Minder kruiden hebben onze collectieve smaakpapillen geprikkeld dan het eenvoudige komijnkruid. Van soepen en marinades tot vleesgerechten en zelfs thee, heeft de komijnplant een plekje op elk menu. De verse bladeren van de komijnplant geven een geweldige smaak aan salades. Maar wist je dat je dit kruid ook in je tuin kunt kweken en verse komijnzaadjes kunt oogsten om in je keuken te gebruiken? Het is waar dat het warm weer is, maar de komijnplant is aanpasbaar en zal met succes groeien onder de juiste omstandigheden. Dus wat zijn deze juiste voorwaarden?
Komijnplantfeiten
Laten we, voordat we daartoe komen, de komijnplant zelf eens nader bekijken. Komijn (Cuminum cyminum) is een eenjarige bloeiende plant die behoort tot de familie van de Apiaceae. Het werd duizenden jaren geleden voor het eerst gekweekt in Noord-Afrika en het Middellandse-Zeegebied. Van daaruit verspreidde het zich naar het oosten in Zuid-Azië en naar het westen om een plaats te vinden in de Mexicaanse keuken.
De komijnplant bereikt bescheiden hoogtes tussen maximaal 1 of 2 voet. Het heeft niet veel ruimte nodig. Je kunt hem zelfs kweken in een pot die je op een vensterbank in de keuken zet. Het duurt ongeveer 4 maanden voor deze kruidachtige eenjarige vanaf het moment dat je hem plant totdat de zaden volwassen zijn en klaar zijn om te oogsten. In die maanden ontkiemen de zaden tot een mooie plant met naaldachtige felgroene trossen bladeren.
Maar het zijn de bloemen die hier echt de show stelen. Rond eind juli of begin augustus verschijnen dan die kleine bloemetjes in groepjes. Ze kunnen wit of roze zijn, afhankelijk van de variëteit die je kweekt. Ze blijven een paar weken of iets langer in bloei totdat ze bestuiven. Kort daarna ontwikkelen en rijpen de peulen van zaden. Als ze volledig rijp zijn, kun je ze oogsten.
Komijnkruidvariëteiten
Als je ooit hebt geprobeerd komijnzaad rauw te eten, iets dat je moet proberen, en laat het scherp zijn smaken overweldigen je smaakpapillen, het zal je misschien verbazen dat er meer dan één soort komijn is plant. Ja, ze hebben allemaal die sterke smaak, maar ze verschillen in veel andere kwaliteiten. Laten we ze alle drie eens bekijken en vergelijken.
- Zwarte komijn: Heel gebruikelijk in recepten en gerechten omdat het een zoete smaak heeft en minder scherpe smaak. Dit is meestal de variëteit die je in de winkel krijgt. Kweek deze als je geïnteresseerd bent in het verzamelen van de zaden voor je keuken. Het heeft ook veel toepassingen in traditioneel medicijn.
- Witte komijn: Hoewel de plant er net zo uitziet als de zwarte komijn, hebben de zaden een sterk aroma dat niet bij iedereen in de smaak valt. Toch is witte komijn de koning van de specerijen in gerechten als curry.
- Bruine komijn: Deze variëteit heeft ook een scherpe smaak waardoor het een must is in pittige gerechten. Als alternatief medicijn wordt het echter vaak gekweekt vanwege zijn gezondheidsvoordelen, omdat het het spijsverteringsstelsel verbetert en een opgeblazen gevoel en misselijkheid behandelt.
Of je nu komijn kweekt als bloeiende eenjarige vanwege de sierwaarde of vanwege de aromatische zaden, je moet waarschijnlijk bij de zwarte komijnvariëteit blijven. Deze is gemakkelijk te kweken en te verzorgen. En natuurlijk beloont hij je gedurende de 120 dagen van zijn leven met zijn groene blad, witte bloemen en heerlijke zaden. Het enige voorbehoud hier is dat je, als je op zoek bent naar zaden, een stel planten samen moet laten groeien. De opbrengst van een individuele komijnplant is niet zo veel als we later zullen zien.
Hoe de komijnplant te laten groeien?
Met USDA-hardheidszones tussen 5 en 10, past de komijnplant zich goed aan vele klimaten en weersomstandigheden aan. Zelfs als je in een koude regio woont, kun je het komijnkruid nog steeds in een pot of container kweken en als kamerplant houden. Hoe dan ook, het wordt aanbevolen om komijn uit zaden te kweken. Het is gewoon gemakkelijk op die manier. Laten we dus eens kijken hoe u in eenvoudige stappen komijn in uw tuin kunt kweken uit zaden.
- Je moet je komijnzaad een voorsprong geven voordat je ze in de tuin plant. Begin dus eerst binnen ongeveer 6 weken voor de laatste nachtvorst.
- Voordat u de zaden zaait, moet u ze minimaal 8 uur in water laten weken. Gebruik lauw water om de zaden het vocht te laten opnemen.
- Dit kan ook een goed moment zijn om de zaden de watertest te geven. Als de zaden drijven en een paar minuten blijven drijven, schep ze dan van het oppervlak en verwijder ze. Dit zijn slechte zaden.
- Na 8 uur beginnen de zaden te ontkiemen. Giet het water af en bewaar de zaden op keukenpapier.
- Kies een platte bak of een middelgrote pot met drainagegaten erin zodat je veel komijnzaadjes bij elkaar kunt zaaien.
- Vul de pot of container met leemgrond (losse en zanderige grond is het beste voor het ontkiemen van komijn) en laat een paar centimeter aan de bovenkant.
- Maak een klein gaatje in de grond van ongeveer 2,5 cm diep en plaats er een komijnzaadje in. Bedekken met aarde zonder verpakking.
- Plaats de zaden ongeveer 6 tot 8 inch uit elkaar om hun ondiepe wortels voldoende ruimte te geven om te groeien.
- Geef de pot water totdat de grond grondig nat is om de zaden te helpen bezinken. Stel de zaden niet bloot tijdens het irrigeren van de grond.
- Zet de pot in een raam op het zuiden om zoveel mogelijk zonuren te krijgen. Als u niet genoeg zon krijgt, kunt u in plaats daarvan fluorescerende lampen gebruiken.
- Tegen de tijd dat de laatste nachtvorst voorbij is, zijn je komijnzaailingen klaar om naar buiten te gaan. Je moet wachten tot de grond warm is (minstens 60 graden Fahrenheit) en gemakkelijk buiten te werken is.
- Kies een plek in je tuin die elke dag minimaal 10 uur zonlicht krijgt. Ideaal is een op het zuiden of westen gerichte ruimte.
- Graaf elke zaailing uit de container en zorg ervoor dat er voldoende grond rond de kluit blijft.
- Maak een gat in de leemachtige en goed doorlatende grond van ongeveer 5 cm diep voor elke komijnplant en plaats de zaailing erin. Vul het gat met aarde zonder het in te pakken.
- Ruimte de planten 8 centimeter uit elkaar.
- Geef de grond voldoende water om hem nat te maken.
Komijn Kruidenverzorging
Toegegeven, het is een langdurig proces in twee stappen. Je moet de komijnzaadjes echter eerst binnen voorbereiden en starten om ze een betere kans te geven om buiten te overleven. Met dat in gedachten moet je voor je groeiende komijnplanten zorgen en extra aandacht besteden aan de grond en het licht.
Bodem
De twee soorten grond waarop u het komijnkruid kunt laten groeien, zijn leemachtig of zanderig. Elke andere grond is niet voldoende. Onthoud dat het wortelstelsel van de komijnplant te ondiep en kwetsbaar is om diep in de grond door te dringen. Dus losse en goed doorlatende grond zal hier het doel dienen. Tuinders raden ook aan om de grond te testen voordat je de komijnzaadjes plant. Zorg ervoor dat de pH tussen 7 en 7,5. U kunt perliet, zand of organisch materiaal toevoegen om de pH-waarde aan te passen.
Licht
Zoals u waarschijnlijk weet, wordt het Middellandse Zeegebied het hele jaar door de hele dag overspoeld met zonlicht. Dat is het soort licht waar het komijnkruid van houdt. Kies dus altijd een plek in je tuin die minimaal 8 uur zonlicht per dag krijgt. Als dat niet mogelijk is, moet je komijnplanten binnen kweken. U kunt TL-verlichting gebruiken als vervanging voor het natuurlijke zonlicht. Houd het licht 14 uur per dag aan en plaats een ventilator in de kamer om schimmel- en schimmelgroei te voorkomen.
Water
Hoewel het goed tegen droogte kan, is water belangrijk voor het succes van de komijnplant. Je wilt de grond echt niet laten opdrogen voordat je hem gaat irrigeren. Regelmatig water geven is cruciaal voor de plant, vooral als je hem kweekt voor het zaadgewas. In de zomermaanden droogt de grond veel sneller uit, dus geef de grond water tot hij echt doorweekt is. Dankzij de leemachtige en goed doorlatende grond die je van tevoren hebt voorbereid, is er weinig kans op wateroverlast door de ondiepe wortels van de komijnplant.
Plagen en ziekten
Komijn biedt niet veel aan plagen, afgezien van bladluizen en wolluizen. Het kan echter zijn dat u zelfs met deze vervelende bugs te maken krijgt. Dat komt omdat de bloemen van de komijnplant in je tuin een aantal goede insecten lokken. Gaasvliegen, roofdierhorzels en lieveheersbeestjes voeden zich met de nectar in de komijnbloemen. En terwijl ze er zijn, zullen deze insecten zich ook voeden met andere insecten in uw tuin. Met andere woorden, uw komijnplanten helpen ook andere bloeiende planten in uw tuin te overleven.
Dat gezegd hebbende, kan de komijnplant worstelen met enkele schimmelinfecties zoals echte meeldauw, Alternaria-ziekte en Fusarium-verwelkingsziekte. De meeste zijn schimmelziekten die worden veroorzaakt door ofwel de grond te veel water te geven en de bladeren te besproeien, ofwel door een hoge luchtvochtigheid. Zorg ervoor dat u onkruid verwijdert en de luchtcirculatie rond de planten verbetert om de verspreiding van deze schimmelinfecties te voorkomen.
De komijnplant oogsten
Het oogstvenster voor komijnzaad is vrij smal. De ene dag zijn de peulen niet rijp en de volgende dag knallen ze overal en verspreiden ze hun zaden overal. Een aanwijzing om u te helpen beslissen dat de zaden klaar zijn om te oogsten, is wanneer ze van kleur veranderen. Als je zwarte komijn kweekt, worden de zaden zwart. Je moet ze snel verzamelen.
Verzamel de rijpe peulen en plaats ze in een papieren zak. Hang ze een paar dagen op een droge en luchtige plek. Na ongeveer een week kun je ze verwijderen en de peulen openen. De droge komijnzaadjes zijn klaar voor jouw heerlijke gerechten.
