Ingrediënten Instant gist. Melk, lauw. Bruine suiker. Pompoen puree. Ei. Bloem voor alle doeleinden. Zout. Gemalen kaneel. Gemalen gember. Gemalen koriander Swipe omhoog voor de volledige ingrediëntenlijst!
Klop in de kom van een elektrische mixer/keukenrobot de gist, 1/2 theelepel bruine suiker en 1/3 van de melk door elkaar tot de gist is opgelost. Laat 5 – 10 minuten rusten tot het schuimig is.
Klop de rest van de melk, de suiker, de pompoenpuree en het ei erdoor.
Voeg de bloem, het zout en de kruiden toe en roer tot een ruw deeg. Mix een paar minuten op middelmatige snelheid en voeg dan geleidelijk de boter toe, een eetlepel per keer, goed mengend na elke toevoeging.
Zet de mixer op de hoogste stand en blijf ongeveer 5 tot 10 minuten mixen tot het deeg glad en elastisch is en netjes loskomt van de zijkanten van de kom. Het moet nog steeds vrij zacht en plakkerig zijn, maar mag niet nat zijn. Als dat het geval is, kun je indien nodig wat meer bloem toevoegen.
Breng het deeg over naar een grote, licht geoliede kom; dek af en zet opzij om op een warme plaats te rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 1-2 uur.