Als ik aan kerstkoekjes denk, is peperkoek het eerste dat in me opkomt; voor mij zijn ze het ultieme feestelijke koekje, en Kerstmis zou niet compleet zijn zonder een partij of drie te hebben gebakken.
ingrediënten Boter. Lichtbruine zachte suiker. Gouden siroop. Stroop. Water. Geraspte schil van sinaasappel. Gemalen gember. Gemalen kaneel. Gemalen kruidnagel. Natriumcarbonaat. Bloem voor alle doeleinden Swipe omhoog voor de volledige ingrediëntenlijst!
Doe de boter, suiker, golden syrup, melassestroop, water en sinaasappelschil in een pan en verwarm zachtjes al roerend tot het gesmolten en glad is.
Haal de pan van het vuur en klop de kruiden en het bakpoeder erdoor, gevolgd door de bloem. Mix tot een glad deeg, dek de pan af en zet het ongeveer een uur in de koelkast tot het deeg stevig is.
Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed twee bakplaten met bakpapier. Breng het deeg samen tot een bal en rol uit op een licht met bloem bestoven oppervlak tot een dikte van 1/8 inch. Steek met uitsteekvormpjes vormpjes uit en leg ze iets uit elkaar op de bakplaten.
Plaats de bakplaten 15 minuten in de vriezer tot ze stevig zijn, en bak ze vervolgens 10-15 minuten tot de koekjes stevig aanvoelen als ze licht worden ingedrukt en een beetje donker beginnen te worden aan de randen.