Vienkārša lēni vārīta liellopa gaļas sautējuma recepte ar grauzdētiem saldajiem kartupeļiem

Šī lēni vārītas liellopa gaļas sautējuma recepte ar grauzdētu saldo kartupeli ir tieši tas, kas nepieciešams, lai jūs sasildītu aukstā vakarā! Atdaliet liellopu gaļu, kas pagatavota biezā, bagātīgā mērcē, kas apkaisīta ar karamelizētām šalotes un grauzdētu saldo kartupeļu kubiņiem.

Garšīgi! To es noteikti pasūtītu restorānā, bet to ir tik viegli pagatavot mājās!

Mērcei ir tik dziļa garša, kas nāk ne tikai no lēni vārītas liellopu gaļas, bet arī no daudzām citām garšīgām sastāvdaļām, piemēram, sarkano jāņogu želejas, brūnā cukura, ķiploku un tomātu biezeņa

Gatavojiet cepeškrāsnī, uz plīts vai pat katliņā, ja vēlaties, lai, atnākot mājās, jūs gaida vakariņas (grauzdētajiem saldajiem kartupeļiem joprojām būs nepieciešama krāsns gatavošana).

Jūs varat arī pārvērst šo garšīgo sautējumu bez lipekļa. Vienkārši nomainiet miltus ar universāliem miltiem, kas nesatur lipekli, un liellopu gaļas buljonu aizstājiet ar bezglutēna versiju (ti, izmantojiet svaigu buljonu vai buljonu, kas sajaukts ar ūdeni). Pārbaudiet tomātu biezeni un sarkano jāņogu želeju. Lai gan tie bieži nesatur lipekli, dažreiz tas var būt atkarīgs no zīmola.

Paņemiet karoti un jauku gabaliņu svaigas maizes, lai iegūtu komfortablu ēdienu, kas priecēs, ka ārā ir auksts un vējains!

Lūk, kas jums būs nepieciešams lēni vārītas liellopa gaļas sautējuma recepte:

Kalpo 4:

• 3 ēdamkarotes augu eļļas
• 10 šalotes, nomizotas un pārgrieztas uz pusēm
• 1 liels sīpols
• 2 lieli burkāni, mizoti un sasmalcināti
• 2 nūjas selerijas, sasmalcinātas
• 2 1/4 mārciņas sautējoša/sautēta liellopa gaļa, sasmalcināta koduma lieluma gabalos
• 2 ēdamkarotes universālu miltu, kas sajaukti ar šķipsniņu sāls un pipariem
• 3 daiviņas ķiploku, mizoti un sasmalcināti
• 2 ēdamkarotes sarkanās strāvas želejas
• 2 ēdamkarotes tomātu biezeņa
• 1 ēdamkarote Vorčesteršīras mērces
• 2 tējk tumši brūnā cukura
• ¼ tējkarotes selerijas sāls
• 1/2 tējk sāls
• ¾ tējk sasmalcinātu melno piparu
• 5 tases liellopa buljona (ūdens plus 3 buljona kubi ir labi)
• 4 lauru lapas
• Neliels ķekars pētersīļu, sasmalcināts

Ceptu saldo kartupeļu sastāvdaļas:

• 1 liels vai 2 mazi saldie kartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm gabaliņos
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 1/4 tējk sāls
• 1/4 tējk malti melnie pipari
• 1/4 tējk paprikas

Kā sagatavoties visu laiku labākajam lēni vārīts liellopa gaļas sautējums-soli pa solim

1. Sildiet vienu ēdamkaroti eļļas lielā čuguna kastrolī. Cep šalotes, vienu vai divas reizes pagriežot, līdz tās kļūst brūnas. Izņem no pannas. Pannā pievienojiet vēl vienu ēdamkaroti eļļas, pēc tam pievienojiet sīpolus, burkānus un selerijas. Cep uz vidējas uguns 5 minūtes, līdz sīpoli ir nedaudz mīksti. Izņem no pannas. Uzkarsē atlikušo vienu ēdamkaroti eļļas. Apkaisiet liellopa gaļas gabalus ar garšvielām un pievienojiet pannai. Liellopu gaļu apbrūniniet (aizņem apmēram 5-7 minūtes), pēc tam pievienojiet ķiplokus un apcepiet, maisot vēl 30 sekundes.

1. Pievienojiet dārzeņus (bet ne šalotes) atpakaļ pannā ar gaļu. Pannā pievienojiet sarkano jāņogu želeju, tomātu biezeni, Vorčesteršīras mērci, cukuru, selerijas sāli, sāli un piparus. Samaisiet, lai apvienotos, tad ielejiet liellopu gaļas buljonu un vēlreiz samaisiet. Pievienojiet lauru lapas, pēc tam viegli uzvāra. Uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns, uz plīts 2,5-3 stundas-gatavošanas laikā pāris reizes samaisiet un, ja nepieciešams, pievienojiet ūdens šļakatām. Pievienojiet šalotes pēdējās 30 gatavošanas minūtes. Alternatīvi, jūs varat gatavot cepeškrāsnī (pie 325 grādiem) 3-4 stundas-pāris reizes maisot gatavošanas laikā, vai arī varat pāriet uz lēnu plīti un gatavot uz augstas uguns 5-6 stundas vai zemu 7-8 stundas. .

1. Kamēr sautējums gatavojas, uzkarsē cepeškrāsni līdz 400f. Saldo kartupeļu gabaliņus iemaisa eļļā, sāli, piparus un papriku, liek uz cepešpannas un cep krāsnī 15-20 minūtes līdz zeltaini brūnai. Ja gatavojat sautējumu cepeškrāsnī, pēdējās 10 minūtes vienkārši ievietojiet kartupeļus cepeškrāsnī kopā ar sautējumu gatavošanas, tad izņemiet sautējumu un palieliniet cepeškrāsns siltumu līdz 400f, pēc tam pagatavojiet vēl 10-15 minūtes. Ja uz pannas atstāsit vāku, sautējums līdz saldo kartupeļu pagatavošanai joprojām būs karsts.

1. Sautējiet ar karoti četrās bļodās. Pirms pasniegšanas virsū liek grauzdētu saldo kartupeli un pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus!