Grauzdēti sarkanie pipari un čilli humuss ar mājās gatavotiem Pitta čipsiem

Grauzdēti sarkanie pipari un čilli humuss - Garšīgs klasiskā humusa vērpjot ar saldajiem grauzdētajiem sarkanajiem pipariem un siltu čilli; pasniedz ar kraukšķīgiem garšvielām piederošiem pitas čipsiem.

Hummus ir viena no manām iecienītākajām pusdienām, es diezgan laimīgi varēju sēdēt un apēst veselu kubliņu ar pitta maizi un veggie crudités iemērkšanai. Lai gan es bieži pērku humusu, tas ir tik ātri un vienkārši pagatavojams pats, un tas ir daudz, daudz pārāks par jebkuru veikalā nopirktu lietu; UN jūs zināt, ka tajā nav nekādu šķebinošu sastāvdaļu un konservantu.

Ir pieejami bezgalīgi daudz humusa aromātu, un lielāko daļu no tiem ir viegli izveidot no jauna. Viens no maniem favorītiem ir grauzdēti sarkanie pipari; tai ir nedaudz salda garša no grauzdētajiem pipariem, nepievienojot cukuru vai saldinātājus. Es pievienoju tam sarkano čilli, lai pievienotu nelielu iespaidu, bet izņemu sēklas, lai humuss nebūtu pārāk pikants... nekautrējieties tos atstāt, ja vēlaties, lai tas būtu karstāks!

Es grauzdēju savus piparus, kas neaizņem daudz laika, bet, ja vēlaties steigā humusu, tā vietā varat izmantot pāris grauzdētus piparus no burkas, tas būs tikpat labi. Šim hummam ir diezgan zemnieciska tekstūra, kas man patīk; ja vēlaties, lai tas būtu patiešām gluds un krēmīgs, jums jāveic papildu darbība, lai nomizotu gan aunazirņus, gan grauzdētos piparus.

Lai nomizotu aunazirņus, paņemiet aunazirni starp īkšķi un nākamajiem diviem pirkstiem tā, lai smailais gals būtu vērsts pret plaukstu, un viegli saspiediet tā, lai aunazirnis izkļūtu, atstājot ādu aiz muguras. (Tāpēc es neuztraucos - man nav pacietības!). Lai nomizotu papriku, tiklīdz tā iznāk no cepeškrāsns un vēl ir karsta, ievietojiet to plastmasas maisiņā un aizzīmogojiet; atstājiet tos sēdēt desmit minūtes, pēc tam noņemiet pārslveida ādu (ja tos izmantosiet no burkas, tie jau būs mizoti).

Es pasniedzu humusu ar mājās gatavotiem pitta čipsiem iegremdēšanai. Tie būtībā ir kraukšķīgi, garšīgi pitas trīsstūri; tos ir patiešām viegli pagatavot un tie rada lielu atkarību! Viss, kas jums jādara, ir sagriezt dažas gatavas pitta maizes trīsstūros, iemest tos ar kādu garšvielu olīveļļu un cept piecpadsmit minūtes-viegli!

Grauzdēti sarkanie pipari un čilli humuss:

• 2 lieli sarkanie pipari
• 1 tējkarote olīveļļas
• 1 sarkanais čilli
• 1 ķiploka daiviņa
• 1 liels citrons - miziņa un sula
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
• 2 ēdamkarotes tahini
• 1 400g/14oz (240g/8,5oz nosusināta masa) aunazirņu bundža
• sāls un pipari

Pitta čipsi:

• 4 baltas pitta maizes
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējk sāls
• ½ tējk piparu
• ½ tējk ķiploku granulas
• ½ tējk paprikas

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Atgrieziet papriku no sēklām un sasmalciniet gabaliņos. Izklājiet tos uz cepešpannas un berzējiet ar tējkaroti olīveļļas. Cep 25-30 minūtes, līdz tās ir mīkstas un vietām nedaudz apdegušas. Noliek malā, lai atdziest.

1. Atdaliet un rupji sasmalciniet čilli (ja vēlaties, lai humuss būtu karstāks, sēklas nav jānoņem). Nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus. Smalki sarīvējiet citrona miziņu un izspiediet sulu.
2. Ievietojiet virtuves kombainā čilli, ķiplokus, citrona miziņu un sulu, grauzdētus piparus, neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, tahini un aunazirņus. Labi samaisiet līdz viendabīgai masai, pēc vajadzības nokasot sānus, pēc tam pievienojiet sāli un piparus pēc garšas. Liek ledusskapī.

1. Lai pagatavotu pitta čipsus, turiet cepeškrāsns temperatūru 400 ° F. Sasmalciniet pitas trīsstūros.
2. Sakuļ kopā olīveļļu, sāli, piparus, ķiploku granulas un papriku.

1. Izklājiet pitas cepšanas paplātē, pārlejiet ar olīveļļas maisījumu un berzējiet to tā, lai abas pitas puses būtu pārklātas.
2. Cep 15 minūtes, pagriežot līdz pusei, līdz kraukšķīgai. Izņem no krāsns un ļauj nedaudz atdzist, tad pasniedz ar humusu. Pārklājiet humusu ar pilienu ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu un, ja vēlaties, apkaisa ar čilli pārslām un sasmalcinātu koriandru.