Weinig kruiden hebben de hoge toppen bereikt die basilicum door de eeuwen heen heeft bereikt. En hoe meer mensen het leuk vonden, voegden het toe aan hun borden en drankjes, hoe meer variëteiten er opdoken. Het is moeilijk voor te stellen dat de oude Grieken en Romeinen dezelfde variëteiten gebruikten die we tegenwoordig gebruiken. Maar één ding is zeker, de impact die basilicum had op veel culturen, keukens en... traditionele medicijnen is onuitwisbaar.
De kruid is ook een van de gemakkelijkst te kweken. Als je een kruidentuin hebt, zal basilicum een prachtige aanvulling zijn op de andere planten. De kleuren en geuren van de bladeren zullen de tuin transformeren en er wat pit aan toevoegen.
Maar als het kweken van basilicum gemakkelijk is, is het kiezen van een basilicumras allesbehalve dat. Om te beginnen zijn er zoveel varianten van het kruid dat je niet zou weten waar je moet beginnen. De volgende lijst zal het echter beperken. We hebben de meest populaire basilicumvariëteiten samengesteld met de belangrijkste kenmerken en voordelen van elk.
Afrikaanse blauwe basilicum
Hoewel de meeste basilicumvariëteiten eenjarigen zijn buiten de zones 10 en 11, zijn sommige winterhard tot koelere zones en groeien ze als vaste planten. De Afrikaanse blauwe basilicum (Ocimum gratissimum) is zo'n soort die het goed doet als haagstruik. Naast het aromatische blad heeft de plant dus ook enkele decoratieve waarden. De grote bladeren zijn lichtgroen met paarse blokken naar de basis van het blad.
Hoewel deze basilicum oorspronkelijk uit Afrika komt, is hij ook te vinden in de tropische regio's van Azië. De volwassen struik groeit tot ongeveer 6 voet, wat hem onderscheidt van de andere basilicumvariëteiten. Het vereist een hoge luchtvochtigheid en warm weer om te groeien en te bloeien. Als je koude winters of vorst hebt, kun je deze basilicum niet buiten kweken.
Tegenwoordig wordt Afrikaanse blauwe basilicum commercieel geteeld vanwege zijn olie- die goed werkt tegen insecten. Het gaat ook in veel traditionele medicinale brouwsels en fusies om koorts, hoofdpijn, parasieten, verkoudheid en andere kwalen te behandelen.
Magische Michael Basil
Er is niets aan deze basilicumvariëteit dat te maken heeft met basketbal of zijn starts, maar het heeft een winnende uitstraling die je hart en geest verovert. Met een duidelijke struikachtige groei is dit meer een sierbasilicum dan iets anders. Je kunt de bladeren nog steeds gebruiken om drankjes te maken en in recepten, maar ze hebben niet dezelfde sterke smaken als andere soorten.
De bladeren zijn hier weelderig groen zonder een vlek. Ze zijn klein en hebben puntige uiteinden. In het late voorjaar verschijnen er kleine witte of paarse bloemen die bestuivers aantrekken. Het groeit als een jaarlijkse in de meeste zones en bereikt ongeveer 16 centimeter hoog. Als je in een koude zone woont met een kort groeiseizoen, kun je hem gemakkelijk als potplant kweken en binnen houden tot het weer warmer wordt.
Als je haar buiten kweekt, kies dan een zonnige plek waar ze gedurende haar korte levensduur ongeveer 8 uur zon krijgt. Gebruik binnen kweeklampen en laat ze elke dag minimaal 12 uur aan staan.
Minette Dwerg Basilicum
Zoals de naam al aangeeft, groeit deze basilicum dicht bij de grond en heeft hij niet veel ruimte nodig. Niet alleen dat, maar met Minette dwergbasilicum wordt de plant niet langbenig of overgroeid. Het blijft compact met weelderig groen blad dat in kleine knopen door de kruidentuin groeit.
Gemiddeld groeit de volwassen dwergbasilicum tot ongeveer 10 centimeter hoog. Maar ondanks zijn kleine formaat straalt het nog steeds een sterke geur uit. De geur is zelfs het eerste dat je opvalt voordat je ogen eindelijk op de kleine groene bladeren vallen. En die sterke geur maakt het een geweldige metgezel voor andere groenten zoals tomaten.
De zomer is de tijd dat de bloemen tevoorschijn komen. De kleine witte bloemen bedekken de hele bol van het groene blad en trekken bestuivers zoals bijen en monarchvlinders aan. De bloemen betekenen echter het einde voor de delicate en aromatische bladeren. Dus als je heerlijke bladeren wilt blijven oogsten, verwijder dan de bloemen om te voorkomen dat de plant gaat zaaien.
Citroen Basilicum
Met citroenbasilicum krijg je één plant met twee smaken. Het heeft de gebruikelijke sterke aroma's van basilicum met de scherpe en zure smaken van citroen. Een twee-in-een plant klinkt als een win-win situatie, zeker als je beide planten gebruikt bij het koken.
Het groeit als eenjarige in warme streken omdat het weinig tolerantie heeft voor koud weer. U kunt hem echter ongeveer 6 weken voor de laatste nachtvorst binnen starten. Plant de zaden in een bakje en binnen twee weken zullen ze ontkiemen. Dun de zaailingen uit en laat één zaailing in elke cel. En terwijl u wacht tot het weer verbetert, bereidt u de kleine pot voor elke zaailing voor. Vul het met citrus-potmix en wanneer de zaailingen 4 sets echte bladeren hebben, verplant ze elk naar hun eigen pot.
De citroenbasilicumplant vereist gemiddeld water en je moet de bovenste 2 centimeter van de grond laten uitdrogen voordat je hem water geeft. Het enige ongedierte om je zorgen over te maken zijn slakken en slakken. Pak ze op en verdrink ze in een emmer vol zeepsop.
Sla Blad Basilicum
De naam hier spreekt voor zich. Dit is een basilicumsoort met extra grote bladeren. De bladeren van deze basilicum, afkomstig uit Japan, groeien niet echt zo groot als slablaadjes. Maar het is nog steeds te groot voor de gemiddelde basilicum. We hebben het over 5-inch bladeren met grote hoeveelheden geur en smaken.
Een ander voordeel van het hebben van deze basilicum is dat hij niet zo snel schiet zoals andere soorten doen. Zelfs als het weer snel opwarmt, blijft de plant sappige bladeren krijgen en komen de bloemen in de vroege tot midden zomer tevoorschijn. Dit geeft je voldoende tijd om zoveel eetbare bladeren te oogsten als je wilt en ze in de vriezer te bewaren als je wilt.
De sterke geur van de plant blijkt voor veel insecten een goed afschrikmiddel te zijn. Het kweken van slabladbasilicum als gezelschapsplant voor groenten is dus een goede manier om insecten af te weren.
Fino Verde Basilicum
Met Fino Verde basilicum keren we terug naar de kleinbladige varianten. Deze variëteit is echter kleiner dan de meeste basilicumsoorten en compenseert zijn kleine formaat met een sterke geur en een zeer pittige smaak. Dit maakt het ideaal om pesto en andere sterke sauzen te maken.
Met zijn kleine formaat zou je hem in een container moeten laten groeien. Het heeft slechts een kleine pot nodig en zal in veel gevallen slechts ongeveer 15 cm hoog worden. Het groeit zonder problemen als vaste plant in warme zones van 9 tot 11. Daaronder overleeft het alleen in de lente en de zomer en sterft het in de herfst.
Het vereist veel zon zoals het geval is bij de meeste basilicumsoorten. Deze tropische plant heeft tijdens het groeiseizoen dagelijks minimaal 8 uur zonlicht nodig. Je kunt hem op een vensterbank op het westen of zuiden plaatsen om optimaal van de lente- en zomerzon te genieten.
Pistou Basilicum
Als je je afvraagt waar de naam Pistou vandaan komt en hoe komt het dat het zo dicht bij pesto klinkt, dan is dat omdat het Frans is. Vernoemd naar een Frans gerecht, geeft deze basilicum het gerecht zijn smaken en uitgesproken smaak. Ook dit is een kleine variëteit met een compact formaat en minuscule groene blaadjes. Maar zoals we weten, betekent dit kleine formaat meestal een overvloed aan aroma en geur.
Om Pistou-basilicum te laten groeien, moet je in de zones 9 tot 11 zijn. Kweek het anders als potplant en houd het binnen met groeilampen en warmtematten onder de container. Het vereist een goed doorlatende grond en veel voedingsstoffen. In een pot kunt u vloeibare meststoffen gebruiken en deze op halve kracht verdunnen. Als je hem buiten kweekt, kun je organische compost, oude mest of andere zelfgemaakte meststoffen gebruiken, omdat je geen last hebt van de geur.
De oogsttijd begint wanneer de plant ongeveer 15 cm hoog is. Dit geeft je een lang oogstseizoen dat kan duren tot midden in de zomer wanneer bloemen verschijnen. Om de bladeren lang vers te houden kun je ze invriezen. Voeg ze anders toe aan sauzen en marinades en bewaar de potten in de koelkast.
Nufar Basilicum
Zoet en krachtig, Nufar-basilicum komt uit Genua, Italië. De cultivar is al generaties lang een geheim en veel van de sauzen die uit Genua komen, hebben deze basilicum te danken aan hun populariteit. Maar zoals we allemaal weten, kan geen enkele plant lang geheim blijven. En al snel groeide het over de hele wereld. Tuinders omarmden het vanwege zijn sterke smaken en kleine compacte formaat.
Gemiddeld kan de plant groeien tot ongeveer een voet, hoewel in sommige gevallen 36 inch zou worden. Je kunt de bladeren gebruiken bij allerlei gerechten met tomaten erin. Tomatensaus, tomatensalades en natuurlijk pesto.
Het heeft veel zonlicht en warm weer nodig. De grond moet leem en goed doorlatend zijn. Als je hem in de tuin kweekt, plaats de planten dan ongeveer 14 centimeter uit elkaar en bescherm ze tegen de kille wind. Wat water betreft, het heeft ondiep maar regelmatig water nodig. Houd de grond het hele voorjaar en de zomer vochtig.
Heilige basilicum
Een andere variëteit van basilicum die nauw verwant is aan zoete basilicum. Heilige basilicum is een overblijvend houtachtig kruid dat goed groeit in zones boven de 9. De naam komt van het gebruik ervan in rituelen in tempels in Azië. Maar het heeft ook veel andere toepassingen, vooral in de keuken en in de geneeskunde. In Thailand is het het belangrijkste kruid dat in vrijwel alle Thaise recepten past. Het wordt toegevoegd aan kip, vis, zoetzure saus en marinades.
Veel traditionele Aziatische medicijnen gebruiken heilige basilicum om maagpijn, indigestie, hoest, jicht, verstopte neus, ontstekingen en andere ziekten te behandelen. Om het in uw tuin te laten groeien, wijzigt u de grond om het licht te maken en voegt u veel organische materialen toe. Het geeft de voorkeur aan vochtige grond in de lente en zomer, maar in de herfst en winter kun je minder water geven en voeren.
Blue Spice Basilicum
Je weet dat je een opwindende basilicumvariëteit te wachten staat als het Blue Spice-basilicum wordt genoemd. Maar dit is niet zomaar een naam. Het is een treffende beschrijving van de belangrijkste onderscheidende kenmerken van dit ras. In het begin zullen de groene bladeren van de plant je doen afvragen waar de naam vandaan komt. Maar dan, midden in de zomer, zorgen kleine bloemen overal voor een vleugje paars. Hun kleuren zijn diep en levendig. Inmiddels heb je genoeg eetbare bladeren geoogst en heb je ze al geprobeerd in je gerechten. Zo weet je waar het 'kruid' in de naam vandaan komt.
Het heeft een sterke en pittige smaak die je tong een tijdje zal doen pijn doen. En aangezien de bloemen het einde van de oogsttijd aankondigen, moet je beginnen met het oogsten van de bladeren zodra de basilicum 20 cm hoog is.
