Ik organiseer mijn eerste Thanksgiving-maaltijd. Ik laat de hele familie van mij en mijn man over komen.
Aangezien ik 12 mensen heb die eten, 8 volwassenen en 4 kinderen, heb ik een kalkoen van 15 pond besteld.
l lezen dat ik als vuistregel 1 pond per volwassene en ½ pond per kind nodig heb, in mijn geval is dat een kalkoen van 10 pond. Maar ik zou het vreselijk vinden als mensen geen seconden zouden kunnen hebben als ze dat willen, dus ik besloot iets groters te nemen, ik kreeg maar liefst 15-pond kalkoen (hoor je me rillen?) ...
Ik heb nog nooit zoiets groots gekookt, maar ik ga het proberen. Als we dit jaar eindigen met McDonald's voor Thanksgiving-diner, zal ik de mantel teruggeven aan mama!
Maar als ik aan de andere kant succes heb, dan moet ik misschien wat van die kalkoen bewaren voor andere maaltijden. Hier is het ding - zelfs als het me lukt en de kalkoen heerlijk blijkt te zijn, verwacht ik nogal wat restjes.
Dit zette me aan het denken. Kun je geroosterde kalkoen invriezen? Het antwoord is ja, je kunt gekookte kalkoen invriezen, klaar om daarna te gebruiken in lekkere soepen, stoofschotels of zelfs in sandwiches. Het water loopt me gewoon in de mond terwijl ik dit schrijf.
Blijf lezen, want ik zal uitleggen hoe je je gekookte kalkoen het beste kunt invriezen om vriesbrand te voorkomen en hoe je hem opnieuw kunt opwarmen.
Kun je geroosterde kalkoen invriezen?
Ja, u kunt geroosterde kalkoen invriezen zolang de kalkoen niet langer dan te lang op kamertemperatuur heeft gestaan twee uur.
Echter, Ik zou willen voorstellen om de kalkoen van het bot te scheiden?, dat omvat de gekookte kalkoenborst en -poten.
Hiervoor zijn twee belangrijke redenen:
- Het vlees zal sneller afkoelen. De kalkoen mag pas in de koelkast/diepvriezer worden geplaatst als deze volledig is afgekoeld. Maar, zoals hierboven vermeld, mag het vlees niet langer dan 2 uur buiten de koelkast/diepvriezer worden bewaard, anders bestaat het risico van voedselvergiftiging zou kunnen toenemen; en
- Het vlees kan in kleine porties worden ingevroren. Als u uw kalkoen in kleinere, hanteerbare porties invriest, is hij indien nodig in één keer klaar voor gebruik. Begrijp me niet verkeerd, er is niets om te zeggen dat je de kalkoen niet als geheel op het bot zou kunnen invriezen, maar dit betekent dat u alles moet opgebruiken nadat het is ontdooid en opgewarmd, of dat u het ongebruikte stukjes.
Waarschuwing: Als de kalkoen eenmaal gekookt, ingevroren, ontdooid en opgewarmd is, is het onverstandig om hem weer in te vriezen.
Als je vlees van het bot is, gebruik je het karkas om een heerlijke soep te maken boordevol groenten en wat heerlijke kalkoen - Een geweldige maaltijd voor die winteravonden -.
Ok, ok ik weet wat je denkt; “wie wil er soep eten na zo’n enorme maaltijd?. Bovendien, wie heeft de energie om de soep te maken na al het eten dat tijdens het feest is geconsumeerd? En als je op mij lijkt, zou je zoveel kalkoen in één maaltijd hebben gegeten dat je waarschijnlijk de rest van de week geen kalkoen meer wilt.
Dat is oké, het goede nieuws is dat je het karkas kunt invriezen totdat je klaar bent om je heerlijke kalkoensoep te maken. Zorg ervoor dat wanneer u klaar bent om uw soep te maken, het karkas 24 tot 48 uur in de koelkast wordt ontdooid, niet langer dan dat.
Kun je Turkije na 3 dagen invriezen?
In theorie kun je kalkoen na 3 dagen invriezen, aldus het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) raadt aan om geroosterde kalkoenen niet langer dan 3 tot 4 dagen in de koelkast te bewaren.
Omdat het vriesproces het voedsel echter alleen zo vers houdt als toen het erin ging, bevriest u uw kalkoen na 3 dagen geroosterd te zijn, zal het vlees meer op het punt staan te bederven dan vers te zijn kant.
Bovendien versnelt het ontdooiproces de groei van bacteriën, en omdat je vlees al bacteriën had groeien door 3 dagen in de koelkast te staan, neemt het risico op voedselvergiftiging toe aanzienlijk.
Met dit in gedachten zou ik zeggen: nee, bevries uw geroosterde kalkoen niet nadat deze 3 dagen in de koelkast heeft gestaan. Maar als je dat doet; zorg ervoor dat u het ontdooiproces overslaat en in plaats daarvan uw kalkoen opnieuw verwarmt van bevroren en onmiddellijk eet.
Kan ik gekookte kalkoen invriezen die eerder was ingevroren?
Ja, u kunt gekookte kalkoen invriezen die eerder was ingevroren, zolang de kalkoen dat oorspronkelijk was ongekookt in de vriezer bewaard, en de gekookte kalkoen is volledig afgekoeld voordat hij weer in de vriezer gaat diepvries.
Als u daarentegen probeert om kalkoen die gekookt, ontdooid en opgewarmd is opnieuw in te vriezen, is het onverstandig om opnieuw in te vriezen.
De reden daarvoor is dat terwijl het vlees bevroren is, alle bacteriën die van nature in het vlees voorkomen, inert zijn. Maar zodra het vlees begint te ontdooien, bacteriën beginnen weer te groeien.
Kan gekookte kalkoen worden ingevroren en opgewarmd?
Ja, gekookte kalkoen kan worden ingevroren en opgewarmd zolang het maar een keer gedaan is.
Zorg ervoor dat de kalkoen goed is ingevroren en opgewarmd:
Hoe gekookt Turkije op de juiste manier in te vriezen?
Al het voedsel dat in de vriezer wordt geplaatst, blijft net zo vers als toen het erin ging. Dus als het vlees goed wordt ingevroren, moet het onbedorven blijven en moet de smaak intact blijven.
Hieronder vindt u 6 eenvoudige stappen om ervoor te zorgen dat uw gekookte kalkoen goed wordt ingevroren:
Stap 1
Zorg ervoor dat de kalkoen volledig gaar is.
De meest nauwkeurige manier om te zien of de kalkoen volledig gaar is, is door een interne thermometer. Plaats het in het diepste deel van de strakke spier, wanneer dit 180 ° F (26,6 ° C) aangeeft, is de vogel gaar. Zorg ervoor dat uw thermometer het bot niet raakt, anders kunt u valse metingen krijgen.
Andere manieren (maar minder nauwkeurig) om te controleren of de kalkoen gaar is, zijn:
- Prik in de dijen van de vogel, als de sappen helder zijn, is het vlees waarschijnlijk gaar, als er bloed in de sappen zit, moet de kalkoen iets langer in de oven, en
- Controleer het vlees op roze vlekken; als het vlees helemaal bruin is, is de kalkoen gaar; zo niet, dan moet het langer in de oven. Zorg ervoor dat u op verschillende plaatsen van de vogel controleert, vaker worden de borsten vóór de dijen gedaan.
Waarschuwing: Als de vulling in de vogel kookt, controleer dan of dit is gebeurd. Ga er niet vanuit dat, omdat de kalkoen gaar is, de vulling dat ook is. Als het niet gaar is, haal het dan uit de vogel en plaats het in een ovenvaste schaal voordat u het terug in de oven zet.
Stap 2
Verwijder het vel en het bot van het vlees. Hierdoor zal de kalkoen sneller afkoelen.
Waarschuwing: Zorg ervoor dat de kalkoen volledig is afgekoeld voordat stap 3 plaatsvindt, maar zorg ervoor dat u niet weggaat het vlees langer dan 2 uur op kamertemperatuur staat of u verhoogt het risico op voedsel vergiftiging.
Stap 3
Verdeel het vlees in kleine porties. Dit zorgt ervoor dat je ontdooit wat je nodig hebt, wanneer je het nodig hebt, en voorkomt verspilling.
Stap 4
Plaats de kalkoen op een geschikte bak klaar om in te vriezen (meer hierover hieronder).
Stap 5
Label de container of zak met de inhoud en datum. Zo weet je precies wanneer je de kalkoen moet gebruiken en wat er in de zak zit.
Stap 6
Vries je kalkoen in. Bevroren kalkoen kan duren tot 9 maanden indien ingevroren in stukken of tot 1 jaar indien ingevroren als geheel.
Hoe Turkije op de juiste manier opwarmen?
Laten we nu bespreken hoe u uw kalkoen kunt opwarmen om ervoor te zorgen dat er geen risico op voedselvergiftiging bestaat.
Ok het eerste wat je moet weten is dat de kalkoen goed ontdooid moet worden.
Zit in het ontdooiproces waar de natuurlijke bacteriën en schimmels uit het vlees weer actief worden. Deze zijn vaak ongevaarlijk, maar als het zich in grote hoeveelheden begint te vermenigvuldigen; dan kunnen u en uw gezin ziek worden.
Hoe Gekookt Kalkoen Te Ontdooien?
Er zijn twee manieren om je gekookte kalkoen goed te ontdooien.
- Leg de portie kalkoen die je wilt ontdooien in de koelkast totdat deze goed ontdooid is (laat 4 uur per pond). Zorg ervoor dat uw kalkoen niet langer dan 48 uur in de koelkast wordt bewaard. Of,
- Plaats de bevroren kalkoen in een waterdichte container (indien niet al in een. Maar de meeste invriesbare containers/zakken zijn waterdicht), en plaats de container in een kom met koud water. Zorg ervoor dat de hele zak onder water staat. Ververs het water elke 30 minuten totdat de kalkoen volledig ontdooid is. Dit zorgt ervoor dat het water koud blijft. Dit kan 2 tot 3 uur duren in plaats van de 24 tot 48 uur in het bovenstaande punt. Nooit gebruiken warm water om uw kalkoen te ontdooien, omdat dit de groei van bacteriën zal veroorzaken.
U kunt ook uw bevroren kalkoen opwarmen zonder deze te ontdooien in een pan (in het geval van een stoofpot), in de oven (in het geval van een braadpan) of in de magnetron (in het geval van een sandwich).
Wanneer u uw kalkoen opnieuw opwarmt, zorg er dan voor dat deze helemaal stomend heet is voordat u hem opeet. De NHS beveelt aan dat al het voedsel dat wordt opgewarmd een temperatuur van 70. bereikt °C (158 °F) gedurende 2 minuten.
Wat is de beste manier om gekookt Turkije te bevriezen?
De ergste vijand van je kalkoen in de vriezer is "vriesbrand", dit is wanneer het vlees is beschadigd door uitdroging en oxidatie, met andere woorden, je vlees zal verkleuren en taai worden. Dit is niet schadelijk voor u of de gezondheid van uw gezin, maar het kan het vlees minder smaakvol maken.
Om ervoor te zorgen dat dit niet gebeurt, dek je je kalkoen af met huishoudfolie voordat je hem in een luchtdichte container of Ziploc-zak doet. U kunt het vlees ook in een vacuümzak doen (u hoeft bij deze methode geen huishoudfolie te gebruiken).
Toen ik onderzoek deed naar manieren om mijn kalkoen in te vriezen, vond ik verschillende blogs waarin werd voorgesteld de kalkoen in te vriezen met een beetje jus of bouillon om te voorkomen dat hij uitdroogt. Ik heb het geprobeerd, en het werkte. Als je besluit om door te gaan met deze optie, hoef je natuurlijk geen huishoudfolie te gebruiken. Deze optie is geweldig als je de kalkoen gebruikt in stoofschotels of stoofschotels, maar niet zo geweldig als het de bedoeling is om de kalkoen voor sandwiches te gebruiken, omdat het vlees dan een beetje drassig wordt.
Laten we eens kijken naar de voor- en nadelen van elk van de containers.
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Geen plasticverspilling omdat ze opnieuw kunnen worden gebruikt | Ze zijn omvangrijk en kunnen dus veel ruimte innemen in de vriezer en in uw kast |
| Goedkoop in aanschaf. Vooral als je bedenkt hoe vaak ze kunnen worden hergebruikt | Soms kan plastic geuren en smaken van ander voedsel opnemen. Dit is vooral het geval als het wordt gebruikt om rijke, smakelijke voedingsmiddelen in te vriezen, zoals: spaghetti saus. Als de plastic container resten van ander voedsel bevat, kan dit in onze kalkoen terechtkomen; mogelijk de smaak van het vlees in gevaar brengen. Ik zou daarom willen voorstellen om glazen luchtdichte containers in plaats van kunststof. |
| Het voedsel is verzegeld, dus geen kans op vriesbrand | Schadelijke BPA-chemicaliën die in het vlees terechtkomen bij gebruik van plastic containers. |
Ziploc-tas
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Makkelijk te stapelen in de vriezer | Elke keer dat een portie kalkoen wordt ontdooid, plastic afval. |
| Goedkoop in aankoop | Plastic kan verkleuren en geuren absorberen, dus is mogelijk niet herbruikbaar |
| Omdat het vlees verzegeld is, is het onwaarschijnlijk dat het vriesbrand veroorzaakt. Als u het vlees met jus of bouillon bewaart, laat dan wat vrije ruimte (lege ruimte) boven het vlees, omdat de jus uitzet als deze bevriest. | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Makkelijk in te delen in verschillende portiegroottes |
| Voordeel | Nadeel |
|---|---|
| Makkelijk te stapelen in de vriezer | Elke keer dat een portie kalkoen wordt ontdooid, plastic afval. |
| Omdat het vlees in een afgesloten zak zit, is het onwaarschijnlijk dat het wordt aangetast door vriesbrand. Als u het vlees met jus of bouillon bewaart, laat dan wat vrije ruimte (lege ruimte) boven het vlees, omdat de jus uitzet als deze bevriest. Ik moet toegeven dat de jus erin het een beetje moeilijk kan maken om te verzegelen. Maar ik heb dit gevonden FoodSaver kan zo ongeveer alles, het kan zelfs flessen wijn verzegelen!. | Productie van plastic dat schadelijk is voor het milieu |
| Omdat de tassen in een rollen, kunt u uw kalkoen in verschillende zakformaten invriezen met een minimum aan afval. | Vereisen om een vacuümsealer aan te schaffen, wat vooraf een grote uitgave is |
| Makkelijk in te delen in verschillende portiegroottes | De Foodsaver kan erg omvangrijk zijn om op te bergen |
Conclusie
U kunt geroosterde kalkoen volledig invriezen zolang de kalkoen volledig is afgekoeld en niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur is gelaten.
Om het vlees sneller af te laten koelen, verwijder je best het vel en het vlees van het bot. Bovendien kunt u door het kalkoenvlees in kleine porties in te vriezen, alleen ontdooien wat nodig is op het moment dat het nodig is; het vermijden van verspilling van dit heerlijke, magere, gezonde vlees.
Dus, nu je weet dat geroosterde kalkoen weer kan worden ingevroren nadat het is gekookt, koop een grote vogel en verwen jezelf en je gezin met een feest dat geschikt is voor koningen. Er is tenslotte niets leuker dan een volle buik te hebben. En waarom niet overwegen om een of twee buren uit te nodigen als ze alleen zijn. Dit is tenslotte het moment om vreugde te verspreiden in het leven van anderen.
