Polenta is een heerlijke vervanging voor brood en het is een geweldig bijgerecht. Het is ook vrij eenvoudig te maken, hoewel alle opschudding en aandacht die het vereist, veel mensen ertoe kan brengen er twee keer over na te denken om het vaak te maken.
Of je nu meer polenta wilt maken voor op de lange termijn of je hebt gewoon te veel gemaakt en wat voor een andere dag wilt bewaren, het invriezen van je polenta kan een geweldige manier zijn om tijd en geld te besparen.
Kun je Polenta invriezen?
Polenta-fans weten hoe heerlijk het kan zijn, vooral in combinatie met vis, gevogelte of ander vlees, of gewoon gecombineerd met kaas en gebakken eieren. Een van onze lezers heeft ons een bericht gestuurd met de vraag of polenta kan worden ingevroren. Dit is het bericht dat we hebben ontvangen:
Mijn familie eet regelmatig traditionele polenta, maar het is tijdrovend om te maken. Ik spaar meestal om het voor de weekenden te maken vanwege al het staan en roeren, waar ik doordeweeks gewoon geen energie voor heb.
Ik zou graag elke dag van de week met mijn gezin van polenta kunnen genieten, zonder al het gedoe dat erbij komt kijken. Ik zou liever een grote batch kunnen maken en dan wat porties bewaren voor later. De enige manier die ik kan bedenken om dat te doen, is door het te bevriezen. Kun je polenta invriezen?
Ja, je kunt polenta invriezen. Afhankelijk van hoe je het het liefst eet, kun je het in stukjes of in een grote portie serveren. Polenta is in wezen maïsmeel gekookt in water. Soms worden boter, room of andere sauzen aan het eindproduct toegevoegd.
Het kan verdikt worden gegeten en in plakjes worden gesneden, of in een romigere staat. Om overtollige ijskristallen te voorkomen, plaatst u polenta in het koudste deel van de vriezer om het invriesproces te versnellen.
Hoe Polenta invriezen?
Om polenta in beide vormen in te vriezen, moet je een paar stappen doorlopen.
Voor polenta die in plakjes wordt gegeten:
- Giet eerst de polenta uit in een ondiepe bak bekleed met bakpapier en spreid de polenta uit met een spatel.
- Laat de polenta volledig afkoelen in de koelkast voordat je hem met een plastic mes in de gewenste vormen snijdt.
- Verwijder vervolgens de stukjes en leg tussen elke plak plakjes bakpapier.
- Wikkel de stapels plakjes in een dubbele laag plasticfolie en plaats ze vervolgens in een diepvrieszak.
- Knijp de overtollige lucht eruit en sluit de zakken af en label ze.
Om polenta in zijn romigere vorm in te vriezen:
- Kook de polenta zonder extra sauzen of ingrediënten, maar denk eraan om ze later toe te voegen nadat de polenta is ontdooid.
- Giet de polenta in een bakje en zet in de koelkast.
- Zodra de polenta is afgekoeld, is deze halfvast en moet deze zijn vorm behouden.
- Haal het uit de container en wikkel het in een dubbele laag plasticfolie.
- Doe de polenta in een diepvrieszakje, verwijder de overtollige lucht, sluit het zakje en label het.
Hoe Polenta langer te bewaren?
Een van de dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat je polenta langer en in de beste omstandigheden bevroren houdt, moet je overwegen om een vacuumsealer te gebruiken.
Vacuümmachines zijn geweldig omdat ze alle lucht uit de zakken kunnen halen en een perfecte afdichting bieden aan alles wat je probeert te bevriezen. Wij hebben een zwak voor FoodSaver V4840 2-in-1 vacumeermachine omdat het werkt met zowel containers als diepvrieszakken. Op de lange termijn bespaart u tijd en geld.
Hoe polenta te ontdooien?
Polenta is heerlijk, zelfs als je het uit de vriezer haalt. De manier waarop je het kunt ontdooien, hangt echter af van hoe je ze hebt ingevroren.
Gesneden Polenta ontdooien
- Om te ontdooien, haalt u de polenta uit de vriezer en verwarmt u vervolgens opnieuw in een koekenpan of in de oven.
Romige Polenta ontdooien
- Om te ontdooien, haalt u de polenta uit de vriezer en verwarmt u deze opnieuw in een pan, waarbij u op dit moment eventuele extra ingrediënten toevoegt.
Polenta Recept
Als je niet weet hoe je polenta moet maken, is ons advies om de indicaties op het etiket te controleren met betrekking tot de verhouding tussen water en maïsmeel. Voor het grootste deel zul je een verhouding van 1 tot 4 maïsmeel tot water hebben.
Ingrediënten
- 1 kop maïsmeel
- 4 kopjes water
- zout
- boter
Stappen
- Doe water en zout in een pan en breng aan de kook.
- Voeg de maizena toe en begin te roeren om er zeker van te zijn dat er geen klontjes zijn.
- Zodra het maïsmeel goed is gemengd, zet u het vuur lager en blijft u nog ongeveer 5 minuten roeren.
- Als de lepel of garde vanzelf rechtop in de polenta staat, kun je de boter toevoegen en weer mengen.
- Laat het nog een paar minuten koken en leg het op een bord.
Je kunt ook Parmigiano of een andere kaassoort toevoegen.
