Q.Ik koop graag verse eieren van een lokale boerderij. De prijzen zijn zo goed dat ik vaak in de verleiding kom om enkele tientallen tegelijk te kopen, zodat ik niet elke week terug hoef te gaan om ze te kopen. We eten veel eieren bij ons thuis en ik merk dat ik ze bijna elke dag kook. De laatste tijd vroeg ik me af of het voor mij mogelijk zou zijn om eieren van tevoren te koken en ze dan in te vriezen, zodat ik ze indien nodig opnieuw kan opwarmen. Het zou me zoveel tijd en moeite besparen. Kun je gekookte eieren invriezen?
A. Ja, je kunt gekookte eieren invriezen, afhankelijk van hoe ze zijn bereid. Sommige kookmethodes lenen zich beter om in te vriezen dan andere. Het wordt niet aanbevolen om hele hardgekookte eieren in te vriezen, omdat het eiwit na het invriezen rubberachtig en oneetbaar wordt. Geraspte hardgekookte eieren bevriezen echter vrij goed omdat het eiwit niet in grote stukken is en wordt gemengd met de dooiers. Geraspte hardgekookte eieren vormen een uitstekende salade-topping of kunnen zelfs worden gebruikt om eiersaladesandwiches te maken. Roerei kan ook vrij goed worden ingevroren en behouden veel van hun oorspronkelijke smaak en textuur nadat ze zijn ingevroren.
Hoe gekookte eieren invriezen?
Om geraspte hardgekookte eieren in te vriezen, kook de eieren volgens de aanwijzingen en laat ze afkoelen. Pel de eieren en hak of rasp de eieren grof met een kaasrasp boven een kom. Meng de eieren om het eiwit en de dooier te combineren en schep de eieren vervolgens in vriezerbestendige containers zodat ze niet geplet worden. Plaats plasticfolie over de bovenkant om vriesbrand te voorkomen en sluit de containers af. Om roerei in te vriezen, kook je de eieren tot ze net een beetje gaar zijn. Laat de roereieren afkoelen en schep vervolgens de gewenste hoeveelheid in diepvrieszakken, verdeel ze zodat de zakken plat kunnen liggen voor opslag in de vriezer. Knijp de overtollige lucht eruit en sluit de zak af en label hem. Bevroren eieren kunnen tot een jaar in de vriezer blijven, hoewel sommige mensen beweren dat ze na een paar maanden smaak en textuur beginnen te verliezen.
Hoe gekookte eieren ontdooien?
Om bevroren gekookte eieren te ontdooien, haalt u de eieren uit de vriezer en plaatst u ze enkele uren of een nacht in de koelkast tot ze volledig ontdooid zijn. Eieren kunnen worden opgewarmd op het fornuis of in de magnetron. Voor het beste resultaat moeten ontdooide eieren binnen 24 uur worden gegeten. Vries ontdooide eieren nooit opnieuw in.
