Erwten met zwarte ogen zijn zo Amerikaans als appeltaart. Althans, dat willen sommige mensen ons doen geloven. EEN hoofdvoedsel van de zuidelijke delen van het land, heeft deze peulvrucht een lange weg afgelegd sinds zijn oorsprong in Afrika. Een afstammeling van cowpeas, black-eyed peas is een voedzame plant met een lange houdbaarheid die gemakkelijk te koken en op te slaan is. Of je nu de Atlantische Oceaan overstak of over de Oregon Trail reisde, je had sterke bonen nodig die bestand waren tegen mijten, vocht en rot om je tijdens de lange reis vol te houden.
En erwten met zwarte ogen waren precies het juiste voedsel voor die pioniers, net zo goed als het favoriete gerecht in het Zuiden. Bovendien zijn deze peulvruchten gemakkelijk te kweken, gedijen ze goed bij weinig water en weinig voedingsstoffen in de grond, en hebben ze elk jaar een betrouwbaar fatsoenlijke oogst. Lees verder om erachter te komen hoe u deze All-American peulvrucht in uw tuin kunt laten groeien.
Alles over Black-Eyed Peas
Sommige dingen in het leven, als je ze leuk vindt, doe je er een ring om zoals Beyonce adviseert; anderen, maar als je ze lekker vindt, doe je ze in een pot en kook je ze. Zwartoogerwten (Vigna unguiculata) behoren tot de laatste categorie. Met zoveel eetbare onderdelen en manieren om te koken, wonnen de peulvruchten de harten van generaties over de hele wereld. Om nog maar te zwijgen van het feit dat het in het zuiden een traditie is om de peulvrucht op nieuwjaar te eten om geluk en voorspoed te brengen.
Een lid van de Fabaceae-familie, erwten met zwarte ogen, of bonen met zwarte ogen, zoals sommige mensen ze liever noemen, zijn kruidachtige eenjarigen die tot 100 dagen nodig hebben om te rijpen. Maar je hoeft niet al die tijd te wachten om de heerlijke bonen te eten. Je kunt de bladeren eten, of de jonge peulen als kiekjes eten. Als je wat langer wacht, kun je ze pellen en de halfharde bonen koken in soulfood en stoofschotels. Ten slotte, als ze op de plant worden achtergelaten, worden de bonen droog en klaar om maandenlang te worden bewaard.
Winterhard tot zones 5 tot 11, de peulvrucht kent vele cultivars. De cultivars vallen onder twee soorten: bepaald en onbepaald. Het belangrijkste verschil tussen de twee soorten is dat bepaalde variëteiten allemaal tegelijkertijd het gewas produceren en dat je het één keer kunt oogsten. Maar onbepaalde soorten blijven het hele seizoen met veel oogsten peulen produceren.
Black-Eyed Peas-cultivars
Hoewel black-eyed peas zelf een ondersoort van cowpeas zijn, hebben ze niet veel cultivars. Dit is verrassend, aangezien de peulvrucht vrij populair is in veel keukens over de hele wereld. Misschien was er hier weinig ruimte om het werk van Moeder Natuur te verbeteren. Toch, als je goed genoeg zoekt, kun je enkele cultivars vinden, zoals.
- Californië blauw oog: Veel cultivars delen deze naam en ze hebben verschillende nummers om ze van elkaar te onderscheiden. De droge bonen zijn vrij klein maar bevatten hoge suikerconcentraties.
- Crème Erwt Elite: Vergelijkbaar met California Blackeye in productiviteit, maar de bonen zijn lichter van kleur en hebben een goede smaak als ze worden gekookt. De cultivar is bestand tegen Fusarium-verwelking.
- Fenomenaal: Deze cultivar heeft paarse bloemen en weelderig blad. De jaarlijkse opbrengst is redelijk, hoewel de bonen niet van hetzelfde kaliber zijn als de Cream Pea Elite.
Gebruik en voordelen van Black-Eyed Peas
Naast het voor de hand liggende gebruik als hoofdvoedsel, hebben erwten met zwarte ogen verrassend meer voordelen zowel voor de bodem als voor andere planten die ermee groeien. Maar dat is niet alles. Deze veelzijdige plant wordt ook gewaardeerd om zijn geneeskrachtige eigenschappen.
- In Noord-Amerika zijn erwten met zwarte ogen het hoofdingrediënt van Hoppin 'John, een heerlijk gerecht dat in het zuiden wordt geserveerd.
- In Bahia, Brazilië, is de peulvrucht een vaste waarde in de lokale keuken, vooral een gerecht genaamd Akara.
- De peulvrucht legt stikstof vast in de grond, dus het is een goed gewas om in de tuin te planten om de uitgeputte grond te verjongen.
- De peulvrucht is rijk aan vezels en helpt bij de spijsvertering en voedt de goede bacteriën in de darm.
- Deze erwten hebben een complexere set koolhydraten die er langer over doen om te verteren en te metaboliseren. Als gevolg hiervan zorgt het toevoegen van het aan uw dagelijkse voeding ervoor dat u langer een vol gevoel heeft en kunt u uw gewicht onder controle houden.
- Het regelmatig consumeren van peulvruchten helpt ook om het LDL-gehalte (slechte cholesterol) in het bloed te verlagen.
- Deze ondersoort van cowpeas bevat ook grote hoeveelheden bèta-caroteen. Het lichaam zet het om in vitamine A, wat zowel de huid als het gezichtsvermogen ten goede komt.
Hoe Black-Eyed Peas te kweken?
Zoals bij veel peulvruchten met eetbare zaden, zijn diezelfde zaden de beste manier om de plant te starten. Met een overvloedige oogst kun je wat rijpe en gedroogde erwten met zwarte ogen opzij zetten om het volgende seizoen te kweken. Dit betekent dat als je eenmaal de peulvrucht in je tuin hebt gekweekt, je nooit meer zaden hoeft te kopen. Tenzij je niet tevreden bent met de variëteit die je hebt en een andere cultivar wilt proberen. Maar voor het grootste deel kunt u de peulvrucht voor onbepaalde tijd in uw tuin blijven kweken. Hier leest u hoe u deze heerlijke plant in eenvoudige stappen uit zaden kunt starten.
- Start de zaden direct in de tuin zodra de dreiging van de laatste nachtvorst voorbij is en de luchttemperatuur boven de 60 graden komt.
- Kies een plek met veel zon in de lente en zomer. Tussen 6 tot 8 uur een dag zonlicht is vereist.
- Zet de top 10 inch van de grond, meng organische materialen en stikstofarme meststoffen om de drainage te verbeteren, en laat de grond een paar dagen in de zon rusten. Deze solarisatie van de bodem elimineert ziekteverwekkers die in de bodem overwinteren.
- Bereid de grond voor in bedden of rijen volgens uw voorkeuren en laat de zaden een nacht in lauw water weken.
- Voeg voordat je de zaden plant rhizobia-bacteriën aan het pakket om de planten te helpen meer stikstof op te nemen en in de grond af te zetten.
- Graaf met je vinger een klein gaatje in de grond en plant de zaadjes anderhalve centimeter diep.
- Ruimte de zaden tussen 2 tot 6 inch uit elkaar afhankelijk van hun type en de volwassen grootte van de plant. Luchtcirculatie is belangrijk voor het succes van deze peulvrucht.
- Bedek de gaten met aarde, maar maak het niet stevig en geef de zaden onmiddellijk water.
- Houd de grond vochtig totdat de zaden ontkiemen. Overwatering van de grond kan nadelige effecten hebben en de kieming van zaden vertragen. Laat de grond echter ook niet uitdrogen.
- De wijnstokken hebben ondersteuning nodig, dus je moet naast elke plant een paal plaatsen of je kunt een breed latwerk plaatsen om meerdere wijnstokken samen te ondersteunen.
Black-Eyed Peas Verzorging
Hoewel er een beperkt aantal soorten erwten met zwarte ogen is, hebben ze allemaal dezelfde zorg en onderhoud nodig. Het bieden van ondersteuning is cruciaal voor deze peulvruchten, omdat de wijnstokken de neiging hebben om op de grond te kruipen, wat een risico vormt voor de peulen. Je kunt de klimplanten naast maïs laten groeien waar ze allebei van elkaar profiteren. De maïsstengels bieden ondersteuning voor de wijnstokken, terwijl de erwten met zwarte ogen stikstof in de grond fixeren.
Bodem
Erwten met zwarte ogen hebben geen speciale grondsoort nodig. Zolang de grond rijk en goed gedraineerd is, gaat het prima. U moet het zware grondtype echter aanpassen om het losser te maken en de textuur te verbeteren. Dit maakt het goed gedraineerd en helpt de peulvruchten om hun wortelstelsel snel te ontwikkelen. De pH van de grond moet op zijn best licht zuur zijn. Neutrale pH-waarden zijn ook voldoende, maar u moet voorkomen dat de grond te zuur of alkalisch wordt. Mulchen kan de zuurgraad van de grond verhogen wanneer de bacteriën de organische materialen afbreken. U moet de grond dus regelmatig testen om er zeker van te zijn dat de pH-waarden te allen tijde tussen 5,8 en 6,8 liggen.
Kunstmest
Omdat de erwt zijn stikstofbehoefte uit de lucht haalt en het overtollige in de grond deponeert, hoef je geen stikstofrijke of zelfs uitgebalanceerde meststoffen te gebruiken. Veel experts raden aan om stikstofvrije meststoffen te gebruiken om de peulvrucht te voeden. Overmatige stikstof in de bodem kan de bloei en productiviteit van de plant beïnvloeden. U kunt ook organische compost en oude mest gebruiken als goed alternatief voor kunstmest. Zelfs voordat je de zaden plant, moet je veel compost aan de grond toevoegen. En als de zaailingen eenmaal groeien, kunt u eens in de 3 weken meststoffen aanbrengen. Geef de planten direct na elke toepassing water.
Water
Als winterharde plant hebben erwten met zwarte ogen een goede tolerantie voor droge grond. Maar dat is geen reden om de planten aan lange periodes van droogte te onderwerpen, want dan verkleint het gewas en krijgen de bonen een bittere smaak. De planten hebben het reguliere waterquotum van 1 inch per week nodig, vooral als de bloemen bloeien. Laat de bovenste vijf centimeter van de grond volledig uitdrogen tussen de irrigaties. Als je goede regenval krijgt, neem dat dan ook mee in het waterquotum, aangezien de peulvrucht niet van natte grond houdt. Geef de planten 's morgens vroeg water voordat de zon heet wordt, maar vermijd 's avonds irrigatie, wat kan leiden tot schimmelinfecties. Richt laag naar de basis van de plant en strooi geen water op de wijnstokken.
Plagen en ziekten
Naast de gebruikelijke bladluizen en sprinkhanen die zich op alle peulvruchten richten, moet je ook oppassen voor bonenkevers en wortelknobbelaaltjes. De laatste twee van die plagen brengen de meeste schade toe aan de planten. Terwijl de wortelknobbelaaltjes de wortels van de plant aanvallen en ervoor zorgen dat deze onvolgroeid raakt, voeden de bonenkevers zich met de bladeren en stengels, waardoor de oogst afneemt. Gebruik neemoliespray om het ongedierte boven de grond te elimineren. Wat betreft de wortelknobbelaaltjes, er is geen behandeling voor. Trek de geïnfecteerde planten eruit en draai de peulvruchten om de 3 jaar.
Bonenmozaïekvirus, Fusarium-verwelkingsziekte en echte meeldauw zijn de drie belangrijkste ziekten waarmee u te maken krijgt. De eerste twee zijn vrij ernstig en hebben de neiging zich vrij snel te verspreiden, wat catastrofaal is voor het gewas. Sommige cultivars zoals Cream Elite Erwten hebben een hoge weerstand tegen Fusarium-verwelking.
Black-Eyed Peas oogsten
Zodra de wijnstok weelderig gebladerte ontwikkelt, kunt u beginnen met het oogsten van de bladeren. De jonge bladeren zijn tondel en smaken lekker in vergelijking met de oudere en meer volwassen bladeren aan de basis van de stelen. Maar als je op zoek bent naar de bonen van de peulvrucht, hoef je niet te wachten tot ze rijp zijn. Het oogsten van de peulen begint zodra ze ongeveer 3 centimeter lang worden. Dit zijn snap pods die je vers of gekookt kunt eten. Wanneer de bonen zich in de peulen ontwikkelen, kunnen ze ook worden gepeld en zacht worden gegeten. En tot slot kun je de erwten laten rijpen op de plant waar de bonen droog en hard worden. Het duurt tot 100 dagen voordat de erwten volledig volwassen zijn.
Droge erwten met zwarte ogen zijn gemakkelijk te oogsten en op te slaan. Ze zijn lang houdbaar en je kunt ze maanden bewaren bij kamertemperatuur.
