Vienkārša un garšīga vistas Pho recepte

Vistas Pho tas vislabāk ir bļodas ēdiens. Mierinoši, garšīgi, barojoši un vienkārši pagatavojami. Pho ir brīnišķīgi universāls ēdiens, kas pagatavots no buljona, nūdelēm un gaļas. Tā izcelsme ir Vjetnamā, tā bieži tiek gatavota no liellopu gaļas, taču arī vistas ir ļoti populāras.

Buljonam jābūt patiešām garšīgam, tāpēc absolūti labākais veids, kā sākt gatavot pho, ir liellopa vai vistas kaulu vārīšana vairākas stundas. Ikreiz, kad vakariņās tiek pasniegta liellopu gaļa vai vistas gaļa, es vienmēr savāku kaulus un uzreiz tos uzvāru, vai arī iesaiņoju maisos un iesaldēju, lai vēlāk vārītos. Tas nozīmē, ka man parasti saldētavā ir labs krājumu krājums.

Labas kvalitātes veikalos nopērkamais krājums pēdējo gadu laikā ir daudz uzlabojies, tāpēc es dažreiz to izmantošu (bieži ar nedaudz papildu garšvielu un, iespējams, pievienojot buljona kubu, lai iegūtu papildu garšu), ja man nav mājās gatavotu krājums.

Ja vēlaties pagatavot buljonu mājās, vienkārši ievietojiet liellopu gaļas kaulus vai vistas liemeņa pārpalikumu no vakariņām (pārliecinieties, ka esat paņēmis gaļas atlikumus, pēc tam varat iesaiņot un atdzesēt vai iesaldējiet gaļu zupām vai apcepiet kartupeļus) lielā pannā kopā ar uz pusēm sagrieztu brūno sīpolu (nav nepieciešams mizot), dažus mizotus burkānus, kas sadalīti divās daļās un pāris nūjas selerijas. Visu pilnībā pārklāj aukstā ūdenī, pēc tam uzvāra. Samaziniet siltumu līdz ļoti zemam un vāra uz lēnas uguns vismaz 3 stundas - šajā laikā krājumam jāsamazinās uz pusi. Pēc tam jūs varat sasprindzināt un pagatavot garšvielas.

Es uzskatu, ka viena liela vista dod pietiekami daudz krājumu, lai pagatavotu zupu 3-4 cilvēkiem.

Kad esat ieguvis lielisku krājumu, šī pho izgatavošana ir ātrs un vienkāršs process. Jūs varat to novietot uz galda mazāk nekā 20 minūtēs!

Lūk, kas jums būs nepieciešams vistas Pho receptei:

Kalpo 4

• 7 unces (4 ligzdas) žāvētas vermicelli rīsu nūdeles
• 1 ēdamkarote augu eļļas
• 3 ķiploka daiviņas, nomizotas un sasmalcinātas
• 1 ēdamkarote svaiga ingvera, sasmalcināta
• 1 litrs mājās gatavotas vai patiešām labas kvalitātes veikalā nopirktas vistas buljona
• 4 ēdamkarotes tumšās sojas mērces
• 1 ēdamkarote Taizemes zivju mērces
• 3 ēdamkarotes saldās čili mērces
• 3 tases svaigu mung pupiņu kāpostu vai 2 tases konservētu mung pupiņu kāpostu (nosusināti)
• 2 tases sasmalcinātas vārītas vistas
• 1 mazs ķekars koriandra
• 1 mazs ķiploku ķekars, sagriezts plānās sloksnēs
• 1 sarkans čili pipars (izmantojiet savu iecienītāko, man garšo Fresno čili) bez sēklām un plānās šķēlītēs
• 1 laima, sagriezta šķēlēs

Soli pa solim ceļvedis vistas Pho ēdiena pagatavošanai:

1. Pārklājiet nūdeles verdošā ūdenī un iemērciet 3 minūtes, pēc tam noteciniet un noskalojiet aukstā ūdenī (vai pagatavojiet atbilstoši iepakojuma norādījumiem). Lieciet uz vienu pusi. Sildiet eļļu lielā katliņā uz vidējas uguns. Pievienojiet ķiplokus un ingveru un vāriet minūti, līdz tas sāk izdalīt savu aromātu. Pievienojiet buljonu un uzvāra, pievienojiet sojas mērci, zivju mērci un saldo čili mērci. Samaisiet, tad pievienojiet mung pupiņu kāpostus un vārītu vistu. Sildiet vēl 3 minūtes, līdz vistas gaļa ir karsta. Izslēdziet siltumu.

2. Sadaliet nūdeles starp četrām bļodiņām. Kausi virs vistas, pupiņu kāpostiem un buljona. Virsū liek saplēstu koriandru, sagrieztus ķiplokus, sagrieztus čili un laima daiviņas.

3. Pasniedziet nekavējoties - un turiet pie rokas daudz salvetes, jo šī ir netīra/šļakataina!