo tās ceps vislabāk. Paņemiet knaibles un papīra dvieli, lai uzliktu ceptās lapas. Salvijas lapas ātri apcep, tāpēc gribēsies būt gatava.

Otrkārt, uzkarsē ½ collu eļļas vidējā un augstā siltumā, līdz tā ir pietiekami silta, lai ceptu. Vai neesat pārliecināts, vai jūsu eļļa ir gatava? Ielīmējiet eļļā vienu salvijas lapas stūri. Vai tas čirkst? Tev ir labi iet. Nav skaņas? Turpiniet sildīt. Bieži pārbaudiet eļļas temperatūru, lai eļļa nesasildītu. Ja eļļa sāk smēķēt, noņemiet to no uguns un ļaujiet tai atdzist. Kūpināmā eļļa ir pārāk karsta, lai to apceptu.

Treškārt, tiklīdz eļļa ir uzkarsusi un materiāli ir gatavi, izmantojiet knaibles, lai eļļā iemestu salvijas lapu. Tas burbuļos un varbūt pat nedaudz izšļakstīsies, tāpēc turiet rokas atpakaļ. Jūs zināt, ka lapa ir pilnībā cepta, kad čaukstošā skaņa izkliedējas. Izmantojiet knaibles, lai to noņemtu no eļļas, un novietojiet to uz papīra dvieļa, lai iztukšotu lieko eļļu. Atkārtojiet ar atlikušajām salvijas lapām.

Paskaties uz tevi, ceptu meistars.

Sastāvdaļas:

• 1 1/2 glāzes savvaļas rīsu maisījuma, kas pagatavots saskaņā ar iepakojuma norādījumiem
• 2 tējkarotes kokosriekstu eļļas
• 1 sīpols, kubiņos
• 2 selerijas kātiņi, kubiņos
• 2 burkāni, kubiņos
• 3 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 kvart dārzeņu buljona
• 3 lauru lapas
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
• 1/4 tējkarotes muskatrieksta
• 1 glāze Indijas riekstu, iemērc uz nakti

Norādes:

1. Zupas katlā uz vidējas uguns izkausē kokosriekstu eļļu. Pievienojiet sīpolus, selerijas un burkānus. Sautējiet, līdz dārzeņi ir mīksti un sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 5-7 minūtes.

2. Pievienojiet ķirbi un sautējiet, līdz tas sāk mīkstināties, apmēram 7 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un sautējiet vēl 30 sekundes.

3. Pievienojiet buljonu, lauru lapas, sāli, timiānu, rozmarīnu un muskatriekstu. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 20 minūtes.

4. Kamēr zupa vārās, noteciniet Indijas riekstus un pievienojiet tos blenderī ar 1 glāzi svaiga ūdens. Sablenderē līdz gludai.

5. Tālāk apcep salvijas lapas. Pannā uzkarsē 1/2 collu eļļas uz vidēji augstas uguns. Kad eļļa ir karsta (skatiet ziņu, kā to pateikt), apcepiet salvijas lapas līdz kraukšķīgai. Izņemiet no eļļas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecētu liekā eļļa.

6. Pēc 20 minūtēm iemaisa sajaukto Indijas riekstu maisījumu. Vāra vēl 5 minūtes.

7. Ielejiet zupu bļodās, pārklājiet ar ceptu salviju un pasniedziet.

Šis ķirbju biezzupa ar ceptu salviju noteikti kļūs par hitu neatkarīgi no tā, vai nedēļas nogalē to pasniegsiet viesiem vai visai ģimenei. Pasniedziet to ar kādu garozainu maizi, lai tā būtu pilnvērtīga maltīte.