Radicchio is een geweldige bladgroente voor in je salade, in verschillende soorten pasta, of zelfs in risotto of stoofschotels. Het heeft ook verschillende gezondheidsvoordelen. Het kan echter een beetje moeilijk zijn om het op te slaan. Dus hoe zorg je ervoor dat het langer meegaat en vers blijft? Ook, kun je radicchio invriezen?
Helaas bevriest radicchio niet goed en moet je het niet invriezen. Zoals de meeste groenten, wordt het het best vers en rauw gegeten. Op deze manier kunt u het beste uit uw radicchio halen. Koop ze niet in bulk en probeer ze binnen een dag of twee na aankoop op te gebruiken.
Het is echter niet altijd mogelijk om alles op te eten en het kan voorkomen dat u wat overhoudt. Ze gaan langer mee bij koudere temperaturen, met een lage luchtvochtigheid. Dus ook al kun je radicchio niet invriezen, je kunt hem wel in de koelkast bewaren. In dit artikel wordt besproken hoe u het op de juiste manier kunt bewaren en het meeste uit uw leven met radicchio kunt halen.
Kun je Radicchio invriezen?
Je zou denken dat radicchio goed in een vriezer zou kunnen worden bewaard, aangezien het een herfst- tot wintergroente is. Het groeit het beste bij koel, mild weer, waardoor het moeilijker te oogsten is en niet gemakkelijk verkrijgbaar. Je zult het minder snel vinden tijdens je regelmatige bezoek aan de boerenmarkt. Zelfs als je dat doet, is de kans groot dat ze aan de dure kant zijn.
Meer recentelijk, met vooruitgang in kweekmethoden en betere zaden, wordt radicchio echter gemakkelijker gekweekt door veel grote boeren. Ze worden steeds populairder en kunnen een uitstekende aanvulling zijn op uw dinermenu.
Verrassend genoeg, hoewel radicchio in koelere omgevingen wordt gekweekt en het zelfs goed doet op licht besneeuwde gronden, wordt het, eenmaal geplukt, niet aanbevolen om ze in te vriezen. De optimale temperatuur voor het kweken van radicchio is 60 - 65 ° F. Terwijl de meeste diepvriezers een temperatuur van 0 ° F hebben, zo niet minder. (Bron: Instituut voor Landbouw en Natuurlijke Hulpbronnen)
Deze extreme koude omstandigheden zijn niet bevorderlijk voor de unieke smaak van de radicchiobladeren en kunnen ze uitdrogen. Ervan uitgaande dat u ze niet probeert te consumeren zonder te ontdooien, zal het ontdooiproces zelf het grootste deel van de smaak van de radicchio wegnemen en het misschien flauw laten smaken. Het is waarschijnlijk dat het zijn kenmerkende bittere, pittige smaak zal verliezen.
Verse radicchio's hebben veel gezondheidsvoordelen. Ze zijn rijk aan vitamine K, wat je zal voorzien van je dagelijkse dosis voedingsvezels. Ze zitten ook boordevol antioxidanten. Deze voedingsstoffen kunnen het risico op het ontwikkelen van osteoporose, hartaandoeningen en zelfs kanker helpen voorkomen of verminderen. (Bron: WebMD)
Tot vijftig procent van de fytonutriënten en vitamines kan na verloop van tijd verloren gaan door radicchio, vooral als het ingevroren of gekoeld is. Als je radicchio's rauw en vers eet, kun je er het beste van profiteren.
Daarom wordt het invriezen van radicchio ten zeerste afgeraden. Het zal veel van zijn voordelen en smaak wegnemen. Koeling is prima, maar probeer alleen te kopen wat op dat moment nodig is om te gebruiken in uw salades, taarten of taarten. Er zijn verschillende manieren om het in je kookkunsten te verwerken.
Hoe u Radicchio op de juiste manier bewaart?
Als het winter of herfst is en de gemiddelde kamertemperatuur koeler is dan normaal, dan heb je geluk. Je radicchio zal waarschijnlijk een paar dagen prima op het aanrecht blijven zitten. Het kan echter beter zijn om uw geluk niet te testen en het zo snel mogelijk op te eten. Zo kun je het beste uit jezelf halen.
Als u wat radicchio overhoudt die u moet bewaren, kunt u deze het beste wikkel het in plasticfolie of in een ziplockzakje en leg het in de groentelade van je koelkast. Als uw koelkast geen groentelade heeft, kan deze drie of vier dagen tot maximaal drie of vier weken in uw koelkast meegaan.
Probeer het heel te houden, als je kunt. Was het ook niet voordat u het in de koelkast legt om vocht buiten te houden, omdat het geschikt is voor een lage luchtvochtigheid. Houd het alleen in contact met water net voordat u van plan bent het te eten of ermee te koken. Probeer het te allen tijde gekoeld te bewaren, zodra je het mee naar huis neemt.
Hoewel koelen de bewaartijd aanzienlijk verlengt, is het toch verstandig om te blijven controleren of het niet goed is gegaan. Probeer het niet te vergeten nadat je het ergens in je koelkast hebt geschoven.
Hoe lang gaat radicchio mee?
Radicchio is een koel gewas dat in de herfst tot de winter wordt gekweekt en gedijt daarom goed bij koelere temperaturen of mild weer. Het kan in de zomer worden gekweekt als de nachten koel genoeg zijn. Dus je radicchio gaat meestal minstens twee tot drie dagen mee als je hem in de winter buiten houdt.
Hoewel je tijdens de winter en herfst het beste uit je radicchio kunt halen, komen ze ook in de zomermaanden steeds meer beschikbaar. Houd er rekening mee dat ze niet zo lang meegaan tijdens warme, vochtige zomerdagen. Zet het dus zo snel mogelijk in de koelkast.
Als het gekoeld bewaard wordt, zou het wel drie tot vier weken mee moeten gaan. Hoe lang precies hangt af van hoe je het bewaart en de staat van je koelkast. Ze worden gekweekt op koele plaatsen met een zeer lage vochtigheid, en dus gaan ze iets langer mee als ze in optimale omstandigheden worden bewaard.
Zoals met de meeste groenten en fruit, zijn ze echter niet erg lang houdbaar en moeten ze zo snel mogelijk worden geconsumeerd. De meeste verse producten doen het niet goed als ze lang worden bewaard, omdat ze door natuurlijke processen gaan rotten. Sommigen kunnen zelfs insecten en kleine vliegen vangen. Insecten kunnen ook door uw radicchio-bladeren snijden. Bewaar het daarom afgedekt en beschermd en op een schone plaats.
Om te weten of het goed genoeg is om te eten, controleer je op vieze geuren of schimmels die op de bladeren groeien. Hoewel het in het begin bitter smaakt, kan het een zure nasmaak krijgen als het bederft. Een ander teken dat het slecht gaat, is dat de bladeren donkerder worden. Het is het beste om het niet te eten als er schimmels groeien of als het slecht is geworden. Als het echter verwelkt is, zal het in een ijsbad plaatsen de radicchio doen herleven.
Tips om je Radicchio langer te laten meegaan
Laten we eerlijk zijn. Het is moeilijk om radicchio, of welke groente dan ook, heel lang mee te laten gaan, en dat zou je waarschijnlijk ook niet moeten proberen. Vers zijn ze het lekkerst. Hoe het ook zij, de gemakkelijkste manier om het iets langer mee te laten gaan, is door het in een plastic zak te koelen, gewikkeld in een papieren handdoek. Ze blijven goed op koele, droge plaatsen, dus zoek dienovereenkomstig plaatsen.
Wees voorzichtig bij het kopen van uw radicchio en kies alleen de meest verse. Als ze al lang in de winkel liggen, gaan ze thuis nog sneller kapot. Hoewel je ze het hele jaar door in winkels kunt vinden, zijn het seizoensgroenten en smaken ze het best tijdens koelere seizoenen. Probeer ze dus te kopen wanneer ze in het seizoen zijn.
Ze hebben van nature een zeer opvallende, bijna rood-roosachtige kleur, met witte strepen vanaf de stelen. Ze zijn er in verschillende vormen, maar de meest populaire hebben de vorm van kool. Controleer op verse, heldere, knapperige bladeren. Tekenen van verkleuring of verdonkering geven aan dat ze te lang in de winkel hebben gestaan en zijn gaan rotten. Verwijder alle verwelkte bladeren.
Een andere truc is om het te koken en vervolgens op te slaan. Dit zou je natuurlijk niet een beter "leven" opleveren dan in de koelkast, maar als je op de een of andere manier veel radicchio krijgt, kun je het gewoon koken en het gerecht bewaren zoals je normaal zou doen.
Er zijn veel verschillende manieren waarop je Radicchio kunt serveren, zodat je het in verschillende maaltijden van de dag kunt eten, zonder je overbodig te voelen. Je kunt er taarten of taarten mee bakken. Je kunt het mengen in een saladedressing of zelfs een smoothie en dat bewaren. Je kunt het roosteren, uitdrogen en als topping op een pizza gebruiken.
Een ongewoon idee kan zijn om het in cookies op te nemen. Er zijn geweldige recepten voor Italiaanse biscotti met radicchio. Deze zullen een veel betere houdbaarheid hebben dan gewone, ongekookte radicchio. Je kunt ook chutneys maken of de radicchio inmaken zodat deze "vergist" en langer houdbaar is. Geniet ervan als tussendoortje of als bijgerecht bij elk gerecht en voeg een vleugje smaak toe aan je palet.
Conclusie
Radicchio's, met hun unieke bitter-pittige smaak, kunnen je gemakkelijk verslaafd maken. Je kunt ze rauw en vers eten, of koken om iets nog lekkerder te maken. Radicchio's zijn erg gezond voor je en zitten boordevol vitamines, mineralen en vezels. Als je van de bittere, sterke smaak van Radicchio's houdt, zou je kunnen wensen dat je er het hele jaar door van kunt genieten.
Onthoud echter dat je kunt radicchio's niet invriezen en het hele jaar door bewaren om te eten. Ze zijn een seizoensgroente en moeten worden geproefd terwijl ze het beste smaken. Want het kan wel een heel jaar duren voordat je weer die geweldige smaak krijgt.
