Bonen of niet bonen; dat is nooit echt de vraag geweest waar iemand aan denkt. Omdat de keuze altijd eenvoudig is geweest, altijd bonen, ongeacht welke maaltijd het is of welke dag van de week. In de film True Grit, wanneer het personage van Jeff Bridges de slechteriken in het afgelegen huis arresteert en hen vraagt waarom ze zoveel bonen koken, was hun antwoord dat het voor het avondeten en het ontbijt is. Je kunt erop vertrouwen dat de Coen Brothers hun materiaal tot in de puntjes onderzoeken.
Maar de schoonheid van bonen stopt niet bij het feit dat ze dienen als voedsel voor alle seizoenen en gelegenheden. Ze bieden ook een breed scala aan cultivars met verschillende smaken en smaken. Sommige bonen zijn breed en koken gemakkelijk, terwijl andere bonen eerst moeten worden geweekt maar rijk aan smaken zijn. Als bonenliefhebber probeer ik altijd een nieuwe bonensoort uit als ik de kans krijg. Hier zijn enkele van de meest populaire bonensoorten om te: groeien in uw tuin.
Cherokee Wax Boon
Een van de meest productieve bonenvariëteiten en een cultivar die snel groeit en rijpt, is de Cherokee waxboon (Phaseolus vulgaris). Als boon van het warme seizoen duurt het slechts 50 dagen vanaf het moment dat je hem plant voordat hij klaar is om te oogsten. De Cherokee-wasboon valt onder de categorie bosbonen en produceert gele, gladde peulen.
De gemiddelde boon wordt ongeveer 18 centimeter lang en de peulen zijn gemiddeld 6 centimeter lang. De peulen zijn heerlijk als ze vers of gedroogd worden gegeten, of zelfs bevroren. Je kunt de zaden direct in de grond planten als de temperatuur boven de 60 graden F komt. De bonen hebben volle zon nodig om te groeien, dus kies een plek in de tuin die in het voorjaar en de zomer 8 uur zon krijgt.
Plaats de zaden 2 inch uit elkaar in rijen op één voet van elkaar. Na het ontkiemen, dun de zaailingen uit om 4 inch afstand tussen elke zaailing te houden. En aangezien dit een bushboon is, heeft hij geen ondersteuning nodig. Je moet de peulen oogsten als ze nog zacht zijn en breken. Dit stimuleert de planten om meer peulen per seizoen te produceren.
Dragon Tongue Bean
Je verwacht dramatische namen voor cultivars van bloemen of exotische planten, maar niet voor een heerlijke veggie. De Dragon Tongue-boon verdient echter de naam omdat de peulen paarsachtig, plat en lang zijn als de tong van een mythisch dier. Maar bij de Dragon Tongue-boon gaat het niet alleen om uiterlijk. Het heeft ook een gladde textuur als het wordt gekookt en is rijk aan smaken.
Deze boon is een erfstuk en komt rechtstreeks uit Nederland, waar hij vele namen draagt, waaronder "Merveille de Piemonte" en "Dragon Langerie". De volwassen boon groeit tot ongeveer 30 centimeter lang zonder ondersteuning. De peulen zelf zijn ongeveer 20 cm lang en hebben geen touwtjes. Ze doen het goed als sperziebonen en gepelde bonen en je kunt ze in verschillende smakelijke borden.
Je kunt deze bonen in de lente starten nadat de laatste nachtvorst voorbij is en de bodemtemperatuur boven 55 graden F komt. De bonen geven de voorkeur aan volle zon en vochtige grond gedurende het groeiseizoen. Het oogsten begint ongeveer 55 dagen nadat de zaden zijn ontkiemd en dan zijn de heerlijke sperziebonen op hun zoetst. Als je de peulen langer op de bonen laat, worden de bonen voller en droger. Je moet ze schillen voordat je de bonen kookt.
Oogstboon
Harvester bean is een andere bushbonenvariëteit die geen trellis of ondersteuningssysteem nodig heeft zoals poolbonen. Een typische sperziebonensoort, de oogstboon is meer geschikt voor grote velden waar hij machinaal kan worden geoogst. Maar vanwege zijn hoge opbrengst en een no-nonsense houding, werd het al snel een favoriet in tuinen en achtertuinen.
De peulen kunnen groeien tot ongeveer 6 inch en ontwikkelen geen snaren. Als sperzieboon is deze soort dus ideaal voor zowel je tuin als je keuken. En hoewel de volwassen boon rechtop kan groeien en 20 centimeter lang kan worden, blijft het een winterharde variëteit die gemakkelijk te kweken en te verzorgen is. Je kunt de bonen stomen, bakken, roosteren of gebruiken in verschillende recepten.
Het enige waar de oogstbonen bijzonder over zijn, is de grond. De grond moet leem, goed gedraineerd en rijk aan organische materialen zijn. Onder de juiste omstandigheden zijn de bonen ongeveer 70 dagen na het ontkiemen klaar om te oogsten. Houd je meer van droge bonen, dan moet je ze nog 3 weken op de stengels laten staan voordat je ze kunt oogsten.
Blue Lake Bean
Als het je is opgevallen, heb ik het tot nu toe gehad over bosbonen. Uit ervaring heb ik ontdekt dat ze minder kieskeurig zijn dan poolbonen en dat ze voor de helft van de inspanning betere smaakpeulen hebben. Dus wat is er niet leuk aan bosbonen. Daarover gesproken, Blue Lake-boon behoort tot dat productieve boontype dat geen latwerk of paal nodig heeft om het te ondersteunen.
De naam verraadt het misschien omdat de Blue Lake-boon een erfgoedcultivar is die bekend staat om zijn knapperige maar zachte peulen met een verrukkelijk en zoete smaak. Deze cultivar, ontwikkeld uit een variëteit van poolbonen, werd voor het eerst geïntroduceerd in 1961. De volwassen plant wordt 2 voet lang en de rechte peulen worden ongeveer 5 centimeter lang. Het is een van de vroegste bonencultivars om te oogsten, aangezien het slechts 55 dagen nodig heeft vanaf het moment dat je ze plant om te rijpen en klaar te zijn om geplukt te worden.
Het kweken van Blue Lake-bonen is eenvoudig en de pH van de grond moet bijna neutraal zijn. De enige specifieke eis die je aan deze bonen moet stellen zijn de plantaardige voedingssupplementen. Het gedijt op kalium en fosfor, dus zorg ervoor dat je grond rijk is aan deze mineralen voordat je de bonen plant. Anders moet u eens in de 2 weken een fosforrijke meststof aanbrengen totdat de peulen rijp zijn. Side-dress met organische compost om de oogst te verbeteren.
Half Runner Bean
Toch hebben poolbonen hun voordelen en sommige mensen zweren erbij. Ook als ze zichzelf niet kunnen ondersteunen en een helpende hand (trellis) nodig hebben om overeind te blijven. Dus om alle smaken te behagen, hebben we de Half-Runner-boon aan de lijst toegevoegd. Zoals de naam al doet vermoeden, is het een bonensoort die het beste van twee werelden heeft. Het groeit als een bosboon, maar met de productiviteit van de stokboon.
Het eerste voordeel dat je krijgt met de Half-Runner boon is dat hoe eerder je de peulen oogst, hoe eerder de boon meer bloemen en peulen zal produceren. Maar in tegenstelling tot stokbonen is deze variëteit compacter als een bosboon. De wijnstokken kunnen ongeveer 5 voet hoog worden, maar omdat je ze op een latwerk kunt steunen, zijn ze gemakkelijk te beheren. De bonen hebben de neiging om uitlopers te sturen om zich vast te grijpen en te blijven groeien. U kunt de hardloper echter trainen om op het trellis te blijven.
Sommige mensen kweken Half-Runner-bonen zonder latwerk. Het is mogelijk om dat te doen, maar een trellis maakt het oogsten van de peulen een stuk eenvoudiger. Ze groeien goed in de zones 7 tot 9 en geven de voorkeur aan rijke grond met een neutrale tot licht zure pH. De zaden ontkiemen sneller als je ze voor het planten in water laat weken. Binnen 2 maanden kun je de eerste batch peulen oogsten. En hoe meer je oogst, hoe productiever de plant wordt.
Tepery Bonen
Tepary-bonen, afkomstig uit Zuid-Amerika, zijn winterharde peulvruchten die kunnen overleven en gedijen in droge omstandigheden die andere peulvruchten onherbergzaam zouden vinden. Als poolbonen hebben ze een hoge opbrengst en kunnen de wijnstokken tot ongeveer 10 voet groeien. De planten hebben een hoge tolerantie voor droogte en hoge temperaturen.
Dat maakt Tepary-bonen ideaal voor de teelt in verschillende delen van de wereld met een waterprobleem. Niet alleen dat, er werden ook nieuwe cultivars ontwikkeld die ze nog veerkrachtiger en ziekteresistenter maken. Sommige van deze cultivars zijn onder andere Light Brown Tepary, Blue Tepary, Ivoorkust, Light Green Tepary, White Tepary, Light Brown Tepary en Papago White Tepary.
Deze variëteit en zijn cultivars verdragen alle grondsoorten behalve zware grond. Je kunt ze in de vroege zomer starten of je kunt wachten tot het regenseizoen om ze een goede boost te geven. Ze hebben niet veel water nodig als de planten zich eenmaal hebben gevestigd en ze kunnen zelfs rondkomen in arme grond met weinig voedingsstoffen.
Tuinbonen
Als er één ding is waar tuinbonen om bekend staan, dan is het wel dat het bewaarbonen zijn. De tuinbonen drogen snel aan de stelen en zijn bij speciale accommodaties of bereiding jarenlang houdbaar. Maar weinig mensen weten dat de bladeren van tuinbonen ook eetbaar zijn. We hebben het niet alleen over het koken van de bladeren. Ze smaken ook zoet als ze vers van de plant en in groene salades worden gegeten. Oogst de jonge bladeren op een stengel waar bloemen bloeien. Verzamel niet meer dan 4 bladeren van elke stengel.
In tegenstelling tot andere bonen op deze lijst, zijn tuinbonen peulvruchten in het koele seizoen. Ze geven de voorkeur aan gematigde temperaturen, zodat je ze in het vroege voorjaar direct in de grond kunt starten nadat de dreiging van de laatste nachtvorst voorbij is. Hoewel de peulen niet zo lekker smaken als sperziebonen, hebben de bonen de neiging om vrij snel vol te raken. Het oogsten van tuinbonen is ook gemakkelijk, omdat de meeste soorten rond dezelfde tijd rijpen. Je moet wachten tot de peulen bruin worden, wat een zeker teken is dat de bonen binnenin volledig droog en volwassen zijn. Verzamel de peulen, pel de bonen en laat ze drogen in een koele en droge ruimte. Dan kun je ze jarenlang op kamertemperatuur bewaren.
Tendercrop Sperziebonen
Als je de voorkeur geeft aan sperziebonen, dan zijn Tendercrop Sperziebonen de juiste soort om in je tuin te kweken. De peulen zijn draadloos, sappig en knapperig met een zoete smaak en een rijke smaak. Deze variëteit geeft de voorkeur aan een vroege start in het jaar om het meeste uit het koele weer te halen voordat de zomer begint te blaffen.
De ideale tijd om te beginnen met zaaien is twee weken na de laatste nachtvorst. Deze variëteit doet het goed in de zones 5 tot 11, omdat ze een hoge tolerantie hebben voor hoge temperaturen. Het is ook een van de vroegste bonensoorten om te oogsten. Omdat je niet hoeft te wachten tot de bonen in de peul vol zijn, kun je binnen 53 dagen vanaf het moment dat de zaden ontkiemen beginnen met het oogsten van de sperziebonen.
De Tendercrop Sperziebonen geven de voorkeur aan rijke grond, dus meng er organische materialen en oude mest door tijdens het voorbereiden van de grond en zorg ervoor dat de de pH van de grond ligt tussen 6,0 en 6,8. Geef de bonen in de lente en zomer elke week een centimeter water totdat je klaar bent om de peulen. Mulchen helpt onkruid en ongedierte op afstand te houden, dus bedek de rijen met een dikke laag mulch terwijl de bonen groeien.
